㈠ 做糕点刻花模具(桃木的)哪里有
河间市光阳模具厂。做糕点刻花模具（桃木的）在河间市光阳模具厂有，现已发展到具有先进的技术设备，生产蛋糕模具，仿生不粘模具，冷板冲压模具，镀铝扣压模具及各种食品烘焙器具专业厂家，糕点模具是制作绍兴传统糕点的木头模子。
㈡ 青岛哪里有可以做蛋糕的蛋糕店而且那里的蛋糕还很好吃！拜托各位了 3Q
公司名称 地址 联系方式 备注 规模较大的公司 元祖 元祖蛋糕长春路店 长春路69号(台东上岛咖啡斜对面) 83665094 元祖蛋糕中山路店 中山路43号(中山百盛对面) 82868736 元祖蛋糕香港中路店 香港中路20号(黄金广场一楼) 85022781 元祖蛋糕聊城路店 青岛市北区聊城路104号甲 83617305 元祖蛋糕辽阳西路店 青岛市北区辽阳西路8号 笑蕾非凡 青岛笑蕾食品 抚顺路3号 84851746 笑蕾食品延安路店 延安路146号 84851746 笑蕾食品李村公园店 李村公园附近 笑蕾食品团岛专卖店 贵州路 笑蕾食品镇江路店 镇江路49号 笑蕾食品威海路店 威海路245号 笑蕾食品宁夏路店 宁夏路147-6号 笑蕾食品花莲路店 花莲路1号 笑蕾食品天山小区店 安庆路2号 笑蕾食品海信店 江西路(海信超市内) 笑蕾食品瑞泰购物商场店 长江中路268号(瑞泰购物广场2楼) 84851746 笑蕾食品小村庄利群店 四方利群购物广场-1F 笑蕾食品佳世客店 香港中路(佳世客一楼) 84851746 笑蕾食品利群店 延安路129号(利群商厦) 笑蕾食品家世界店 辽阳路(家世界一楼) 待定 笑蕾食品台东利群店 台东三路77号(利群商厦-1楼) 84851746 皇家美孚 "皇家美孚山东路分店 " 市南区山东路９号 8602175 皇家美孚湖光山色小区分店 市南区湖光山色小区 皇家美孚北村店 海尔路北村小区商贸中心２号 皇家美孚镇江路分店 镇江路55号，43中对面 皇家美孚齐东路分店 市南区齐东路６３号 88602253 皇家美孚漳州路专卖店 市南区漳州一路６２号 皇家美孚贵州路专卖店 市南区贵州路１号甲 88602253 皇家美孚徐州路店 市南区徐州路１号 皇家美孚敦化路分店 山东路128号家乐福新兴店内 青岛皇家食品有限公司延安二路专卖店 市北区延安二路10号 皇家美孚保定路店 青岛市南区保定路31号,河南路与大沽路路口东侧 皇家美孚大尧路专卖店 市南区大尧三路18号 皇家美孚百盛店 桑梓路南山百盛内 皇家美孚伊春路店 伊春路56号 好世界 好世界市北佳世客店 市北区辽宁路东泰佳世客市北购物中心内 好世界东泰佳世客专卖店 香港中路72号佳世客1楼 85719590 好世界华联商厦专卖店 市南区费县路6号华联商厦一楼 82897322 好世界四方利群专卖店 四方利群 好世界无棣二路专卖店 市北区无棣二路4号甲 82734475 好世界长春路专卖店 长春路96号 83663380 好世界乐陵路专卖店 市北区乐陵路88号 83814506 好世界团岛专卖店 市南区贵州路3号 82677939 好世界超市卖场 台东利群 台东三路77号 83636868转20018 三百惠 延安路129号 83639999转603 北岭海信 人民路401-7号 84874528 中山百盛 中山路44号—60号 82021384 黄岛瑞泰 长江中路268号 86996600转613 长江商厦 香江路78号 86888686转8017 黄岛佳世客 长江路419号 81868850 城阳国货 崇阳路491号 89235326 胶州国货 郑州路5号 87269013 