Ⅰ 古早蛋糕是哪里的
古早这个词在闽南地区地区和台湾地区用得比较多。古早味指的是古味，就是根据历史的制作方法和味道。浓厚的古早味是台湾美食的最大特点，闽南人用它来形容古旧的味道。
望采纳
Ⅱ 刚才我打电话去那家上海古早味蛋糕店，那个店长说要压2000块钱的工资必须做满两年才准走，中途走人2
蛋糕店是要签合同的，合同期限是两年，如果违约，就会扣押金。
还有一个，配方和技术自己都是可以学的。建议去蛋糕工厂学比较好。
Ⅲ 古早味蛋糕上海古北总店加盟
花那么多去加
不如学，技术了
自己开
可以省不少的
俺也是自己做的
这些制作，。也对外
传的
Ⅳ 请问大家有没有听说过胡凤楼古早蛋糕
胡凤楼古早蛋糕的由来
上世纪六十年代，有位叫做胡凤的女子逃荒来到马来西亚，初来乍到的她不仅语言不通生活也十分困难。只好暂时在小店里打工，有一天小店老板听胡凤说起她有些做点心的手艺，便让她做来给大家吃吃看。
没想到，大家吃了胡凤做的糕点后都赞不绝口，纷纷怂恿胡凤要不自己摆个糕点摊试试看，几个月后，胡凤在马来西亚的街边，支起了属于自己的糕点摊，这就是“胡凤楼”的前身。
当时的马来西亚卖糕点的人少之又少，胡凤制作出来的糕点样式新奇、味道可口，非常受到大家的欢迎，随着顾客越来越多生意越来越好，胡凤的小摊也取名为“胡凤楼”搬进了店面里正式营业，胡凤楼的知名度也在马来西亚蔓延开来。
名气打响后，便有很多对糕点感兴趣的学子上门求学，希望胡凤能收他们为徒，一起研制糕点，其中最受欢迎的糕点叫做“古早蛋糕”，后来也成为了胡凤楼的招牌糕点。
胡凤楼里面有一位叫做吉姆的学徒，跟随胡凤学成之后便自己出去开店，2018年的时候，吉姆被某位中国的商人看中，两人不谋而合，一起创立了“吉姆南洋大师傅”，这也是古早味蛋糕首次走入中国市场，成为了抖音TOP1的“抖臀蛋糕”。
好像目前只有几个大城市有！
Ⅳ 古早味蛋糕利润多少
2616000元。上海古味早到食品有限公司位于上海市宝山区长江路，公司成立于2018年8月1日，该公司主营产品，蛋糕、面包、曲奇、蛋挞、饼干、饮品等等诸多品类，上海古味早到食品有限公司，每月的净利润也可以达到218000元，也就是说，开一家古早味蛋糕店，只要经营妥当，每年的净利润大约2616000元。
Ⅵ 古早蛋糕可以自己制作吗面糊应该怎样调
古早味蛋糕这两年超级火，尤其看着它抖来抖去的样子，就已经很吸引人了，很多甜品店也都有这美食，那么一块就二三十元，自已在家做一块的成本能做出一整个大的古早蛋糕了，而且自己制作的不加任何添加剂，吃起来也更放心，而且味道也绝对不比外面的差。
今天就来同大家一起分享一下这个风靡全网的古早味蛋糕的配方，操作非常简单，按照片如下的步骤，绝对是零失败哦。
14、烤好可以出炉啦，趁热先端起模具(记得戴好防烫手套哈)先在台面上震几下，将里面的热气震出去
Ⅶ 古早味蛋糕怎么做
古早味蛋糕怎么做
你们知不知道古早味蛋糕怎么做吗？市场上的古早味蛋糕来自台湾，这种蛋糕比较像戚风蛋糕，制作起来很简单，那么古早味蛋糕怎么做呢？下面就和我们一起来看一看了解一下古早味蛋糕怎么做吧。
古早味蛋糕怎么做1
在制作手法上，古早味蛋糕有以下特点。
