‘壹’ 想在家自制纸杯蛋糕，都有哪些注意事项
纸杯蛋糕，可以说是烘焙入门的基础。但却有很多人一直做不好，原因到底出现在哪里呢？咱们今天就来讨论一下怎么样才能做出不回缩的纸杯蛋糕。
跟我学做纸杯蛋糕，注意这3点，不回缩、不开裂、不塌陷、不凹底
【小贴士】
1、蛋白的打发是决定蛋糕成功的关键之一，所以蛋白一定要打发到位。装蛋白的盆子一定要是干净且无水无油的。
2、低温长时间烘烤，是做出表面不开裂、不塌陷、不凹底的纸杯蛋糕关键之二。但是由于每个烤箱的脾气不一样，具体的时间和温度还是看情况做适当调整。
3、在换150度温度烘烤时，最好一边观察上色，如果蛋糕已经是金黄色状态，可以把温度调到130度左右，或者表面盖上锡纸，避免烤成碳的节奏。
4、关火后再焖5分钟，是让蛋糕不皱皮的关键之三，我考了两炉蛋糕，第一炉焖了5分钟出炉，表面光滑。第二炉没有焖直接出炉了，冷却后表面就皱皮了。
‘贰’ 纸杯蛋糕怎么过夜保存
纸杯蛋糕应该放在保鲜盒内，然后再放进冰箱冷藏。蛋糕的保存要看什么原料，如果是有水果和奶酪，最好在当天解决，如果没有这些原料可以保存3天左右。
补充：
纸杯蛋糕是一种食品，配方是鸡蛋240克，白糖102克，面粉（低筋面粉）102克，蛋糕速发油10克，水56克（可以换成一半牛奶一半水），油40克，纸杯若干。
蛋糕属于膨松类制品，一般保存期比较短（1－5天），而且时间长了会直接影响制品的松软度（水分蒸发），如果制品冷却后直接密封，可能保存时间会长一点。平时购买后一般存放在冰箱里食用3、5天是没有问题的（最好是食用新鲜的、营养、卫生）。
纸杯蛋糕应该放在保鲜盒内，然后再放进冰箱冷藏。蛋糕的保存要看什么原料，如果是有水果和奶酪，最好在当天解决，如果没有这些原料可以保存3天左右。
‘叁’ 请问：纸杯蛋糕用的纸杯哪里有买
目前一般只要市面上有的东西淘宝上基本都有
你可以去淘宝上看看，纸杯肯定是通用的 不一定是专门做蛋糕的
只要大小合适就行。
例如：我们公司做盆栽冰淇淋，用来装冰淇淋的容器就是在网上淘来的，也不是专门做冰淇淋的，所以容器肯定是通用的 去淘宝上慢慢淘吧。
请采纳 谢谢
‘肆’ 北京好像纸杯蛋糕叫什么啊，生日朋友送了我一盒，朋友圈里也经常转发！
这不就是枫树林蛋糕么，妥妥的，蓝色包装盒，一盒好几个，之前朋友送过，还挺高档。上图，求鉴别，求采纳！
‘伍’ 武汉哪里有卖纸杯蛋糕的
蛋糕店都有纸杯蛋糕，但我不知道你说的是哪一种
‘陆’ 烘焙纸杯蛋糕的制作方法
先要有搅打器，将蛋和白糖和蛋糕速发油放入搅打器中，
搅打的时候先用慢速将蛋和白糖搅滑，大约在2-3分钟后改用快速搅打，搅打的时候你会看见鸡蛋和蛋糕速发油开始发泡，盛器中的蛋开始膨胀，当你用手指挑起蛋泡有塑性的时候就差不多好了（塑性就是挑在手指上不落表面光滑，成尖状）。 这个时候就不用搅打了，依次加入面粉和水用手用的搅打器慢慢的搅匀（不要搅得过猛哦）。最后加入色拉油搅匀（一定要搅匀不然烤的时候油就会沉到烤盘底）。倒入纸杯摸平即可。温度是：上火180下火180（如果你要颜色深可以调高上火） 鉴别成熟：烤制8-10分钟就拿出来看看，用手掌轻轻按蛋糕表面如果有“吱，吱”声就可是了，或者用牙签刺下，用手摸牙签是干是湿润，干就好。
【材料】
低粉(96克)
色拉油 (60ml)
橘子水 (40ml)
泡打粉(5克)
玉米淀粉 (8克)
鸡蛋 (5个)
白糖（蛋黄糊里的） (20克)
白糖（蛋白里的） (70克)
动物性淡奶油 (200克)
【步骤】
准备材料。将色拉油，橘子水，白糖放一块儿。
将它们搅拌至白糖融化。
将低粉，泡打粉，玉米淀粉搅拌均匀过筛入橘子水里面。
拌匀，将蛋黄分次加入搅拌均匀。
拌好的面糊放一边备用。
蛋白放几滴白醋。
搅拌至鱼眼状分三次加入白糖搅打。打至中性发泡。将蛋白泡沫翻拌入蛋黄糊里，拌匀。
分别装入纸杯8分满。入烤箱，160度，30--35分钟。取出凉凉
将淡奶油打至渐显纹路，装裱花袋。挤上蛋糕
1. 黄油加糖打发蓬松，分次加入打散的鸡蛋
2. 咖啡粉用一点点开水泡出来，加入椰浆拌匀，放凉后与鸡蛋液混合均匀
3. 低粉泡打粉混合过筛，加入到2中，翻拌到没有干粉
4. 装入纸杯8分满，放入预热180度的烤箱，上层，烤18-20分钟
5. 紫薯蒸熟，压成泥，分次加入椰浆，不要太多，变得软软易挤动即可，装入裱花袋，在烤好的蛋糕上，挤上花纹。
‘柒’ 上海哪里有卖烘焙原材料
1、材料: 南京路第一食品商店旁边的弄堂里,有一家不起眼的小店,但里面材料齐全,低筋面粉,可可粉,各类水果味的粉,罐头,黄油,新鲜酵母,麦其淋,泡打粉,起酥油........几乎全了,而且价格还比较公道,比进口的东东便宜多了;
2、还是材料: 进口的,淮海路巴黎春天下面的城市超市,去那里买各类进口食品吧,估计比家乐福还全哦,老外很多,白领很多，偷懒时可买已配好的蛋糕粉，最主要它那里的CHEESE真是太多太多选择了.
