⑴ 做蛋糕为什么蛋清里会加点白醋或者柠檬呢
加白醋和柠檬汁是起到了调节蛋清PH的作用，使蛋清容易起泡。自制蛋糕时建议加入白醋或柠檬汁，既不会影响颜色及口味，也可以中和过浓的鸡蛋味。加入糖的蛋清所形成的泡沫相对稳定，不会因过度搅打使泡沫再减少。同时，加糖蛋清也比不加的更容易打发。
⑵ 网上说打发好做蛋糕的奶油要加点醋，这是为什么
居家隔离的时候很多人喜欢在家中自己制作蛋糕，以此来打发无聊的时间。不过有的人因为经验不足，所以做出来的蛋糕差强人意。一般我们在对蛋清奶油进行打发的时候会加几滴醋，这样做是为了去除蛋清的腥味，同时也让奶油比较快速被打发起来，这样可以让蛋糕的口感更加好，所以很多人在制作过程中会加入几滴醋，或是加入几滴柠檬汁。下面跟着我一起来制作蛋糕吧。
一、食材的准备
食材一般包括：面粉、鸡蛋、白糖、牛奶等。首先对鸡蛋进行处理，先把鸡蛋进行蛋液分离，放在一旁备用。
看了这么多，现在你学会如何制作蛋糕了吗？不妨在评论区进行评论哦。
⑶ 网上做蛋糕要加白醋，这是为何
网上做蛋糕要加白醋，这是为何？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。
下面大家而言一种非常简单的做蛋糕方式 ，这类方式 无需烧烤箱哦！小碗中打进四个生鸡蛋，添加一点白醋，用打蛋机打进有泡沫塑料，添加60克白砂糖，消磨至有花纹，塞进低筋粉，左右搅拌匀称，谨记不必拌和！再添加50g纯奶，40g食用油，也是用左右搅拌匀称的方式 。最终将面浆倒进模具中，震动出有气泡，放入不锈钢蒸锅中蒸40分钟，再焖2分钟，那样蒸蛋糕就搞好了！
⑷ 做蛋糕时白醋什么时候放
应该这时候放：鸡蛋全蛋打在一个干净的盆里，然后加白糖，白醋。
⑸ 制作蛋糕的步骤，分别有几步
随着中国新年的到来，我们终于有时间做我们最喜欢的食物了。在这个时候，你有没有想过在家里买一些小蛋糕，做一些小蛋糕，等亲戚朋友来的时候，我们可以招待他们。那么好吃的蛋糕该怎么做呢？
第三步，搅拌均匀，放入冰箱15分钟。提示：冷冻的主要目的是为了方便模具的安装，所以切记不要长时间冷冻，否则会影响蛋糕的味道。从市场上购买的蛋糕模具已经准备好了。如果没有蛋糕用纸，你可以在模具上刷一层油。把它们全部放在烤盘上，然后把搅拌过的蛋糕糊倒入模具中。不要倒得太满。满了80%就可以了。烤箱提前预热后，将烤盘放入烤箱，然后将烤箱上下火调至180度，将烤箱时间调至半小时。烤箱自动断电后，取出蛋糕吃。这样的烤蛋糕很好吃，而且很健康。
⑹ 做蛋糕放白醋起什么作用
做蛋糕时候加入白醋，可以中和蛋白碱性，帮助蛋白起发，使泡沫稳定、持久。此外还能保持蛋糕口感更松软。
我们在制作蛋糕时候需要添加很多的材料，最常见就是放白醋。那么放白醋有什么作用呢？很多人可能并不是很了解，下面来给大家详细的介绍一下。
详细内容
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做蛋糕的时候，打发蛋清的时候，加入白醋，可以很好中和蛋白的碱性。
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加入白醋可以帮助蛋白起发，使泡沫稳定、持久。
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增加蛋糕的韧性，使蛋糕更为松软，口感更好。
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一般新鲜蛋白是呈弱碱性的，而是实践中发现呈弱酸性的蛋白更容易打发，且打发后的蛋白霜更稳定更细致。
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此外，如果没有白醋的话，我们也可以用柠檬汁来替代。
⑺ 做蛋糕🎂没有糖，可以用小苏打或者白醋吗
做蛋糕没有糖，不能用小苏打，白醋代替，糖是甜味的，能帮助蛋糕发酵，增加蛋糕的甜味。蛋糕吃起来香甜可口。没有糖就去买白糖
⑻ 做蛋糕时为什么要加醋
一、中和蛋白的碱性；
二、帮助蛋白起发，使泡沫稳定、持久；
三、增加制品的韧性，使产品更为柔软。
主料：鸡蛋（去皮）168克、低筋面粉65克、白糖33克、纯净水22克
辅料：盐1克、白醋3滴
1、原料：低筋面粉、白糖、鸡蛋。
⑼ 网上制作蛋糕要加白醋，白醋起到了怎样的效果呢
网上学习制作蛋糕，加了一些让人们比较疑惑的东西，比如白醋，那么加入白醋有什么效果呢？
在我们日常生活中，如果我们想要制作出一道美味的食物，那么我们所需要准备的配料肯定是少不了的。美味的食物大多时候都是需要很多配料相互拼凑而制作成的！为什么要用到这么多的配料呢，因为不同的配料都有不同的作用，就好比我们人类吧，我们人类有不同种类的工作，例如教师，警察，清洁工等等这些职位的工作人员，他们的工作对象都是有所不同的，其实这些辅料和我们人类分职位也是有所相同的。
接下来我们来讲一种比较简单的制作蛋糕方法，这种方法不用烤炉哦！大碗中打入四个鸡蛋，加入一点白醋，用打蛋器打到有泡沫，加入60克白糖，打发至有纹路，塞入低筋面粉，上下翻拌均匀，切记不要搅拌！再加入50g纯牛奶，40g植物油，也是用上下翻拌均匀的方法。最后将面糊倒入模具中，振动出有气泡，放入蒸锅中蒸40分钟，再焖两分钟，这样蒸蛋糕就做好了！