‘壹’ 中山蛋糕培训班哪里比较好
学蛋糕选学校到专业的蛋糕西点培训学校，选择学校时主要看以下几点：
1：品牌，学这个一定要关注品牌，有些小机构随便找个地方租个房子也就招生了，这个肯定很不现实的。
2：师资力量，师资是看一个学校好不好的关键点，好的教师不仅要做的作品好，还要会教，这样才能学的好；
3：教学环境和设备，学校整体的环境和学习环境很影响学习状态，设备的好坏决定了你毕业后就业能否快速适应工作环境；
4：是否有实操，学习西点动手能力是非常重要的，实践是检验真理的唯一标准，再多的西点理论都需要动手来验证的，所以选学校一定要以实操为主的，这样你才能够真正学习到东西。
5：就业是否保障：看学校有没有一些就业帮扶措施。
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‘贰’ 古法马拉糕的做法和配方
马拉糕是一种比较传统的广式点心，尤其在广东一带经常在下午茶能够看到马拉糕。马拉糕的做法有很多种，但是比较正宗的做法就是面粉和鸡蛋，牛油和鸡油混合后发酵几天，最后就是在蒸笼里蒸制而成。马拉糕的颜色是金黄色，吃起来口感很好，比较柔软和蓬松，还有淡淡的清香，那么马拉糕具体做法是什么呢？
主要做法
做法1
马拉糕
原料：面粉500克（可做30块），老酵少量，鸡蛋5只，糖250克，吉士粉15克（香料粉），碱适量，发粉20，熟猪油50。
做法：
鸡蛋打碎，将以上原料放在一起搅匀（一般500克面粉需要5只鸡蛋、250克糖），倒入方盘内蒸25分钟，取出后切开装盆即可。注意方盘底部要抹油，以防沾底。
做法2
材料:中筋面粉1又二分之一杯,鸡蛋3个.
调味料:
马拉糕
A奶水二分之一杯,白醋一小匙
B泡打粉2小匙
C糖二分之一杯
D小苏打三分之一小匙,香草精二分之一小匙(不那么讲究的连这个也算了吧)
作法:
1.将鸡蛋打入碗中搅拌均匀,放入A料混合均匀,放置十分钟备用.
2.面粉加入B料,搅拌,再依次加入C料,蛋汁和A料搅成糊状后再加入D料和三分之一杯沙拉油和2小匙水搅成面糊.
3.在模型(四四方方的烤箱盘那样形状的就好了,可以自己用多几层锡纸做)底部垫上一张纸,倒上面糊,放入蒸笼用大火蒸30分钟,取出来切成你想要的大小就成了.更详细的配方和做法可咨询重庆华飞食品技术推广服务有限公司。
做法3
原料：
面粉：半斤
白糖：适量
鸡蛋：4or5个
发酵粉：1勺
马拉糕
马拉糕
清水：适量
葡萄干、枸杞、瓜仔仁
工具：
消毒沙布一块
做法：
1、将鸡蛋打入盆中，放入白糖、面粉搅合后加入清水2/3搅匀，细腻无粉粒后再加入1/3的清水搅匀，最后放入发酵粉搅匀，既成马拉糕浆；
2、坐蒸锅，将沙布放在笼屉上，倒入马拉糕浆倒入屉布上滩平，撒入葡萄干、枸杞、瓜仔仁用大火蒸30分钟取出，趁热扣在盘中，食用时切成小块即可。
提示：调合马拉糕浆时，发酵粉不能和面粉、鸡蛋、糖一起加入调合，因为发酵粉遇水后立即产生二氧化碳，失去效力，影响糕的松软性，所以最后放发酵粉。
古代制法
古法制的马拉糕，主要材料是面粉、牛油、鸡蛋、猪油，以及酵母，经过发酵后，再放到蒸笼里蒸熟。经过发酵后的马拉糕呈金黄色，而一般经过大约三天左右的发酵时间，马拉糕就会变成深褐色，这时才放到蒸笼去蒸，才能做出马拉糕那种蓬松的质感。
菜品特色
马拉糕松软，像海绵的柔软感，带有鸡蛋糕的香味，
马拉糕
跟松糕有点相似，却比松糕更松软。现在网上流行的简易马拉糕制作方法，是用黄糖、碱水，以松糕的做法加以改良，省却使用猪油，也无需经过发酵程序，制作虽然省时，却没有真正马拉糕那样松软，感觉就好像人造海绵跟真正海绵的分别。
由于蒸笼的形状关系，不论蒸包或是蒸糕都会有“倒汗水”现象，会把包或糕的表面弄湿，令美味大打折扣，因此，蒸好后的马拉糕，一底大概可以切成十多件，而一般人吃马拉糕都爱吃周边的，中间的数件则无人问津。
特点
马拉糕成品可与蛋糕比美，但比蛋糕成本低。
主要是泡打粉起了决定性作用，如果泡打粉放的量不合适，马拉糕就蒸不好。其次，蒸糕时要先小气，后大气，决不能开始就用旺火蒸，否则糕也发不好。
色泽美观，松软甜香。和松糕的区别
马拉糕是褐红色的，因为制作时加入红糖，用的是面粉。口感松软滑。而松糕是白色的，一般用于喜庆时候，用的是粘米粉和糯米粉。口感较为松化，制作得不好时会觉得像吃粉。
‘叁’ 中山的采蝶轩的蛋糕还是马得利的蛋糕好吃便宜
我认为都不好吃，这2家店的东西越来越偷工减料了，如果你有钱，去买天娜美雪买芝士蛋糕吧，绝对满意，如果订普通生日蛋糕，去湖滨路或者竹苑的老佛爷蛋糕店，里面的面包蛋糕都比马得利和采蝶轩好吃。
‘肆’ 在中山哪里可以学做点心或学做蛋糕的地方
在天娜美雪有招收学徒噶 逢源路哥边 亭子下大街 .
