㈠ 栗子蛋糕
叫栗子酱
鲜奶油栗子蛋糕系用蛋白球、栗子酱、鲜奶油膏三种半制品做成。成品细腻，风味肥润而爽口，是秋季的时会食品、存放不妥，容易出水或酸败，销售时应用冰箱保藏。制作过程如下：
[编辑本段]一、蛋白球的制作
原料配方 鸡蛋白6只，细白砂糖0.5公斤
制作方法 1.打发：将鸡蛋白打发成粘稠的泡沫体，使象雪花膏状。
2.拌糖：将细砂糖放进去，用钢丝刷轻轻地擦二三次，使糖均匀即可。
3.挤型：拌好糖后装入布袋，布袋前端装上平口挤射管，挤压在铺纸盘上，大小可根据需要。
4.烘焙：炉温约50～60℃，防止烘焦或外焦里不熟的现象。烘熟后，外形似馒头，质硬，内部极为疏松。
[编辑本段]二、栗子酱的制作
原料配方 净栗子0.5公斤 水0.2公斤 糖0.25公斤 奶油膏0.075公斤
制作方法 1.烤热：首先将鲜栗子洒上水，然后放在铁盘里烤热，烤好后用麻袋盖好，不使热气跑掉。
2.剥壳：将烤好后的栗子趁热剥壳去皮。
3.煮烂：栗子洗净后，加水煮烂为止。
4.轧酱：将烧烂的栗子趁热用三只滚筒的轧机，反复轧成细腻的栗酱。
5.擦酱：将轧好的栗酱用手多加揉擦，边擦边加糖水和奶油膏，软硬程度以在操作时能用挤射管拉出细条为止。用剩的栗酱最好放在冰箱中贮藏，防止变质、酸败。
[编辑本段]三、鲜奶油膏的制作
原料配方 鲜奶油0.45公斤 白糖粉0.075公斤
制作方法 首先将鲜奶油倒入铜锅里，然后用钢丝刷子有规律地搅打，须掌握先轻后重，先慢后快，打至似棉花般的蓬松状态为止，再筛进白糖粉，轻轻地用钢丝刷搅几次，使糖粉均匀即可。
操作中应注意下面问题：开始时铜锅里水分要揩干；不要搅打过分，否则要发生出水现象，软硬要打得适当，放糖粉后不能用力搅，防止油分和水分分离。
[编辑本段]四、蛋糕的制作
以蛋白球为基础，下衬一张花边纸，将栗子酱装入带挤射管(口径为3毫米)的布袋，在蛋白球的周围和表面交叉挤成小条，使小条相互间留有空隙。再将鲜奶油膏装入带有齿形挤射管的纸筒中(三角形)，在纸筒后面绞紧。最后将鲜奶油膏挤在栗子酱的表面和周围。表面和圆周可根据需要挤成花样、文字或图案。成品重量分150克、500克和1公斤几种。
http://ke..com/view/608933.htm
自己做奶油就好了
在超市里买2盒光明的奶油，125g那种。
再买盒纯牛奶，最好是蒙牛的，最终用量为350ml。
然后把奶油放在容器里，最好是不锈钢的。
用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入奶和细沙糖。
容器下面最好放上冰水，温度低更容易把奶油打发。
这个过程是很艰苦滴，要打NN久，胳膊NN酸。不行了，就换人继续打。(不过，现在好了，偶买了个电动打蛋器，一会就打好了)
最后奶油打好了，就成了香甜可口，忪软滑腻的蛋糕奶油了。
方法2：
买一盒淡奶油，最好是雀巢的。（其它的试过了，好像效果不太好）
一般在大超市里能买到，麦德龙、沃尔码等。
把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入细沙糖。糖放的越多，越好打发。
要不停地搅打十五分钟以上，才可以。
或者用电动搅蛋器（只要2到4分钟即可）。
OK，打发的奶油做好了。
非要买成品就买奶酪好了，买伊利，光明，光明等都不错。
㈡ 抚宁哪里有卖水果蛋糕或者水果派的地方
水果蛋糕可以到蛋糕店订做
㈢ 请问北京哪里有卖栗子蛋糕，生日蛋糕的一种，把奶油和栗子蓉混合在一起摸在蛋糕外面的那种，谢谢
