‘壹’ combination蛋糕去哪买
美团、饿了么，淘宝之类的软件上都可以定。
它是乳脂动物混合蛋糕，奶油是牛奶在提炼黄油的过程中所产生的，使用乳脂所制成的乳制品，一般来说九公升牛奶只能提炼出一公升的动物奶油。
口感甜润地道，不含对人体有害的反式脂肪酸，更富含维生素钙，铁等微量元素。
‘贰’ 好利来黑天鹅含反式脂肪酸吗天津哪家蛋糕店不是啊
你好，好利来的黑天鹅蛋糕是采用动物奶油制作，绝对不含任何反式脂肪酸，这个是有宣传的，这就是为什么黑天鹅比一般好利来贵的蛋糕！朋友过生日吃过，口感不腻。
对了，好像有说宾果士也不含。
‘叁’ 奶油蛋糕上的鲜奶油什么地方卖啊
鲜奶油最好自己做，这样做出的味道才会地道。
主料：鸡蛋清 (4个)
配料：少许盐、一滴白醋、两勺糖
步骤：
1.将4个鸡蛋清打散、打成这样（就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡）。
2.放一点点盐、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小铁勺），继续打鸡蛋清。
3.打到有点稠的时候（就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫一样），再加一勺糖，继续打。
4.之后、觉得比第三步中的鸡蛋清更稠了的时候加入一勺糖、继续打
5.在第4步之后打了大约10分钟、试着用打蛋器将打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明奶油已经打好了。
注意
1、制作方法很简单、只是要有耐心
2、制作奶油的时候要尽量选择一个大碗、因为打蛋清的时候蛋清上面会慢慢出来好多好多的小沫沫也就是奶油会越打越多
3、打出来的奶油量会比较大、一次可能用不完、所以亲们可以将剩下的奶油放入密封性好的保鲜盒里（一定要有盖子）或者放到保鲜袋里然后把袋子口系住然后放进冰箱。下次再用的时候可以把哪有倒出来、这个时候先开始打好的奶油会变成像蛋清一样、可以再用打蛋器打3分钟左右就又可以变成之前的奶油啦（这个时候打就什么都不用加了）
‘肆’ 一般蛋糕店里的慕斯蛋糕有反式脂肪酸吗
很有可能，慕斯蛋糕需要淡奶油打发，如果它用的士植物性的淡奶油，就会含有反式脂肪，一般植物性的会便宜些，便宜的慕斯还是有可能有反式脂肪的。建议自己做，不难的
‘伍’ 想买做蛋糕用的没打发的那种奶油在当地卖什么东西的地方能买到呢，
实际就是反式脂肪酸，也叫氢化植物油。是一种对人体有很大危害的、用植物油做的人造黄油。在欧美等发达国家已被禁用。生日蛋糕上的所谓奶油就是反式脂肪酸，我国的蛋糕、面包、饼干等都含有。
‘陆’ 现在蛋糕的奶油都是人造的有反式脂肪酸怎么办
可以自己买烤箱做蛋糕，用鲜奶油，就没有反式脂肪酸了，其实不只是蛋糕的奶油，还有市面上称斤的蛋糕饼干都含有反式脂肪酸的，你看看配方就知道了
‘柒’ 我知道植物奶油会产生反式脂肪酸，谁说下三、四线城市哪家蛋糕店用的是真正的动物奶油还是一家都没有
连锁蛋糕店基本一家没有，普通蛋糕店更不用说，只有定制可能会有。
植物性奶油有利于商家而不利于消费者的优点简直太多了-----
贮存：动物性奶油因为属于天然产品，需要2-8度的低温保存，而且要密封，一旦开启2-3天之内就要用完；而植物性奶油冷冻甚至常温下都可以保存。
价格：动物性奶油价格一般是植物性奶油的二倍甚至几倍，很多品牌需要进口，像蓝风车等一些品牌，在内地有时候基本是有价无市，很难买到。
