‘壹’ 肉松拔丝蛋糕怎么样，好不好的默认点评
用料
材料A
蛋黄 2-3个
牛奶 60g
无味油 20g
低粉 50g
肉松 50g
盐 1g
材料B
蛋白 2-3个
柠檬汁 几滴
细砂糖 40g
肉松拔丝小蛋糕的做法
材料A里的蛋黄，牛奶，无味油加在一起，手动打散，使蛋黄，牛奶，油混合均匀。
过筛低粉。
再加入盐和肉松。
手动Z字型混合搅拌至面粉无颗粒即可，不要过度搅拌。
材料B里的蛋白放在无水无油的容器中，挤适量鲜柠檬汁，高速打几秒打出大气泡。 细砂糖均匀分三次加入蛋白，高速打发。
高速打发至中性发泡，蛋白细腻有光泽，提起打蛋头时为鸡尾状短弯钩。降中低速打半分钟至一分钟，为的是除去高速打发时产生的大气泡，让蛋白更细腻。
烤箱预热310华氏度。 预热期间，将蛋白分三次加入蛋黄面糊。混合蛋白时手！法！很！重！要！需拿着橡皮刀轻柔但是迅速的用翻拌的手法混合，不可以画圈圈，因为会导致蛋白消泡。每次都要蛋白蛋黄混合均匀之后再加入下一次的蛋白。
面糊混合均匀之后倒入模具。我这里用的杯子蛋糕六连模拿起模具忘了照相。每个杯子蛋糕纸里放八分满的面糊即可。小心磕几下，震出面糊里的大气泡。 如果表面有大气泡，用牙签挑破即可。
310华氏度烤约25分钟。烤完拿出用牙签插一下蛋糕中心，如果牙签干净不沾面糊，即为烤熟了。立刻拿起模具约离桌子20cm的地方摔两下，震出蛋糕里的热气可以有效的防止戚风蛋糕表面回缩的太厉害。
但是小蛋糕回缩程度就还好，我偷懒就稍微摔了一下，也没有倒扣。表面有一点皱但是基本平面不回凹。
‘贰’ 拔丝肉松蛋糕的做法
主料
鸡蛋2个
面粉50克
肉松50克
玉米淀粉20克
辅料
柠檬
半个
香草精
2滴
糖
适量
盐
一丢丢
牛奶
50毫升
黄油粒
10克
火腿肠粒
适量
肉松拔丝蛋糕卷的做法
1.
分离蛋清蛋黄，蛋清用大一点的盆装
2.
蛋清分2次加糖，分别为粗泡加糖，细泡加糖，然后打分成能立一个尖就打发好了，糖看自己爱不爱吃，爱吃就甜多一些。
3.
烘培纸铺在烤盘，倒一点点玉米油，抹匀
4.
加柠檬汁，捏一点点，香草精，加面粉，玉米淀粉，玉米淀粉也可以不加，加牛奶，融化的黄油，一丢丢的盐，然后调匀
5.
调好的蛋黄糊和打发好的蛋白混合
6.
烘培纸上铺肉松，喜欢可以多铺一点
7.
均匀的倒烤盘里面
8.
撒上火腿粒，我这个小烤箱，150度，10分钟就好了，还是那句话每个烤箱都有它的脾气，得自己试试你家的
9.
表面焦黄就可以拿出来了，熟了就可以
10.
取出来面上得铺肉松我忘拍了，反正爱吃多少放多少，也铺匀，卷紧实了，就切
11.