‘伍’ 中山古镇有那几家生日蛋糕店
添口福面包店 0760- 2356845
采碟轩（囿两间，服务电话就唔知）
马得利`
打114未得咯`
‘陆’ 上海中山公园龙之梦和日月光广场里都有个卖起司蛋糕的店叫什么起司蛋糕好吃吗
彻思叔叔和瑞可爷爷可是不一样的2家店哦，不过他们的招牌都是起司蛋糕，新鲜出炉的时候品尝那味道可真不错，很难说谁比谁更好吃一点，毕竟每个人的口味是不一样的，你说是吗？
‘柒’ 采蝶轩是吃什么的贵吗
“地道”的粤菜馆。菜做得“都比较精致”，“口味蛮清淡的”，“吃得出是广东师傅的手艺”，“点的几个热门菜”都没失望。下午茶时段还可以“去感受一下粤式点心的精致”。服务“周到”。价格“有点偏贵”。相比淮海店，新天地店环境更好，“古色古香，别有韵味”。
推荐菜（10分制的）
糯米鸡翅(26) 芒果布丁(19) 银鳕鱼(11) 虾饺(10) 点心(10) 沙田柚色拉(9) 乳鸽(8) 例汤(7) 鲍鱼酥(7) 老火例汤(6) 榴莲酥(6) 沙田柚沙律(6) 沙田柚沙拉(4) 叉烧(4) 肠粉(4) 多宝鱼(3) 古法糯米鸡翅(3) 海鲜带子羹(3) 极品炒饭(3) 香酥鸭(3)
‘捌’ 广东中山市有哪些特产，用来送人的特产专卖店哪里有
中山土特产和中山水果特产是最着名的两大中山特产礼品，尤其以广东腊肉、山水腐竹、小榄菊花肉、罗氏沼虾、黄圃腊味、五桂山灵芝、金煌香芒、龙头环豆豉、坦洲黑蔗、沙溪凉茶、茂生香蕉、港口年橘、三月红荔枝、神湾菠萝、中山杏仁饼等名优特产极受人们的喜欢。
‘玖’ 在中山市哪里学做蛋糕面包
想自己开店当老板，还是学会了给别人打工
假如，是自己开店的话，就要去蛋糕店学，他们不招徒工，你想学的话就要就要换个概念，要花钱去学，给人家教8000块钱，他们保证会答应教你，而且学会为止，真心用心教的话2个月也就差不多了，等你真正开业了，人家还会帮你从头开始，中途有什么技术问题也会帮你解决，直到你真正走上正轨。
现在大家的概念就是免费打工，你愿意去免费打工人家还不愿意要，学徒要师傅一心一意的教你，没有报酬谁愿意真心教你呀，在那里免费打一年的工，也学不到什么东西耗时又生气，划不着
也可以去专业学校学，那是分开的，如果烘焙就是烘焙，裱花就是裱花，一般1个月，两种加起来也要2个月，但那费用比较高，加食宿自理的话，万把块，完毕
‘拾’ 中山采蝶轩的生日蛋糕一般都多少钱啊
看你要买什么类型的了，蛋糕是按磅算的，一般一磅30到50元，30CM应该超过一磅不到两磅，看你怎么选择了，有时候还有活动，一百块钱肯定可以搞定了。