① 杰森斯坦森是一名喜剧演员么
他是一个动作演员
同义词 杰森斯坦森一般指杰森·斯坦森
1967年7月26日
英国
美国
杰森·斯坦森
编辑
杰森·斯坦森(Jason Statham),1967年7月26日出生于英国伦敦,美国影视男演员。
1992年,杰森·斯坦森作为英国国家跳水队运动员代表英国参加了第十二届世界跳水冠军赛,获得了第12名[1] 。1998年,杰森出演了盖伊·里奇的犯罪电影《两杆大烟枪》,进入演艺圈。2002年,杰森开始担任电影《非常人贩》系列电影的男主角。2008年,他加盟了电影《敢死队》。2013年4月,全球健美杂志《Men's Health》公布“好莱坞最健美男星排行榜”,杰森·斯坦森获得冠军。2015年4月,杰森出演的《速度与激情7》上映。2015年,确认回归《速度与激情8》[2] 。2016年,出演中美合拍电影《巨齿鲨》[3] 。
女友罗茜·汉丁顿-惠特莉
前女友凯莉·布鲁克
搭档西尔维斯特·史泰龙
搭档范·迪塞尔
明星关系
两杆大烟枪
敢死队
速度与激情7
玩命快递
机械师
怒火攻心
帕克
死亡飞车
暂告安全
代表作品
目录
1 早年经历
2 演艺经历
3 个人生活
4 主要作品
▪ 参演电影
▪ 参演电视剧
▪ 制片作品
▪ 动画配音
▪ 游戏配音
5 获奖记录
6 人物评价
基本信息
中文名
杰森·斯坦森
外文名
Jason Statham
别 名
贾森·斯塔森
国 籍
美国
星 座
狮子座
身 高
178cm
出生地
英国
出生日期
1967年7月26日
职 业
演员/制片/运动员
代表作品
两杆大烟枪、敢死队、速度与激情7、玩命快递、机械师、怒火攻心、帕克、死亡飞车、暂告安全
早年经历
编辑
杰森·斯坦森(6张)
杰森·斯坦森于1967年7月26日出生于英国[4] 。他是一名歌手和裁缝师的第二个儿子,他的父母后来转为黑市的幕后经营者[5] 。杰森·斯坦森小时候跟着父母长大,他掌管着位伦敦牛津街道上的“街头戏院”艺术经营,“街头戏院”其实就是非法私下交易。
中学时期,他曾为中学足球队效力[1] 。1990年,杰森·斯坦森在“伦敦水晶宫国家运动中心”练习时被经纪人发掘,之后他成为了英国时尚品牌的模特,出演了几部广告片,为平面媒体拍照[6] 。
他在英国国家跳水队中效力12年,1992年,杰森·斯坦森代表英国参加了世界跳水冠军赛,获得了第12名。[7]
演艺经历
编辑
1998年,英国导演盖·里奇挑选了杰森·斯坦森作为其电影《两杆大烟枪》的主演之一。[8]
杰森·斯坦森(7张)
2000年,杰森·斯坦森再次与盖·里奇合作了电影《偷拐抢骗》。影片票房超过8000万美金[9] ,从此杰森也开始在美国好莱坞电影中多次担任男配角[10] 。
2002年,吕克·贝松为他打造了《玩命快递》系列[10] 。2003年5月,在电影《偷天换日》中饰演了Handsome Rob[11] 。
2005年,詹森·斯坦森主演了电影《转轮手枪》,他所饰演的是一个在命运捉弄和黑道人物的逼迫中身处两难境地的职业赌徒。8月,主演了《玩命快递2》,杰森·斯坦森在影片中饰演了“快递员”弗兰克·马丁。[10]
2006年,杰森·斯坦森主演了电影《怒火攻心》,并饰演了一个厌倦了杀手生涯的杀手。[8]
2008年,杰森·斯坦森主演了由保罗·安德森执导的动作惊悚片《死亡飞车》。影片翻拍自1975年史泰龙主演
杰森·斯坦森(5张)
的《夺命狂奔2000》。影片故事设置在2020年的纽约,在这座未来后工业时代荒芜的城市里,杰森饰演了在此等恶劣环境下生存的高手[12] 。同年,他还出演了西尔维斯特·史泰龙执导的《敢死队》[13] 。
