❶ 法帝诺与好利来的关系
咨询记录 · 回答于2021-10-01
❷ 用水浴法烤芝士蛋糕时用活底模，包了两层锡纸还进水，怎么办求高手指点
用固底的，在边上抹上薄薄一层黄油，你怕不好托可以再 粘上一层白糖，这样就好脱模了，底下放一张圆形油纸，出来倒扣就行了。
❸ 如何用分蛋法制作戚风蛋糕
主料
鸡蛋2个
淡奶油25克
纯牛奶30克
白糖35克
低筋面粉50克
辅料
柠檬汁几滴
后蛋法戚风蛋糕的做法
1.鸡蛋最好选大一点，这是我的邻居Louans学姐说的。我要说的是：≥65克的鸡蛋用2个，＜60克的鸡蛋用三个，其它量不变。
2.把称好的淡味油（玉米油、色拉油等）倒入纯牛奶（水）中，搅打均匀，我用的电动打蛋器，这是一个不错的偷懒工具。
3.低筋面粉过筛3次，筛出面粉杂质结块等。
4.把面粉筛入油奶混合物中，搅拌均匀（可以翻拌、切拌），看着图中的样子是不是很恶心？如果成团也没关系的，只要不是干的面团。
5.蛋黄打散，加入刚刚的面糊中，这次一定不能搅拌了，可以翻拌。看图，现在是不是很漂亮了？
6.打至图中的粗泡（我的消了点泡），加入三分之一白糖
7.蛋白霜变成半固体，很细腻，加入剩余白糖的二分之一
8.提起打蛋器，蛋白霜呈现倒挂弯钩状（湿性发泡），加入最后的白糖
9.提起打蛋器，蛋白霜呈现直立尖角状。插上木头筷子（或手动打蛋器），筷子不到。把碗翻过来，蛋白霜不会流出，即是打发完成。
10.挖出蛋白霜的三分之一进入蛋黄糊，翻拌均匀（切记勿搅拌），然后加入总量的三分之二翻拌均匀，最后加入最后的蛋白霜翻拌均匀。（此时烤箱预热150℃ 10分钟）
11.把做好的蛋糕糊倒入蛋糕模具中（六寸），刮平表面，在桌子上用力震两下，然后150℃ 烤箱中层或倒数第二层烤60分钟。
12.烤箱发出提示音之后，立刻拿出模具，用力震几下，马上倒扣在烤网上，待其冷却脱模。
烹饪技巧
1.做好的蛋糕糊不要停留太久，尽量提前预热，放久了会消泡的。
2.如果烤箱温度偏高，建议不要直接放在烤网上烤，还要放烤盘垫着，不然离下发热管太近，底部会上凹。
3.烤得时候不会时不时打开烤箱门。
4.拌蛋黄糊、蛋糕糊时，不可以搅拌。
5.尽量选大鸡蛋。
❹ 水浴法烤蛋糕怎么做
水浴法烤戚风蛋糕的做法
准备好所有原材料和器具，盛蛋白的盘子必需无水无油
蛋黄和蛋白分离。取一个盘子盛蛋黄，倒入水、筛入低粉、1/3糖粉，用手动打蛋器打均匀无颗粒，做好蛋黄糊，放一边备用。
另一个盘子放蛋白，剩下的2/3糖粉分三次加入蛋白中，用电动打蛋器将蛋白打发，做好蛋白糊。
将蛋黄糊倒进蛋白糊中，用硅胶刮刀从底下往上拌匀。
最后将蛋糕糊倒进6寸圆形烤盘，轻轻震荡出空气。用一个大一些的烤盘盛1/3深的水，把小烤盘放进去，一起放进去预热好的烤箱，150度烤一个小时。
❺ 加盟河北天粮集团培嘉米司蛋糕店还是法帝诺蛋糕店那个靠谱
摘要 您好，亲，加盟培嘉米更靠谱一些。