1. 挑战20款古早之香甜红糖枣泥古早蛋糕
红糖枣泥古早蛋糕，甜而不腻~~
💞材料💞
1鸡蛋4个（带壳约60克/个）、玉米油40克、去核红枣20克（生）、水适量、低粉60克、红糖30克
218*18*4.5固底方形模具，金盘1个用于水浴
💞做法💞
1去核红枣20克，加入少量水（尽量少加点），小火煮至红枣软烂，用粗网过筛，枣泥液体共65克
👉过筛目的是去皮让口感更细腻
👉意思是最终煮枣搜庆子的水和过筛的枣泥一共65克
2油纸剪开放入模具，金盘放置于烤箱下层，加入1cm冷水，锋漏扰预热140度10分钟
3将玉米油加热至70-80度，加入低粉搅拌，再加入枣泥搅拌，最后加入蛋黄搅拌均匀
4蛋白分2次加入红糖，打发至湿性发泡，
👉红糖需要是细点的，大颗粒的红糖会溶解不了
👉如果没有红糖，就用普通细砂糖好了
5将1/3蛋白霜加入蛋黄糊内翻拌，再倒回蛋白霜内全部翻拌均匀
6倒入模具放入水浴，140烤65分钟，烤完以后取出放凉
🌿🌿🌿🌿🌿🌿银旦🌿🌿🌿
2. 中国都有什么糕点
中式糕点分为5种制品，即烤制品、炸制品、蒸制品、熟粉制品和其他制品。每种制品又以工艺特点为主要依据划分为若干类，如烤制品中又分为油酥类(如桃酥)、松酥类(如金钱饼)、酥皮包馅类(如京八件)、浆皮包馅类(如广式月饼)、松酥包馅类(如枣泥酥)、烤蛋糕类，蒸制品中又分为蒸蛋糕类、年糕类、蜂糕类、粉糕类等。中国名优糕点很多，如北京的京八件、天津的大麻花、上海的高桥薄饼及河北唐山蜂蜜麻糖等。着名的中式糕点还有:开封百子寿桃、开封蛋松果、承德鲜花玫瑰饼、苏州稻香村麻饼、承德一百家子拨御面，苏州天香枣，苏州粽子糖，天津狗不理包子另外还有:鞋底饼、荷叶酥、袜底酥、猪油卷酥、椒盐小烧饼、榨菜鲜肉月饼、豆沙月饼、百果月饼、椒盐月饼、各式水果月饼、白糖玫瑰月饼、广式月饼:迷迷水果月饼、蛋黄莲蓉月饼、蛋黄豆沙月饼
广式百果月饼、广式牛肉月饼、麻饼、雪饼、金钱饼、洋钱饼、麻球、开口笑、杏仁酥、蒸蛋糕
枣泥蛋糕原配方：鸡蛋500g，砂糖500g，低筋500g，泡打粉8g，苏打粉7克，沙拉油400g，黑枣200g，清水200g，三花奶200g，白兰地50g。材料：鸡蛋3个、自发面粉（可以节省打泡粉）、蜂蜜（可不加）、牛奶、色拉油（可不加）、醋或者食盐、红枣、碎花生、葡萄干、一个橙子。制作步骤：1、将黑枣洗净去核；2、清水+三花奶+白兰地浸泡（半小时），煮透，成糊泥状备用；3、鸡蛋+砂糖混合搅拌均匀（5分钟左右），使粮充分溶解；4、将过筛的低筋+泡打粉+苏打粉加入到蛋液中，搅拌均匀；5、加入枣泥，搅拌均匀；6、最后加沙拉油，边加边拌均匀，制成蛋糕面糊；7、将硬质防油纸杯置于烤盘中，将面糊倒入8分满即可，上火160度、下火140度烤25分钟，熟透出炉。
4. 红糖枣泥古早蛋糕
红糖枣泥古早蛋糕的做法
红糖枣泥古早蛋糕，甜而不腻~~
材料：
1.鸡蛋4个（带壳约60克/个）、玉米油40克、去核红枣20克（生）、水适量、低粉60克、红糖30克。
