⑴ 酸奶芝士蛋糕，酸酸甜甜好好吃，吃货们眼红了吗
步骤
酸奶芝士蛋糕的做法步骤11.鸡蛋3个、芝士2块，芝士片1片，酸奶1杯、黄油约15g、低粉约42g、牛奶50ml、砂糖约35g
酸奶芝士蛋糕的做法步骤22.黄油隔水加热成液体
酸奶芝士蛋糕的做法步骤33.由于没有牛奶，用炼乳一茶匙加温水兑成50ml液体
酸奶芝士蛋糕的做法步骤44.另外一个碗里放入2块三角芝士一片芝士片和兑成的牛奶隔水加热成芝士糊
酸奶芝士蛋糕的做法步骤55.将加热融化的黄油倒入芝士糊中搅拌均匀
酸奶芝士蛋糕的做法步骤66.再加入一杯酸奶，搅拌均匀
酸奶芝士蛋糕的做法步骤77.蛋黄分次加入酸奶芝士糊搅拌均匀
酸奶芝士蛋糕的做法步骤88.筛入低粉拌均匀
酸奶芝士蛋糕的做法步骤99.拌好的粉糊
酸奶芝士蛋糕的做法步骤1010.打发好的蛋白
酸奶芝士蛋糕的做法步骤1111.先去一些蛋白加入粉糊拌匀后再倒入剩下的蛋白中拌匀
酸奶芝士蛋糕的做法步骤1212.倒入模具中，烤箱预热150度，烤盘加入水，模具底部包上锡纸放入烤箱下层上下火150度30分钟，转135度25分钟
酸奶芝士蛋糕的做法步骤1313.酸奶蛋糕
⑵ 有哪些酸奶做酸奶芝士蛋糕特别棒啊求推荐
可以用希腊酸奶效果不错
希腊酸奶（Greek Yogurt）英语Yogurt源自土耳其语yoğurt，是浓稠丰厚的意思，为人类食用有4500年历史。酸奶是在牛奶中添加乳酸菌，并经过发酵制成的，所以其比牛奶更容易消化。
希腊酸奶＝ Greek yogurt＝希腊文“στραγγιστό γιαούρτι”，是普遍于希腊家庭中的传统美食，正宗做法必须以新鲜羊奶制作而成，如果新鲜羊奶不容易购得，改用新鲜牛奶制作也可以。希腊酸奶因含水分较少，口感丰厚，以及较普通酸奶更高蛋白含量等多种特点，已成为欧美健康潮流的新宠儿。而有机的脱脂希腊酸奶(Organic Low-Fat Greek Yogurt)更被认为是酸奶的最优质代表。
酸奶芝士
主料
蛋黄3个
黄油20克
消化饼干3片
奶油奶酪130克
辅料
低筋面粉适量
玉米淀粉大量勺各两勺
原味酸奶50ML
淡奶油50ML
糖粉40克
六寸蛋糕模具一个
做法
1.消化饼干碾碎，加入溶化的黄油，拌匀
2.拿一个六寸蛋糕模具，底部包上锡纸，周边抹上黄油，将拌好的饼干倒入模具，用勺底压平
11.烤箱190度预热10分钟，关火，烤盘倒入热水，放入模具，烤箱中下层，140度上火烘培60分钟
12.出炉啦,好香啊
13.筛上糖粉(份量外),即可享用了,如果包上保鲜膜,置于冰箱冷藏一晚,第二天吃,口感更佳!
