㈠ 冰皮蛋糕哪里能买到
食材用料
低粉 80G
蛋 4个
糖 20G（蛋黄）相克食物
糖 50G（蛋白）相克食物
蜂蜜 2大匙相克食物
色拉油 2大匙
牛奶 2大匙相克食物
绿茶粉 5G
糯米粉 150G
澄粉 38G
糖 30G相克食物
色拉油 53ML
水 225ML
冰皮蛋糕的做法
冰皮蛋糕的做法图解11.蛋黄加20G糖拌匀，加入蜂蜜用蛋抽打至浓稠
冰皮蛋糕的做法图解22.1）中依次加入油、牛奶拌匀，筛入粉类拌匀（全用蛋抽即可完成拌匀操作）
冰皮蛋糕的做法图解33.蛋糕加少许白醋，用电动打蛋器打出粗泡后分三次加入50G糖，打至干性发泡（即提起打蛋器，蛋抽上的泡沫可以拉出直立的小尖角）
冰皮蛋糕的做法图解44.3）分三次加入（2），用橡皮刮刀，以捞底、切拌方式混合拌匀
冰皮蛋糕的做法图解55.将生料倒入铺好油纸的烤盘中，160度，中层，约20分，熟透即可
冰皮蛋糕的做法图解66.出炉后立即撕去油纸，将蛋糕卷起，放凉备用
冰皮蛋糕的做法图解77.所有冰皮材料混合拌匀
冰皮蛋糕的做法图解88.倒入容器，覆上保鲜膜或是加盖，隔水大火蒸至生料颜色变为半透明、全熟即可关火放凉备用
冰皮蛋糕的做法图解99.将冰皮取出，置于保鲜袋中，用擀面仗擀成能包裹住蛋糕卷的合适大小的长方形，剪开保鲜袋备用
冰皮蛋糕的做法图解1010.将卷好未切的蛋糕卷放在擀好的冰皮上，用冰皮将蛋糕卷包裹起来，收口朝下、捏紧收口
冰皮蛋糕的做法图解1111.用刀粘少许凉水对蛋糕卷进行切分，最后在外层撒上一层椰丝即可（椰丝即是为了装饰、增加口感，也是为了防粘。当然，也可以用其他你喜欢的任何可以用来装饰防粘的食材代替）
㈡ 张店区哪里有卖冰皮榴莲月饼的
张店亿林食品厂。张店亿林食品厂成立于2003年，位于山东省淄博市张店区人民西路，主要经营范围：面包、蛋糕、冰皮榴莲月饼、糕点制作销售等，是一家以从事食品制造业为主的企业。
㈢ 重庆哪里可以买到蛋烘糕，谢谢
蛋烘糕一般现在 学校附近可能还有卖的了 前段时间南平重百门口有卖的 现在有没有也不清楚 可以改天在那边去了到重百那边去看看 碰碰运气
㈣ 做冰皮月饼的原料食材哪儿可以买到
去大型的超市，或者去万能的某宝或某东上都能买到。
一、冰皮月饼工艺流程
二、操作要点
(一) 原辅料、模具准备
1.糯米粉
最正宗的原料是冰冰皮粉，但购买起来有一定的地域局限性，所以在买不到冰皮粉的情况下，可以选用上等糯米粉来制作，也是—种不错的选择。也可以直接选购汤圆粉来制作，口感与味道要比普通的糯米粉好。
2.白砂糖
作为冰皮的重要调味品之一，起到了重要作用，具体要根据市场反馈需要选择放入量。
3.黄油
可以充分保证冰皮表面的光洁度，使冰皮吃起来口感更加细腻。
4.牛奶
够赋予冰皮强烈的奶香气息，与黄油融合后味道会更加浓郁。
5.豆沙馅
可以直接购买市场上销售的红豆馅，要选择质地较硬的豆沙馅，这样在后面塑形的制作环节里会相对容易些，或者按照第四章方法自己制作豆沙馅。
6.咸蛋黄
可以在市场上购买真空包装的咸蛋黄，但口感较之从咸鸭蛋中接剥出的新鲜蛋黄要差。
7.月饼模具
