Ⅰ 虎纹蛋糕怎么做
用料： 低筋面粉:60g蛋黄:4个蛋白:4个细砂糖:60g可可粉:1g百香果酱:40g盐:0.5g植物油:15g鲜奶:30cc柠檬汁:5cc
收起
步骤：
1
将蛋黄煳材料拌匀，加入过筛的低粉。蛋白霜蛋白打出大泡沫，加入醋，糖分三次加入，打成举起不滴落的蛋白霜。舀一匙约5g的蛋黄煳与可可粉拌匀，加入1汤匙打好的蛋白霜，成为[可可面煳]。剩馀大部分的蛋黄煳，加入剩馀大部分的蛋白霜，成为[原味面煳]。
2
将[可可面煳]用小汤匙画在烘焙纸上，不规则间隔做出长条花纹，烤箱预热170度烘烤1分钟
3
取出烤盘，倒入[原味面煳]轻敲出大气泡，170度烘烤12~15分钟
4
撕除周围烤纸放凉，抹上百香果抹酱，横向划4~5道(靠近自己这边可以多划一刀，间隔小一点)轻划就好。
5
仔细卷起收口向下，用烘焙纸、塑胶袋包覆冰冰箱至透凉再切片
Ⅱ 虎皮蛋糕哪里有
我觉得只要是稍微大一点的蛋糕店就会有虎皮蛋糕，因为虎皮蛋糕是很经典美味的一款蛋糕，制作难度也不大，所以除了小蛋糕作坊基本都有卖吧！
Ⅲ 虎纹蛋糕怎烤
用料1 (虎纹蛋糕)
中粉
300克
蛋
4个
糖
250克
奶
250ML
食用油
250ML
香草精
1小勺
泡打粉
1大勺
可可粉
2大勺
用料2 (焦糖奶油)
奶
121克
蛋黄
3个，室温
糖
50克
水
1大勺
香草精
1小勺
用料3 (意大利蛋白霜)
蛋白
1个
糖粉
3大勺+2小勺
水
1大勺
塔塔粉
1/8小勺
用料4 (组合)
无盐黄油
227克
室温软化（19到23C）
焦糖奶油
意大利蛋白霜
橙子浓缩液
1.5小勺
橙皮屑
1.5小勺
虎纹蛋糕的做法1 (虎纹蛋糕)
把蛋和糖一起打发至颜色变浅，加入香草精，奶和油，打匀
粉，泡打粉混合，分次加入1中的溶液，拌匀，不要搅拌过度等分两份，其中一份加入可可粉，拌匀交替把3大勺可可面糊和无色面糊倒入模具中间，新加的中间面糊会把前面的面糊往四周推动，自然形成纹路至面糊用完放入预热350F（175C）烤箱内，烤40分钟左右，至牙签插入无面糊带出。（我的模具烤了35分钟。）虎纹蛋糕的做法2 (焦糖奶油)
把蛋黄略微打发，同时把奶加热至刚刚沸腾，离火加盖保温
混合糖和水，中火加热至焦香，370F/188C。离火，小心加入热奶，溶液会极度起泡
放回灶头，用小火加热搅拌，至焦糖完全溶于液体中，液体成均匀褐色
慢慢倒入蛋黄中，同时搅拌（不然就变炒蛋了）
把溶液再次用中小火加热，同时搅拌，至170F/78C。离火，用铺纱布的筛子过滤，放凉
加入香草精，拌匀。在表面覆一层喷过油的保鲜膜，就可以冷藏长达5天虎纹蛋糕的做法3 (意大利蛋白霜)
把3大勺糖粉和水混合，加热至沸腾，离火保温
打发蛋白至粗泡，加入塔塔粉，打至湿性，加入2小勺糖粉，打至干性
把1中的糖液继续用中高火加热至250F/120C，离火
一边打蛋白，一边慢慢把糖液倒入蛋白。放凉至70F/21C
虎纹蛋糕的做法4 (组合)
打发黄油，加入Crème
Anglaise和Italian
Meringue，打匀至顺滑。如果有颗粒，那么是溶液温度太低，可以把容器在沸水上方放几分钟，或用吹风机稍微吹一下
然后就是组合装饰蛋糕了。上面的buttercream量正好够我抹平这个2层的蛋糕。从网上找了张老虎图片，照“虎”画虎，我用来画图的糖霜比较稀了，而且花嘴不够小，很难掌控，不得不省略很多细节
在四周也用糖霜画虎纹
没有多余的奶油了，用切碎的芒果粒装饰，反正也是金黄的，是“财气”的颜色
内外都有虎纹，表里一致
Ⅳ 虎皮蛋糕的虎纹褶皱的形成叫做什么反应
虎皮蛋糕表面的虎皮就是另一种蛋糕。。简单来说就是把两种蛋糕卷在一起。。是分开来烤的。。上面那层蛋糕就是挤成虎皮的样子烤出来的
Ⅳ 牛奶棚虎皮蛋糕哪里有买牛奶棚虎皮蛋糕
牛奶棚虎皮蛋糕在哪里有卖的？这种蛋糕店都会有卖的，但不是叫这个名字的虎皮蛋糕。
Ⅵ 虎纹蛋糕卷怎么做如何做好吃
1.蛋黄加糖打至发白，浓稠。
2.筛入玉米淀粉。
3.拌匀至无颗粒。
4.倒入铺了油纸的烤盘里。（我的烤盘是37cm*28cm。)
5.放入预热了400F/200C度的烤箱，烤5分钟。然后用broil低火1分钟上色。取出放凉，盖上锡箔纸防止干燥。
6.蛋黄放入油，奶，和糖拌至油水混合。
7.筛入面粉拌至无颗粒。
8.蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡。