2.18*18*4.5固底方形模具，金盘1个用于水浴。
做法：
1.去核红枣20克，加入少量水（尽量少加点），小火煮至红枣软烂，用粗网过筛，枣泥液体共65克。
过筛目的是去皮让口感更细腻。
意思是最终煮枣子的水和过筛姿姿的枣泥一共65克。培前
2.油纸剪开放入模具，金盘放置于烤箱下层，加入1cm冷水，预热140度10分钟。
3.将玉米油加热至70-80度，加入低粉搅拌，再加入枣泥搅拌，最后加入蛋黄搅拌均匀。
4.蛋白分2次加入红糖，打发至湿性发泡。
红糖需要是细点的，大颗粒的红糖会溶解不了。
如果没有红糖，就用普通细砂糖好了。
5.将1/3蛋白霜加入蛋黄糊内翻拌，再倒回蛋白霜内全部翻拌均匀。
6.倒入模具放入水浴，140烤65分钟，烤完以后取配册清出放凉。
冷藏以后口感更佳~
5. 枣泥蛋糕什么牌子的好 枣泥蛋糕怎么选购
枣泥蛋糕不仅是一种美味零食，而且红枣成分，还可以补血养颜，口感也是杠杠的。那么，枣泥蛋糕什么牌子的好首燃袜？枣泥蛋糕怎么选购？
枣泥蛋糕什么牌子的好
建议选购城南故事枣泥红枣蛋糕。
打开纸箱里面是城南故事枣泥红枣蛋糕外包装段尘箱，红红火火很喜庆，送人很有档次。打开后里面有足足1000g，很多小包的蛋糕。
城南故事枣泥蛋糕怎么样
高端大气上档次。亲友馈赠佳品；营养丰富味道可口，自己吃也挺好。
色香味俱全，枣泥蛋糕还用食品包装纸半包，干净卫生不脏手。
蛋糕细腻可口，枣泥很香。
都是一个一个独立小包装，很是喜人，品尝后口感者激松软适口，不粘牙，枣香味浓郁，不是很甜。非常适合老人和孩子。作为早餐是不错的选择。
城南故事枣泥蛋糕点评
优点：枣香浓郁，不甜腻，松软可口，做工不错，包装很好，适合做早点，也可以当做主食的完美补充。
缺点：作为网络销售，外包装应该是一个重点考虑的问题，此款商品外包装略显单薄，遇到暴力快递，恐怕不能保证完好，希望改进外包装。
6. 枣泥海绵蛋糕怎么做好吃
前言
街上卖的枣泥蛋糕香是香，但是吃得不放心。都是香精添加剂。双休日做了枣泥，赶紧地烤了枣泥蛋糕。这可是货真价实键袜的红枣蛋糕。
材料
主料：低粉120g；
辅料：枣泥80g、色拉油50g、鸡蛋5g、红糖90g
枣泥海绵蛋糕
1
枣泥加少许盐，加色拉油充分拌匀
2
红糖加鸡蛋隔水加热搅拌至红糖溶化
3
打蛋糕器高速打发蛋液
4
打好的全蛋液提起打蛋器滴落的纹路不会马上消失
5
低粉过筛2-3次
6
分三茄手次筛入蛋液并拌匀
7
取少许拌好的糊倒入枣泥中拌匀
8
再倒回剩余面糊内拌匀
9
倒入烤盘震出气泡，送入170度预热好的烤箱。烤30分钟
小贴士
拌入面粉的时候要切拌，筛少许拌匀后再筛入。不可拌得太稿纳激过否则会消泡
7. 枣泥蛋糕的介绍
枣泥蛋糕，即加以枣子提味掘饥哗的肢猛蛋糕，因其口感香甜，枣香诱人得到了很多人判行的喜爱
8. 刘家糕点属于哪儿的特产
田庄台是盘锦市回民最为集中的聚居地，因此回族饮食文化丰富多彩，“老刘家果子敏碧铺”就是其中之一。刘家果子铺做出来的糕点别具风味，在镇内很有名气，在盘锦地区享有很高的声誉。