2012年,在电影《玩命追踪》里,杰森·斯坦森肉搏上阵,饰演个性火爆的警探布兰特。[14] 8月2日,杰森·斯坦森主演的《机械师》在中国上映,他在影片中饰演了一位入行多年的顶尖杀手亚瑟[15] 。9月,与史泰龙、李连杰等共同主演了《敢死队2》。[16]
2013年1月,杰森·斯坦森出席了电影《帕克》的首映礼。影片《帕克》的剧本改编自美国悬疑小说家唐纳德·维斯雷克的作品,杰森·斯坦森饰演的职业劫匪帕克是个犯罪极有原则的人[17] 。7月,杰森正式确认加盟《速度与激情7》,并出演《速度与激情6》中卢克·伊万斯饰演的大反派欧文·肖的哥哥[18] 10月,加盟保罗·费格的喜剧新片新片《苏珊·库珀》(Susan Cooper)[19] (女间谍)。
2014年,杰森斯坦森主演动作惊悚电影《家园防线》,并饰演了一个深沉隐忍的父亲角色[20] 。
2015年4月12日,主演的《速度与激情7》在中国国内上映[21] ;6月5日,主演的《间谍》在北美地区上映[22] ;6月25日,确认回归《速度与激情8》[2] ;9月22日,主演电视剧《疯狂万岁》,该剧基于J.J.康纳利的小说改编,是2004年上映影片《夹心蛋糕》的衍生剧[23] ;11月,主演中美合拍片[24-26] 。
2016年5月17日,出演中美合拍电影《巨齿鲨》[3] ,并改档2018年8月10日北美上映[27] 。6月22日,已确定加盟《女间谍》续集[28] ,8月26日,其主演的《机械师2:复活》将于登陆北美院线[29] 。12月,确认回归《敢死队4》。[30]
2017年4月8日,杰森·斯坦森主演的《速度与激情8》在纽约举行全球首映礼,将于4月14日正式上映[31] 。最终取得12亿美元的全球票房[32] 。
杰森·斯坦森
个人生活
编辑
蜂鸟特攻剧照(11张)
2010年4月,杰森·斯坦森与美国模特罗茜·汉丁顿·惠特莉开始确立关系。两人相差19岁,但罗茜对此并不在意。[33] 2013年6月,两人一同出席了《蜂鸟特攻》的首映礼[34-35] 。
2013年8月,英国模特兼女演员凯莉·布鲁克表示曾经和杰森·斯坦森交往近七年。[36-37]
2013年9月,杰森·斯坦森与罗茜·汉丁顿·惠特莉展开了他们的欧洲旅行。
2017年2月,罗茜·汉丁顿-惠特莉在个人社交网站发布了已经怀孕的消息。
2017年6月24日,罗茜·汉丁顿·惠特莉产下一子,名为杰克·奥斯卡·斯坦森,重8.8磅(约4公斤)。[38-39]
主要作品
编辑
参演电影
饰演
Lee Christmas
导演
派特里克·休斯
主演
西尔维斯特·史泰龙
饰演
Nick Escalante
导演
西蒙·韦斯特
主演
索菲娅·维加拉, 迈克尔·安格拉诺
燥热2015-01-30
敢死队32014-08-15
饰演
Ian Shaw
导演
詹姆斯·温
主演
范·迪塞尔
饰演
里克·福特
导演
保罗·费格
主演
梅丽莎·麦卡西
女间谍2015-06-05
速度与激情72015-04-03
饰演
亚瑟
导演
丹尼斯·甘塞尔
主演
杰西卡·阿尔芭 , 汤米·李·琼斯, 杨紫琼
饰演
德卡特·肖
导演
F·加里·格雷
主演
道恩·强森, 范·迪塞尔
速度与激情82017-04-14
机械师2:复活2016-08-26
饰演
克里斯马斯
主演
西尔维斯特·史泰龙, 阿诺德·施瓦辛格, 兰迪·库卓
饰演
乔纳斯·泰勒
导演
乔·德特杜巴
主演
李冰冰
巨齿鲨2018-08-10
敢死队42018
饰演
Straw
饰演
里克·福特
导演
保罗·费格
女间谍22019
