Ⅰ 熔岩巧克力蛋糕
熔岩巧克力蛋糕
你知道什么是熔岩巧克力蛋糕吗?
米其林三星厨师独创甜品
熔岩蛋糕，别名心太软，着名法式甜点之一。出自当今米其林10大厨神——法国人米修布拉斯之手。米修于1999年被封为米其林三星，而熔岩巧克力蛋糕是他在1981年独创的作品。
熔岩巧克力蛋糕(法语:fondantauchocolat，意为“融化的巧克力”)，外皮硬脆、内夹醇美热巧克力浆的小型巧克力蛋糕，通常旁附一球香草冰激凌。
熔岩巧克力蛋糕的来源故事
类似巧克力布朗尼
法国公民爱吃巧克力，法国餐饮业更爱巧克力。从街边小店到米其林餐厅，各式巧克力甜点永远是餐单上耀眼的明星。从巧克力慕斯、巧克力泡芙、巧克力欧培拉蛋糕、巧克力熔岩蛋糕、巧克力舒芙蕾到巧克力树干蛋糕等，每一款都让法国人沉醉。
风靡全法的巧克力熔岩蛋糕从被创作至今，历史不足1半世纪。它是由知名厨师米歇尔·布赫阿(MichelBras)创作，其位于拉山辩吉奥乐的餐厅于答数1992年位列“罗莱夏朵”国际精品酒店联盟(Relais&Châteaux)推荐名单，并于1999年荣膺米其林三星。据维基网络，米歇尔·布赫阿餐厅曾几次被选列“世界十佳餐厅“排行榜。
熔岩巧克力蛋糕的灵感来源
巧克力熔岩蛋糕的灵感源于一次度假，他与家人滑雪归来，冰雪天气让所有人极度渴望一杯暖心的热巧克力。在制作过程中，热气氤氲间可可粉散发的香味让他灵感迸发，遂冒出创造一款温柔甜蜜的巧克力“心”甜点的念头。
最初想在蛋糕糊里加入一颗冷冻的奶油巧克力甘纳，让其慢慢融化，轻轻舀开糕体，如熔岩般的巧克力便倾涌而出。经过两年的改良，熔岩巧克力于1981年被创作出来。不足四十年，这款甜点便名满天下，获得极大成功，风光一时无两。
熔岩巧克力蛋糕的制作及口味
材料、口味、制作、特色。
熔岩巧克力蛋糕自1990年代起兴起于纽约市各逗举缺家餐馆，迄今已发展出许多口味变化，例如加入水果、威士忌等酒精饮料。
熔岩，听起来好神秘的感觉，因其内部有流动的“岩浆”而风摩全球，后来出现的流沙奶黄包和流心芒果慕斯等都是源自这款小蛋糕。
它是一款充满惊喜的甜点，味道非常浓烈，外壳略脆，但有点粘牙，内部炙热柔软，醇厚的巧克力香味在口中有化不开的幸福口感。
熔岩巧克力蛋糕很容易塌方怎么办
重要步骤
制作熔岩巧克力蛋糕的关键在于烤焙的温度和时间，需要使用高温快烤，以达到外部的蛋糕组织已经成型，但内部仍然是液态的效果。
如果烤的时间过长，则内部凝固，吃的时候就不会有熔岩流出来的效果，如果烤的时间不够，外部组织不够坚固，可能出炉后蛋糕就趴下了。建议做好后尽快趁热食用，再次加热可能就不能保证汩汩的流淌感了。
Ⅱ 哪里有学做蛋糕的地方
随着社会发展节奏的加快和人们生活质量的提高，蛋糕西点以其便捷、营养、美味、时尚的特点被越来越多的消费者喜爱。近两年来斗正，中国的蛋糕西点市场发展迅猛，各大超市、小区、车站出现了不同品牌、不同档次的蛋糕西点店，仅北京就有1500多家，年销空姿悔售额超过1 0亿元，年平均增长率近10%。新东方烹饪把握市场脉搏，开设西点店长班、时尚蛋糕面包创就业班、蛋糕店创就业班、蛋糕裱花创就业班、英式翻糖创就业班等适合不同学员需求的培训课程。
盒子水果千层蛋糕、戚风蛋糕、花卉蛋糕、水果蛋糕、裱花蛋糕练习、布朗尼蛋糕、熔岩蛋糕、海盐芝士奶盖蛋糕、布丁奶酪蛋糕、黑森林蛋册派糕、英式磅蛋糕、红丝绒蛋糕、布朗尼蛋糕、日式轻芝士蛋糕、大理石芝士蛋糕、韩式裱花蛋糕等热门蛋糕全都有。
l 鲜奶知识：奶油的分类及特性，奶油的起发原理及存放，各种奶油的打制及温度控制，各种奶油使用领域，起发程度的控制等；