1、第一，采用烫面的方法。说到烫面，目前经常采用的烫面方法有两种，一种是用开水，一种就是用热油。这两种方法都会让面粉中的部分蛋白质熟化，无法形成面筋，这样制作出来的蛋糕组织更加松软。在使用油烫时控制油温在80度左右比较合适，如果温度太高会将所有面粉烫熟，这样制作出来的蛋糕口感会受到影响。可能有些同学会问，要降低面糊的筋度，用玉米淀粉来代替低筋面粉可以吗？这个方法是可行的，不过玉米淀粉没什么谷物的香味，因此还是看个人选择吧。
2、打发程度的要求不高，只要你打发出了较多的'气泡，基本上不会失败。
3、第三，可以使用不粘模具。一般戚风蛋糕都需要使用阳极模具，也就是不能使用表面有不粘涂层的模具。而古早味蛋糕不需要像戚风那样疯狂地爬高，所以它可以使用不粘模具来制作。通常我们看到的古早味蛋糕切件都是方形的，因此用方形模具来制作更加美观。在模具底部铺上油纸，在出炉时更容易脱模。
4、第四，烘烤古早味蛋糕使用水浴法。所谓水浴加热法，就是在烤盘上装适量的水，然后将模具浸没在烤盘中来烘烤。采用水浴法后，下层的加热方法就类似于蒸，面糊顶部的加热方式还是烤，这样能让蛋糕表面形成漂亮的金黄色，而整个蛋糕体则是被蒸熟的，这种低温的加热方式能使蛋糕膨胀得更加柔和。此外，由于烤箱中一直有大量水蒸汽的存在，所以蛋糕会比较湿润，烤箱内的整体温度不会太高，顶部不容易开裂。
5、实际上，水浴法并不一定要将模具完全浸没在水中。如果你用活底模具，浸没在水中反而容易让水跑进去，导致蛋糕形成布丁层。只要在装水的烤盘上放有烤架，两者之间的距离尽量靠近一点，再把模具放在烤架上，这样同样能保持模具底部的受热温度为100度，与直接放在水中的加热效果差异不大，只是会额外占用一个烤架而已。
6、虽然水浴法的优点很多，但是也有一些不足的地方，一是蛋糕膨胀程度不够，二是香气不足。由于蛋糕侧面和底部都没有超过100度加热，所以这两个地方几乎没有发生美拉德反应，而蛋糕的香味其中一部分来源于美拉德反应，就类似于蒸出来的馒头的香味明显不如烤出来的面包一样。
7、古早味蛋糕出炉后要连同模具一起轻震一下，以散出更多热气，但是不需要像戚风一样倒扣冷却，而是应该马上脱模，让蛋糕内部的水汽更快地散发出去，这样才能避免蛋糕太过了湿润。当蛋糕完全冷却后，会有少量的回缩，这个是正常现象，只要不是大面积的凹陷，那就是成功的蛋糕。轻轻晃动蛋糕会感觉到它的软绵与弹力，切开后的内部组织是非常细腻的，口感非常棒。
古早味蛋糕怎么做2
一、食材清单
玉米油54g
牛奶43g
鸡蛋5个
低筋小麦粉65g
精幼砂糖50g
盐1g
二、制作步骤
1、玉米油放耐热容器中用微波炉高火加热2分钟。
2、加热后的油倒入盆中，筛入混合好的低筋面粉和盐。
3、用手抽搅拌均匀。
4、加入牛奶。
5、大致搅拌均匀后加入分离后的蛋黄。
6、拌好的蛋黄糊是粘稠细腻的状态。
7、蛋白分三次加入细砂糖打至湿性发泡，提起搅拌头呈大弯勾即可。
8、取1/3的蛋白霜加入蛋黄中，翻拌均匀。
9、拌好后再倒回蛋白霜中。
10、继续用翻拌的手法拌匀。
11、模具中垫油纸，将拌好的面糊倒入模具，在台面上轻轻震几下，震出大气泡。
12、烤盘放入预热好150的烤箱中下层，倒入3CM高的冷水后将模具放在水中。
13、用150度烤60-70分钟，烤好出炉将蛋糕脱膜放在晾架上，撕开油纸彻底冷却后切片。