未定名香港动作片[25] 2019
饰演
亚瑟
导演
西蒙·韦斯特
主演
本·福斯特, 托尼·戈德温
饰演
Tybalt (voice)
导演
凯利·阿斯博瑞
主演
詹姆斯·麦卡沃
吉诺密欧与朱丽叶2011-02-11
机械师2011-01-28
饰演
Danny
导演
加里·麦肯德莱
主演
克里夫·欧文, 罗伯特·德尼罗
饰演
Brant
导演
艾略特·莱斯特
主演
帕迪·康斯戴恩, 艾丹·吉伦
玩命追踪2012-03-16
铁血精英2012-02-17
饰演
Luke Wright
导演
鲍兹·亚金
主演
凯瑟琳·陈, 罗伯特·约翰·伯克
饰演
Lee Christmas
导演
西蒙·韦斯特
主演
西尔维斯特·史泰龙, 布鲁斯·威利斯
敢死队22012-09-04
暂告安全2012-04-27
饰演
帕克
导演
泰勒·海克福德
主演
詹妮弗·洛佩兹, 尼克·诺特
饰演
Ian Shaw
导演
林诣彬
主演
范·迪塞尔
速度与激情62013-07-26
帕克2013-01-15
饰演
Phil Broker
导演
加里·弗莱德
主演
詹姆斯·弗兰科, 薇诺娜·瑞德, 凯特·波茨沃斯
饰演
乔伊
导演
斯蒂文·奈特
主演
Agata Buzek;薇琪·麦克卢尔;本尼迪特·王
蜂鸟特攻2014-05-09
家园防线2013-11-27
饰演
Quentin Conners
导演
托尼·基格里奥
主演
瑞恩·菲利普, 韦斯利·斯奈普斯
导演
杰拉·巴布鲁阿尼
主演
亚历山大·斯卡斯加德, 埃曼纽尔·施莱琪
十三2007-03-30
乱战2007-03-09
饰演
Jack Crawford
导演
菲利普·G·阿特威尔
主演
李连杰, 戴文青木
饰演
Terry
导演
罗杰·唐纳森
主演
萨弗蓉·布罗斯, 史蒂芬·坎贝尔·摩尔
银行抢劫案2008-03-07
游侠2007-08-24
饰演
Jensen Ames
导演
保罗·安德森
主演
琼·艾伦, 泰瑞斯·吉布森
饰演
Frank Martin
导演
奥利维尔·米加顿
主演
罗伯特·克耐普, 娜塔尔雅·卢达科娃
玩命快递32009-02-12
死亡飞车2008-08-22
饰演
Chev Chelios
导演
马克·耐沃尔代, 布莱恩·泰勒
主演
艾米·斯马特, 白灵
主演
米基·洛克, 伊恩·麦柯肖恩
乱世三匪2010
怒火攻心2:高压电2009-04-17
饰演
Farmer Daimon
导演
乌维·鲍尔
主演
莉莉·索博斯基, 克莱尔·弗兰妮
饰演
Lee Christmas
导演
西尔维斯特·史泰龙
主演
西尔维斯特·史泰龙, 李连杰
敢死队2010-08-20
地牢围攻2010-05-18
饰演
Monk
导演
巴瑞·斯科尔尼金
主演
维尼·琼斯
饰演
Frank Martin
导演
元奎, 路易斯·莱特里尔
主演
舒淇, 弗朗西斯·贝尔兰德
玩命快递2002-10-11
劣等阵容2001-12-26
饰演
Handsome Rob
导演
F·加里·格雷
主演
马克·沃尔伯格
饰演
Airport Man
导演
迈克尔·曼
主演
汤姆·克鲁斯 , 杰米·福克斯
借刀杀人2004-08-06
偷天换日2003-05-30
饰演
Ethan
导演
大卫·R·艾里斯
主演
克里斯·埃文斯, 金·贝辛格
饰演
Frank Martin
导演
路易斯·莱特里尔
主演
马修·莫迪恩, 杰森·弗莱明
玩命快递22005-08-03
一线声机2004-09-10
导演
Hunter Richards
主演
杰西卡·贝尔, 克里斯·埃文斯
饰演
Jake
导演
盖·里奇
