做蛋糕需要购买和准备的原料有鸡蛋、低筋面粉、纯牛奶、玉米油、白砂糖、烤箱、打蛋盆、打蛋器、面粉筛、硅胶刮刀、蛋糕模具。烘焙工具材料专卖店可以买到。
蛋糕做法如下：
蛋黄糊：牛奶90克、蛋黄90克、玉米油50克、低筋面粉100克
蛋白霜：蛋白190克、细砂糖80克、盐1克
步骤一：准备好蛋糕材料，牛奶和玉米油倒进干净的容器，用蛋抽搅拌均匀，直至看不到明显的油浮在表面，让两者充分乳化。
‘贰’ 外面做鸡蛋饼的炉子和锅在哪里买
鸡蛋饼的炉子和锅称之为鏊子
粮食加工设备或者是网上就有卖的。有卖炉子和锅的地方基本上就有。
鏊子是一种从远古相传至今的食工具，生产饼类，史称(鏊饼)煎饼，又称烙饼、烙馍等。是沂蒙地区美食工具，煎饼是沂蒙山区之主食，时至今日，有“家家支鏊子，户户烙煎饼”的传统习俗。
是沂蒙地区生产传统食品煎饼的特有工具，从远古的石鏊子演变而来。传统鏊子加热方式，是在鏊子底部烧柴、秸秆等加热，烟熏火燎。到80年代初，烧柴慢慢退出市场，随着改革开放的步伐，煎饼机器应运而生，走向市场化，煎饼也变得商品化了。煎饼机是一种圆筒的转动的，圆筒内部以烧煤为燃料的加热方式。从此以“家家支鏊子，户户烙煎饼”的习俗也慢慢退出在人们的视线。通过市场几十年的发展，人们又感觉吃纯手工煎饼的重要性，市民需要健康，随着科学技术的发展，新能源，用电磁加热技术的电磁煎饼鏊子的诞生，从此电磁煎饼鏊子低碳环保，烙煎饼告别烟熏火燎。
煎饼鏊子分为煤球煎饼鏊子、燃气煎饼鏊子、电磁煎饼鏊子。
燃气煎饼鏊子
燃气煎饼鏊子1、机器设有电子自动点火装置，下面有外露液化气管接头，接头连上管后，启动电子点火即可点燃。
2、内部装有可调速电机，外侧面有调速开关，可以控制平底锅的转速。
3、鏊面周围有扶手，可以控制鏊面的转、停。
4、机器设置脚踏开关，使之转、停控制自如。
5、机器鏊面是12mm厚铸铁材质,受热均匀 。
电磁煎饼鏊子
电磁煎饼鏊子1、
高效节能：利用电磁感应原理，透过锅底铁质分子配合磁力线振动生热，加速省时。采用独特的电路设计，热效率高达98%以上;
2、
安全环保：当鏊子温度过高或电压变动导致电流过大，即进入保护状态。无煤气炉常见的泄漏、爆炸、明火等危险，杜绝意外事故发生，具有升温快、热效率高、无烟尘、无有害气体、对周围环境不产生热辐射、安全性高等特点。
全自动电磁鏊子
易通牌全自动电磁鏊子采用电磁加热原理，使鏊面在电子自动控温下均匀产生热能，热效率达98%。“易通”电磁鏊子以其无名火、无污染、高效能、低损耗、安全卫生、低碳环保等高科技优势，彻底解除了煎饼生产者的烟熏火燎之苦。它广泛适用于大中专院校、企事业单位食堂、家庭及煎饼生产专业户。
材料：铸铁、精钢
型号(单位：mm)： 300、350、400、450、500、550、600、650、700、800、900、1200 。
‘叁’ 万能锅在购入时，应该去哪里了解购买这些东西的知识
万能锅在购入时，可以去天猫或京东品牌旗舰店买，一般都是选好品牌后等到节日打折后再买。各种多功能不粘锅在市场上很受欢迎，喜欢烹饪的朋友也很愿意尝试新鲜食物。但也很容易踩到雷声。如果你不注意，你会买一个假的多功能壶。它被宣布为多功能锅。事实上，当你使用它的时候，你会发现无论谁使用你的鸡排，“如果你想做好，你应该磨快你的工具。”如果你想做一顿好饭，当然，你应该首先选择正确的锅！买一壶物超所值的希望，一壶做所有的食物，但是，真的，能吗？事实上，不同的烹饪方法对锅有不同的要求。
根据锅的主要用途：煎锅、煎锅、炒菜锅、蒸汽锅，以及一些用于烹饪特殊菜肴的锅，如肉菜饭烤盘、塔吉锅、蒸汽锅等。我们必须仔细考虑是否可以执行贸易商宣布的多用途功能。就买一个栗子吧。例如，卖家说它既可以是汤锅也可以是煎锅。所以你要看锅的深度和口径，然后和家里的汤锅比较一下，
‘肆’ 代替蛋糕模具的器皿是什么
蛋糕模具可以用铁盆铁碗、不锈钢盆来代替，在做蛋糕的时候，先在里面刷上一层食用油，再把调配好的蛋糕液倒进去即可烤制。
也可以用烤盘代替烤盘，但是需要注意烤蛋糕的时间，烤盘会缩短蛋糕烤熟的时间，不要烤太久了。还可以用纸杯来代替蛋糕模具，做成纸杯蛋糕。
对于模具具体的材质没有什么要求。模具由各种零件构成，不同的模具由不同的零件构成。它主要通过所成型材料物理状态的改变来实现物品外形的加工。
1、铁盆铁碗：容器底部里涂上少量食用油，到时蛋糕好了就可以扣出来。
2、不锈钢盆：脱模比较费事些，容易脱模的方法就是底下铺上一层油纸或者撒一些细面粉。
3、鸡蛋壳：可以用鸡蛋做模具，鸡蛋每个人家里都有的，因为做蛋糕本来就会使用到鸡蛋，所以用鸡蛋壳来做模具不仅便宜，而且还能废物利用。
4、烤盘：直接倒烤盘里，但是温度会和原配方的不一样，温度提高，时间缩短。
5、纸杯：用纸杯代替蛋糕模具，还可以做出纸杯蛋糕。