城阳佳家源 正阳路（吕家庄） 87073617 黄岛佳家源 长江路308号 13730925376 福兴祥 福兴祥下属各店 82220203 好利来 好利来延安二路店 青岛市市北区延安二路12号 83662928 好利来人民路店 四方区人民路269号 83733080 好利来李村店 京口路五星电器对面 好利来南京路店 南京路，华夏银行南京路支行附近 好利来台东路店 台东婚纱一条街对面 好利来香江路店 黄岛区香江路5号吉韩商厦一楼 好利来团岛店 贵州路 罗蜜欧 罗密欧大尧三路专卖店 大尧三路17号 85783693 罗密欧清江路店 清江路8号 罗密欧香港中路专卖店 香港中路１６３号 罗密欧黄岛店 黄岛区黄浦江路274号 86885813 罗密欧江西路店 江西路29号乙 交叉路:海信广场 罗密欧湖光山色小区店 市南区湖光山色小区 有一定规模的公司 红宝石 红宝石 宁夏路197号 85732441 红宝石中山路店 中山路14号 82870910 红宝石蛋糕台东店 台东六路税务局附近 红宝石云霄路店 青岛市南区云霄路13号 85732441 红宝石大成路分店 市北区大成路４９号 红砖坊 红砖坊蛋糕店北仲路店 北仲路63号 83618653 红砖坊蛋糕店威海路店 威海路166号 83848454 红砖坊蛋糕房抚顺路店 四方区抚顺路２４号 贝儿多爸爸的泡芙工房 贝儿多爸爸的泡芙工房佳世客店 经济开发区长江路佳世客黄岛购物中心1楼 贝儿多爸爸的泡芙工房香港中路店 香港中路72号佳世客1楼T140区 艾蜜儿 艾蜜儿西饼店台东店 大名路38-10号(托马斯外语学校楼下) 83816356 可能已搬至威海路步行街 艾蜜儿西饼店上杭路店 上杭路72号 85883613 古德 古德面包 齐东路65号(近39中) 古德面包抚顺路店 抚顺路19号(海滨超市) 瑞琪蒙 瑞琪蒙面包房兰山路店 兰山路28号百事特雅休闲广场 瑞琪蒙面包房香港中路店 香港中路38号阳光百货一楼 86677199 据说已撤走 陈师父 陈师傅蛋糕台东店 台东八路22号 83803929 陈师父蛋糕莱芜二路店 莱芜二路 陈师父贵州路店 贵州路 美添 美添糕点镇江路店 镇江路39号 83667797 美添糕点宁夏路店 宁夏路168号广电大厦车站 85728266 美添糕点伊春路店 伊春路36号 85638558 每好 每好蛋糕漳州二路店 青岛市南区漳州二路81号(近书城) 85921775 每好蛋糕团岛路店 贵州路3号丁座 82688383 每好蛋糕黄岛店 青岛市经济技术开发区长江中路（家佳源二楼） 82702955 每好蛋糕莱西店 莱西市威海路51-3号 84767195 每好蛋糕枣庄店 枣庄市市中区君山中路275号 0632-3981966 乐克乐克 乐克乐克魔幻蛋糕坊 大名路17号 88006030 乐克乐克魔幻蛋糕坊佳世客店 东泰佳世客 乐克乐克魔幻蛋糕坊东部店 闽江二路46号 巴黎麦迪斯 巴黎麦迪斯总店 浮山路68号李村百通花园门口 87615569 巴黎麦迪斯二店 崂山区三友公寓 87088047 巴黎麦迪斯三店 市南区银都花园观景楼4号楼 82905711 巴黎麦迪斯胶州五店 郑州东路新星小区2号 87200322 在青岛没形成规模的各饼店 哈根达斯(Haagen-Dazs) 香港中路38号阳光百货内B1商铺 86677239 薛福记西饼屋 天目山路中段(薛家岛小学对面) 糕星面包房 燕儿岛路17号 85870305 麦可森 香港中路72号佳世客内 85719715 瑞琪颂蛋糕 香港中路38号 