主演
雷·利奥塔, 安德烈·本杰明
转轮手枪2005-09-11
毒爱2005-09-03
饰演
Yves Gluant
导演
肖恩·利维
主演
史蒂夫·马丁, 让·雷诺
饰演
Chev Chelios
导演
马克·耐沃尔代, 布莱恩·泰勒
主演
艾弗连·莱米雷斯, 艾米·斯马特
怒火攻心2006-09-01
粉红豹2006-02-10
饰演
Bacon
导演
盖·里奇
主演
杰森·弗莱明, 德克斯特·弗莱彻
两杆大烟枪1998-08-28
饰演
Turkish
导演
盖·里奇
主演
布拉德·皮特, 本尼西奥·德尔·托罗
导演
罗伯特·艾德图伊
主演
Pras, 杰·鲁
步入殿堂2000-09-06
偷拐抢骗2000-09-01
饰演
Sgt. Jericho Butle
导演
约翰·卡朋特
主演
娜塔莎·亨斯屈奇, 艾斯·库珀
饰演
Evan Funsch
导演
黄毅瑜
主演
李连杰
宇宙追缉令2001-11-02
火星幽灵2001-08-24
1/5
参演电视剧
疯狂万岁2017
制片作品
剧名
上映时间
《怒火保镖》
2015-01-30
动画配音
时间
名称
2011
《吉诺密欧与朱丽叶》
游戏配音
年份
游戏名称
游戏中文名
配音角色
2003
Call of Duty: United Offensive
使命召唤之联合进攻
华特中士
2002
Red Faction Ⅱ
赤色战线2
歇瑞克
获奖记录
编辑
青少年选择奖
▪ 2015 第十七届 青少年选择奖最佳反派 速度与激情7 (提名)
美国评论家选择电影奖
▪ 2016 第21届 喜剧片最佳男主角 女间谍 (提名)
豆瓣电影年度榜单
▪ 2015 第2届 最受关注的男演员 (提名)
其他奖项
▪ 2013-04 获得“好莱坞最健美男星排行榜”冠军 (获奖)
运动成就
▪ 1992 第十二届 获得世界跳水冠军赛第12名 (获奖)
▪ 1988 获得汉城奥运会跳水比赛获得铜牌 (获奖)
人物评价
编辑
写真
杰森·斯坦森是21世纪经典的动作演员,他的形象不仅是在大银幕上的精壮体魄,他私底下的生活方式更是“健美”的代表。(《Men's Health》总编辑评价[40] )
杰森·斯坦森就是英国的史蒂夫·麦奎因,他拥有着非常珍贵的品质,他会付出很多,却不求回报,是那种非常具有人格魅力的男演员。(罗杰·唐纳森评价[5] )
杰森·斯坦森体健貌江湖,有着运动员的身材。他满身的肌肉配着满嘴的胡茬,有着天生的草莽性感。弥漫的雄性气质和火爆的动作戏之间,杰森·斯坦森的硬汉柔情也是大有魅力的。(时光网评[41] )
杰森·斯坦森绝不欣赏传统动作电影里嗜血战士般的机械杀戮,倾向于将塑造的人物更加人性化,硬汉柔情成为杰森·斯坦森最吸引人的标签,不止让男人大呼过瘾,也成功俘虏了女人们的心。喜欢他的影迷们总是有些遗憾,遗憾于斯坦森的低调与平淡,遗憾斯坦森的星途总是无法晋身光辉的顶点,遗憾他那让肾上腺激素在瞬间熊熊燃起的坚硬肌肉和火辣打斗,却总没有一部足够经典的影片,被永久载入记忆深处。(新华网评价[42] )
词条图册更多图册
词条图片(48)
杰森·斯坦森精...(80)
杰森·斯坦森精...(80)
杰森·斯坦森精...(33)
杰森·斯坦森精...(75)
精彩图册(24)
杰森·斯坦森(7)
杰森·斯坦森(5)
蜂鸟特攻剧照(11)
杰森·斯坦森(6)
1/3
杰森·斯坦森 主要作品
▪ 巴西任务 ▪ 帕克 ▪ 暂告安全 ( 2012) ▪ 玩命追踪 ( 2012)
▪ 波茨坦广场 ( 2012) ▪ 敢死队2 ( 2012) ▪ 铁血精英 ( 2011) ▪ 机械师 ( 2010)