21客蛋糕．口感绝对没的说，是北京口碑最好的一家，大众点评常年稳坐魁首，品质好，味道好，您在看这价格．．．档次是更家好．．．
图片第二行第2个，所谓栗蓉暗香．希望哥们儿喜欢．哦对．http://www.waffleboy.com.cn/Procts/sp_list.asp 窝夫这家也有，价格会好些，口感嘛（他家巧克力的不错），这个没试过，你要觉得好，也记得告咱一声！顺便祝生日快乐
稻香村的点心名栗子酥的，挺好吃，有空可试试
㈣ 订一个水果生日蛋糕需要多少钱
不同地方消费水平不一样，你可以到当地蛋糕店咨询。
㈤ 想买红宝石栗子蛋糕。。。。= =
批量产的小蛋糕应该是比单独定蛋糕成本较低。上海下午五点还是五点半后有打八折活动，可以去逛逛。也可以上淘宝网买红宝石的20元或100元购物卡，差不多也8折--85折，其中一百元的购物卡可以多次用，不要求一次用完。
㈥ 哪家店的栗子蛋糕最好吃
材料
栗子酱食材：栗子蓉80g淡奶油200g香草条1根朗姆酒5ml蛋糕胚食材：黄油100g细砂糖100g鸡蛋100g低筋粉130g其他食材：整粒熟栗子适量薄荷叶适量甜奶油100g
做法
14切件，用剩下的栗子酱装饰，放上一粒整粒的栗子，薄荷叶装饰，即成。
14㈦ 金鸡和麦迪拉哪家的板栗蛋糕好吃啊标题要长！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
哈哈，现在的蛋糕都差不多，不过在大学城那边有一家叫**拉屋的蛋糕店，我上次在他家买的，挺好吃的，还送了一只大的泰迪熊，味道挺不错的，他们全都吃完了，奶油一点都不腻人，你们可以试试 ，好像他家还可以外送，可以打电话订的
㈧ 想问一下~广州订生日蛋糕~去那些店家订好呢
没有特别要求吗?
如果价钱不是问题得话~
美心，有个超漂亮得水果蛋糕~真得是几乎整个都是芒果和草莓~128一磅~绝对漂亮！！
天使简约，最出名是芝士蛋糕~大概86元一磅~相当漂亮得~
江南新地里面有好几家做蛋糕得，除了天使简约以外，还有Breadtalk~这家得蛋糕也很好吃~卖相也很不错~价钱跟天使简约差不多~
Breadtalk旁边还有一家，具体名字忘了，不过蛋糕都超级无敌贵~但都是造型蛋糕，就是看上去跟卡通纸粘土似的，什么动物啊，麻将啊，农场之列得~看上去十分讨好，不过价钱很贵哦~1磅就要将近两三百块了
如果便宜点的，百事达还不错，雪贝尔和东海堂感觉价格直逼上面得牌子，如果是我我宁愿买上面得那些~~
希望能帮到你
㈨ 石家庄 那有卖水果生日蛋糕
好利来 步步高 米莎贝尔和五羊 这四个算是石家庄比较出名的蛋糕店了。。。。。话说。。。。。水果蛋糕一般蛋糕店都可以做吧。。。。 只是那种路边小店为了节约成本。。。以及未知可能发生的浪费才不会去做水果蛋糕的。。。。。
㈩ 朋友今天生日，因为她喜欢吃栗子，所以想问一下有没有比较好的栗子蛋糕推荐
栗子其实是这个季节很常见的坚果类食物，很多人都喜欢吃，其实除了生吃，糖炒，蒸，还可以用来做栗子蛋糕，在法式西点就有一个很出名的甜点——蒙布朗，其中比较有名的是一家法国一家声名显赫的甜点ANGELINA，其蒙布朗可以说是在甜点的甜点，由栗子所制作，外观看上去就像一座雪峰，看上去很多人会因为很普通，但是它是有栗子泥，奶油，蛋白饼3层制作而成，所以吃时会同时体验到3种不同的感觉，栗子泥的香甜，奶油的柔滑，蛋白饼的酥脆，让人感受到栗子原来还有这般风味。