Ⅰ 烘焙产品分类
甜面包、全谷面包、丹麦面包、硬式面包、软式面包。戚风蛋糕、海绵蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕、奶酪蛋糕。酥皮麻饼，软皮麻饼，奶油麻饼，椒盐麻饼，豆沙麻饼。奶油麻花，天津麻花，椰蓉麻花，夹心蜂蜜麻花，鸡蛋麻花，兄弟麻花，鲜奶麻花，椒盐麻花，包馅风味麻花，什锦麻花，休闲麻花，保健麻花，酥麻花，软麻花，大麻花。广式月饼，苏式月饼，自来红月饼，翻毛月饼，京式月饼，提浆月饼，酥皮月饼，丰镇月饼，五仁月饼， 无糖月饼 ，神池月饼，水晶月饼，麻仁月饼，三白月饼，浆皮双麻月饼，琼式月饼，台式五仁月饼。
Ⅱ ladym常温可以放多久
不超过三天。
LADYM是蛋糕的一个牌子，好吃但保存时间很短，常温放置最多不超过三天，需要消费者购买即食最佳。
这个品牌除了耳熟能详的经典千层蛋糕和抹茶千层蛋糕外，还有百香果千层蛋糕、云朵芝士蛋糕、巧克力皇冠蛋糕、覆盆子芝士蛋糕、草莓海绵蛋糕等十二款美味，能满足所有人对千层蛋糕的口味幻想。
Ⅲ 意式甜点除了提拉米苏之外，还有哪些经典
是意大利北方的牧羊人流传下来的一道甜点：把新鲜奶油煮熟后等其冷却，自然凝固后便可搭配简单的调味品食用。 后来这款简单易做的甜点被改良成加入吉利丁快速凝固，风味也因在奶凝固好的奶冻脱模装盘，然后装饰一下。可以用焦糖果酱等各种糖浆，薄荷叶罗勒叶等新鲜绿叶，覆盆子蓝莓等浆果，也可以最后再撒些糖粉，随心所欲。Gelato传统家庭手工作坊模式、随制作者性格与心情任意调配的原料比例，让每一个Gelato都饱含了个性的态度。有人说Gelato是意大利的艺术，有人认为Gelato是意大利的诱惑，提拉米苏，除了是一种意大利甜点以外，她的名字还有两个寓意，那就是“带我走”和“记住我”。
其它西方地区的蛋糕 比较小众 有特色甜点非常少 例如德国黑森林等 我个人非常喜欢奥地利的沙哈蛋糕 最近我会po教学视频哦这种华丽的甜点一出场，餐桌就变成了春装发布会的天桥。还有千层蛋糕、杏仁朱古力斑点蛋糕、糖姜苹果松饼、法国小蛋糕、拿破仑酥、马卡龙等。
Ⅳ 覆盆子千层派怎么做
为了那无需解释的美味，我每年冬天都要做一、两次奶油千层派。上回说打算做咖啡奶油馅，但看了小山的书后，就决定做覆盆子奶油馅，而且装饰部分的灵感也来自小山进。不得不说一下，这次照着Jinnie的方子做的意式马卡龙，虽然内馅不同，但我却觉得比我之前做的马卡龙还要好吃。派皮的方子还是选我一直用的老方子，来自蓝带
用料1 (派皮)
低粉200G
高粉200G
片状黄油240G
融化黄油40G
水200CC
盐8G
柠檬汁少许用料2 (覆盆子奶油酱)蛋黄36G黄油180G
覆盆子果泥120G
水30G
糖90G
柠檬汁5G
用料3 (覆盆子糖裹榛子)
覆盆子果泥9G
水7.5G
细砂糖37.5G
榛子50G
覆盆子千层派的做法1
低粉、高粉一起过筛，倒入盆内后加入盐。中间做出粉墙加入已融化的黄油、柠檬汁、水
从中心往外全部轻轻拌合，不要搅拌过度。将面团拍扁一些，送入冰箱冷藏过夜。如果不冷藏过夜，至少要冷藏1小时
敲打片状黄油后，擀成正方形
将面团取出，擀成正方形，将片状黄油放在面团上，四角折上来后封好口
将面团顺一个方向擀成长长的面片，自两边各1/4处向中间折，然后再对折，完成一个4折
将面团转90度后再次擀长，自两边各1/3处向内折，完成一个3折
将面团送入冰箱冷藏1小时后取出，再做4折和3折各一次，然后再送入冰箱冷藏1小时
取适量的派皮擀成3MM厚的方形，放在28＊28CM的日本耐候钢烤盘上，然后上面铺上油纸，再放兔子家的不锈钢烤盘，这样在烘烤过程中就不用拿出来用烤网压一压。美格仕烤箱200度中
Ⅳ 水果班戟和千层蛋糕怎么做
用料
初生鸡蛋 2只，约70g
糖粉1 10g
糖粉2 20g
牛油 15g
低筋面粉 70g
淡奶油 250ml
牛奶 200g
