① 想在家自制纸杯蛋糕，都有哪些注意事项
纸杯蛋糕，可以说是烘焙入门的基础。但却有很多人一直做不好，原因到底出现在哪里呢？咱们今天就来讨论一下怎么样才能做出不回缩的纸杯蛋糕。
跟我学做纸杯蛋糕，注意这3点，不回缩、不开裂、不塌陷、不凹底
【小贴士】
1、蛋白的打发是决定蛋糕成功的关键之一，所以蛋白一定要打发到位。装蛋白的盆子一定要是干净且无水无油的。
2、低温长时间烘烤，是做出表面不开裂、不塌陷、不凹底的纸杯蛋糕关键之二。但是由于每个烤箱的脾气不一样，具体的时间和温度还是看情况做适当调整。
3、在换150度温度烘烤时，最好一边观察上色，如果蛋糕已经是金黄色状态，可以把温度调到130度左右，或者表面盖上锡纸，避免烤成碳的节奏。
4、关火后再焖5分钟，是让蛋糕不皱皮的关键之三，我考了两炉蛋糕，第一炉焖了5分钟出炉，表面光滑。第二炉没有焖直接出炉了，冷却后表面就皱皮了。
② 有没有人知道宝林祥老式大哈雷布丁纸杯蛋糕哪里还有卖的，或者还有哪里做
淘宝上找找
③ 迪奥的中国门店
北京：王府半岛酒店，国贸商城，金融街购物中心，北京新光天地
上海：恒隆广场，IFC
天津：友谊商厦 银河国际购物中心
广州：太古汇，丽柏广场
成都：仁恒置地广场，成都国际金融中心（IFS）
杭州：万象城，杭州大厦
深圳：万象城
沈阳：卓展购物中心，万象城
武汉：国际广场购物中心
大连：时代广场
南京：德基广场
哈尔滨：麦凯乐 北京：金融街购物中心，新光天地
上海：恒隆广场，IFC
天津：银河国际购物中心
广州：丽柏广场
成都：仁恒置地广场，成都国际金融中心（IFS）
沈阳：卓展购物中心
武汉：国际广场购物中心
杭州：万象城,杭州大厦
深圳：万象城
大连：时代广场
南京：德基广场
哈尔滨：麦凯乐 Dior将在2月份完成涨价，其经典款Lady系列5格包将会上涨4000元人民币左右。
迪奥助推奢侈品涨价
迪奥将于2013年2月1日全球涨价，涨幅30%左右；香奈儿也将于1月中旬进行全球范围调价，涨幅在7%~30%，涉及品类包括护肤品、彩妆、香水。记者分别致电迪奥和香奈儿的专柜，证实了此消息。
对于此次“涨价潮”，有企业公开表示是因为原料上涨，但财富品质研究院院长周婷向记者表示，无论是营销成本的上涨还是原料成本的上涨，其都是表象原因，真正原因在于价格策略，“中国市场奢侈品的需求非常强劲，企业保持涨价，是有意识地制造供求不平衡，实现利润空间的最大化”。
香奈儿迪奥跳入“涨价潮”
自2012年12月29日贝玲妃的先行提价引发了奢侈品涨价潮，该品牌将一款面霜从原先的380元微涨至390元。2013年1月4日，SK-II专柜上调了80%产品的价格，调价幅度从十几元到几百元不等，例如白瓶215ml的精华露，现已由原来的1210元涨至1270元，涨幅4.7%。
香奈儿、迪奥两大品牌同样酝酿涨价。记者昨日致电北京百盛购物中心的香奈儿专柜以及迪奥专柜，分别证实了两个品牌未来将会涨价的消息。两个专柜的负责人均向记者表示，已经收到来自总部的电子邮件表示未来将会涨价。至于具体涨价的时间，香奈儿专柜的负责人表示，约在2013年1月15日或17日，迪奥专柜的负责人则表示在1月31日或2月1日。
但是关于涨价的幅度以及涨价的产品，上述专柜负责人向《每日经济新闻》表示，还没有收到相关细节通知，因此无法告知。
对于此次“涨价潮”是否将会波及更多的奢侈品品牌，记者采访了其他品牌的品牌商。雅诗兰黛的君太店以及娇兰的当代专柜向记者表示，没有收到涨价的通知。 英国伦敦哈罗德百货与法国时装品牌迪奥（Dior）于2013年3月16日（周六）展开一场跨界合作，将法式浪漫与英伦魅力完美结合，推出一系列精彩绝伦的产品及活动，其中包括：
Dior 主题橱窗