刘家果子铺是一家具有百年历史的老字号店铺，现任基晌老板名叫刘成。早在1910年，他的曾祖父刘忠喜到一家糕点铺当学徒，经过五年多的刻苦努力，在名师的传授下，终于掌握了各种糕点的加工制作技术和配料方法。回到家后，开始摆小摊卖糕点。刘忠喜年老后，由其子刘丕贤经营，刘丕贤为人忠厚，善于经营，为提高糕点的质量，他又聘请有名的糕点师为技术指导，在原有的基础上，又融合了回族群众在传统节日中专门制作的各种甜食的技巧，从而做出了极富民族特色的精美糕点。
刘家糕点选料十分考究，做工异常精细，糕点中有用菜油、冰糖、玫瑰花瓣、核桃仁、青丝、芝麻、蜂蜜，配制的糖馅，也有用红枣、红豆等制作的枣泥馅和豆沙馅。甜品类有佛手、白皮、桃酥、炉果、蛋糕、芝麻饼等。其中最出名当属“老八件”（牛舌饼、风车、蝴蝶、帆船、青蛙、荷叶、花瓣、昆虫）。
刘家糕点铺的“老八件”是指用八种不同的馅料做出的不同的口味，不同形状，不同颜色桥锋举的八样点心。同时他们还推出回族传统的食品：大碗油茶、蜜汁麻花、麻团酥等。不仅品种丰富，形美味佳，而且营养极为丰富。
刘家糕点以甜、酥、脆为最大的特点，在同行中独占鳌头，名扬古镇。每逢年节，刘家糕点都成了居民们探亲访友最为时尚的馈赠佳品。刘家糕点的包装也别具特色，多采用包装纸。上用红色印有吉祥字样图案纸质包装，并用一条纸绳绑好。但对特殊要求的顾客采用红色的铁制盒（匣）包装，分一斤装、二斤装等多种规格来满足顾客需求。
现在刘家糕点铺由刘俊华和刘成父子经营，经过多年的改进，现已形成独家特色风味糕点。
(暂无图片，欢迎提供。)
9. 北京哪家蛋糕最好吃
问题一：北京哪家蛋糕最好吃？ 看你需要的价位了，很一般生活中早餐啊之类吃的话，味多美虽然很大众，不过味道也确实不错，面包物语也很好。。。过生日之类的想吃一次好的，极力推荐给你廿一客，知道这家的人越来越多了，味道真的很好，还有ebeecake也很不错，网购蛋糕，服务也超好，其他具体的可以hi问我
问题二：北京哪家蛋糕店最有名，最好吃？ 85度很有名哦，在日本也很受欢迎呢
问题三：北京最好吃的生日蛋糕去哪买 看题主注重什么了，像黑天鹅就是一种诗意般的体验，环境非常好。撇开有店面的烘焙坊来说，北京还有一家蛋糕工厂――小蜜蜂蛋糕/ebeecake，在798可以去自提，也可以网上订购，有自己的小蜂哥配送团队。他们家的芝士有重有轻，芝士控的最爱，担心芝士腻也可以有的选；巧克力是着名法国法芙娜的巧克力，详细的介绍都有；不同的蛋糕有自己不同的名字跟感情密码，服务也是很给力的，下单之后会有客服确认蛋糕相关的信息，在798已经有7年的历史了，只有北京才能吃得到
问题四：北京哪个蛋糕店比较好吃 巴黎贝甜 和 味多美 都不错
问题五：求推荐，北京哪家或者哪几家蛋糕好吃 好吃的很多啊，北京那么大
问题六：北京最好吃的生日蛋糕？ DQ的冰淇淋蛋糕～～沙发啊～
麻烦采纳，谢谢!