85673211 糕星 青岛市南区燕儿岛路17号(近书城) 85870305 贝麦斯特（Backer Meister） 闽江路157号 80770123 丽晶大酒店饼店 香港中路110号（丽晶大酒店内） 85881818 桃乐丝面包房 漳州路146号乙 85789477 红草莓面包坊 香港中路(阳光百货B1商场负一层) 80777638 面包新语崂百店 李沧区向阳路65号崂山百货1楼 葡京葡式蛋挞店 贵州路3号甲 金彤彤西饼屋 敦华路55号 88778558 家悦美西饼屋 台东一路128号 83619004 麒士麟糕点 大名路23号 83826188 稻麦香蛋糕房 鞍山二路7-7 爽乐多多冰激凌店 费县路96号 88689271 甜蜜蜜蛋糕店 延安二路8号 宏特发西饼屋 南京路99号 89753215 半岛人甜品专门店 台东历城路20号 83838484 永康苑西饼屋 青岛李沧区永昌路10号乙 84663171 欧贝儿西饼屋 燕儿岛路52号丙 美芙浓手工巧克力魔法屋 延安路146-8号 田田贝尔 "台东一路(近19中) 吉食来面包 营口路市场 甜甜心点心店 延安路256号 火焰岛 青岛市北区延安二路24号 82072686 可能已倒闭 浩味人 市北区台东三路83号 83632360 椰海风情 市北区台东四路122号(近利群) 82763588 百香林西点屋 市北区桑梓路44号 红木莓 市南区香港中路38号阳光百货B1楼(近南京路) 80777638 木木小厨 市北区芙蓉路50号102室 益康乐糕点 四方区洛阳路52号 84967754 心心蛋糕坊 崂山区青大一路 83927401 伟业蛋糕屋 四方区平安路6号 83726722 圣安娜西饼屋 燕儿岛路 秀可琳 闽江路90号乙(近家乐福) 万福林面包房 市北区延安二路３３号 哈特尔斯冰激凌店 市北区历城路2号甲(近台东宾馆) 83840305 禧上喜 青岛巧香食品厂重庆南路分店 四方区重庆南路３０号
㈢ 青岛市即墨市哪里有卖做蛋糕的原料和模具，要具体位置
小商品城
㈣ 蛋糕模具芝罘区哪里买
南购五楼531，有一家麦子蛋糕房，那里是可以自己做蛋糕的地方，里面就有卖的，店主服务很好的。
㈤ 做蛋糕的模具在哪里买
淘宝网上什么样的器具都有的，
求采纳为满意回答。
㈥ 山东临沂哪有卖做蛋糕的模具工具和材料的
你好！
那些料去临西九路北段的副食批发市场买就可以
用具的话去临西八路北段的家电市场就有卖的，我回来帮你问一下我同学在告诉你，她是做蛋糕的
打字不易，采纳哦！
㈦ 请问做蛋糕的材料和模具哪有卖的
网络上关于烘焙知识的文章很多，我打算按照自己的思路和经验写一系列的介绍文章，对自己也是总结和学习的过程。我不敢说这是“新手必读”，但是我尽可能把相关的知识、经验、大家经常会遇到的问题都综合在一起，希望能对新手们有所帮助，在动手和面之前，在掏钱买材料之前，先多了解一些知识，也会少花很多冤枉钱，冤枉力，也不必苦苦的“哭问”“跪求”“在线急等”，求人不如求己嘛。希望大家多提意见和建议。
写给烘焙新手之三——淀粉类
在化学上，淀粉是由几百个（直链淀粉）或者几千个（支链淀粉）葡萄糖分子缩合形成的均一多糖，它的分子形状有直链（溶于热水）和支链（不溶于热水）两种，糯米淀粉全部为支链，某些豆类淀粉全部为直链，而一般淀粉则两种都有。淀粉广泛存在于植物的谷粒（米、麦、玉米）、果实（栗子、白果）、块根（红薯）、块茎（马铃薯）、球茎（荸荠、芋头）中，是植物的主要能量存储形式。淀粉不溶于水，在热水中会吸水膨胀而变成具有粘性的半透明胶体溶液。
（一）小麦制品