制作冰皮月饼的模具较传统的月饼要小很多，这样制出的冰皮月饼更加小巧精致。形状以圆形或方形模具最为常见。值得注意的是，月饼模具多为木质材料制成，所以制作前要用清水冲洗刀刻花纹，直到干净为止，并仔细查看，以免制作时黏在冰皮表面，造成不必要的麻烦。自动化生产的时候一般可以采用按压式塑料模具。
(二) 糕粉制作
将糯米粉倒人干净的容器中，放入微波炉或烤炉中烘烤，以高火挡加热/mln至熟，取出后会有少许结块，用和面机搅打成粉末状，再用细筛过滤。
(三) 冰皮的调制
1.面糊制作
将配方内所有制作冰皮的原料充分混合成面糊，加入适当的香精和食用色素。面糊中不能有小面团，可用手捏散或用和面机充分搅拌均匀。
2.蒸糕
将面糊放人锅中隔水蒸熟透，成面糕状。
3.醒面
面糕放凉，挖出，再搓揉成表面光滑的面团，然后放置一旁醒面。
(四)分皮
将冰皮面团揉搓至长条形并分剂。将分剂后的冰皮面团搓圆，并擀成皮状。将冰皮和馅分成相同份数的“小剂子” （个数相同，体积根据模子的大小调节），各自揉成圆团。
(五) 包馅
将冰皮擀成中间厚边缘薄的圆片，包入馅料，成圆球状。蘸少许糕粉或玉米淀粉于圆球上，放人模具，用手掌紧按住模具的月饼放置口，用力均匀，直到冰皮面团紧贴于模具四周，压实后准备脱模。
(六)成型
手工脱模方法是，首先敲打模具，使月饼容易脱离模具。敲打顺序分别为左侧、右侧，随后将模具的压制口朝下敲打，同时将另一手掌放置于压制口下方，等待月饼落下。机械成型机是靠空气压缩机的动力自动脱模的。
(七)冷藏
冰皮月饼做好后放人冰箱冷藏即可销售或食用。
三、注意事项
1、糕粉即熟糯米粉，如果没有可以用生的糯米粉微波后使用，高火大概微波3分钟即可。
2、传统的方式月饼一般饼皮与饼馅的比例是3：7，冰皮月饼可以是4：6，所以要事先了解你的月饼模型是多大量的，然后再算出饼皮和饼馅的份量。
3、冰皮月饼冷藏后味道更好。
4、冰皮蒸好以后，要完全冷却后再包馅，否则会粘手。冰皮冷却后仍有些许粘手是正常的，手上沾适量糕粉即可解决。如果冷却后仍然十分粘手无法操作，可能之一是蒸的时候碗没有盖保鲜膜导致水分过大，可能之二是冰皮没有完全蒸熟导致发粘。
5、粘米粉即大米粉，与糯米粉相比，粘米粉不具有粘性，可避免冰皮口感太过软糯。小麦淀粉，又叫澄面，除了让冰皮看上去更剔透以外，它还能增加冰皮口感的韧性，因此不建议用其他淀粉代替。除非你实在买不到小麦淀粉，可以用玉米淀粉代替。
6、掌握了冰皮的做法，可以根据自己的喜好更换不同口味的馅料。冰皮月饼的馅料非常灵活，豆沙、莲蓉、枣泥、水果馅都可以选择。博客里以前介绍的几种广式月饼馅，也能用来当冰皮月饼的馅哦~
7、操作的时候，手上及月饼模里的糕粉都别沾太多了，否则会影响冰皮月饼的品相。
四、冰皮月饼皮
配料
玉米粉 40g
糯米粉(多备少许撒粉用) 50g
细砂糖 30g
牛奶 150g
植物油 30g
做法
1. 糯米粉倒入盘中摊开，放入微波炉加热约30秒，让糯米粉熟透，备用。
2. 取一汤锅倒入牛奶与植物油，以小火煮约1分钟，再拌入玉米粉、熟糯米粉以及细砂糖，搅拌均匀后熄火，备用。
3. 用擀面棍用力捣匀2，将粉糊搅拌成顺滑的麻糬团状。
4. 往桌面撒上少许熟糯米粉，把3放到粉上搓成长条状，分切为12等份，搓成圆球状，即可。
五、例：绿豆馅