问题七：北京生日蛋糕哪里的最好吃 看自己喜欢了，不建议吃便宜的传统水果蛋糕。 *** 罐头水果、植物性（人造）奶油、色素这些对人体有害的东西。现在很多欧式蛋糕，都值得去试试。如果喜欢芝士、巧克力、奶油蛋糕的话推荐北京小蜜蜂蛋糕
问题八：北京最好的蛋糕店 根据你的描述，符合要求的还挺多的，但是能配送的就比较少了。之前帮朋友在七彩蛋糕订过，据说还是不错的。少有的使用动物奶油的蛋糕店，可以配送。
问题九：北京最好吃的点心是什么？ 北京最好吃、卫生、知名的就数“稻香村”了，我推荐稻香村的以下点心可以品尝：“杏蓉饼”，“豆沙饼”，“莲蓉饼”，“黄油枣泥饼”，“南瓜饼”和“牛舌饼”。保证让你吃完一个还想吃第二个。记得一定要去稻香村营业专卖店去买，街上挂横幅的绝对不行：）
北京小吃
大凡到过北京的人，说到吃，除了提及全聚德的烤鸭，都一处的烧麦外，都会对北京小吃颇感兴趣。
“小吃”与点心和正餐不同，“小吃”是不到吃饭时间，用来“垫补”肚子或是吃着玩儿的食物。风味小吃的特点是：一是味道浓厚，带有地方色彩，甜咸分明，味觉 *** 明显；二是质地纯正，要么酥脆可口，要么软滑顺口；三是温度极端，有的特烫，非乘热吃才有味儿，像白汤杂碎、热炸糕；有的真凉，如江米凉糕、凉粉；四是价格便宜，都是好吃不贵。
北京小吃可分为汉民风味、 *** 风味和宫廷风味三种。在烹制方式上又有蒸、炸、煎、烙、爆、烤、涮、冲、煎、煨、熬等各种作法，共计约有百余来种。
来北京的朋友，我告诉你们几个品尝北京小吃的地方：一是，位于北京市宣武区的“南来顺”，那里特色小吃70多种；二是北京市东城区的隆福寺小吃店，这里以 *** 风味小吃见长；三是北海公园里的仿膳饭庄，专门供应宫廷风味小吃；四是百姓大众小吃－－东华门夜市小吃街。
有人将北京小吃比作千年都城史的“活化石”；着名作家舒乙先生以“小吃大艺”四个字，言简意赅地概括了北京小吃的内涵。有段歌词中唱到“北京小吃九十九，样样叫你吃不够”。说实在的，我在北京住了40多年，北京小吃都没尝遍，还得有时间慢慢去吃。
10. 红枣蛋糕什么牌子的好
做枣网络知道泥蛋糕什么牌子的枣泥好
额，枣泥可以自己做。选肉厚的红枣去核，加入五六倍的水，以小火慢煮。煮至枣子烂透，颜色深红，体积变大，大火收干水份至枣子粘稠有拉丝时就可以用了。
红枣蛋糕怎么做好吃？
称红枣约110克（要选个头稍大，肉厚的枣子才出枣沙多，只要不要用那种比枸杞大不了多少熬粥的枣子一般都行）
2
枣泥蛋糕的做法 步骤2
枣子去核，加入五六倍的水，以小火慢煮。
3
枣泥蛋糕的做法 步骤3
煮至枣子烂透，颜色深红，体积变大，大火收干水份至枣子粘稠有拉丝时就可以用了。
4
枣泥蛋糕的做法 步骤4
到这里，我们可以称枣子了，一百克的枣子去核煮后吸水就不少了。我们只要称出130克左右。
5
枣泥蛋糕的做法 步骤5
直接称入180克糖，绵白糖砂糖都可以。6
枣泥蛋糕的做法 步骤6
打蛋器打几分钟，要打到糖化，所以加粗砂糖的就要多打一会，或隔热水打。用手捻一下就知道糖有没有化了。
7
枣泥蛋糕的做法 步骤7
直接打入五个鸡蛋，如果鸡蛋很大的话放四个四个半都行。
8
枣泥蛋糕的做法 步骤8
打蛋器打几分钟，不需要打的太发。
9
枣泥蛋糕的做法 步骤9
