① 急需各种寿司的名称!
1、箱寿司
“箱寿司”则是先将饭放入木盒中，铺上各式配料，加盖力压，然后把木盒寿司拍出来，切开一块块，状若箱子，因而得名。
2、卷寿司
在小竹帘上面铺一层海苔（紫菜），再铺一层米饭，中间放上配料，卷起来成一长卷，然后切成小段。
3、太卷
是直径比较长的一种卷寿司，通常有数种配料。
4、细卷
顾名思义，就是比较幼细的，通常只含一种配料。
5、手卷
把寿司卷成圆锥体状（类似冰淇淋甜筒），“手卷”其实是“卷鮨”的一种，话说十八世纪时，那些日本赌徒终日流连赌场(Tekkaba)，赌得性起，又怕饿死，便把鲔鱼（金枪鱼）肉放进饭中，用紫菜将之卷起来。
可以大口大口的吃，又避免饭粒黏着扑克和手指，一举两得，故深受赌徒欢迎。这种食物因赌场而生，故名为tekamaki，渐渐演变为现做的手卷，所以通常用手吃。
6、里卷
反过来用海苔裹着最中心的配料，再裹米饭。最外面洒一层或有芝麻、鱼籽、蟹籽等。
7、军舰卷
米饭用海苔裹成椭圆形状，配料放上面。
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寿司的6大好处
1、这种多彩的、精致的食物所含热量低、脂肪低，可能是当今最健康、最具营养的食品之一。
2、它非常美味，根本原因是你吃的是最新鲜的鱼生。
3享用方式的多样化。你可以要一个现成的套餐，或要求厨师按你的想法定做寿司。
4、它有相当广泛的口感。因为有各种各样的海鱼、河鱼和湖鱼及贝壳类，你能体验的美味将是无穷无尽的，加上各种其他成分的自由组合，惟一的限制也许就是你的想象力。
5、寿司不仅仅是食物，它更是精妙的艺术。鱼生的美丽、色彩的和谐以及充满创造力的拼盘组合，使你光看到它们就已胃口大开。
6、寿司店本身就是一个造访的好去处。看着厨师做出你想要的款式，会令你感觉完美。当寿司厨师切、捏、装饰一个寿司时，他不仅仅是一个大厨，更像一个优美的表演者，来娱乐顾客。
② 寿司一般在什么店里能买到
寿司的话，寿司店肯定能买到，超市档口的那种也可以，像那些日料店也可以买到。买寿司的渠道不用太愁的，你愁的应该是能不能找到家口碑好、口感好、定价又亲民的寿司店，这个可以在外卖平台上搜索下的。
③ 寿司店里的寿司，那些是生的那些是熟的
是这样的 一般寿司 分为三种（我是说从原料的生熟上分类） 即生 半生 熟 普通的刺身寿司 都是生的 比如金枪鱼（鲔鱼） 三文鱼 发光鱼类（就是鱼皮是银色 反光的那些 比如秋刀鱼） 鲷鱼等 半生的 有两种 一种是类似八爪鱼 螺肉这样的 在切片制作之前 用高汤或者开水烫一遍表皮 烫到半熟或者三分之一熟 然后切片 还有一类 是类似一些鱿鱼 等 做成握寿司（一团米饭上面一片鱿鱼或其他食材） 再用喷火枪 把鱿鱼表皮烤一下 来获得烧烤的香味 熟制的 一般就是玉子（鸡蛋糕） 鳗鱼 香菇煮 这样的 现在很多寿司店 都习惯用混搭食材 比如沙拉卷 加州卷 如果你不清楚的话 可以问一下厨师或者服务员
④ 寿司店一般都有哪些品种有谁知道吗可否介绍一下非常感谢大家哦！谢谢！
寿司的种类很多，按照制作的方法不同可分为手握寿司、卷寿司、军舰寿司、茶巾寿司、绞寿司、稻荷寿司、棒寿司、散寿司、手卷寿司、柿寿司、箱寿司、粽寿司、变形寿司、创意寿司、花式寿司、蛋糕寿司等；在卷寿司中，按所用的包装材料不同又可分为紫菜（海苔）寿司卷、蛋皮寿司卷、豆腐皮寿司卷等。按所用料不同可分为金枪鱼寿司、蛤寿司、鲍寿司、青柳寿司、鲂寿司、乌贼寿司、海老寿司、乌贝寿司等。按寿司本身的形状还可分为太卷寿司、细卷寿司、水滴寿司等（用一整张紫菜包的寿司卷叫"太卷"（即粗卷），只用半张包的就叫"细卷"）。下面以最常见的紫菜卷寿司为例，介绍一下具体做法：
一、寿司的选料
寿司的种类很多，而且在原料的选择上范围也很广。寿司常用的主要原料为寿司米（优质粳米），其特点是色泽白净，颗粒圆润，用它煮出的饭不仅弹性好，有嚼头，且具有较大的黏性。包卷寿司的外皮所用的原料，以优质的海苔或紫菜、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等为常见。寿司的馅料丰富多彩，且最能体现寿司的特色。馅料所用的原料有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时令鲜蔬，如香菇、黄瓜、生菜等等。