使用：动物性奶油属于淡奶油，打发时需要加糖。而无糖蛋糕，则必须使用淡奶油，再添加木糖醇。并且不易打发，打个比方，同量的植物性性奶油能做五个同规格蛋糕，而动物性奶油就只能做两个。天然奶油属于液态，裱花时不易成型，技艺不精湛根本做不出一些比较复杂的造型，这无疑也提高了对裱花师的技艺要求。而人造奶油硬度很好，可塑性很强，随便裱个猫猫狗狗都是有模有样，棱角分明。所以，目前天然奶油的使用，很大一部分局限在订做上，市面上的普通蛋糕房，很难买到天然奶油蛋糕。
口感：动物性奶油的淡黄色，吃起来有一种醇香，奶香，而植物性奶油颜色雪白，吃起来有一种很浓的香精味。并且如果你两三个人就吃完了一个很大的生日而不觉得腻，这个蛋糕基本就是天然奶油蛋糕，而同样大小的蛋糕，你十个人都腻得没吃完，这基本就是植物性奶油蛋糕了。
误区：其实很多人，包括本人，在不深入接触烘焙行业之前，对奶油基本没有什么区分。而只看名字，大多数人本能的就感觉“植物性”比“动物性”更健康。更是有一些不良商家，利用大多数消费者不懂这些常识，鼓吹“百分百植物性奶油”“健康安全植物性奶油”对消费者黑心欺诈。
‘捌’ 我喜欢吃蛋糕，但是听说现在的蛋糕都有什么反式脂肪酸，那到底有没有不含这些的，健康点的呢
有啊，我就吃过一次，就是不含反式脂肪酸，在网上找到的叫谷果蛋糕，我是在网上团购的，挺好的。
‘玖’ 为什么反式脂肪酸对人体有危害，面包蛋糕店还大量使用，这不是害人吗
不知道大家在买东西，特别是零食的时候，会不会注意到有部分商品在包装上特地备注，本商品不含反式脂肪酸。不过对于大家对待这个的反应，就我感觉应该分四种情况。（文章最后有我个人对文章重点的总结，赶时间的话可以直接跳到最后面看总结。）
第一种，大部分人应该不关心这个，反正买零食不就是为了图开心，谁还管这个啊。第二种，他们看到了这些备注，但是并不知道到底是什么，反正有没有并不影响他们这个商品。第三种，看到不含反式脂肪酸，那就说明反式脂肪酸肯定是不好的东西，那么证明这个东西更值得买。不过在买别的东西的时候，就不会去刻意留意了。最后一种，就是知道反式脂肪酸是什么，也知道其危害，会注意买不含反式脂肪酸的商品。
其实我觉得应该不只是反式脂肪酸，大多数被备注在商品包装上的内容，人们都不会特别关注，关注了也不一定了解，了解了也不一定在意。是的，这是一种常态。更多时候，人们是人云亦云，听得多了就注意一下，往往到最后都是随着政策和社会走。
不过我的表姐就关注到了这个反式脂肪酸，原因是我的外甥上了初中以后，经常会和同学出去吃这个吃那个，在家里也会经常会买辣条、奶茶之类的零食放着随时可以吃。表姐虽然经常和我的外甥说不要总是吃这些东西，但是年轻人嘛，哪会听得下这些话。
而反式脂肪酸就是在植物油的氢化过程中产生的。脂肪酸其实是分两种，一种是顺式脂肪酸，这种是大自然普遍存在的形态，另一种就是我们今天说的反式脂肪酸，这是当氢化不完全才会出现的。而氢化植物油在制造的过程因工艺的不同，产生的反式脂肪酸的含量也是不同，比较好的工艺其实是已经可以完全避免或是只产生少量。
‘拾’ 不少知名蛋糕店打出“零反式脂肪酸”的招牌来吸引顾客,什么是零反式脂肪酸蛋糕
不少知名蛋糕店打出“零反式脂肪酸”的招牌来吸引顾客，国家食品安全风险评估中心风险交流部副研究员钟凯指出，“0反式脂肪”并不等同于“完全无反式脂肪（酸）”。严格意义上完全不含有反式脂肪的奶油并不存在。根据我们的食品安全标准，如果食品中的反式脂肪含量低于0.3克/100克，则可以标注“0反式脂肪酸”，所以哪怕是0.3克也不等于是0啊！因此，严格意义上完全不含有反式脂肪酸的奶油并不存在。
面包、饼干、奶茶、蛋黄派等食品，如果加工过程中用了氢化植物油，就会有含量不等的反式脂肪酸。所以，购买时可以留意一下包装上的食品配料表：
里面有氢化植物油、植脂末、起酥油、人造奶油、人造酥油等原料的，一般有反式脂肪酸，要尽量少摄取。