我们日常食用的面粉来自禾本科植物小麦的种子，小麦是世界上栽种最广的粮食。与其它谷物去壳后直接食用不同，小麦表面麸皮坚韧，内部胚乳易碎，难以加工成整粒，所以只能磨制成面粉。小麦面粉和其它粮食磨成粉的最大区别在于小麦特有的两种蛋白质能够结合形成弹性和延展性都很好的面筋（就是既能拉得很长，又不会断掉），因此只有小麦才能制作出花样繁多、口感各异的面食制品。面粉中面筋的含量和质量（就是两种蛋白质各自的含量）取决于小麦作物的品种和种植过程，而不是面粉加工过程，但是在加工储藏过程中，蛋白质含量有可能发生变化。
面筋：就是从面粉中提取出的（纯筋度）蛋白质部分，可以拌凉皮、做油面筋等中国特色美食。
小麦淀粉：又叫澄粉，澄面，汀粉，汀面，就是面粉里除掉蛋白质之后剩下的（无筋度）淀粉部分，颜色非常白，是水晶糕点的主要原料，也是凉皮的原料。
高筋面粉：又叫强力粉，bread flour，蛋白质含量11.5%以上，筋度最强，用于做面包、批萨、泡芙、油条、千层饼等需要依靠很强的弹性和延展性来包裹气泡、油层以便形成疏松结构的点心。
中筋面粉：最普通的面粉，plain flour，蛋白质含量9.5-11.5%，用于做馒头、包子、饺子、烙饼、面条、麻花等大多数中式点心。
低筋面粉：又叫薄力粉，cake flour，蛋白质含量6.5-9.5%，可以用按照质量比四份中筋面粉加一份玉米淀粉（其它淀粉也可以）混合配成，适合做蛋糕、饼干、蛋挞等松散、酥脆、没有韧性的点心。
自发粉：超市里卖的自发粉是面粉中混入一定比例的酵母、泡打粉和其它化学添加剂，用时只需要加水，而且可以节约发酵时间。使用自发粉应该按照包装上的说明，因为不同的产品配方，使用方法可能有不同。
全麦面粉：小麦种子由麸皮、胚乳、胚芽三部分组成，麸皮坚硬难以消化，胚芽含油丰富易酸败，因此面粉由胚乳制成。但是麸皮提供丰富的膳食纤维，非常有益于人的消化过程。所以，全麦面粉就是在胚乳制成的普通面粉中添加磨制过的麸皮，对于面包、蛋糕、面条等不同的用途，所添加的麸皮比例和麸皮大小、形状也各有不同，所以其实全麦面粉并不是整个的麦粒直接磨碎的粗制品，反而是更加复杂的精制品。
在西点配方里会特别注明需要哪种面粉，一般可以用中筋面粉代替高筋面粉或者低筋面粉而不会有明显差别。现在国内超市粮食区卖的面粉主要是适合中式面食的中筋面粉，而标注“精粉”“特粉”“富强粉”的是表明面粉的加工精细程度，而不是面粉的筋度含量。“饺子粉”是中筋面粉，“面包粉”是高筋面粉。在大型超市的进口食品区还能买到完全进口面粉，分类详细，用途专一，还有包含其它粉类原料，可以直接使用的各种预拌粉，但是价钱也非常贵。
（二）其它淀粉
谷物磨成的粉和从谷物中提取出来的淀粉不同，就像小麦淀粉和面粉的区别一样。谷物磨成的粉一般和大米、面粉、各种杂粮在一起卖，使用方法和面粉差不多，可以制成各类杂粮面包、面条、蒸糕等。而淀粉和盐、味精等调料在一起卖，在中式烹调中主要用于兑水勾芡，煮汤和煮粥的时候起粘稠作用，和配制油炸食品外层的裹料。淀粉也是粉丝、粉皮、凉粉等的原料。生粉、太白粉是各种淀粉的总称，至于具体的原料成分要看包装说明。有一些淀粉在制作点心时有特殊的作用。
糯米粉：稻的变种糯稻的种子（糯米）磨成的粉，又叫江米粉，是汤圆、元宵的原料。
粘米粉：禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，又叫大米粉，是萝卜糕的原料。
绿豆淀粉：来自豆科植物绿豆的种子，用于制作绿豆粉丝、绿豆凉粉，但是跟绿豆直接磨成的用来做绿豆糕的绿豆面不同。