直接称入180克粉，和7克泡打粉4克苏打粉（不需过筛。电子秤称几克的东西称不准的，泡打粉小苏打都算4克一小勺5ML一平勺。
10
枣泥蛋糕的做法 步骤10
这里很关键！ 直接用打蛋器马上搅拌均匀至无干粉，速度要快，十几秒打好看不见干粉就可以停下了，以免面粉起筋。
11
枣泥蛋糕的做法 步骤11
此时, 搅拌好的面糊应该有一定稠度，提起打蛋头，低落的面糊不会马上消失。如果面糊稀稀拉拉的，也是正常的，枣泥的程度和鸡蛋的大小都会影响面糊的含水量，十几克十几克的加入低筋粉直到浓稠就好了。
12
枣泥蛋糕的做法 步骤12
直接称入色拉油100克，直接用打蛋器搅拌几秒均匀就好了。
13
枣泥蛋糕的做法 步骤13
倒入铺好油纸的八寸深烤盘中，撒上白芝麻，入预热好165度烤箱中烘烤，蛋糕很厚所以要低温慢烤约五十分钟。
14
枣泥蛋糕的做法 步骤14
约半个小时，可以试情况看是否要盖锡纸防止上色过深。此时蛋糕膨胀的很高。
15
枣泥蛋糕的做法 步骤15
时间到，蛋糕回落（跟戚风蛋糕一样，熟了会回落）用手拍，结实有弹性，就是熟透了。
16
枣泥蛋糕的做法 步骤16
切成九块，趁热吃吧！
把红枣蛋糕要注意哪些事项
红枣的功效一、补脾、养血、安神
晚饭后用红枣加水煎汁服用即可：或者与百合煮粥：临睡前喝汤吃枣，都能加快入睡。用鲜红枣1000克，洗净去核取肉捣烂，加适量水用文火煎，过滤取汁，混入500克蜂蜜，于火上调匀取成枣膏，装瓶备用。每次服15毫升，每日2次，连续服完，可防治失眠。
二、驻颜祛斑、健美丰肌
红枣10枚，黑木耳15克，冰糖适量。将红枣冲洗干净，用清水浸泡约2小时后捞出，剔去枣核。黑木耳用清水泡发，摘洗干净。把红枣、黑木耳放入汤盆内，加入适量清水、冰糖，上笼蒸约1小时即成。每日早、晚餐后各服一次，可以补虚养血。适用于血虚面色苍白、心慌心惊及贫血者食用。无病者食之，可起到养血强壮的保健作用。经常服食，可以驻颜祛斑、健美丰肌，并用于治疗面部黑斑、形瘦。注意溼痰及积滞者不宜多食。
三、调经、去便秘
当归15克、红枣50克、白糖20克、粳米50克。先将当归用温水浸泡片刻，加水200克，先煎浓汁100克，去渣取汁，与粳米、红枣和白糖一同加水适量，煮至粥成。每日早晚温热服用，10日为1个疗程。此粥具有补血调经，活血止痛，润肠通便的功能，适用于气血不足、月经不调、闭经痛经、血虚头痛、眩晕及便秘等症。
四、解郁、除皱、皮肤 *** 细滑
生姜500克、红枣250克、盐100克、甘草150克、丁香25克、沉香25克。共捣成粗末和匀备用。每次15--25克，清晨煎服或泡水代茶饮，每日数次。此茶具有补脾、养血、健胃、安神、解郁之功效，久服令人容颜 *** 、皮肤细滑、皱纹减少。
五、清肝明目
红枣50克、粳米100克、菊花15克，一同放入锅内加清水适量，煮至浓稠时，放入适量红糖调味食用。此方具有健脾补血、清肝明目之功效；长期食用可使面部肤色红润，起到保健防病的作用。
六、润肺健脾、使面色红润
红枣50克、水发黑木耳100克、白糖适量。将水发木耳去杂质洗净，切成小块。红枣去核，一同放入锅中加清水适量煮至红枣、木耳烂熟，放入白糖调味即可食用。据本草记载，红枣具有润肺健脾、止咳、补五脏、疗虚损的作用，配以滋补强身的黑木耳，其补益、滋养、活血、养容的作用增强。常食能使面色红润、青春焕发，此汤尤益于女性。
