‘壹’ 有没有鸡蛋做的零食推荐
最近get了沈师傅鸡蛋干，之前吃过她家夹心蛋还蛮好吃。而且我从小就很喜欢吃鸡蛋，不管是什么样的做法，炒鸡蛋、茶叶蛋什么的，只要是鸡蛋我都爱吃。沈师傅鸡蛋干非常健康而且营养价值高，非常推荐大家尝试。
‘贰’ 做鸡蛋卷用一般的牛奶和面粉吗
是的，做鸡蛋卷用一般的牛奶和面粉就可以了。
鸡蛋卷的做法 ：
1、鸡蛋放入碗中打均后加入盐，牛奶搅拌均需
2、最后加入少量糖，提味
3、长方平底锅加热抹上少量油，烧热后加入3分之1蛋液
4、长方锅提起一边是顺着蛋液摊平，放上烤香的大海苔
5、然后用小铲子卷起来，或者筷子也可以，卷到头
6、倒入剩下的三分之二的蛋液，提起一边让蛋液和之前的蛋糕卷连接上
7、蛋液凝固后，再从反面方向卷回来即可
8、从锅里拿出来，如果卷的不太紧，可以利用卷帘压实
9、最后切块后可以摆盘
‘叁’ 鸡蛋能做什么零食
说起鸡蛋，相信大家都挺熟悉的，这是生活中常见的一种食物，平常大家都喜欢把鸡蛋煎着吃，或者是煮着吃，这样当成早餐或者是主餐，营养挺丰富的，还有的朋友喜欢用鸡蛋做成小零食，当然我就是其中一位，我喜欢用鸡蛋做零食，家里有5个鸡蛋的话，用蛋清做蛋白糖，用蛋黄做溶豆！我们先来说一下蛋白糖，蛋白糖吃起来香甜酥脆，口感十分棒，而溶豆是口感是入口即化的感觉，溶豆比较小，一口吃上两三个，比买的奶香小馒头还好吃，因为溶豆里面也有淡淡的奶香味，当成零食的话，很适合做给孩子们吃，5个鸡蛋做2种零食，香甜酥脆，入口即化，孩子最爱的小零食！
以上就是蛋白糖和溶豆的做法，你们都学会了吗，鸡蛋两吃的做法，实在是太简单了，蛋白糖和溶豆的口感也是不一样的，非常适合让孩子们当成小零食！
‘肆’ 蛋糕店卖的蛋卷叫什么
就叫蛋卷
又称瑞士蛋卷、奶油蛋卷。用面粉、鸡蛋液、白糖拌成面糊，加牛油烤成片状，抹上黄油，再卷成筒而成。色泽金黄偏红，质松软，呈海绵状，蛋糖香味浓郁。据传，此蛋卷是瑞士传来，故也称瑞士蛋卷
‘伍’ 只用鸡蛋做蛋糕的方法和步骤
步骤1准备材料。面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆，用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)。
步骤2继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。
步骤3再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。
步骤4再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。如果是做戚风蛋糕卷，蛋白打发到这个程度就可以了。但如果制作常规的戚风蛋糕，就还需要继续搅打。
步骤5当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。
步骤6蛋白打发的程度非常关键，打到干性发泡以后，就不要继续搅打了，如果搅打过头，蛋白开始呈块状，会造成戚风制作的失败。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，开始制作蛋黄糊。
步骤7把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发（如果蛋黄被打到颜色变浅，体积变大，就说明被打发了。蛋黄打发会导致戚风蛋糕成品中出现较大的孔洞，不够细腻）。
步骤8依次加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀，再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋。
步骤9盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)，翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
步骤10混合好后的状态应该是比较浓稠均匀的浅黄色。将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。
步骤11入烤箱，170度，约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。
步骤12脱模，切块即可享用(直接吃已经非常好吃了)。也可以用来制作各种裱花蛋糕。原料：面粉、泡打粉、牛奶、糖、食用油
具体操作
步骤1、5克糖倒入牛奶中，融化后待用，1克泡打粉倒入50克面粉把50克油倒入其中，搅拌一下，然后倒入，用刮刀或者筷子搅拌均匀，加入2个蛋黄，搅拌成蛋黄糊待用。因为是豆油所以颜色比较黄，色拉油就不会了。
步骤2打蛋白时，分3次加入糖第一次：打出粗泡，放入10克糖，打蛋器打15秒第二次：泡沫细腻些，放入10克糖，打蛋器打15秒第三次：加入10克糖，打至干性发泡，装蛋白的盆子倾斜时，蛋白不会轻易滑落就差不多了。
步骤3蛋白打好后，将1/3的蛋白倒入蛋黄糊中，搅拌均匀这个时候可以150度预热烤箱。
步骤4把搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，搅拌均匀。
步骤5快速倒入蛋糕模具中，放入烤箱150度上下火烤50分钟。
步骤6刚出炉的蛋糕。
步骤7出炉凉一会后，倒扣出来，就可以吃了。？
‘陆’ 手工蛋卷怎样销售去农村还是去乡镇去蛋糕房批发找批发商批给
农村乡镇需求太小，超市店面看不上你。自己找个大城市的马路菜场或者小集市现做现卖比较好
‘柒’ 蛋糕店里做伯爵茶蛋卷里面卷什么东西好
伯爵茶蛋卷里面卷鸡蛋、虾仁、五花肉等
主料
五花肉馅(200g)鸡蛋(2个)虾仁50克
调料
姜(适量)葱(适量)虾仁(4.5个)盐(适量)味精(适量)
厨具
蒸锅
1 鸡蛋两个，打入碗内
2 顺着一个方便。搅拌均匀
3 平底锅烧干，用刷子刷入一点点油（我的没有刷）
4 把蛋液适量的倒入锅内。摊成一个蛋皮。两个鸡蛋能摊五到六个。
5 把五花肉馅虾仁放入除了鸡蛋外所有调料。搅拌均匀
6 把拌好的肉馅入在蛋皮上。均匀铺开
7 顺着一个方向卷起
8 卷好的蛋卷放入蒸锅内。上锅蒸30分钟，肉蒸熟了，就可以出锅了
9 蒸熟了放凉后可放入冰箱内，随吃随切，是不是很方便
‘捌’ 手工蛋卷的配方
主料：
奶香蛋糕粉80克
纯牛奶50毫升
鸡蛋3个
辅料：
泡打粉3克
白砂糖5克
黄油30克
手工蛋卷的做法
1.准备好所需原料，低筋面粉即蛋糕粉、鸡蛋、白砂糖、黄油、纯牛奶、泡打粉等
2.将鸡蛋打入事先准备好的容器内，加入5克白砂糖
3.将鸡蛋与混合好的白砂糖均匀打发，电动打蛋器要匀速进行，不断变换档位
4.在打好的蛋液中加入预先准备好的面粉约80克及泡打粉，均匀地打成糊状
5.将融化好的黄油加入混合液体中，继续打匀，平底锅中均匀地涂抹上薄薄的一层黄油，用小火煎熟蛋液，再进行卷制，即成美味蛋卷
烹饪技巧
卷制蛋卷的速度一定要快，否则会迅速变硬，因为加了近30克的黄油，并且每次煎的时候只放了一小勺面糊，这样做出来的就是薄脆的蛋卷，动手制作，与全家共同分享美味吧！