自己喜欢的水果
水果班戟和千层蛋糕的做法
家里没糖粉，现打，倒进小V干杯，高速瞬间就成粉了
糖粉比较容易受潮，所以我现在是用多少打多少，也不用再找个容器装很方便
鸡蛋+糖粉1打匀
加入牛奶
筛入面粉（边筛边搅，让面糊顺滑均匀不会结团）
加入融化的牛油，调好的面糊加盖或保鲜膜放冰箱冷藏半小时。
取出面糊，加热不粘锅，小火，不抹油，浇一勺面糊摊成一张薄饼
不用翻面，煎好小心取出
放一旁晾凉，继续煎剩下的
煎好的饼皮可以摞放，用保鲜膜包好放冰箱冷藏保存
淡奶油加糖粉2打到明显花纹且不会消失
加入自己喜欢的水果泥（芒果榴莲草莓覆盆子什么的的很适合）
拌入切碎的水果粒
先说班戟的做法：拿出一张饼皮，在中间放水果（香蕉、芒果、榴莲、草莓等随意），再挖一勺拌好的奶油）
用饼皮把水果与奶油包裹好
翻过来摆盘
用勺子挖着吃^_^
千层蛋糕则是在一张饼皮上抹厚厚的拌好的奶油
在奶油上盖一张新饼皮，依此类推，加到自己满意的厚度为止
做蛋糕一定要够厚才好看，建议起码要铺个9层饼
小贴士
1、这个配方大概可以煎8到9张张直径24cm的饼皮；
2、往奶油里加果泥不要太多，多里奶油会变稀，做千层蛋糕切件后不容易定型；
3、做好要放冰箱冷藏，吃时才拿出来；
4、虽然植脂奶油便宜很多，但还是用动物性淡奶油会好些，
Ⅵ 烘焙产品分类烘焙产品基本分类介绍西点的种类有哪些
目前尚未有统一的标准,但在行业中常见的有下述几种.
1.按点心温度分类,可分为常温点心、冷点心和热点心.
2.按西点的用途分类,可分为零售类点心、宴会点心、酒会点心、自助餐点心和茶点.
3.按厨房分工分类,可分为面包类、糕饼类、冷冻品类、巧克力类、精制小点心类和工艺造型类.这种分类概括性强,基本上包含了西点生产的所有内容.
4.按制品加工工艺及坯料性质分类,可分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡夫类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类.
西点来新东方学校还是挺不错的，全国着名的学校 ，教学，师资团队都很成熟，能学到东西，此外学校包就业，都是酒店，去工作，而且必须是有星级的酒店，这样对你以后的发展是很有帮助的！
Ⅶ 中西式甜点主要学什么
一、慕斯类：意式提拉米苏、宇治抹茶覆盆子慕斯、椰子百香果慕斯、伯爵红茶慕斯、榛子慕斯、覆盆子樱桃慕斯、柠檬覆盆子慕斯、焦糖苹果慕斯、草莓红茶慕斯、芒果香草芝士慕斯
二、芝士类：夏威夷芝士、玫瑰荔枝覆盆子芝士、榴莲重芝士、焦糖芝士
三、巧克力：巧克力调温、巧克力插件、巧克力喷砂、松露巧克力、夹馅巧克力、星空巧克力
四、泡芙：圆形酥皮泡芙、修女泡芙、布雷斯特（车轮泡芙）、闪电泡芙、圣多诺黑泡芙（夹馅：榴莲馅、特制卡仕达酱馅、榛子馅、巧克力酱等）
五、马卡龙：经典意式马卡龙制作（甘纳许、芒果、抹茶、覆盆子口味）
六、法式甜塔类：柠檬塔、应季水果塔、巧克力香蕉塔、巧克力覆盆子塔
七、蛋糕卷：法国Mof浮云卷
八、糖果：水果软糖、果味棉花糖
九、歌剧院蛋糕（世界十大经典蛋糕之一）
Ⅷ 常温蛋糕有哪些呀
一 蛋糕按坯子做法可分为：
1、海绵蛋糕（SpongeCake）
主要是利用鸡蛋打进空气，经过烘焙使空气受热膨胀而把蛋糕撑大。这类蛋糕可以不加油脂质地柔软故又称清蛋糕，是最早出现的蛋糕.常温:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低温冷藏.
2、戚风蛋糕（ChiffonCake）
戚风蛋糕是乳沫类和面糊类蛋糕改良综合而成的。制作时蛋白、蛋黄须分开，分别打发，最后才混匀。其组织最为膨松，水分多而味道清淡不腻，十分受人欢迎。市面上蛋糕店大多用这坯子.常温:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低温冷藏.