▪ 敢死队 ( 2010) ▪ 怒火攻心2 ( 2009) ▪ 死亡飞车 ( 2008) ▪ 银行抢劫案 ( 2008)
▪ 非常人贩3 ( 2008) ▪ 地牢围攻 ( 2007) ▪ 十三 ( 2007) ▪ 乱战 ( 2007)
▪ 游侠 ( 2007) ▪ 怒火攻心 ( 2006) ▪ 爆脾气 ( 2006) ▪ 轮转手枪 ( 2005)
▪ 非常人贩2 ( 2005) ▪ 转轮手枪 ( 2005) ▪ 借刀杀人 ( 2004) ▪ 意大利行动 ( 2003)
▪ 偷天换日 ( 2003) ▪ 非常人贩 ( 2002) ▪ 救世主 ( 2001) ▪ 劣等阵容 ( 2001)
▪ 监狱风波 ( 2001) ▪ 火星幽灵 ( 2001) ▪ 偷拐抢骗 ( 2000) ▪ 两杆大烟枪 ( 1998)
敢死队2主要人物
主要人物
▪ Barney Ross(西尔维斯特·史泰龙 饰) ▪ Lee Christmas(杰森·斯坦森 饰)
▪ Jean Vilain(尚格·云顿 饰) ▪ Ying Yang(李连杰 饰)
▪ Church(布鲁斯·威利斯 饰) ▪ Gunnar Jensen(道夫·龙格尔 饰)
其他人物
▪ Tool(米基·洛克 饰) ▪ Hale Caesar(泰瑞·克鲁斯 饰)
▪ Dan Paine(史蒂夫·奥斯汀 饰) ▪ Toll Road(兰迪·库卓 饰)
▪ Lacy(查瑞丝玛·卡朋特 饰) ▪ Maggie(余男 饰)
▪ Arnold Schwarzenegger(阿诺德·施瓦辛格 饰) ▪ Billy(利亚姆·海姆斯沃斯 饰)
▪ Booker(查克·诺瑞斯 饰) ▪ Hector(斯科特·阿金斯 饰)
杀手精英--主要人物
▪ 丹尼·布莱斯(杰森·斯坦森 饰) ▪ 斯派克(克里夫·欧文 饰)
▪ 猎人(罗伯特·德尼罗 饰) ▪ 戴维斯(多米尼加国·珀塞尔 饰)
▪ 迈耶(阿登·杨 饰) ▪ 安妮(伊冯娜·斯特拉霍夫斯基 饰)
▪ 马丁(本·门德尔森 饰) ▪ 杰克(迈克尔·多曼 饰)
▪ 指挥官乙(尼克·泰特 饰) ▪ 代理人(阿德沃尔·阿吉纽依·艾格拜吉 饰)
《非常人贩》主要人物
弗兰克·马丁(杰森·斯坦森 饰)
Lai(舒淇 饰)
Wall Street(马特·斯查尔兹 饰)
▪ Tarconi(弗朗西斯·贝尔兰德 饰) ▪ Mr. Kwai(瑞克·杨 饰) ▪ Cop(阿弗列德·洛特 饰)
② 谁知道余姚市四明西路霍维斯蛋糕店后面,有一家叫新梦美容养身SPA会所吗
经常养身很好的。
③ 结婚五周年送什么礼物给老公
送个体贴懂事的老婆就可以了,送礼只是一种形式,在结婚周年那天和你老公一起回忆你们那时的相知相遇相恋的种种甜酸苦辣,既能增加彼此之间的感情也能作为一个送个他“惊喜”的礼物,他会很感动的吧,原来你们之间的点点滴滴都记忆犹新
④ 企业应该如何进行品牌定位
如果要让消费者认识到产品在市场中的独特位置,品牌产品必须采取定位策略。简单点说,就是小区的车位很紧张,你要赶紧先把车位占了。抢车位的策略很多,要看看你是什么老司机。那怎么做好品牌定位呢?品牌定位的八个细分策略。
1/ 独特分类策略
独特分类策略就是自己创造一个分类出来。与其在大道上挤破头皮,不如自己去发明一条小路。如果当不了一个门派的掌门人,那就自立一个新门派。
七喜就是一个典型的例子,从最开始定位清凉饮料,到最后发明了一个新品类“非可乐”,让七喜成了该品类的第一强势品牌。我发明的,当然我是第一了。
在我看来,农夫山泉也是用的独特分类策略,它是第一个提出来“不生产水”的品类出来。