切好就可以吃了，可以拉丝的
‘叁’ 正宗肉松拔丝蛋糕加盟需要多少钱
2000元，就可以学习还有多种套餐：
套餐一：拔丝蛋糕技术培训2000元
套餐二：榴莲酥、蛋挞、泡芙培训2000元
套餐三：榴莲酥、蛋挞、红豆酥、绿豆酥培训2800元
套餐四：榴莲制作系列：榴莲酥、榴莲班戟、榴莲千层蛋糕 4000元
套餐五：榴莲酥、泡芙、蛋挞、枣糕、肉松蛋糕、长寿糕、桃酥饼、无水蛋糕、蝴蝶酥培训4200元
套餐六：榴莲酥，榴莲蛋糕，榴莲班戟、蛋挞，泡芙、蝴蝶酥 4800
套餐七：榴莲酥、泡芙、蛋挞、枣糕、肉松蛋糕、长寿糕、桃酥饼、无水蛋糕、红豆酥、绿豆酥、蝴蝶酥、拔丝蛋糕 学习费用6000元。
套餐八：榴莲酥、泡芙、蛋挞、枣糕、肉松蛋糕、长寿糕、桃酥饼、无水蛋糕、红豆酥、绿豆酥、奶香脆皮千层麻花。学习费用6500元。
套餐九：榴莲酥、泡芙、蛋挞、枣糕、肉松蛋糕、长寿糕、桃酥饼、无水蛋糕、红豆酥、绿豆酥、蝴蝶酥、榴莲班戟、榴莲千层蛋糕、南瓜球、拔丝蛋糕。8000元
‘肆’ 拔丝蛋糕肉松专用肉松
鸡蛋：600g ；细糖：400g； 盐：7g ；低筋粉：350g； 泡打粉：10g； 全脂纯牛奶：100g； 拔丝蛋糕专用肉松：180g； 蛋糕油：35g； 大豆油：300g
操作步骤
1：将鸡蛋，细糖,盐放进打蛋机中速搅拌均匀
2：加入低筋粉，泡打粉高速打1分钟，再低速加入牛奶与专用肉松
3：加入蛋糕油高速1分钟换中速加入大豆油搅拌均匀即可装入模具8分满烘烤温度200/180烤30分钟左右
注：肉松不是普通的肉松，毛毛肉松
‘伍’ 最近很火拔丝蛋糕，里面的肉松是什么肉，回民能吃吗
建议去超市看下食品的 配料表，一般都是猪肉的，也有部分是清真，牛肉松
‘陆’ 大家有没有吃过拔丝蛋糕请问哪家做的比较好吃些
自己做的最好吃。做法如下：
拔丝蛋糕
主料
鸡蛋150g 低筋粉100g糖90g 玉米油40g牛奶50g 肉松30g奶粉3g
拔丝蛋糕的做法步骤
1. 肉松提前撕碎备用
2. 鸡蛋加糖搅匀，隔水加热至37度打发，直至出现纹路，且不会很快消失
3. 筛入2/3的低粉，奶粉拌匀
4. 牛奶和油和匀后与剩下的面粉搅匀，加入小部分打发的蛋糊拌匀，再倒回打发的蛋黄面糊中拌匀
5. 加入肉松拌匀
6. 放入纸杯中，烤箱提前160度预热，160度烤20分钟即可
7. 烤完出炉震盘，放凉
8. 成品
‘柒’ 拔丝蛋糕怎么做
拔丝蛋糕，又名拔丝糕、黄金拔丝蛋糕，是一种特色小吃甜点，是由糖、鸡蛋、面粉、玉米淀粉等优质原料精心制作而成，外表柔美，品尝一口，甜而不腻，老少皆宜，有肉松的口感但是却比肉松软，淡淡的清香，当拔丝和蛋糕相结合，丝丝相连的美味变成挡不住的诱惑，忍不住就想吃，而这种拔丝蛋糕个头很小吃起来很方便、制作蛋糕的每一分材料都是用心采集、精心制作的。糕点用手一掰，因中间有长长的丝相连接而得名：拔丝蛋糕。
‘捌’ 鲍师傅的拔丝蛋糕 肉松怎么样
用料
鸡蛋 3个(160克左右，多一点少一点无所谓)
