1. 大家谁知道:，，梅花小蛋糕的法，谢谢
梅花小蛋糕做法
配料:
鲜鸡蛋19公斤 川白糖14公斤 特粉14公斤 饴糖2.5公斤 植物油3公斤。
·特色：梅花蛋糕系四川省最早的蛋糕品种之一，约有半个世纪的历史。本品形似梅花，松泡滋软，蛋香浓郁，纯甜爽口，尤为老年人，病人和儿童所喜食。
·操作:
1.拌料：将鲜鸡蛋与川白糖混合，打泡约20分钟，蛋液泡涨2/3，呈果子泡状时下饴糖(饴糖波美度以4042度为宜)，边卤叽颉＞3分钟后下面粉，搅拌均匀，成为蛋浆。
2.装料：用专用梅花形模具。先将模具加热，并在其内擦抹少量植物油，再将蛋浆按分量舀入模具(蛋浆与成品重量比例为6∶5)，然后烘焙。
3.烘焙：以提拗小炉为宜，炉温180200℃。在制品膨胀约八成时，盖上拗锅(即天锅)，烘焙34分钟，视糕体色泽金黄，充分膨胀后，即可出炉刷面油，面油须刷均匀，适量。
质量标准 规格：梅花形，厚薄均匀，体形完整。
色泽：茶黄油浸色。
组织：松泡，滋软，有弹性，剖面呈海绵状。
口味：松泡，滋软，芳甜，蛋香味纯正浓郁
2. 梅花王蛋糕 得胜桥店怎么样
这家梅花王开在菜场旁边好多年了，以前去卖蛋糕还经常看师傅做奶油蛋糕，很有趣，价格便宜，味道其实不差。很喜欢他们家一种碗装的蛋糕，很新鲜，也不贵，才4块钱，每次经过都会去买一个，晚上在家饿了吃刚刚好。另外也会卖一些蛋糕边之类的，虽然没啥看相，但很划算。品种当然没有皇冠之类的多，也没那么精美，但有自己特色，还是可以光顾的。
3. 街边小蛋糕的制作方法！麻烦告诉下！
这种街边小蛋糕的专业名称是"梅花小蛋糕"。详细的制作方法如下
配料：鲜鸡蛋19公斤，川白糖14公斤，特粉14公斤，饴糖2.5公斤，植物油3公斤。
步骤：
1.将鲜鸡蛋与川白糖混合，打泡约20分钟，蛋液泡涨2/3，呈果子泡状时下饴糖(饴糖波美度以40～42度为宜)，边下边打。经2～3分钟后下面粉，搅拌均匀，成为蛋浆。
2.用专用梅花形模具。先将模具加热，并在其内擦抹少量植物油，再将蛋浆按分量舀入模具(蛋浆与成品重量比例为6∶5)，然后烘焙。
3.以提拗小炉为宜，炉温180～200℃。在制品膨胀约八成时，盖上拗锅(即天锅)，烘焙3～4分钟，视糕体色泽金黄，充分膨胀后，出炉刷面油即可，面油须刷均匀，适量。
4. 有谁知道路边卖的37个梅花小蛋糕的配方
没有免费的配方的
5. 梅花小蛋糕的成本以及利润
成本1.5元一个，利润一个3到4元左右。
梅花小蛋糕的材料鲜奶150克、蛋黄3个、黑巧克力185克、淡奶油300克、砂糖30克等等，成本加起来大概就是1.5元一个。而售卖价大概是5-6元一个，利润3-4元。
梅花蛋糕系四川省最早的蛋糕品种之一，约有半个世纪的历史。本品形似梅花，松泡滋软，蛋香浓郁，纯甜爽口，尤为老年人，病人和儿童所喜食。
6. 石家庄哪里的蛋糕最好吃，石家庄哪里有最好蛋
泰华街文书苑有一家就挺好的，他们做的东西去晚了都买不着，好吃得不得了。
7. 南京哪里有梅花小蛋糕呀！！求问
太多了。这是南京的正宗小吃啊！
8. 石家庄哪里的生日蛋糕好啊
河北宾馆门口的香溢食品坊甜品不错, 在育才街上，育才街槐北路交口南行100米路西
9. 求名字！！！以前学校门口的小蛋糕，有点像鸡蛋仔，都是老爷爷老奶奶推个小车在学校旁卖，在很多孔烤盘里
梅花小蛋糕
10. 路边梅花形37个的小蛋糕的配方和做法谁知道重谢啊
配料:
鲜鸡蛋19公斤
川白糖14公斤
特粉14公斤
饴糖2.5公斤
植物油3公斤
步骤：
1.拌料：将鲜鸡蛋与川白糖混合，打泡约20分钟，蛋液泡涨2/3，呈果子泡状时下饴糖(饴糖波美度以40～42度为宜)，边下边打。经2～3分钟后下面粉，搅拌均匀，成为蛋浆。
2.装料：用专用梅花形模具。先将模具加热，并在其内擦抹少量植物油，再将蛋浆按分量舀入模具(蛋浆与成品重量比例为6∶5)，然后烘焙。
3.烘焙：以提拗小炉为宜，炉温180～200℃。在制品膨胀约八成时，盖上拗锅(即天锅)，烘焙3～4分钟，视糕体色泽金黄，充分膨胀后，即可出炉刷面油，面油须刷均匀，适量。
质量规格：梅花形，厚薄均匀，体形完整。
色泽：茶黄油浸色。
组织：松泡，滋软，有弹性，剖面呈海绵状。
口味：松泡，滋软，芳甜，蛋香味纯正浓郁。
特色：梅花蛋糕系四川省最早的蛋糕品种之一，约有半个世纪的历史。本品形似梅花，松泡滋软，蛋香浓郁，纯甜爽口，尤为老年人，病人和儿童所喜食