“我们不生产水,我们只是大自然的搬运工”,在消费者的固有认知里,一个商品肯定是经过加工处理的。农夫山泉首先提出搬运工这个词,也顺利成为第一个搬运工。在该“不生产”的分类的矿泉水中成为强势品牌。
2/ 强势定位策略
如果你的品牌是最早的,那么你可以很强势霸气。比如,可口可乐,它就是可乐饮料里最早的品牌。它的定位就是真正的可乐,口号就是“只有可口可乐,才是真正的可乐”。理由很简单,大多数人喜欢真正的东西,没人喜欢冒牌或仿造的。
3/ 优势分类策略
优势分类策略是按商品定位在没有强势品牌分类中。太强势的品牌有品牌壁垒,一般很难攻破。尽量避免用鸡蛋碰石头,找到一个有利于自己商品的分类。
比如红牛,它本身也是有维生素维他命的饮料,它的定位是补充能量的饮料。红牛避开了强势饮料品牌可口可乐,找到了有利于自己的分类。
4/ 细分类策略
细分类策略就是单点突破,细分专注进行产品定位。就拿啤酒来说,啤酒品牌成百上千种,但是细分下来就很少有竞争对手,比如女性专用酒。再说电商平台,大大小小的平台那么多,细分下来才是竞争力。比如唯品会专门做特卖,做得有声有色的。
再拿教育培训来讲,就有很多机构平台开始专注于新媒体培训。假设现在专门做一个线上教育的,那么它可能更好地活下去。
5/ 功能定位策略
功能定位策略,产品在功能上有特殊性或者有优势,来确定产品的定位。比如王老吉,本身是具有药性功能的饮料,它的定位就是防止上火,而不是味道好极了。
比如海飞丝,它强调的功能优势是去头皮屑,而不是乌黑亮发。比如飘柔,它的定位是使头发更加柔顺,防止分叉等等。一个产品有很多优势,但要主推一个。
6/ 使用场景分类策略
消费者在归类产品时候,有时不是去考虑它的形态,而是它在生活中特点需求使用的出发点和场景。使用场景分类策略,就是用产品在生活中扮演的角色作为定位。比如,早餐牛奶和早餐饼干,都是定位成早餐用品。
比如,营养快线的“早上喝一瓶,精神一上午”,就是扮演早餐饮品的角色。比如,六个核桃的“用脑时刻”,就是一个提高智力的小帮手。消费者习惯使用场景型记忆,那么广告就应该把产品使用的具体场景指示出来。
7/ 使用感觉定位策略
使用感觉定位策略就是用了这产品会给你带来什么感觉。把使用产品的感受放在一个舒服的位置上,用愉快的感受来吸引消费者。
比如,雀巢咖啡“味道好极了”,炫迈口香糖的“根本停不下来”,雪碧的“透心凉”,吉列剃须刀的“看着光,感觉爽”,特步的“飞一般的感觉”。
8/ 销售量定位
销售量定位的逻辑是依据消费者的从众心理。一方面,人是群体动物,会屈服于其他人的压力,然后做出附和的选择。另一方面,既然那么多人选择,等于给自己服下定心丸。就像斯巴迪香烟的广告语,“一百万人的选择,不可能是错的”。
销售量定位特别实在,这个策略定位的身影一直都在。艾维斯租车的“我们是老二,所以更努力”。言下之意是,艾维斯在租车行业是排第二名的,第二名已经很厉害了哦。
香飘飘奶茶,“一年卖出三亿多杯,杯子连起来可绕地球一圈”到“一年有12亿人次在喝”都是在强调销售量。
可以看到现在的电视广告,经常把用户量、销售量和金额量等重点标出来。包括现在的自媒体,喜欢给自己加一个“100万人都在关注的”的标签。全国第一,地表最强,宇宙最大等,这些词就是一种销售量定位策略。
以上是几种常用的定位策略。具体情况具体分析,看看哪一种真正适合自己。才商聚独家打造72大营销系统解决你的产品营销问题。
⑤ 拉丁美洲喜欢吃蛋糕吗
拉丁美洲美食在新加坡原是较小众的菜系,但随着国人旅游阅历提升,舌尖也更愿冒险尝新,以该区域菜系为主题的餐馆,在新加坡也越开越多。