肉松 50克(喜欢吃的可以再多加些，只会更好吃)
白糖 85克
低筋粉 88克
泡打粉 2克(我一般用那种2.5ml的量勺一平勺)
玉米油 60克
牛奶 25克
盐 一小撮(就是炒菜放鸡精的那种感觉，一丢丢就足以了)
肉松拔丝小蛋糕的做法
2.搅拌均匀的鸡蛋糊里加入低筋粉和泡打粉，等等……我好像忘记过筛了(其实是因为懒)，然后手动打蛋器搅拌成顺滑无颗粒的面糊糊。基本上就是搅到胳膊酸痛为止……
1.首先找一个无水无油的盆打入鸡蛋，放入糖和盐，用手动打蛋器搅拌均匀。然后再加入牛奶搅拌一下。(你们是不是都感受到了这是一款超级简单的蛋糕呢，都不用分离蛋黄和蛋清的😂)
3.喏，就是酱紫，机智的你们肯定都成功了。
4.然后倒入玉米油，继续搅拌，搅拌油类的时候要先用打蛋器在表面轻轻的划拉几圈，然后再像平时一样从盆底搅，这样比较好拌匀。
5.倒入肉松，用刮刀搅拌均匀。买回来的猪肉松稍微用剪刀剪短一点，不然都粘成一块儿了，当然了，心灵手巧的妹子可以自己做肉松(那啥，其实我也会做😏)
6.搅拌均匀后用勺子挖到模具里，六格的磨具不够放，我还放了两个纸杯一起烤，当然了，你们也可以全都用纸杯烤，一个金盘放16个毫无压力，(下次我也要用纸杯烤，毕竟省电又省时)，150度25分钟，烤成漂亮的金黄色。
7.接下来最重要的一步，就是张大嘴巴～吃吃吃，这拉丝，看着就好有食欲，出炉后一定要赶紧吃，不然……会被抢光的😂
‘玖’ 拔丝蛋糕怎么做的，在哪里可以学
拔丝蛋糕的做法
食材用料
鸡蛋 5个
牛奶 60ml
面粉 60克
肉松 100克
玉米油 40ml
糖 50克
醋 几滴
步骤：
1、 取5个鸡蛋，用分离器将蛋白蛋黄分开放置两个容器中
2、 在蛋黄中放入20克白糖，牛奶和玉米油用打蛋器搅拌均匀
3、 分三次筛入低粉，切拌均匀！
4、 加入肉松继续切拌均匀！
5、 切拌均匀后备用
6、 蛋白中放入10克白糖，醋几滴开始用电动打蛋器打发，打至鱼泡眼状时再放入10克白糖继续打，打至起纹理再加入10克白糖继续打！
7、 最后打发至如图蛋白起钩就算成功啦！
8、 将蛋白液分三次倒入蛋黄糊中切拌均匀，切勿转圈搅拌，以防消泡！
9、 搅拌均匀后装入裱花袋，挤入小紫杯
10、 烤箱预热5分钟，蛋糕液上撒上芝麻，将托盘送入烤箱，上下150度30分钟！
11、 时间到，取出撕开蛋糕一角，香吧？
小贴士
肉松拈碎放入不会成颗粒状，口感更好！
黄金拔丝蛋糕的做法
食材用料
鸡蛋 3个
低筋粉 85克
盐 1克
糖 70克
玉米油 100克
蜂蜜 5克
肉松 50克
步骤：
1、 鸡蛋里加入盐和糖。
2、 打发至纹路不会立刻消失。
3、 筛入低筋面粉。
4、 翻拌至无干粉无颗粒。
5、 加入蜂蜜和玉米油。
6、 翻拌至蜂蜜和玉米油完全融和。
7、 加入肉松。
8、 翻拌均匀。
9、 准备中号纸杯9个，用勺子舀入8分满。
10、 烤箱上下火170度预热，中层烤20分钟。
11、 成品图