红枣的用法
1、用红枣20枚，鸡蛋1个，红糖30克，水炖服，每日1次，适用于产后调养，有益气补血之功效。红枣有补中益气，养血安神之功效。红枣中的高维生素含量，对人体毛细血管有健全的作用。
2、红枣10枚，黑木耳15克，冰糖适量。将红枣冲洗干净，用清水浸泡约2小时后捞出，剔去枣核。黑木耳用清水泡发，摘洗干净。把红枣、黑木耳放入汤盆内，加入适量清水、冰糖，上笼蒸约1小时即成。每日早、晚餐后各服一次，可以补虚养血。适用于血虚面色苍白、心慌心惊及贫血者食用。无病者食之，可起到养血强壮的保健作用。经常服食，可以驻颜祛斑、健美丰肌，并用于治疗面部黑斑、形瘦。注意溼痰及积滞者不宜多食。
3、红枣有补脾、养血、安神作用。晚饭后用红枣加水煎汁服用即可；或者与百合煮粥；临睡前喝汤吃枣，都能加快入睡。用鲜红枣1000克，洗净去核取肉捣烂，加适量水用文火煎，过滤取汁，混入500克蜂蜜，于火上调匀取成枣膏，装瓶备用。每次服15毫升，每日2次，连续服完，可防治失眠。
4、当归15克、红枣50克、白糖20克、粳米50克。先将当归用温水浸泡片刻，加水200克，先煎浓汁100克，去渣取汁，与粳米、红枣和白糖一同加水适量，煮至粥成。每日早晚温热服用，10日为1个疗程。此粥具有补血调经，活血止痛，润肠通便的功能，适用于气血不足、月经不调、......
做红枣蛋糕用新疆大枣好还是沧州金丝小枣好
个人推荐河北沧州金丝小枣，因为我就是沧州崔尔庄的我们这就产这个，还有好多新疆枣都是从新疆农民手里买了直接拉过来的！我觉得沧州金丝小枣虽然没有新疆枣大，但是好吃，口感好，营养也高！你做蛋糕还要控制成本，沧州枣价位低，也能减少成本
街上卖的红枣蛋糕是怎么做的
1.红枣洗净，泡几分钟，去核。
2.切成红枣碎，我切得不是特别细碎。打成泥也好。
3.准备其他原材料。
4.牛奶放入小锅，加入红糖，搅拌。
5.小火，慢慢搅拌到红糖融化，放入红枣，小火，煮开，关火，放在一边。
6.鸡蛋打散，加入玉米油。
7.蛋油混合液，加入放得不烫手的稍微温热的牛奶红枣里。
8.筛入低粉、泡打粉和苏打粉，刮刀上下翻拌均匀。
9.倒入铺了油纸的蛋糕模子，我只倒了五分满，还做了两个小的纸杯蛋糕。
10.烤箱预热，我家的烤箱是180°，中层，15分钟，焖2分钟。脱模，待凉，切片即可。
红枣蛋糕怎么做
红枣蛋糕的两种配方与做法(2009-01-22 18:36:08) 标签：杂谈 分类：健康一。原料 枣干200克，白糖600克，焦糖10克，红糖100克，鸡蛋1500克，面粉1000克，SP50克，泡打粉16克，液态酥油200克。 做法 1.枣干加水在电饭锅中蒸烂。 2.鸡蛋，白糖，红糖，蒸熟的枣干中速搅拌6分钟。 3.低速加入面粉泡打粉SP50克，加入酥油。 3.装入方盘，入炉烘烤。上火180下火150二。原料 枣沙500克，白糖600克，鸡蛋1600克，面粉1000克，泡打粉16克，SP56克，液态酥油200克。 做法 1.枣沙白糖鸡蛋高速5分钟。 2.低速加入面粉泡打粉SP，再高速3分钟。 3.低速加入酥油 。 4.装入方盘，入炉烘烤。上火180下火150
红枣蛋糕怎么做
用电饭锅制作：