橱窗于伦敦时间2013年3月16日正式揭幕，哈罗德百货最为着名的橱窗布置这一次将会换上Dior的新衣。
Dior at Harrods 限量联名产品
包括一系列限量联名手袋、钱包、项链以纪念Lady Dior不朽的优雅气质，哈罗德百货更独家推出Dior at Harrods水晶球。
Dior 快闪店
与此同时，哈罗德百货四层的Dior快闪店还将带给你终极的Dior体验。踏上巴黎Dior所在的蒙田大道，步入眼帘的将会是Dior历史上的众多焦点产品，包括J’Adore香水、Lady Dior手袋等等。
Dior Café
十八世纪欧洲的装潢将Dior的品牌文化、历史完美融合在这个咖啡厅中。在着名的Harrods Food Hall更能买到特制的Dior纸杯蛋糕。 秋冬女装
迪奥（Dior）2013秋冬女装，本次设计师以波普大师安迪·沃霍尔 (Andy Warhol) 早期作品为灵感缪斯，致敬大师的经典云朵元素，所以我们看到迪奥（Dior）2013秋冬女装秀场被装饰成了一座空中之城——蓝天白云的地板、悬挂空中的银色巨型球体倒影出蓝天白云的背景，梦幻而具未来感。Raf Simons为其中一款裙子命名为“memory dresses”，它运用了Andy Warhol式的图案装饰，面料是光面丝绸与剪贴面料拼接；这无疑能让Andy Warhol的追随者联想起大师带给他们的美好memory。此外，“不对称”元素成为Raf Simons入主迪奥（Dior）后的显着的设计元素，本季多款作品也完美的演绎了这一“不对称”元素的展现。
春夏女装
迪奥（Dior） 2014春夏女装，千鸟格lame材质，闪烁的花朵装饰，设计师Raf Simons用时装诠释现代古典主义。 Dior迪奥带来了一出仙境奇缘，缤纷的色彩，一贯的简约。现场又是一片花的海洋。仿佛置身雨林。本次秀场皆用铃兰花做布置点缀。仿佛回到了上一世纪五零年代。饱满的抹胸郁金香裙典雅满分，印花面料的粼粼光纹则让人目眩神迷！
④ 初学者纸杯蛋糕的做法
每天坚持自己下厨，用最简单的食材，烹饪出最合胃口的家常美味，欢迎关注！
对于很多烘焙新手来说，做戚风蛋糕真的会被气疯，总是搞不懂，为什么别人做的蛋糕，长得又高又蓬松，口感细腻又柔软，而自做出来的成品，却总是恰恰相反，在经历了无数次的实践之后，最终只能选择放弃。别急，今天小厨给大家分享一个零失败的戚风纸杯蛋糕做法，不开裂不回缩，一点也不难，实用技巧全在这里。
学会了这个纸杯蛋糕的做法，以后再也不用去外面买小蛋糕了， 隔三差五的做点给孩子当早餐，当下午茶都非常的棒，自己做的无添加，细腻柔软，所有的技巧小厨都做了总结。新手也能一次成功。
【纸杯蛋糕】
配方：鸡蛋5个，细砂糖70克（30加蛋黄，40克加蛋白），椰子油45克，牛奶40克，低筋面粉85克
做法：
1、蛋清，蛋黄分离在两个无水无油的盆里，把蛋清放入冰箱冷冻，在装蛋黄的蛋中，加入30克细砂糖，45克椰子油，40克牛奶。
2、用手动打蛋器搅拌均匀。这个没有手法，可以随意搅拌，搅拌到没有油脂漂浮在表面就行。
3、 85克低筋面粉筛入装蛋黄糊的盆中， 面粉一定过筛。这样做出来的东西口感也更加细腻、松软。
4、用手动打蛋器抓拌成细腻的面糊，避免画圈，否则面糊会容易起筋。
5、此时130度预热烤箱，把蛋清从冷冻里拿出来，有冰霜也没有关系，用电动打蛋器高速打发至起大泡，倒入三分之一砂糖，再次打发至出现小泡时倒入一半的砂糖，打至出现纹露时倒入最后剩下的白糖，打至出现倒钩，把盆子倒立蛋白霜也不会掉。
6、取三分之一的蛋白霜到装蛋黄的盆中，用翻拌的手法，搅拌均匀，然后全部倒入装蛋黄的盆中翻拌均匀即可，记住动作要快，要轻。避免消泡。
7、把拌好的面糊，倒入纸杯中，8分满，轻轻的震几下，震出气泡。