我们请来主掌墨西哥、秘鲁、阿根廷餐馆的三名主厨,和大家分享这些国家的美食特点,探讨他们如何将招牌小吃引进新加坡,和本地饕客共享拉丁美洲的美味。
墨西哥美食:鬣蜥也入菜
在Super Loco Customs House掌厨的琼斯(Jason Jones)是澳大利亚人,美食旅程的足迹遍布欧美、印度、非洲等地,却对墨西哥美食情有独钟,于是和旅美同乡在墨尔本创办人气墨西哥餐馆Mamasita。两年前,他加入Loco餐饮品牌,也将拿手的墨西哥菜引进新加坡,推出在当地游历时尝到的街头小吃风味。
Super Loco总厨琼斯原籍澳大利亚,但对墨西哥菜情有独钟。
琼斯在他主掌的Super Loco Customs House接受《联合早报》访问时说,如果要形容墨西哥菜,他会用“清酸”“香辣”“灿烂”等字眼。
他说:“墨西哥美食充满异国情调,食材也和他国大异其趣,仙人掌、鬣蜥,各种奇异菌菇皆可入菜;不同品种的辣椒也带来丰富的香辣刺激。”
琼斯以胭脂树仔(Anatto seeds)为例,这种籽粒最初用在布料染色、绘画调色,但墨西哥人发现它的药用价值后,让它走入美食,成为重要的腌渍粉;琼斯就用它来为烤肉调味。
琼斯热心专研墨西哥美食,经常到当地取经。新加坡宾客或许对墨西哥卷饼(Tacos)、玉米(Nachos)和墨西哥馅饼(Quesadillas)等经典菜有一定的熟悉度。琼斯印象最深的,是平民化的街头小吃,也是他最想和新加坡人分享的。
琼斯认为,最具代表性的墨西哥小吃,是玉蜀黍面团Tamale。它以玉蜀黍面粉制作,馅料有咸有甜,包裹在玉蜀黍皮内蒸熟,搭配萨尔萨红辣酱或青辣酱蘸来吃,是墨西哥人快速解决一餐的小点。
虽然这道菜在Super Loco尝不到,但餐馆有另一道国民小吃Elote,主材料为玉蜀黍,烧烤过后,刷上蛋黄酱,用口感类似巴马干酪的墨西哥奶酪碎包裹,然后撒下辣椒粉和青柠汁。
琼斯说:“首次品尝时,第一个感觉是,这么奇特组合的调味竟然能够那么融合对味。每个地区的制作方式都不同,我在餐馆制作这道菜时,就在蛋黄酱中加入干红辣椒(Chipotle),让它更有辣劲。”
墨西哥国民小吃Elote:玉蜀黍烧烤后,用蛋黄酱、墨西哥奶酪、辣椒粉和青柠汁调味。
墨西哥美食中最传统的是毛利(Mole)酱,用辣椒、巧格力、水果、香料磨制成,当地人都淋在肉类上吃。琼斯的餐馆也用超过20种食材自制毛利酱,这种酱料口味浓郁,有厚重味道,未必能让大部分本地客接受。与其用来当主菜酱汁,琼斯用它来当面饼和香蕉薯片的蘸酱,以更小分量让宾客探索墨西哥原味。
秘鲁菜系:源于印加古文化
在新加坡旅居十年的秘鲁厨师查维斯(Daniel Chavez)认定,拉丁美洲菜肴大致已经能够为新加坡人接受,上个月在武吉士一带开设首家秘鲁腌鱼馆子Tono Cevicheria,除了秘鲁国民美食的腌鱼(Ceviche),也送上其他秘鲁经典菜。
秘鲁厨师查维斯在新加坡开创Tono腌鱼小馆。
查维斯认为,秘鲁菜系源于印加古文化。这一文化受到西班牙、非洲、意大利、中国、日本移民的熏陶,多元饮食文化融会贯通,形成自成一格的菜系。
腌鱼使用青柠、洋葱、辣椒腌制,和秘鲁名酒Pisco Sour是绝配。(Tono Cevicheria提供)
他说:“走入寻常秘鲁人家厨房,打开冰箱,同时能找到印度小茴香、意大利帕马奶酪、华人的酱青、日本的味醂(mirin)。虽然是各族熟悉的食材和调味料,但烹煮出来的,是只有在秘鲁才找得到的菜肴。”
在秘鲁餐饮文化中,腌鱼是不可或缺的部分,越来越多新加坡人前往拉丁美洲旅游后,开始认识这道菜。查维斯引述自己的经历说,三年前主掌西班牙餐馆OLA时,宾客获知他来自秘鲁,恳请他即兴调制菜单上没有的腌鱼,一旁其他客人看到后,纷纷点同一道菜,搞得他手忙脚乱,使他萌生创办腌鱼小馆的念头。