主料
面粉 (（一碗)
红枣 (5颗)
鸡蛋 (2枚)
牛奶 (100ml)
面粉用的是自发粉，大概一碗那么多。用温过的牛奶和的面，一盒牛奶用不完，大概用一般吧。
用五颗红枣，放入搅拌机打碎。
这步骤最关键了，打蛋白。蛋糕的口感好不好全靠它了。首先分离两枚鸡蛋的蛋清和蛋黄。用一个大一点的容器承装蛋清。
打蛋白的过程中，先加上几滴醋或柠檬汁，先加两滴，然后翻打蛋白，待蛋清开始变浑浊时（大概3-5分钟），再加入一两滴醋，同时加入10g白糖，继续翻打。大约5分钟后，蛋白开始变粘稠，这时再加两滴醋，10g白糖，继续打。
把和好的面，和蛋清混在一起，再加入10g红糖，1g盐，轻轻搅拌至溶解。
锅里加入油，油量以可以盖住锅底为准，再晃动锅，使锅壁也沾到油。
把搅拌好的蛋糕液轻轻倒入锅中。
喜欢加点干果的朋友可以在上面撒上一些。
开火了，用的是家里燃气灶的最小火，先来个15分钟。然后关火，闷5分钟。再开火7分钟，还是小火，再关火闷5分钟。最后再用小火烘个5分钟就好了。
红枣蛋糕做出来不泡是什么原因？
配料：低筋面粉90克，红糖60克，鸡蛋1个，乾红枣135克，水135克，黄油30克，泡打粉3克，小苏打1/2小勺(2.5ML)
烘焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟左右
制作过程：
1、红枣去核，用刀切细（尽量切细一点）。
2、切细后的红枣放入小锅，加入水，煮至水开。
3、煮开以后，加入小苏打搅拌均匀，再加入黄油，搅拌至黄油溶化。最后加入红糖，搅拌至红糖溶化。
4、低筋面粉和泡打粉混合过筛，把第三步的混合物倒入面粉里。
5、倒入打散的鸡蛋。
6、用橡皮刮刀翻拌均匀。采用从底部往上翻拌的方式，不要画圈搅拌。
7、拌到面粉完全溼润后即停止翻拌。
8、把拌好的面糊倒入模具，7分满。立刻把模具放入预热好180度的烤箱，中层烤15分钟左右，至蛋糕完全膨起。用牙签扎入蛋糕中心再拔出，牙签上没有残留物，就表示蛋糕烤好了。
TIPS：
1、配方中红枣的重量指去核前的重量。
2、黄油也可用30ML的植物油代替。请用玉米油、葵花籽油等无味的植物油，不要用花生油、橄榄油等具有特殊味道的油，以免破坏蛋糕原本的风味。用黄油的红枣蛋糕具有更浓郁的香味。
3、蛋糕直接吃就很可口了，也可以配上糖浆、蜂蜜等食用。成品图里的蛋糕表面抹的是一层奶油焦糖酱。
减肥期间吃红枣馒头好还是红枣蛋糕好
如果是从红枣馒头和红枣蛋糕里选，建议选馒头。减肥期间主食最好选取杂粮，精细白面和米可以适当摄入，但最好放到早上和中午，避免血糖上升太快，造成体重增加。
请问，有谁对红枣糕了解的，为什么我做的红枣蛋糕不松软，很硬，是什么原因，希望懂的可以赐教一下，谢谢
1.如果想要蛋糕更加松软，象外面卖的一样，需要加蛋糕油。
外面卖的蛋糕松软主要是因为加了这个。我们在家自己做的话，差不多就行了，这些添加剂，还是少放好。
如果不加添加剂的情况下，稍微增一些水性材料也能增蛋糕的松软程度。
2.不用加发酵粉，只用蛋黄，搅打一定要充分，使蛋黄充分发泡，要为原来体积的2-3倍，因为蛋糕的蓬松主要就是由蛋黄蛋白质发泡彭胀，加热后蛋白质变性行成的。所以所只要你搅打充分了，面粉的比例适宜，做出来的蛋糕都还可以