㈠ 无水蛋糕做法
1.将细砂糖、蜂蜜倒入不锈钢的大碗中，打入鸡蛋
2.找一个大点的盆放入热水，然后把盛鸡蛋的盆放在热水中
3.打发全蛋：低速打至细腻泡沫后，换高速快速搅拌，在打发的过程中，鸡蛋会越来越浓稠
4.当鸡蛋打至非常浓稠的状态，提起打蛋器时，滴落的蛋糊可以在蛋糊表面划出花纹并且花纹维持较长时间不会消失。打蛋头上保持有2-3CM的蛋糊不会滴落。这个程度就表示打发好了。这个程度比较难掌握，也就是很多人做海绵蛋糕抓狂所在，我的意见就是坚持再坚持，不能觉得差不多了就算了。也许再打上几分钟成功率会更高呢，这步耗时比较长，大家一定坚持到底
5.将低粉分两次筛入打发的蛋液中，用橡皮刮刀以从底部向上翻拌的形式，将面粉和蛋糊彻底拌匀。不要打圈搅拌，否则容易消泡。将第一次的面糊拌匀以后，再筛入第二次面粉
6.在拌好的面糊里分两次加入玉米油，切拌均匀
7.把蛋糕糊装入模具里，二分之一或三分之一处
8.烤箱中层180度 ，20分钟左右即可
烹饪技巧
1、全蛋的打发一定要隔热水，我觉得热水的温度不要太热，同时我们的打蛋盆最好选用导热好的不锈钢盆。
2、全蛋的打发时间比较久，所以一定要有足够的'耐心，这个程度比较难掌握，也就是很多人做海绵蛋糕抓狂所在，我的意见就是坚持再坚持，不能觉得差不多了就算了。也许再打上几分钟成功率会更高呢，这步耗时比较长，大家一定坚持到底哈。
3、用的君子的方子和做法，原料我稍有改动，因为用到的蜂蜜是同时亲戚家自产的，很甜很浓，所以我将砂糖的用量减少了。原方子中砂糖是40克。
㈡ 想学做蛋糕可不知道要去哪里学
随着时代的发展，学历教育的普及，已经不是唯学历的年代，如今找不到工作的大学生已经比比皆是，反而各行各业开始对各类技术型人才求贤若渴。对于餐饮界的西点行业来说更是如此，优秀的西点师往往会受到多家企业的高价争抢！
虽然西点人才如此紧缺，但依然有一部分西点师找不到工作？这是为什么呢，随着西点市场的发展，对于各种西点店面来说，西点的制作已经形成了一套完整科学的体系。很多人只是出于兴趣爱好在家自学或者是去西点店做过一段时间学徒，虽然能简单的做出几种西点制品，但找工作面试的时候往往会被各种专业性的知识问的一头雾水，那么这样就连初试都过不去就被筛下去了。
西点行业就业前景如何？现在西点市场逐渐成熟，一些“野路子”出身的“西点师”已经无法适应飞速发展的市场了。随着社会的进步，各行各业都在进步，相应的技术人才自然也需要与时俱进。专业的师资队伍和完善的教学体系，通过系统的培训让学生可以掌握当下最流行的西点技术，为学生以后的发展之路打下了坚实的基础！
㈢ 我想学做无水蛋糕，有会的吗
戚风 海绵 重油 这三种是基本的蛋糕体系，都是无水的，液体主要是鸡蛋，牛奶，油之类的。个人推荐 戚风好吃一些。
㈣ 我想学做无水蛋糕，有会的吗加盟也可以
这个也可以找一家西点学习呀，有系统的的培训，理论扎实，出来都有经验了，内蒙古这边就有培训的。
㈤ 去哪学枣糕无水蛋糕做法
1.红枣洗净，去核切丁，锅中倒入清水和红枣
2.小火煮至枣软，水干后用勺子按压成泥，鸡蛋打入碗中
3.倒入红糖和白砂糖，用打蛋器快速搅打，体积膨胀，颜色变白
4.提起打蛋器，低落痕迹不马上消失即可，倒入枣泥翻拌均匀
5. 筛入面粉，倒入玉米油，倒入铺了烤纸的烤盘并震平
6.撒上白芝麻，放入预热好的烤箱，170度，25分钟
㈥ 在家怎样制作无水蛋糕
用料
鸡蛋 6个
普通面粉 200g
植物油 50g
奶粉 2勺（奶粉勺）
白糖 150g
无水蛋糕的做法
鸡蛋打在干净容器里（大容器，打发过程会变多）白糖倒入
打蛋器打发，大概15分钟左右，越来越稠，直至出现明显纹理（奶油状），提起打蛋器，有小尖
倒入面粉，倒入前提前把奶粉和面粉混合，分3-4次倒入，拌匀，不要打圈搅拌，用工具从底部翻起搅拌
搅拌均匀，倒入植物油，按上面步骤搅拌均匀。
烤盘刷油，倒入混合物，震掉气泡
烤箱中层，上下火，180℃，15分钟左右。
小贴士
我用的普通面粉，就是家里蒸馒头用的，低筋面粉成本太高。植物油中也可以倒入部分纯牛奶，口感更加哦。
㈦ 哪里可以学做烘培和蛋糕的不收钱的
可以，蛋糕有很多比较简单的烘焙，只要严格按照，很容易就可以一次成功。戚风蛋糕：用料：低筋面100g，蛋清110g，蛋黄60g，细砂糖60g（加入蛋清中），细砂糖25g（加入蛋黄中），牛奶65g，植物油50g，泡打粉1小勺（5ml）做法：
先将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。盛蛋白的碗需要无油无水。把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打发到体积膨大，状态浓稠，颜色变浅。
分三次加入玉米油(或葵花籽油等无味的植物油)。每加入一次都用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次。
加入牛奶，轻轻搅拌均匀。
低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里。
用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊。将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用。
将打蛋器洗干净并擦干以后，开始打发蛋白。将蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入1/3的细砂糖。继续搅打，并分两次加入剩下的糖。
将蛋白打发到干性发泡的状态（提起打蛋器后，蛋白拉出直立的尖角）。
盛1/3蛋白到蛋黄碗里。
翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要画圈搅拌)。
将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里。
再次翻拌均匀即成戚风蛋糕面糊。
把面糊倒入模具中，约为模具的4分满。将模具在台面上震几下，震出大气泡。
将蛋糕模放入预热好上下火150℃的烤箱，倒数第二层，烤45-50分钟。
蛋糕烤好后出炉。蛋糕烤好后能膨胀到模具的8、9分满，顶部可能稍稍高出模具。
将出炉的蛋糕立即倒扣在烤网上，直到完全冷却。
蛋糕冷却后脱模。可以用来制作裱花蛋糕，也可以切块直接食用。</ol>