‘壹’ 巧克力爆浆蛋糕怎么做
巧克力爆浆蛋糕的做法
黄油、巧克力隔水加热充分拌匀。
过筛可可粉、低粉、糖粉、泡打粉,加入牛奶、鸡蛋搅拌均匀。
装至3/1满,放入一块黑巧克力。
继续装至7分满,撒上巧克力豆装饰即可。
烤箱预热180度,烤20分钟,用牙签扎入拔出干净即可。
试吃了一块小的蛋糕,里面很湿润,由于这块中间没有加入黑巧,所以没有爆浆,不过,爆浆蛋糕一定要烤完马上吃,不然凉了就不会有爆浆了。
口感细腻湿润,苦中带甜,回味无穷。
‘贰’ 如何做爆浆巧克力蛋糕
主料
低筋面粉
90g
辅料
黑巧克力
200g
鸡蛋
5个
黄油
150g
白糖
125g
步骤
1.准备好材料
2.把鸡蛋全部打进碗里。
3.150克巧克力隔水加热。
4.熔化后。
5.加入黄油。
6.搅拌均匀。
7.关火。备用。
8.用打蛋器打发鸡蛋。
9.分几次加入白糖。
10.低粉过筛。
11.成这种散状。
12.鸡蛋打发成颜色变淡,体积变大。
13.加入低粉。用打蛋器搅拌。
14.拌匀后,再倒入黄油--巧克力浆。再用打蛋器搅拌均匀。
15.用勺子舀一小勺倒进模具,先倒一半。
16.剩下的50克,用手掰碎后,加入到模具里面。
17.再倒进一半。成九分满。
18.烤箱预热180度,烤12-15分钟。
19.取出晾凉。
小贴士
1,先把150克黑巧克力隔水熬成巧克力糖浆。再把剩下的50克左右的黑巧克力用手掰碎,放进模具中间。我用的是含量为65%的黑巧克力。
2,糖不能减,本身做出来的就不是太甜。
3,放凉了吃,味道更好。只不过不能太凉,否则芯子里的巧克力又会变硬。