玉米淀粉：又称粟粉，来自禾本科植物玉米的种子，掺入面粉中可以降低面粉的筋度，在奶油布丁馅、菠萝馅等派、塔、馅饼等西点的馅料中起粘稠作用，也是冰淇淋的原料之一。玉米淀粉是玉米中提取出来的淀粉成分，白色，与玉米粒直接磨成的黄色的玉米面不同。
红薯淀粉：来自旋花科植物甘薯（红薯、番薯、山芋、红苕、白薯，北方所说的地瓜）的块根。
马铃薯淀粉：来自茄科植物马铃薯（薯仔、地蛋、洋芋）的块茎。
木薯淀粉：来自大戟科植物木薯（树薯）的块根，是珍珠奶茶中的珍珠的主要原料。
荸荠淀粉：又叫马蹄粉，来自莎草科植物荸荠（又称马蹄）的球茎，是马蹄糕的原料，荸荠主要产于我国南部温暖地区。
葛根淀粉：来自豆科植物葛的块根，是葛糕的原料。
莲藕淀粉：就是藕粉，来自睡莲科植物荷的根和茎，可以直接用开水冲食。
西米：西米又叫西谷米，是英文sago的音译，原产于印度尼西亚，是从当地的棕榈科植物西谷棕榈的树干中提取的淀粉做成的小球，没有结构，也不能生根发芽，不是某种植物的种子。
写给烘焙新手之二——油脂和乳制品
在化学上，链状羧酸和甘油形成的酯称为油脂。在室温下呈液态的叫做油，油中以不饱和脂肪酸为主；在室温下呈固态的叫做脂肪，脂肪中含有大量饱和脂肪酸。从植物种子中得到的大多为油，从动物中得到的大多为脂肪。油脂的主要生理功能是贮存和提供热能，在代谢中可提供的热能约是糖类和蛋白质的两倍。
液态油：
日常炒菜用的色拉油、融化的黄油、融化的麦淇淋都是液态油。
液态油用于制作海绵蛋糕和戚风蛋糕（靠泡打粉或者打发蛋液产生气泡）时，能够使蛋糕更细腻美味。液态油要在蛋液打发，面糊拌匀之后加入，如果油量过多，不能与蛋液和面糊融合，就会沉淀在底部，使蛋糕分层，而且过量的油会破坏已经产生的泡沫。
在制作面包、比萨饼坯（靠酵母发酵产生气泡）时，软化的黄油或者色拉油必须在面团揉好后再加入，否则会妨碍面粉吸收水份形成筋度。
在制作泡芙、苏打饼干时，用到融化的黄油或者麦淇淋，也可以用色拉油代替。
猪油：
把猪板油切成块，空锅翻炒，就会熬出一锅透明的猪油（温度过高或者翻炒太久油色发褐），同时剩下一些干渣。猪油冷却之后是白色固体，可以在冰箱里冷冻保存。当然现在超市里几乎买不到猪板油甚至大块肥肉，需要到菜市场的肉摊特别预定（价钱只好随人家要了，我是5块钱一斤买的，能熬七两油吧）。
猪油的熔点非常低，室温下很软，因此起酥效果是最好的。中式点心中大多用猪油，比如豆沙酥、桃酥，口感和味道都别有特色。
黄油：
黄油就是butter，音译为白脱，又叫牛油（牛油一般不指牛肉熬的油，因为牛肉熬的油难以食用），有的配方里写作奶油。
黄油是从牛奶或者鲜奶油中提取出来的脂肪（牛奶中只溶于油而不溶于水的营养成分都包含在黄油中被提炼出来了）。市场上卖的黄油中，有的添加了食盐。
配方中融化或软化的黄油相当于液体油。
黄油软化之后直接涂在面包或馒头上也非常好吃，可以撒上一些糖。
固体黄油加糖打发后，颜色变浅，体积增大，其中裹入大量细小气泡，奶油蛋糕、曲奇就是靠打发的黄油产生疏松的口感。
做派皮和蛋挞皮时，碎成小块的固体黄油与面粉夹杂在一起而不是均匀混合揉成团，烘烤后，黄油化开，因此面皮酥脆易碎裂。
做千层饼时，黄油直接用作裹入油，叠成面皮和黄油交替成层，烘烤后，黄油化开，面皮就分出很多酥层。
麦淇淋：
麦淇淋是margarin的音译，是人造黄油。从植物种子中提取的油（与色拉油类似）经过氢化，降低不饱和度，成为固态的脂肪，再加入香精，就成为外观、味道都很像黄油的人造黄油。麦淇淋的价格要比黄油低。有的麦淇淋也添加了食盐。理论上，麦淇淋是可以完全替代黄油的，但实际上由于麦淇淋味道不如天然黄油香醇，熔点略低，因此一般只用来做起酥的裹入油。