脱皮绿豆100g 、糖 50Gg、 吉士粉1大勺(也可以用一大勺奶粉替代)
脱皮绿豆提前一晚泡好，沥干水分，加入糖，然后隔水蒸烂.趁热压成蓉或用搅拌机打，打时加上吉士粉或奶粉，可增加香味，拌好放凉。
㈤ 嘉华冰皮月亮蛋糕怎么样
好吃！冰皮月亮蛋糕，就是在雪媚娘的基础上多加了蛋糕，但是丰富了口感。冰冰凉凉的外皮里面包裹着香甜细腻的奶油，还有柔软细腻的蛋糕，冰冰凉凉，香甜细腻，最适合现在这个季节吃了
㈥ 有没有什么糯叽叽的、不是很甜的、网上可以买到的好吃的
糯米糍，驴打滚，年糕，八宝饭，青团，条头糕等都是吃起来糯糯的但不很甜的好吃的。
㈦ 冰皮月亮一个大概多少克
冰皮月亮一个大概50g。
每一百克热量191.11大卡，碳水化合物26.40克脂肪8.40克，蛋白质2.40克。冰皮月亮蛋糕是罗森便利店推出的。喜欢的小伙伴随时都可以去罗森便利店购买哟，因为罗森便利店是24小时营业的。
冰皮月饼的特点：
一般来说所有的传统月饼都是用糖浆做皮的，颜色呈金黄色，冰皮月饼也是一样。冰皮月饼的名称其实和它的原料不是同一回事，其实冰皮月饼大部分的原料是糯米。因为糯米做成的月饼它的外观是呈现白色的，随后又把它放入冰箱中保存，因此做出来的月饼就叫做了冰皮月饼。
冰皮月饼在卖的时候一般是保存在冷藏柜里的，这样的话就不需要烘烤，而且制作工艺也十分的简单，最主要的是这样还可以节约能源。所以制作出来的冰皮月饼它的口感就会特别的好，表面也是色彩洁白如雪。
㈧ 天津哪里可以买到正宗的老味糕点
我们可以感受到土壤和水的力量。天津人吃饭也不含糊。天津还有很多好吃的蛋糕。哪里可以买到正宗好吃的蛋糕？这对于第一次来天津的伙伴来说，是一个困惑。下面介绍的这些店的蛋糕还是很不错的。每个人都要记得打卡！
桂顺斋
要介绍天津的传统糕点，桂顺斋这个名字肯定是少不了的。1924年起，北京通县人刘真来到天津路庄子开了一家专卖糖果的店铺，取名桂顺斋。从此，桂顺斋走进了天津人的生活，成为老天津的“网络名人”糕点。逢年过节，我们总会买些白皮的零食回家吃或者送人。枣闷乎八块送人是为了让人好看。沙琪玛、绿豆糕、云母糕等小吃作为茶点依然美味。
地址：和凳悉平路101号(总部)
大桥道
天津着名糕点品牌，老少皆知。它最初以糕点闻名，但现在最有名的是大乔路汤圆。尤其是汤圆，馅料有罩衡很多种：奶油、巧克力、咖啡还有网上的名人汤圆加钙奶。
地址：塘沽区福建北路1114号
穆记糕点
三米外就能闻到香油的香味。就算不宣传，这家只开半天的清真小吃店门前也总是挤满了人。这家要说“天津糕点黑话”，槽糕叫“炉院儿”。炉元儿色泽诱人，紧实致密，别有风味。牛舌饼也很有特色。盐的外面有一股沁人心脾的刺鼻气味，很特别。
地址：红桥区西关北街与欢庆西胡同交汇处
桂发祥
桂发祥大家都不陌生。天津买麻花指定这一家。毕竟是天津三大奇观之一，但除了麻花，桂发祥的饼也不容小觑。桂发祥家有莲花酥、梅花酥、佛手酥、芝麻酥、喜字酥等八小块天津风味。糕点有很多薄层，咬一口掉渣。馅料是真材实料，香味十足。无论是颜值还是品味都很优秀。
地址：大沽南路566号(大沽南路店)
这些糕点体现了天津人对美食的热爱，具有地方美食特色，味道鲜美。来玩不要错过他们！