㈠ 黑白巧克力慕斯蛋糕一定需要冷藏么
慕斯蛋糕在冰箱可以保存5天左右。
蛋糕属于膨松类制品，一般保存期比较短（1－5天），而且时间长了会直接影响制品的松软度（水分蒸发），如果制品冷却后直接密封，可能保存时间会长一点。平时购买后一般存放在冰箱里食用3、5天是没有问题的（最好是食用新鲜的、营养、卫生）。
材料
绿茶慕斯所需材料：蛋糕片两片A 蛋黄3个，砂糖25克，牛奶120克B吉利丁片3片C 绿茶粉6克，朗姆酒7克D 淡奶油250克，白砂糖50克绿茶慕斯
做法
1 A料加热搅拌至糖融化。
2 吉利丁片冷水泡软加入1中搅拌至融化。
3 加入绿茶粉搅拌均匀，加入朗姆酒拌匀。
4 淡奶油隔冰加白砂糖打发至6-7成发后加入3中搅拌均匀。
5 在模具底部铺上蛋糕片（事先烤好的蛋糕坯），到入一半做好的料，再铺上第二层蛋糕片，然后到入剩下的料，放入冰箱至凝固即可取出。
㈡ 哪里有买巧克力慕斯蛋糕
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㈢ 巧克力慕斯蛋糕好吃吗，网上有巧克力慕斯蛋糕买吗
当然有啊，比如21客，莫菲蛋糕之类的都有巧克力慕斯口味的蛋糕，北京的话五环内免费送上门。打电话订购很方便，味道也很正。
如果有时间方便的话呢，还可以自己动手做一个，其实也不难。
原料：可可蛋糕。鸡蛋(大号)2个、糖40克、低筋面粉40克、可可粉10克、黄油
(不含盐)10克。
制作方法
1 准备步骤。面粉与可可粉混合后，筛2遍备用。把烤箱用纸叠成20X20厘米盒状放
在烤板上。溶化黄油。直径18厘米的环形蛋糕内侧轻涂一层溶化的黄油后
入冰箱冷藏备用。预热170度的烤箱。
2 盆里放鸡蛋，用打蛋器打散。将另一个盆盛入60度的热水，把鸡蛋盆放在上面打
蛋液。起泡沫后加糖连续打。打到蛋液的量成3倍时，下面的热水盆拿掉。继续打蛋
液，直到用打蛋器挑起的蛋液落下时能写数字且数字的痕迹能清晰地看到为止。
3 把筛好的面粉与可可粉倒入2里，用平铲轻轻混合。粉状没有了，加黄油轻轻混合。
4 将3倒入烤板上的叠纸盒里，用平铲弄平表面，烤箱烤10~15分钟。烤好后取下放
在蛋糕支架上放凉。
第二步做巧克力慕斯。
配方：明胶粉(GELATINE)6克、水3调羹、巧克力80克、
牛奶120毫升、兰姆酒1TSP、蛋白(大号)2个、糖60克、鲜奶油(FRESH WHIPPING CREAM)200克
1 明胶粉入碗，洒上水拌匀备用。巧克力切碎备用。
2 牛奶入锅加热，沸腾以前取下锅。注意不要把奶热开锅。
3 将巧克力、兰姆酒倒入2里溶化搅匀后，再将1倒入拌匀备用。
4 用2个盆分别打蛋白和奶油。二者都要打到用打蛋器挑起沫后，盆里的泡沫形成的
角能立起的程度。
5 把打好的奶油和蛋白分别加入3里，轻轻混合均匀。
6 将可可蛋糕放入环型内底部，把5倒进，入冰箱冷藏凝固。
7 取出6，在6的上面装饰。可根据个人喜好进行装饰。
㈣ 四寸巧克力慕斯蛋糕用量比六寸要少一半吗
不是。
巧克力慕斯蛋糕的做法步骤1先做一只4寸戚风蛋糕，材料准备好2蛋黄+一部分糖+酸奶搅拌3再倒入油，搅拌均匀4搅拌均匀后筛入低粉5搅拌均匀6准备完蛋黄糊之后就可以给烤箱。
巧克力慕斯蛋糕，蛋糕里比较常见的一种。慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。
㈤ 巧克力慕斯蛋糕可以放几天
一般这个冷藏保存 植物奶油时间48小时 淡奶油 24小时 黄油 72小时 就可以每种奶油性质不一样所以保存日期不一样。
㈥ 2岁宝宝能吃巧克力慕斯蛋糕吗
如果你自己做的可以吃一些，买的就算了
尽量不要给宝宝买，色彩过于艳丽的蛋糕
食用着色剂，尤其是儿童，还是少吃为好。根据《食品安全国家标准复配食品添加剂通则(GB26687-2011)》规定，复配食品添加剂在达到预期效果的情况下，应尽可能降低在食品中的用量，也就是说，量越少越小。像之前这种类似的吃了舌头变蓝的情况，就是蛋糕在制作过程中，添加过量的结果。 妈妈们在购买时候，应该尽量避免这种色彩过于艳丽的蛋糕。当然，现在大部分的蛋糕店，转为以更健康的果浆代替，只剩下一些低档次的烘焙店会用。尽量保持蛋糕内外的颜色同意且接近原色，除少量点缀外，最好少用那些比较浓重的颜色，味道温和自然为佳。