起酥油：
（酥油指的是一种藏族特有的食品，也用于藏族特有的酥油雕塑，由牦牛、牛、羊奶制成 ，与烘焙无关）起酥油就是shortening，只要用于起酥裹入的油脂都可以叫起酥油，起酥油中含水越少越好，所以也叫无水酥油，它可能是动物油脂、植物油脂、氢化后的植物油脂，或者这三者的混合，总之是经过工业上的处理，去掉水份，添加香精。
鲜奶油：
鲜奶油、淡奶油，或者简称鲜奶、淡奶，就是cream，音译作忌廉。也是从牛奶中提取的脂肪，打发成浆状之后可以在蛋糕上裱花，也可以加在咖啡、冰淇淋、水果、点心上，甚至直接食用。但是现在市场上见到的几乎都是植脂鲜奶。就像麦淇淋是人造黄油一样，植脂奶油也是人造鲜奶，是将植物油氢化之后加入能产生奶香味的香精来代替鲜奶。买到的植脂鲜奶呈液体，冷冻成块后可以切成所需要的大小并分块包好，冷冻保存。使用时，取出一块冻好的奶油，化成液体之后，隔着冰水用打蛋器搅打，打到体积膨大，能拉出角而且不会软塌之后就可以进行裱花了。
炼乳：
炼乳是将牛奶蒸发掉水份进行浓缩之后再加入糖，更便于保存。炼乳加水稀释之后相当于加了糖的牛奶。但是在烘焙中，由于炼乳含糖量过高，因此基本不用做原料，更不能代替黄油或者牛奶。原味以及各种风味的炼乳可以直接涂在烤好或者蒸好的的点心上。
奶粉：
制作面包时加入奶粉可以增加香味，面包配方中的奶粉和水可以用牛奶来代替。
牛奶：
烘焙中的牛奶一方面提供了水，另一方面提供了奶香味，可以用奶粉、浓缩牛奶冲兑而不影响效果，全脂、低脂、脱脂牛奶都可以。
奶酪：
cheese，又叫奶酪、干酪，音译为芝士、起司。牛奶经过浓缩、发酵保存了大多数营养物质而得到奶酪。奶酪是一个非常广泛的统称，有成百上千个具体的种类（就像我们说的酒，有黄酒、白酒、红酒、啤酒、果酒、米酒、酒糟、酒酿、干红、干白、生啤、扎啤、干啤、茅台、老窖... 呵呵，晕了）。烘焙中用到的主要是马苏里拉奶酪（Mozzarella），专门用于比萨饼，能起到很好的拉丝作用，还有奶油奶酪（cream cheese，音译做忌廉芝士），用于做奶酪蛋糕。
奶酪、黄油、鲜奶在大型超市或者商场附设的超市里基本都有，在冷藏柜中。特别是进口的乳制品，种类非常多，也很齐全，但是价格比较贵。
推荐王府井东方广场华润超市，有散装的安佳黄油（48￥/1000g)和各种奶酪（马苏里拉68￥/1000g）。
写给烘焙新手之一——烤箱
一、购买地点
在北京，烤箱可以去超市（如：家乐福、物美）、商场（如：华联）、家电商场（如：大中、国美）购买。常见的牌子（价格和质量由低到高排列）有科盛、长帝、尚朋堂、ACA，一般二、三百元就能买到非常实用的科盛或长帝烤箱。
不建议在网上邮购烤箱，异地发货的团购也要慎重参加，因为长途运输造成的损坏，箱内配件不齐，以及日后在本地维修，处理起来都很麻烦。常用的网购地址有www.ebay.com.cn和www.taobao.com.cn，选购时要特别注意卖家的信用、评价、成交量等，也要注意付款方式和送货方式，将送货费和转帐手续费等综合考虑。
二、工作原理
烤箱的基本原理是发热管通电后加热烤箱内部空气和食物，所以烤箱可以，也需要空箱预热，以达到所须温度。老型号的烤箱用的是石英管，新型烤箱都采用铜管。通常在烤箱上下各两根铜管，容积特别大的烤箱采用W形管，增加发热管长度，提高加热效率。加热管只有一种功率，当烤箱内达到所需温度时，加热管就会断电，而当箱内渐渐冷却之后，加热管又会通电再加热，如此反复来保证箱内温度恒定。所以烤箱的功率指的是加热时的功率，但在整个烘烤过程中并不是时时刻刻都在通电加热。食物表面暴露的部分受到加热管的直接辐射，所以非常容易焦。（就像夏天被太阳直晒的皮肤容易晒黑，挡在伞下或者遮在衣服里的皮肤虽然不会晒黑却同样会因为空气被太阳加热而感觉非常热。）