二、寿司的配比
寿司的配比指的是煮寿司饭时米和水的比例，调制寿司醋时盐、糖、醋的比例，以及调制寿司饭时醋和饭的比例。
1、米和水的比例： 寿司米淘洗净，沥干水，盛入电饭锅中，按米和水1∶1的比例掺入清水，煮熟成寿司饭。注意，如果一次煮的寿司饭较多，应适当减少水的用量，若想增加饭的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。
2、盐、糖、醋的比例：寿司醋是寿司的基本调味料，它是用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可使用。注意，加热时不可令其沸腾，以免降低醋的酸味。
3、醋和饭的比例：调制寿司饭时，通常是将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中，搅拌均匀即成。注意，寿司饭需保持40℃左右的温度，搅拌时最好使用木勺和木制的盛具，且要用木勺对加了醋的寿司饭进行“排剁”，以将其搅匀。
三、寿司的佐味料
正宗的寿司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多种风味。因此，吃寿司时，应根据寿司的种类来搭配佐味料。例如，吃卷寿司时，因馅料中有生鱼片、鲜虾等，就需要蘸浓口酱油并涂抹适量的绿芥末；而吃手握寿司时则最好不要蘸酱油，这样才能吃出它的原味。除了浓口酱油和绿芥末以外，寿司还有更重要的佐味料醋姜。吃寿司时佐一片醋姜，不仅有助于佐味，而且能使寿司变得更加清新味美。
四、寿司的制作
寿司的种类很多，下面以卷寿司为例，谈谈寿司的制作。
原料：专用海苔（紫菜）1张，长约20厘米、宽约15厘米； 粳米饭200克 ，蟹柳1根 ，细火腿肠半根， 中等大小的黄瓜半根 ，鸡蛋皮1张， 辣根酱15克 ，生菜叶1张， 精盐5克， 白糖5克 ，白醋10克， 浓口酱油、醋姜各1碟
操作：
1、将粳米饭晾至温度为40℃左右；蟹柳入沸水锅中稍烫，捞出与火腿肠、黄瓜分别切成细粒；鸡蛋皮切成15厘米长、1厘米宽的条；另取精盐、白糖、白醋调成寿司醋，再与粳米饭拌匀。
2、将海苔竖着铺在熟砧板上，在其上方边缘留出3厘米作接口，在海苔的其余部分铺上粳米饭，再用手掌立着在粳米饭上横压出间隔均匀的4条“沟”，随后分别在4条“沟”里放上蟹柳粒、火腿肠粒、黄瓜粒和鸡蛋条作馅料，最后将抹有辣根酱的生菜叶放在米饭上。
3、将铺好米饭、放好馅料和生菜的海苔从下到上地轻轻裹起成卷，并在上边接口处抹上少许米饭封口，然后将饭卷横切成7个小卷，随浓口酱油碟和醋姜碟上桌即可。
⑤ 去寿司店吃寿司流程
寿司本来就是一种轻松食用的食物，无需拘泥于刻板的规则。食用寿司的顺序也是因人而异，用餐时自由享受即可。如果想品尝各种各样的寿司，可以吃一种寿司，再吃一口姜，保持口中清爽。另外，也不妨尝试坐在吧台，听从寿司师傅的安排，无需自己单独点菜。
一般来讲，吃寿司时要先吃味道清淡的食材，其次是味道浓郁的食材，最后是寿司卷。这是因为，如果一开始就吃油腻且味道浓郁的东西，口中就会残留油脂，舌头感受味觉的功能就会变迟钝。
如果按食材排序，则一般先吃鲷鱼、比目鱼等白肉鱼，之后吃金枪鱼红肉、海胆等味道浓郁的食材。在吃完味道浓郁的食材之后，可以吃少许生姜或是喝茶来调整口中的味道，以便之后继续享受寿司的美味。最后，以寿司卷收尾。
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日本寿司店吃寿司注意事项：
1、寿司饭不能蘸酱油
吃寿司的工具没有太严格的限制，用手或者筷子都可以。但是有一点需要注意，那就是寿司饭坚决不能蘸着酱油吃，这样的吃法有违礼节，而且酱油还会影响寿司本省的味道。
