A. 街边小蛋糕的制作方法!麻烦告诉下!
这种街边小蛋糕的专业名称是"梅花小蛋糕"。详细的制作方法如下
配料:鲜鸡蛋19公斤,川白糖14公斤,特粉14公斤,饴糖2.5公斤,植物油3公斤。
步骤:
1.将鲜鸡蛋与川白糖混合,打泡约20分钟,蛋液泡涨2/3,呈果子泡状时下饴糖(饴糖波美度以40~42度为宜),边下边打。经2~3分钟后下面粉,搅拌均匀,成为蛋浆。
2.用专用梅花形模具。先将模具加热,并在其内擦抹少量植物油,再将蛋浆按分量舀入模具(蛋浆与成品重量比例为6∶5),然后烘焙。
3.以提拗小炉为宜,炉温180~200℃。在制品膨胀约八成时,盖上拗锅(即天锅),烘焙3~4分钟,视糕体色泽金黄,充分膨胀后,出炉刷面油即可,面油须刷均匀,适量。
B. 一口香小蛋糕配方
使用便携式不用电的微型蛋糕机模具生产一口香蛋糕的技术。这种蛋糕机模具用铝合金制成,重3公斤,传热速度快,散热均匀,它在普通的以蜂窝煤作燃料的单芯煤炉上烤制,只需5分钟就可烤好一炉44个如乒乓球大小香喷喷金灿灿的小蛋糕。在闹市区、校门口流动经营,用面粉、鸡蛋、白糖现烤现买,货真价实,颇受消费者欢迎。现将其生产技术介绍如下:
一、原料配方
面粉0.5公斤,鲜鸡蛋0.25~0.3公斤,白糖0.3公斤,水0.1~0.25公斤(蛋多少加点水,蛋少多加点水)泡打粉5~10克,香干兰素少许(增加香味),丙酸钙1~2克(防腐,保鲜)。
二、制作工艺
(1)将鲜蛋去壳后放入盆内,加入白糖(若蛋少可加点水)用打蛋机或用手抓一把筷子在蛋盆内搅打10~15分钟,备用。
(2)将泡打粉、香兰素用水调溶后加入蛋液中,再用打蛋机或用筷子手工搅打几分钟,使蛋液体积比未搅打前增大3倍左右。
(3)将面粉用60目筛子筛一遍后(防止面粉结块)倒入搅打好的蛋液中搅和均匀。
(4)蛋糕机先在火上加热,并每个孔都擦上植物油(花生油、菜籽油均可),待蛋糕机热后将盆内的蛋糕原料用勺子舀入蛋糕模型内,舀入量约为模型高度的1/3左右。
(5)将蛋糕机盖上盖子,放在旺火上考制5~6分钟(时间长短视火大小而定,注意不要烤焦)即可出炉,出炉前若小火闷1分钟左右再出炉则味道更好些。
来自:屁丁爱梦梦
C. 拼多多上的蛋糕模具好便宜啊
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D. 元江朵朵糕的模具哪里买
在各大超市,专卖店、杂货店。
做蛋糕需要很多食材,也需要很多工具,还有专门整蛋糕的模具,做糕点模具去哪里买,在各大超市的生活用品区会找得到,还可以去专卖店寻找,还可以去杂货店去购买等等相对应的各种商店会有。
模具,工业生产上用以注塑、吹塑、挤出、压铸或锻压成型、冶炼、冲压等方法得到所需产品的各种模子和工具。
E. 做蛋糕用的一系列模具在哪里可以买到
淘宝就可以买,直接搜关键字烘焙模具、蛋糕模具就可以了,里面不光有模具,还有原料、刀叉、漂亮的包装盒子、蜡烛等等。
我个人经常在网上买,如果有需要我可以把我经常买东西的那家店推荐给你!
F. 一般哪里有卖蛋糕模具
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G. 蛋糕模具哪有卖
秦王岛是河北吗?
银海大厦,就是在太阳城最中间那条直道上
H. 永辉超市有买蛋糕模具吗
我记得应该是没有的,卖蛋糕磨具得去酒店厨卫设备店买。或者去烘培原料商那里买就有。现在比较方便的直接网上购买就可以的啊,还有很多款式可以选择。