㈠ 蛋糕应存放在哪里
蛋糕一般两种存放环境：常温和冷储
一、常温是指：5℃-26℃的环境温度里存放，最好不得超过26℃，否则菌群易滋长过快，货架期缩短，品质不好保证。
二、冷储则有两种条件：
1、一般的含奶油、新鲜果蔬的海绵蛋糕等0-5℃的冷藏环境为好，但不要接近0℃，因为在0℃蛋糕内的水分会结冰，而其他材料就会和水分离，影响品质。
2、像慕斯、冻芝士等蛋糕则-18℃以下温度环境里可较长期的储存（达一个月以上）， 但在0-5℃的冷藏环境展卖，注意也不能接近0℃为好，冷藏展卖的时间则不超过72小时为好。
㈡ 江西蛋糕之乡在哪里
梅州市梅县区梅西镇石赖村是中国蛋糕之乡。
据了解，户籍人口仅有1200人的石赖村，有逾200人从事烘焙行业，曾走出有“中国烘焙教父”之称的中际烘焙协会执行会长刘科元，“中国烘焙大师”李志雄、林伟城，中国巧克力创新创意大赛冠军何国豪，马来西亚国际蛋糕大师大赛金奖获得者刘定鹏等不少名扬中外的烘焙师，成为名副其实的“蛋糕村”。石赖村是名副其实的中国蛋糕之乡。