2、军舰卷的正确吃法
比较推荐的方法有两种，其一是垂滴酱油后吃，其二就是请寿司厨师使用刷子涂抹酱油后吃，错误的方法则是使用醋姜替代刷子涂抹酱油，这种做法在礼节上是不正确的。
3、吃寿司时坐席的上座位置
基本上，寿司店的最上座是在店主人的正对面，因为这个位置便于与店家或者寿司厨师交流，因此如果带着贵宾去吃寿司，最好将这个座位让给对方。
⑥ 请问各位所在地的附近有没寿司店口味好不
我是在长沙
那种小型的寿司店（就是做好带走吃的那种）我们这边南门口这一带有好多寿司店啊~~五一路步行街上大概有三四家，其中有两三家是在内街。在长郡中学出校门口也有一家。
我记得的一家是叫樱花寿司。不过如果你真是到这里来考察，随便走走就可以看见。而且在南门口这一带还有很多的特色小吃，考察完了还可以吃吃东西~~味道都还可以。
你要是想开回旋寿司店的话，也是在这一块，在五一广场平和堂五楼有一家。味道就那样吧，也不是说不好吃，就是贵了些。
个人是建议你开那种小型的，投资小，回本快。要开大型的话，就是要讲一个档次，而且还要考虑客源，毕竟那种回旋寿司不是可以天天吃得起的~~
⑦ 学习寿司全套培训学费要多少
截止2020年2月20日，学习寿司全套培训的价格为2000元左右。
一、寿司简介
寿司是日本传统美食之一，其主要材料是用寿司醋调味过的。寿司是在饭里放醋做主材料的日本料理，寿司和其他日本料理一样，色彩非常鲜明。
二、寿司的做法
寿司的制作是把把新鲜的海胆黄，鲍鱼，牡丹虾，扇贝，鲑鱼籽，鳕鱼鱼白，金枪鱼，三文鱼等海鲜切成片放在雪白香糯的饭团上，一揉一捏之后再抹上鲜绿的芥末酱，较后放到古色古香的瓷盘中。
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日本寿司分两大派别
一、江户派，握寿司；
二、关西派，箱寿司（大阪的最有名）。
相比之下，握寿司更让大家喜爱。由于不使用任何模具，全靠寿司师傅手工握制而成，这样不仅可以保证米的颗粒圆润，同时有效保持米的醇香。
“握寿司”，在整个料理领域里，应该可以算是非常独特的一门。最主流、也最讲究的，当属“握寿司”。不同的鱼材，刀法、厚薄、甚至调味、做法便有不同。
⑧ 想开一家寿司店，去哪里学做寿司比较好
学寿司建议去全国比较有口碑和名气的学校去学习呀 ，灵活度强，就业广，前景好，工资高，可以学厨师，西餐，西点（蛋糕，糕点）这些烹调类专业都挺不错的，老师手把手的教，一对一辅导自己可以亲自动手操作者，真材实料，只有专业的地方学出来才能对口味有所确保，出来完全可以独当一面
⑨ 做寿司需要什么材料在那可以买到请详细说明
需要的材料有大米， 虾， 贝，三文鱼，鱼籽等海鲜， 还有胡萝卜，黄瓜等蔬菜， 看自己的口味了， 还有寿司醋，辣根等调料。超市都会有的， 只是批发市场会便宜些。
如果是开寿司店的话， 建议你去拜师学艺， 长春那边有不少纯正的寿司店， 日式的， 去做个卧底， 应当很快学会， 不光是怎么做， 还要学怎么开店， 同是餐饮，产品不同， 开店的方式也不同。
如果是自己吃， 建议直接去寿司店买， 自己吃不了多少， 材料浪费大，口味也不一定能做好，费了半天劲， 还吃的不是正宗， 就好比自己做狗不理包子， 很难做出地道的口味。
要是在家里请客的话， 可以和寿司店的商量批发， 打包回家， 可以一次享用多个花色品种。
不知道你在哪里， 在哈尔滨这边好的寿司店不多。
⑩ 想开一家小成本的寿司店，去哪里学做日餐比较靠谱
1、有钱的时候钱不算钱，没钱的时候人不是人。2、比看自己照片更可怕的是听自己的录音。3、往桌面上放文件和往椅子上扔衣服是一样的。4、对你说“高处不胜寒”的人正是会把别人从“高处”推下去的人。5、当代人生活节奏太快了，还没进卫生间就开始解裤子。6、佛系人生的依次四个阶段：接受父母是平庸的人，接受自己是平庸的人，接受配偶是平庸的人，接受孩子是平庸的人。7、不好看的人很耗电，因为一张图要修一小时。好看的人更耗电，因为自拍停不下来。8、泡面，是一种平常不会想吃，看人家吃就会很想吃的东西。