查维斯说:“在秘鲁,人们只在早餐和午餐食用腌鱼,他们相信生鱼等到夜晚就腐坏了。我却要打破这种观念,一日三餐都能在Tono享用新鲜的腌鱼。”
在秘鲁,渔夫将新鲜捕获的海鲜和生鱼切片,使用青柠、洋葱、辣椒腌制,过程中各种食材交接融合后产生的乳白汁液,为海鲜提味,当地人称之为“猛虎之奶”(Le Leche de Tigre),据说也有催情作用。搭配一杯由酸柑汁、蛋白和安哥斯图娜苦酒调配成的秘鲁名酒Pisco Sour,就是经典的拉丁美洲餐饮体验。
Tono的菜单上,有四道风格各异的腌鱼;查维斯也推出辣椒脆猪腩、香辣烤肉串、辣椒烟熏炸海鲜拼盘等经典秘鲁菜。他特别介绍的橄榄章鱼(Pulpo al Olivo)则是一道日式秘鲁菜。他说,秘鲁有一个独特餐饮文化,人们在民宅中经营餐馆生意,客人入门,主人就拿私房菜来招待。70年代,一名日本妇女以生滚章鱼片配搭黑橄榄蛋黄酱,成了家家馆子争相仿效的日式秘鲁菜。
他说:“在Tono,我们不玩创意,而是老老实实地呈现外地人最想尝的道地秘鲁味道。”
橄榄章鱼是一道日式秘鲁菜。
阿根廷菜肴:注重浓墨重彩
和秘鲁相似,阿根廷在历史中经历来自意大利、西班牙、德国和北欧的移民浪潮,海纳百川,形成美食大熔炉的特色。
新派阿根廷餐馆Bochinche主厨兼创办人雅凯(Diego Jacquet)形容阿根廷菜肴的风味特色时说,这个菜系注重浓墨重彩的味道,在意大利和西班牙菜系的基础上进行变化,入嘴能感受其爆发性。由于阿根廷盛产牛肉,因此这也是阿根廷菜肴的主轴。
新派阿根廷餐馆Bochinche主厨兼创办人雅凯(右)。(Bochinche提供)
他说:“阿根廷人爱吃牛肉,对它物尽其用,从内脏、肾脏、牛肚、牛心、喉咙,各个部位都能走进阿根廷菜肴。”
除了牛肉,嗜甜的阿根廷人也超爱Dulce de Leche,这是牛乳提炼出来的超浓奶浆,无论是雪糕、蛋糕或是甜点等,阿根廷人都喜欢淋上大量奶浆搭配。此外,奶酪也是阿根廷人三餐中的重要组成部分。香料方面,小茴香、牛至和辣椒则是阿根廷菜肴中常用的香料。
雅凯说:“烧烤是阿根廷最常见的烹调方式。和欧美不同的是,我们使用无盖烤架,采用炭火时,烤架不同部位有不同温度,来烤制不同食材。”
对他而言,阿根廷最经典的三道菜是阿根廷奶酪(Provoleta)、牛肉馅饼(Empanada)和一块上佳的肋眼牛排。
阿根廷奶酪、牛肉馅饼和上佳肋眼牛扒最能代表阿根廷经典风味。(林泽锐摄影)
雅凯说,第一道菜是使用阿根廷出产的波罗伏洛奶酪(Provolone Cheese)制作,但要进口当地奶酪非常昂贵,因此餐馆是用来自意大利的版本。
牛肉馅饼是阿根廷最家常的小吃,使用最少的食材,烹成最简单的味道。雅凯在Bochinche制作的馅饼,使用传统食谱,手作面团以牛肉丁和洋葱为馅料,偶尔也使用其他肉类。
肋眼牛扒在炭架上烘烤后,和Chimichurri佐酱送上,酱料以香料、辣椒、醋和橄榄油调配,是伴佐烤肉经典的阿根廷酱料。
为了重造阿根廷的餐饮体验,雅凯在Bochinche推出小碟共享菜单,让宾客以小分量,品尝更多种他们或许不太熟悉的菜肴,饮料单上的葡萄酒也全来自阿根廷。
雅凯说:“新加坡人挺爱尝新,但我还是希望本地客下次光临时,可以多点些牛肉以外的阿根廷特色菜,让我们能更深入分享来自家乡的美食文化。”
⑥ 生日礼物可以提前一天送么
生日礼物可以提前一天送,最好是当天送,可以表达自己对友人亲人的生辰祝贺。
喜莲娜、龙城的都不错穗柳的就很一般了