尽量不买加氢化植物油的蛋糕
现在虽然很多蛋糕房都打着“鲜奶”的旗号，但是加入的都是些氢化植物油，而且下面的酥皮中加入的也是一些氢化植物油或麦淇淋，我们还是建议去选择那些很传统的加入了真正的稀奶油和黄油蛋糕。
尽量不要买酥皮蛋糕
制作酥皮就意味着必须加入大量的脂肪且营养价值很低。就现在来说加入的通常还是植物起酥油，里面含有反式脂肪，其他的就没什么营养 了，可是同样作为高能量的食品，奶酪蛋糕就会稍微好一点，至少奶酪中还会含有大量的钙、维生素ad、维生素b族和蛋白质等。
宝宝应该尽量少吃慕斯类蛋糕，因为慕斯在制作过程中，如果蛋糕的鸡蛋熟度没有把控好，在食用慕斯蛋糕蛋糕的过程中，如果宝宝食用过多的肉类，容易出现消化不良的拉肚子的情况，这个对于肠胃不好的朋友也是如此，特别是老年人，所以家里有老年及宝宝的家庭，选购蛋糕时，应该跟店家沟通，哪类蛋糕是不适合这类人群食用的
那么到底要买什么样的蛋糕呢？
尽量避免罐头水果蛋糕现在在水果蛋糕中的所添加的水果大部分其实都是罐头水果，几乎没有什么营养作用，即使有少数的猕猴桃片、草莓等，也不新鲜且数量少，仅是点缀作用。有些所谓的水果蛋糕，其实都是罐头水果食品，专门用来做蛋糕用，这些水果含有细菌和酸性口味的口感染料太多，不适合孩子食用，影响肠道的平衡，还会食物中毒，所以尽量不要买水果蛋糕。
最后在把烘焙知识恶补了一遍，发觉有一款叫祼蛋糕的，据说是号称最健康的蛋糕。。 大家肯定很好奇为什么祼蛋糕的名字为什么叫“裸”吧，此“裸”非 彼“裸”哦！祼蛋糕的“裸”寓意为真实、自然。大家从蛋糕外层就能看见它的全部，把最真实的一面完全袒露在外。松软可口的戚风蛋糕，入口即化， 新鲜足厚的果料奶油柔软且甜而不腻！
反观欧美，人们普遍喜欢口感更好也更健康的乳脂奶油，乳脂奶油比动物奶油贵很多，但是口感更甜润地道，更富含维生素钙，铁等微量元素。稳定性、可塑性和视觉效果均不如植脂奶油。但如果比较口感，乳脂奶油远胜于植脂奶油。而且由于乳脂奶油不含反式脂肪酸（植脂奶油的主要成分，导致肥胖的重要原因）对人体更健康
㈦ 巧克力慕斯蛋糕的制作方法有哪些你喜欢吃这种蛋糕吗
对于女生来说他们大部分都非常喜欢吃甜品，特别是对于蛋糕。很多女生对于蛋糕可以说是完全没有抵抗力，那么如果你想要更容易的找到女朋友的话，掌握一手制作蛋糕的技术其实是非常重要的。那么今天我们要说的主要就是，巧克力慕斯蛋糕的制作方法究竟有哪些？
接着就是，我们可以用模具将这些饼干压实，然后再将吉利冰片放进凉水中泡软。然后再取一些咖啡粉放入我们准备好的碗中，再用开水冲泡完成，放在一旁作为备用，接着将淡奶油放进盆中，用白砂糖和打蛋器将它们打发。大概6分钟就可以成功了，等到奶油成为一种流动的状态就可以使用。接着就是，我们需要将这些吉利丁片放在奶油中，然后再倒入一些咖啡液，就可以调制成味道非常浓稠的慕斯。然后将它们按照一定的顺序倒入模具当中，这样的话美味的巧克力慕斯蛋糕就制作成功了。
㈧ 巧克力慕斯蛋糕的制作，对火候的要求都有哪些
有很多女孩子对于甜食都是没有任何抵抗力的，尤其是蛋糕，每当心情不好的时候吃一块蛋糕，整个人都会变得开心起来。并且根据研究表明，甜食的确有让人心情变好的魔力。在众多蛋糕当中，巧克力慕斯蛋糕是最受大众喜欢的，因为巧克力吃起来有一种苦苦的口感，一点都不会让人感到腻，刚好可以综合蛋糕的天甜。其实吃巧克力慕斯蛋糕没有必要去蛋糕店当中购买，自己在家中也可以制作。
将坯子放入放到一个平板上面，紧接着再放入微波炉当中，有很多人都把握不好制作蛋糕的火候。在这里小编建议大家，用160度的火候制作蛋糕是最完美的，不仅不会让蛋糕发干发硬，而且还会特别的蓬松可口。在微波炉里面等待15分钟左右的时间就可以拿出来了，这样一个巧克力慕斯蛋糕就做好了，可以在蛋糕上方上一片薄荷叶，味道更香了。