9.把1/3的蛋白糊放入蛋黄糊拌匀。
10.再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀。
11.倒入铺了油纸的烤盘了，抹平，轻震几下，震出大气泡。
12.放入预热了350F/180C度的烤箱烤20分钟，拿出放凉。
13.烤蛋糕的时候，把鲜奶油加糖打发至硬性，放冰箱备用。
14.在锡箔纸上铺上保鲜膜，把虎皮倒扣在上面。
15.薄薄抹上一层鲜奶油。
16.把蛋糕扣上虎皮上，撕去油纸。
17.抹上鲜奶油，放上草莓丁。
18.把蛋糕卷起来，两边封口，放冰箱冷藏20分钟定型，就可切块食用了。
Ⅶ 虎皮蛋糕怎么做
教你自己在家做虎皮蛋糕，干净，卫生，无添加，学会后不用买了
春天，孩子挑食就做它，软绵香甜，营养丰富，孩子超爱吃。这几天春风天天刮，春天就这样悄无声息的到来了。春天是我们大家都喜欢的季节，也是孩子生长发育的黄金季节，这个时候家长们就会给孩子补充更多的营养，但是往往是这个时候孩子们都会出现挑食的状态。因为这个时候天气温度都是比较好的，很多人都喜欢带孩子外出游玩，因此孩子贪恋着打闹游玩，就会不老实吃饭，所以家长们很是着急。而在我家，只要孩子不老实吃饭，我就做它吃，软绵香甜，营养丰富，孩子超爱吃。
这款美食就是虎皮蛋糕，是由鸡蛋和面粉制作而成的，营养丰富，我经常做给孩子吃。我想喜欢吃虎皮蛋糕的不只是孩子们吧！平时生活中很多大人也是对它情有独钟，但是最关键的是自己喜欢吃，但不会做，只好买着吃。今天就帮大家解决这道难题，接下来就教大家做虎皮蛋糕，学会后不用买了，并且自己做得干净卫生，无添加。大家往下看吧！
【食材】：鸡蛋，玉米油，牛奶，白糖，面粉，醋，淀粉，等。
【制作方法】
1、首先准备鸡蛋4个，玉米油50克，牛奶50克，白糖30克，面粉50克，醋少许，备用。
2、把蛋清蛋黄分离放到各自的碗中，把蛋黄搅拌均匀，加入牛奶继续搅匀，再加入油搅匀，再加入面粉，充分翻拌均匀，搅拌至细腻又粘稠的状态。再把几滴醋加入蛋清内，开始打发，再把白糖加进来，打发至纹路越来越清晰，拎起打蛋器有尖角就可以了。
3、把烤箱提前预热好，上下火180度。再取一半的蛋清放入蛋黄碗内翻拌均匀，要翻拌，不要搅拌，拌好之后再把它倒入剩余的蛋清内，翻拌均匀。
4、烤盘内铺上油纸，把翻拌好的蛋液倒入烤盘内，铺平，稍微震荡一下，防止有气泡产生，放入预热好的烤箱中层，上下火180度烤15分钟，烤好之后，取出来放凉。
5、准备虎皮的材料，准备8个鸡蛋，把蛋清的蛋黄都分离好，放入各自碗中。蛋清不用，在蛋黄碗里面加入白糖30克开始打发，看蛋黄开始变白，体积明显变大，纹路越来越清晰，拎起打蛋器能写字并且不会及时的消失就可以了。再加入15克的玉米淀粉，翻拌均匀，倒入铺好油纸的烤盘内，上下火200度，烤8分钟，看到烤箱内虎皮已经形成即可出炉，放凉。
6、把淡奶油提前2个小时放到冰箱冷藏，取出来之后加入适量的白糖打发至硬性的状态，备用。
7、把蛋糕皮的边缘斜刀切下来，再在蛋糕皮上面均匀地抹上奶油，再把它从一端卷起来，卷好。把虎皮铺上一层油纸，把底部的油纸撕去，均匀地抹上一层奶油，再把先卷好的蛋糕卷放在上面，直接卷紧油纸，包好。放到冰箱冷藏1小时，之后取出来，切去边缘，再切成自己喜欢的块，即可开吃。
小贴士：
1、做虎皮的时候，一定要把蛋黄打发的能写字并且字不会立马消失才可以。这是蛋糕起虎皮的关键。有时候把蛋黄打发的能写字但是立马会消失，那样效果就不好了。
2、蛋糕卷好之后放入冰箱冷藏一下，更方便蛋糕成型，切的时候方便切。
这样做的虎皮蛋糕，看上去非常有食欲，吃着软绵又香甜，最主要的是自己做得蛋糕干净，卫生，无添加，吃着开心又放心，大家赶快试试吧！
Ⅷ 虎纹奶油蛋糕怎么做
虎纹蛋糕的做法
把蛋和糖一起打发至颜色变浅，加入香草精，奶和油，打匀
粉，泡打粉混合，分次加入1中的溶液，拌匀，不要搅拌过度
等分两份，其中一份加入可可粉，拌匀
交替把3大勺可可面糊和无色面糊倒入模具中间，新加的中间面糊会把前面的面糊往四周推动，自然形成纹路
至面糊用完
放入预热350F（175C）烤箱内，烤40分钟左右，至牙签插入无面糊带出。（我的模具烤了35分钟。）
Ⅸ 制作虎皮蛋糕,材料需要去哪里购买呢
虎皮蛋糕很好吃呀,=~不过我上次是在买条街上面买的材料自己制作的,不过我只负责了加点材料,,