3、布丁蛋糕
主要是采用黄油、鸡蛋、白糖、牛奶为主要原料配以各式辅料，通过冷藏或烤制而成的一种欧式蛋糕。夏季要低温冷藏,冬季无需冷藏可保存3-5天.
4、慕思蛋糕
是用明胶凝结奶酪及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用。是现今高级蛋糕的代表。夏季要低温冷藏,冬季无需冷藏可保存3-5天.
5、天使蛋糕(AngelFood Cake)
属于乳沫类蛋糕，只用无油脂成分的蛋白部分，毫不油腻而且有弹性，非常爽口，其成品清爽雪白，仿佛安琪儿的食物，故称之为“天使蛋糕”。因为它不含油脂与胆固醇，特别适合于怕胖或有心血管疾病的人。是一种健康点心。.常温:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低温冷藏.
6、芝士蛋糕（CheeseCake）
Ⅸ 圆圆的甜品有哪些
对于爱吃甜食的小伙伴来说，甜点就是他的命。甜点是治疗抑郁、放松心情的灵丹妙药，心情不好时吃一吃，闲暇时吃一吃，可以让人们感觉更加的快乐。当然，世界上有这么多个国家，每个国家的甜点都会带上属于自己的特色，今天小编就带着大家一起去品味世界上最受欢迎的十大甜点，看看哪一款是你的心头好。
10.奥地利主教夹饼
这款奥地利主教夹饼被很多人称为天堂味道的缩影，它是一种带有蛋白酥皮的甜点，颜色为黄白相间，就像是天主教堂的颜色，颜值高味道好说的就是它了。
9.日本麻薯
这是一种日本的传统甜点，它的主要原料是糯米，将其研磨成糊状后制成的圆形甜点，在日本极为有名。
8.印度玫瑰奶球
这款玫瑰奶球在东南亚相当的出名，是印度人最喜爱的一款甜点。它是用酥油黄油烤制的固体干奶，外形圆圆的，带一点甜酒的味道，很是好吃。
7.加拿大纳奈莫条
这款着名的加拿大甜点起源于不列颠哥伦比亚省的纳奈莫镇，它是一种不用烘烤的三层蛋挞，第一层是华夫饼，第二层是浓郁的奶油糖霜，最上面一层是浓郁的巧克力酱。
6.美国苹果派
苹果是一种营养丰富的水果，但美国人还把它变成了苹果派。苹果派的外形就像是一个馅饼，上面覆盖了香草冰淇淋、生奶油或者切达干酪的脆皮外壳。
5.奥地利萨切蛋糕
这款奥地利的萨切蛋糕是由18岁的萨切于1832年创造出来的，它主要是由海绵蛋糕制成，里面涂满了带有杏仁巧克力酱，它的制作方法至今还处于严格保密中，只有维也纳的查希尔酒店的糕点师才知道。
4.法国焦糖布丁
这款法国焦糖布丁是奥尔良公爵的厨师在17世纪发明的，浓郁的奶油加上薄而酥脆的焦糖，赋予了这款甜点无限的生命力，不管是在任何的咖啡馆都很受欢迎。
3.印尼蛋卷
这款印尼蛋卷是印度尼西亚最受欢迎的小点心，它是用香兰叶制成的，绿色的卷饼里撒满了磨碎的天甜椰子，甜蜜的滋味加上椰子的清香，果真让人难以忘怀。
2.新西兰帕夫洛娃蛋糕
这款帕夫洛娃蛋糕的由来是为了纪念俄罗斯芭蕾舞演员帕夫洛娃，帕夫洛娃美丽的舞姿与洁白的纱裙。这款甜点有一层酥脆的蛋白酥皮，里面是奶油，上面是鲜艳的水果，这是一款既好看又好吃的甜点。
1.土耳其Pakhlava
Pakhlava是土耳其的传统甜点，它呈小小的正方形，里面是一层层薄薄的薄片，薄片与薄片之间填满了蜂蜜、糖浆和坚果碎，吃上一口，感觉心都要融化掉了。
Ⅹ ladym打包能放多久
ladym打包能放最多不超过三天
ladym的蛋糕一直都是备受关注的，除了耳熟能详的经典千层蛋糕和抹茶千层蛋糕外，还有百香果千层蛋糕、云朵芝士蛋糕、巧克力皇冠蛋糕、覆盆子芝士蛋糕、草莓海绵蛋糕等12款美味。能满足所有人对千层蛋糕的口味幻想。
在南京，目前想要尝到这个风靡全球的ladym蛋糕，只有通过线上预约，和收到内部邀请。