‘伍’ 鸡蛋小蛋糕的炉子和做法
煤炉小模具烤小蛋糕的原料与做法
那个其实叫梅花蛋糕
梅花蛋糕（一口香蛋糕）配方
鲜鸡蛋19公斤，川白糖14公斤，特粉14公斤，饴糖2.5公斤，植物油3公斤。
制法
1.拌料：将鲜鸡蛋与川白糖混合，打泡约20分钟，蛋液泡涨2/3，呈果子泡状时下饴糖(饴糖波美度以40～42度为宜)，边下边打。经2～3分钟后下面粉，搅拌均匀，成为蛋浆。
2.装料：用专用梅花形模具。先将模具加热，并在其内擦抹少量植物油，再将蛋浆按分量舀入模具(蛋浆与成品重量比例为6:5)，然后烘焙。
3.烘焙：以提拗小炉为宜，炉温180～200℃。在制品膨胀约八成时，盖上拗锅(即天锅)，烘焙3～4分钟，视糕体色泽金黄，充分膨胀后，即可出炉刷面油，面油须刷均匀，适量。
特点
茶黄油浸色，松泡，滋软，芳甜，蛋香味纯正浓郁
‘陆’ 在长春哪里能买到做蛋糕的原料及模具
不知道你要做的是什么蛋糕，是简单的海绵蛋糕还是奶油蛋糕、水果慕丝蛋糕这种复杂的。是用烤箱还是用锅或者用微波炉……
我的小工具是在光复路买的。大厦里边3楼有一家挺全的。
烤盘、裱花嘴、裱花袋、小蛋糕模、刷子、刮刀都有。
不都在同一家卖，转转找找应该能找齐的。不过价钱很贵，小模具比批发的贵四五倍，烤盘要贵十多块钱，不过没办法，又不能一次买几百个。
要是不想自己去找，用量也比较少的话，也可以在网上买，淘宝上有很多。
原料最基本的是面粉、黄油、糖、鸡蛋，要是想做简单的这些就可以了，最多再加点可可粉什么的（可以用高乐高或者美禄代替）。
要高级一点的香料啦起士粉啦之类就比较难找，因为饭店用的都是大包装，家庭用不了那么多，小包装都是进口的，虽然品质好，但是贵死，有那个钱都够买外面做好的蛋糕了。
自己做蛋糕虽然确实是种乐趣，但偶尔为之还可以，我都是刚开始的时候兴致勃勃，弄半个多钟头就一身汗，闻着奶油香却吃不到嘴，烦得恨不得把东西都扔那儿不管了跑外面去买来吃个痛快算数。 ；P
给你转几个配方吧：
如果有烤箱,那就用下面的方法,很方便简单!
原料：鸡蛋5个、砂糖4大勺、色拉油3大勺、面粉150G、
1.5个鸡蛋的蛋清蛋黄分开，然后用打蛋器把蛋清打成泡沫状。
2.蛋黄+4大勺砂糖+3大勺色拉油搅拌均匀。
3.面粉大概150G，过筛后也放进2里，再用打蛋器搅拌，这次不用很长时间，均匀就好。
4.分两次把泡沫状的蛋清放到3里搅拌均匀。烤箱预热。
5.把4倒入蛋糕模子里，放进烤箱190C、20分钟。
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没有烤箱和蛋糕模 ？？？OK 无所谓
咱用电饭锅做蛋糕
材料:面粉110克,砂糖110克(用精制幼砂糖,太古牌),鸡蛋5个(新鲜),黄油若干(越多越香,光明小纸盒装,切了三分之一多),牛奶50或60克.面粉和砂糖是1:1,其他的东西估莫着放也可以.
1、面粉筛三、四次
2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开
3、蛋清里放少许盐（有助于打发），搅打蛋清，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了。
4、取三分之二的砂糖，在打蛋清的过程中分三次放入
5、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中，与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅。
6、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中，也要充分搅拌 。
7、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分几次放），还是充分搅拌。
8、现在，把打好的蛋清倒入面糊，一定要搅拌均匀
9、把电饭锅稍稍预热一下，抹上黄油，把面糊倒进去
10、盖上盖子，按下煮饭
11、很快（20多分钟吧），它就会跳到保温，别管它，保上个半小时，然后再按下煮饭，跳到保温档后再保个半小时吧，就差不多了，如果拿不准的话就打开盖子看看。
‘柒’ 成都哪有卖蛋烘糕锅的
新中兴里有卖那种小煎饼锅的，和蛋烘糕的差不多大小，但是图案要可爱得多，小熊，小猫之类的，8元一个
‘捌’ 中九小锅在哪里能买到
中九小锅在京东能买到。京东是国内专业的中九小锅网上购物商城，主营：户户通中九卫星接收机，我公司为客户提供好的产品、良好的技术支持、健全的售后服务，所以中九小锅在京东能买到。
‘玖’ 地摊上做的小蛋糕，一个铁锅上面都是小格子跟蜂窝一样，谁知道那个叫什么，五块钱一锅的
这个我家这边叫做鸡蛋仔