l 蛋糕花边：婚礼花边、水滴花边、辫子边、饺子、裙边、花篮；
l 蛋糕抹胚：蛋糕拉水纹、蛋糕刮片的使用等；
l 蛋糕装饰：蛋糕拉水纹、蛋糕刮片的使用，水果蛋糕的装饰及搭配；
l 成品蛋糕：芭比蛋糕、情景蛋糕、花卉蛋糕、小汽车蛋糕、彩虹蛋糕、小高层蛋糕、水果蛋糕、黑森林蛋糕、卡通蛋糕、鲜花蛋糕、转印蛋糕、祝寿蛋糕、皇冠蛋糕等；
l 法式慕斯：芒果千层、海洋慕斯、樱花慕斯、抹茶慕斯等；
l 韩式裱花制作：韩式裱花花朵： 玫瑰花、重瓣玫瑰、奥斯汀玫瑰、薇薇安玫瑰等；
l 翻糖蛋糕：翻糖蛋糕糖皮的包覆等；
l 巧克力造型：线条直烟卷、斜烟卷练习、圆花、五瓣花等巧克力铲花制作；卡通公仔捏塑制作技术手法，倒模、雕刻、调温等
l 开店须知：如何选址，做商圈分析，店铺定位，办理各种证件，设备的操作和选购要点，原料的选择与分辨，内厨人员的设置，店铺营业流程，开业方案等等。
Ⅲ 冰山熔岩多少淡奶油
冰山熔岩需要淡奶油150克。白砂糖 8克，黑巧克力 80克，朗姆酒 5克，蛋黄 1个。而淡奶油是指可以打发裱花用的动物奶油，相对于植物奶油油本身不含糖更加健康。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等各种甜品。
冰山熔岩的特征
冰山熔岩蛋糕特别浓郁丝滑，流心晶莹剔透，不会腻，味道也不太苦，也不过于甜，喜欢巧克力的人来说真的非常棒，熔岩层细腻，有一点点巧克力一点苦苦的味道一点都不腻，那蛋糕层松软，混着巧克力熔岩层吃，满足感爆棚。熔岩蛋糕是高热量的零食。
冰山熔岩巧克力蛋糕需要冷藏，一盒里有两块，冰山蛋糕冷藏后直接吃，巧克力很细滑，熔岩蛋糕冷藏后要在微波炉里热一下，内部会融化，呈现流动的效果，熔岩这款因为加热的原因，吃起来感觉比冰山要更甜一些，但还是很好吃的，这两款配清淡爽口的茶类饮料非常棒。
Ⅳ 冰山熔岩巧克力在哪里买
好利来蛋糕店可以买到。
冰山熔岩蛋糕特别好吃，巧克力爱好者不要错过，真的很好吃！一盒两块，一个小不锈钢勺~个人觉得包装很精致了。
冰山熔岩蛋糕是一种甜品，巧克力味，用的淡奶油，比较健康。
Ⅳ 好利来冰山熔岩里有人造奶油吗
没有。
好利来冰山熔岩网红蛋糕配料有：鸡蛋、黑巧克力、稀奶油、植物奶油、海藻糖、白砂糖、麦芽糖浆、蜂蜜、大米粉、牛奶、巧克力、可可粉等，采用优选原料创新工艺。
好利来于1992年9月在兰州诞生，后总部迁到北京。现为拥有上亿元固定资产，七千多名员工，及北京好利来企业投资管理有限公司、北京好利来工贸有限公司、北京好利来商贸有限公司等三家控股公司的大型食品专营连锁企业品牌，创始人及现任CEO为着名摄影人罗红。
Ⅵ 巴莉甜甜蛋糕店有冰山熔岩吗
有。冰山熔岩它是一种巧克力甜品，主要是用黑巧克力和淡奶油制作出来的。根据查询巴莉甜甜蛋糕店所知，店内有冰山熔岩售卖。冰山熔岩的黑巧克力原产于中南美洲，而制作巧克力的主要原料可可豆，它主要生长在赤道南北纬度18度以内的地区。
Ⅶ 什么是巧克力熔岩蛋糕
巧克力熔岩蛋糕是一款外表平淡，内心如熔岩一般炙热的蛋糕；就如某些人的外冷内热，它有着丰富的内涵；冷酷的外表下，内心却是火热的，有着一颗“奔腾的心”，切开以后是潺潺的巧克力讲奔涌而出，向世界宣告着它的与众不同。
Ⅷ 为什么好利来线下店买不到冰山熔岩
好利来线下店买不到冰山熔岩可能是卖光了，或者是有些店铺不售卖。
好利来是一家全国连锁蛋糕店，冰山熔岩算是产品限定每天出售的量是很多的，但也是限制购买数量的。
Ⅸ 好利来早上开门就能买到冰山熔岩吗
是的
好利来实体店是可以买到冰山熔岩蛋糕的。这款巧克力小蛋糕也是我的最爱之一，特别的好吃。