三、选购方法
选购烤箱时需要看几个功能：一是上火、下火既能分别单独开也能同时开。二是定时设置通常0到60分钟可调，有的还有始终加热档。三是温度控制在100到250摄氏度可调，有的还有40到100摄氏度的低温档。四是有些烤箱有旋转叉架可以烤整鸡用，有的烤箱下面有旋转托盘。
烤箱的外观应该密封良好，减少热量散失。开门大多是从上往下开，不能太紧以免太热的时候用力打开容易烫伤，也不能太松，以免掉下来砸坏玻璃门。
烤箱内部应该有至少三个烤盘位置，能分别接近上火、接近下火和位于中间。
有些烤箱底部活动可拆卸，便于清理油渍和碎渣。
烤箱的有效容积从13升到34升都有，但是便于挑选的方式是测量烤箱内部的宽度，看能容下多大的蛋糕，蛋糕尺寸用英寸计量，1英寸=2.54厘米，常见的最小蛋糕是6寸的。有些烤箱包装箱上标注着长宽高的尺寸，但是是指包装箱的尺寸或者烤箱外壳的外尺寸，而不是内部腔体的尺寸，所以还是用尺亲自量一下比较可靠。
烤箱的功率大约在1000到2000瓦，但是烤箱工作时不是始终通电，所以大功率烤箱不一定比小功率烤箱更费电。除了要考虑耗电量之外，还要选择合适的插座。
烤箱的配件应该有烤盘、烤网和能方便拿取烤盘烤网的叉子，有的烤箱配有旋转烤架和相应的叉子。与某型号烤箱相配的烤盘烤网不是很容易买到，所以应该检点清楚。
烤箱的外表最好不要太白，否则被油污弄脏后很难看。
四、使用方法
烤箱预热时，只要看到加热管一会变红一会变黑就是温度达到了，应该立刻把食物放进去烘烤。
烘焙时，在食物表面遮一层锡纸能有效防止表面烤焦同时不影响烤熟。
任何食物不要碰到加热管，也要防止油、面糊等滴到加热管上，否则油渣会烤成碳附着在加热管上，难于清洗，也影响加热效率。烤肉时最好用锡纸完全包裹起来，可以防止表面烤焦，也可以避免油汽化之后冷凝在烤箱内壁。烤完后，最好及时清理，以免积累。
不要把冷水碰到刚用完的烤箱门上，以免玻璃门炸裂。
烤箱不用时，各旋钮应置于off档。
五、补充说明
感谢theodoref@sohu介绍了40到100摄氏度低温档的各种功用：
40摄氏度，可以用来发酵面团和酸奶，以代替温水和棉被。
50摄氏度，可以将食物脱水，制成各种水果干、蔬菜干、肉干，以便于保存，烘干的时候要稍微打开烤箱门，以利于水分散发。
60摄氏度，可以用来制作香肠、腊肉。
介绍几款常用的烤箱型号：
长帝CK-25B：体积大，25升，有旋转烤鸡架，温度40-250摄氏度可调，堪称完美家用烤箱，也是团购的主要对象。
科盛CKF-10：得益于家乐福的促销而流行，18L，最大能放下9寸批萨盘，无低温段，无烤架，标准精简版。另有CKF-10R配有烤架，其他功能同。
㈧ 哪有卖蛋糕模具的
万能的淘宝啊，京东啊，买的时候要注意选择质量好些的，易脱膜的，不然你的蛋糕说不定就………………面目全非了额，，市场上目前大概材质都是铁质的和硅胶的，建议可以选择硅胶的，材质软容易脱膜，硅胶材料也是安全无毒的
㈨ 一般哪里有卖蛋糕模具
1688网站很多，直接搜索蛋糕模就可以了，我就一家恒朝电器的烤盘不错。
㈩ 做蛋糕用的一系列模具在哪里可以买到
淘宝就可以买，直接搜关键字烘焙模具、蛋糕模具就可以了，里面不光有模具，还有原料、刀叉、漂亮的包装盒子、蜡烛等等。
我个人经常在网上买，如果有需要我可以把我经常买东西的那家店推荐给你！