3、工具:澳门路的上海酒店用品大卖场,东西全,好,便宜,还可以顺带去逛逛月星,我的工具多办是从那里买来的,但国产居多,想找FANSHION奇特的东东不太可能; 中山路上也有一家酒店用品大买场(共和新路交界处),叫雅谷吧?忘了,没去过,估计和澳门路的差不多,住的近的朋友可以去看看,再往东去一点,有个专门卖玻璃制品的批发场,喜欢玻璃烤品的朋友可以去那里淘东西喽;
4、工具MORE:在IKEA也能发现烤箱用品,但很贵,我只在那里买小东西,大的不买!麦德龙:有成套卖的防粘烤箱用品,价格不吓人,东西也不错,还配有各种形状的小模具,可以做饼干。
(7)纸杯蛋糕盒哪里有卖的扩展阅读：
烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。
‘捌’ 纸杯蛋糕盒怎么做手工
蛋糕盒创意手工制作办公室文件收纳盒图解
准备材料
蛋糕盒子、剪刀、尺子、铅笔、胶水、纸装饰物。
DIY文件收纳盒制作步骤
1、如图所示，用铅笔在蛋糕盒子上画出模型，然后沿着线条裁剪好。
2、对折边折好，把中间的那一小块纸稍微往里翻。
3、沿着小条对折出一个盒子的模型。
4、用胶水黏好固定住盒子的边缘交接处。
5、在下面添加些花纸装饰。
6、完成。
‘玖’ 广州哪里有售抹茶粉或鱼胶粉等烘焙材料的商铺
广州团购三能模具，及烘焙原材料
三能模具质量上乘，价格较贵，现在不用从上海邮寄啦，广州有经销商，刚找到的，给批发价，产品介绍见：
http://www.wxsanneng.com/proct.asp?id=2&cid=10
部分价格：
SN4741 橡胶刮刀(小) 强化橡胶 长度243 15.-
SN5023 6"固定蛋糕模(硬膜) 1.0mm铝合金 152*150*70 31.-
SN5043 8"固定蛋糕模(硬膜) 1.0mm铝合金 203*200*75 41.-
SN5022 6"活动蛋糕模(阳极) 1.0mm铝合金 152*150*70 33.-
SN5042 8"活动蛋糕模(阳极) 1.0mm铝合金 203*200*75 45.-
SN6023 小蛋糕模 0.6mm铝合金 59*42*31 4.7-
SN6024 小蛋糕模 0.6mm铝合金 65*47*34 4.8
SN6060 合金蛋塔模 (不粘) 0.6mm铝合金 70*39*23 5.5
SN6062 合金蛋塔模 (不粘) 0.6mm铝合金 72*43*23 6.1
SN6063 合金蛋塔模 (不粘) 0.6mm铝合金 76*46*24 6.5-
SN6061 合金蛋塔模 0.6mm铝合金 70*39*23 3.3
SN6064 合金蛋塔模 0.6mm铝合金 72*43*23 4.-
SN5763 7"深披萨盘(硬膜) 1.0mm铝合金 178*166*41 27.-
SN5764 8"深披萨盘(硬膜) 1.0mm铝合金 203*197*41 33.-
SN5743 7"披萨盘(硬膜) 1.0mm铝合金 178*168*24 20.-
SN5744 8"披萨盘(硬膜) 1.0mm铝合金 203*193*25 24.-
以下东东可分装：
泡大粉：1元/50g (11/05)
塔塔粉：2元/50g （07/06)
蛋糕油：1元/50g (10/05)
蛋黄粉：2元/50g (09/05)
以上广州银谷牌，美晨集团出产的
鱼胶粉：6元/50g，大卫牌 (01/09)
香草粉：4元/50g，香港 (03/06)
椰子粉：5元/50g，朱师傅 (04/06)
绿茶粉：9元/50g，果师傅 (08/06)
可可粉：4/50g 瑞士(12/05)
批萨草叶：5/10g (10/06)
抹茶粉10/50g (08/06)
吉利丁片：1.3/片
吉士粉12/斤 狮唛牌（小罐装12/300g,做蛋挞，芝士蛋糕必备) (08/06)
烘焙专用朱古力（纯，白）4/50g
油纸：1元/10张 38*52
纸杯：1元/10个 耐高温小号
1元/7个 耐高温中号
1元/5个 耐高温大号
1元/6个 耐高温中号（方形）
1元/50个 普通纸杯（下面要用野托住做纸杯蛋糕的,或者用来装整好的蛋挞)
1元/40个 普通纸杯（油纸）
花纸：1元/50张 5寸半
1元/40张 6寸半
1元/30张 7寸半
1元/25张 8寸半
1元/20张 8寸椭圆
1元/20张 9寸半
1元/15张 10寸半
裱花袋：1元/10个
食用色素：1元/10g（粉红，紫，绿，黄）
rum酒
团购烤箱：
长帝25B：五台以上235，同城叫快递送货上门，加10元运费。 你可以去看看网址哦
‘拾’ 有没有人知道宝林祥老式大哈雷布丁纸杯蛋糕哪里还有卖的，或者还有哪里做
淘宝上找找