8、送入预热好的海氏烤箱中，上下火130度烘烤25分钟，然后150度再烤25分钟，出烤箱之后，轻摔几下，防止回缩。做法特简单，用来给孩子当早餐非常棒，快试试吧。
【小厨的秘诀】
1、没有椰子油可以用玉米油。
2、装蛋青的盆子一定要干净无水无油。
3、想要蛋糕不裂，一定要低温烘烤。
4、这是一个八寸的配方，也可以直接用八寸的模
⑤ 武汉哪里有学翻糖蛋糕的
武汉还挺多的。看这里：）
学西点还是得选择那种正规的大学校。还是建议选上了央视的全国的品牌。有的既设置中餐，又有西点课程的学习也不是很专业。
你还是得自己去实地考察看看，主要看教学产品和师资力量，这样自己学出来也比较顺手。
⑥ 纸杯蛋糕是哪里出问题了口感稍微有点干。
这个是烤的时间太久了
食材用料：低筋面粉50g，蛋黄2个，细砂糖15g，花生油（或精炼油）20g，水30g，蛋白2个，细砂糖40g
纸杯蛋糕的做法步骤：
1.准备好食材
2.用两个无油无水的容器分离蛋黄和蛋白，然后开始制作蛋黄糊，在蛋黄中加入15g糖
3.搅拌均匀
4.加入清水
5.搅拌均匀
6.加入花生油
7.继续搅拌均匀，多打一会儿，起白色泡泡为止
8.筛入低筋面粉
9.搅拌均匀待用
10.开始制作蛋白霜，用电动打蛋器搅拌蛋白，出现泡沫后加入三分之一白糖
11.继续搅拌，至泡沫细腻后加入三分之一白糖
12.继续搅拌，提起打蛋器，可以拉出弯钩时加入剩下的三分之一的糖
13.再继续搅拌至湿性发泡。提起打蛋器可见弯弯的尖角
14.预热烤箱，取三分之一的蛋白霜混合到蛋黄糊中
15.用刮刀快速切拌均匀后再加入三分之一蛋白霜
16.再将拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中
17.快速切拌均匀，不要画圈！
18.将蛋糕糊倒入量杯中，或者是裱花袋中
19.依次倒入事先准备好的纸杯中
20.放入预热好的烤箱中，上下两层，上火130度，下火110度，烘烤40分钟
21.要随时观察蛋糕的状态，因各个烤箱的性能不一样，要注意随时掌握温度和时间
小贴士：
蛋黄加入水和油以后一定要搅拌到位，蛋白霜也要打发到位，这样做出来的蛋糕口感比较细腻光滑。
⑦ 武汉哪里有卖纸杯蛋糕的
蛋糕店都有纸杯蛋糕，但我不知道你说的是哪一种
⑧ 纸杯蛋糕回缩塌腰
蛋糕中间加热不足，大的可以在中间放一个空的纸筒，小的上下火小火慢烤，重要的是给蛋糕中心足够的预热时间
⑨ 哪里有教纸杯蛋糕的
纸杯蛋糕，就没那么单一了，用戚风蛋糕、海绵蛋糕打发鸡蛋的方法，都可以做纸杯蛋糕，不仅可以烤，也可以做水蒸纸杯蛋糕。
上图为香蕉纸杯蛋糕
上图为水蒸海绵蛋糕
想着问这个问题的朋友应该是刚入门烘焙不久，这里就分享一款很简单的香蕉纸杯蛋糕吧！
相当于把所有的食材混合，再一起烤好就可以了哦！
【食材】：
香蕉2根、鸡蛋2个、低筋面粉130g、糖15g、小苏打1g、泡打粉3g、玉米油30g
【做法】：
1、香蕉去皮放入保鲜袋里压成泥；
2、盆里打入鸡蛋、加入玉米油、糖（糖粉或者普通白沙糖都可以的）搅拌均匀；
3、加入香蕉泥、低筋面粉、泡打粉、小苏打一起搅拌成可流动的稠面糊状；
4、将做好的面糊倒入纸杯中，8分满，上面撒上葡萄干做装饰；
5、放入预热好的烤箱，180度，中层，上下火烤20分钟左右就可以啦！
【有疑问？看这里】：
1、食材里给出的是2根香蕉，并没有明确重量，做这款蛋糕不用要求那么严格，香蕉稍微大一些、小一些，影响并不太大；最终能搅拌成可流动的稠面糊就可以了。
2、如果因为香蕉用量大，搅拌好后发现面糊太稀，可以再添加几克面粉，最终的目的依然是可流动的稠面糊状哦。
⑩ 想学纸杯蛋糕和生日蛋糕，在哪里可以学呀
想学习纸杯蛋糕 可以去西点学校学习 这个学起来比较简单