⑶ 酸奶冻芝士蛋糕怎么做
主料
奶酪
250g
原味酸奶
180g
辅料
细砂糖
12g
柠檬汁
10g
淡奶油
170g
吉力丁片
2片
樱桃
8个
柠檬皮
1/2个
开心果
4个
黄油
25g
奥利奥饼干
60g
清水
100g
步骤
1.准备奥利奥饼干，酸奶，淡奶油，黄油，奶酪，细纱糖等材料
2.奥利奥饼干擀碎备用
3.黄油隔热水融化
4.把擀碎的奥利奥饼干倒在融化的黄油中。
5.均匀黄油与奥利奥饼干。
6.倒在垫有底板的六角形慕斯圈中，放入冰箱冷藏至硬化。
7.奶酪回温室软化，用打蛋器搅拌顺滑无粒状。
8.加入一半的细砂糖搅拌至融化。再加另一半细砂糖
9.吉利丁片用冷水泡软，捞起滴干水份。
10.把一半量的酸奶倒入搅拌均匀。再倒入另一半均匀。
11.泡软的吉利丁隔水融化。
12.加入柠檬汁均匀
13.分三次加入淡奶油均匀。
14.最后把少量芝士混合物加到融化的吉利丁片中均匀，再倒回芝士混合物中搅拌成了奶酪酸奶馅。
15.柠檬皮切成细丝，入锅注入水大火煮开后倒掉热水，同样的方式加热三次。最后一次加入100g清水及12g大火加热煮开后小火煮至水分蒸干放凉。
16.樱桃洗净备用。
17.先将一半的芝士馅倒在模具中，把樱桃放在中间
18.再加入另一半芝士馅，填平，入冰箱冻四个小时以上
19.冻了一晚的芝士蛋糕准备出脱模
20.用风筒吹四周方便脱模。
21.打发50克奶油用圆形裱花嘴裱出网状来
22.最后放上柠檬皮及开心果装饰即可。
⑷ 上海市内做芝士蛋糕的芝士哪里有卖
麦德龙,上海有三家麦德龙,他们的芝士奶酪的品种是最齐全的,而且都是欧美知名品牌.你可以去他们商场的精制品部门看看.臭芝士的品种也有很多种,不知道你要的是哪一种
南京西路2号线地铁站下来1号出口出去，在伊势丹不到点地方有个小店，号称上海最好吃的。你可以去看下
材 料
1、 全麦粉饼干：100克
2、 无盐黄油： 45克
3、 粉状明胶： 10克
4、 奶油奶酪： 200克
5、 精制砂糖： 80克
6、 蛋黄： 1个
7、 酸奶： 100克
8、 柠檬汁： 2大匙
9、 鲜奶油： 200毫升
9：直径18厘米圆模型一个
准备工作：
1、 使奶酪在室温下变软
2、 在耐热容器中放入6大匙水，筛入明胶浸泡
3、 在耐热容器中放入黄油，用微波炉加热30秒，使其熔化
第一步：
1、 在塑料袋中放入饼干用擀面杖碾碎，移到容器中
2、 加入熔化的黄油，用小铲子搅拌均匀
3、 填满模型底部，放入冰箱冷冻。
第二步：
1、 在浸好明胶的容器上盖上保鲜膜，微波加热30秒
2、 在容器中放入奶酪，用打泡器搅拌至白色膏状，加入砂糖，充分搅拌。
3、 按顺序依次加入蛋黄、酸奶、柠檬汁，搅拌均匀。
第三步：
1、 将鲜奶油放入一个容器，用打泡器打到6分程度（用打泡器舀时奶油粘乎乎的往下掉的程度）
2、 将其一点一点地加入奶油奶酪中，用小铲子缓缓混合
第四步：
加入熔好的明胶用小铲搅拌至粘稠状态
最后：从冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷冻一个小时以上至成型。
编辑本段芝士蛋糕热做法
1.把芝士条切片，再把芝士放进电动打蛋器里搅拌打软，搅拌约半小时到一小时；
2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司（注意：一定要是逐次，这样才能充分混合）；
3.在烤模下铺上一层锡纸，烤模外面的锡纸有隔水的作用，避免蛋糕最后底部被水蒸气弄得一塌糊涂；
4.把芝士糊倒进蛋糕模，用消化饼碎镶边，放进烤炉烤半小时后取出降温；
5.等完全冷却后放进冰箱，继续冷却4到5小时；
6.最后取出装饰，美味的的芝士蛋糕就新鲜出炉了。
编辑本段芝士蛋糕冷做法
1.把芝士条切片，再将芝士放进电动打蛋器里搅拌打软，搅拌约半小时到一小时；
2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司（注意：一定要是逐次，这样才能充分混合）；
3.把它倒入蛋糕模，放入冰箱冷冻；
4.冷冻约四至五个小时后，即可取出装饰，可随意放上自己喜欢的水果或者饼干、巧克力；
5.美味的的芝士蛋糕就这样新鲜出炉了！
编辑本段制作芝士蛋糕的芝士
制作芝士蛋糕的芝士一般有如下几种：
一、CREAM CHEESE（奶油芝士），做90%以上的芝士蛋糕用的都是它，最常用的一种。是用牛奶制成的一种鲜奶油芝士，以细菌发酵而成，味道清淡，口感光滑柔软，是制作芝士蛋糕的完美材料。一般国内常见的品牌有安佳、卡夫、MG等。其中卡夫的价格最高。安佳的使用最普遍。MG的最便宜~
二、GOUDA CHEESE（高德芝士）
以荷兰南部的一个小镇命名的芝士。滑腻又结实，外壳裹有黄色石蜡封层，甜味中带有生果的味道。
三、COTTAGE CHEESE
这种芝士是不经发酵的，口感很清淡，适合制作清淡又略带酸味的芝士蛋糕。
四、PARMESAN CHEESE（帕尔马芝士）
选用意大利帕尔马牛奶来加热，置于铜器皿中凝固，凝固后切开，再压入模子里，置于芝士房中大约2年时间直至成熟，才推出市场售卖。
此外，超市里那种三角再制奶酪，和一些软质的再制奶酪，也都可以替代CREAM CHEESE来制作芝士蛋糕，不过口感会有所不同，可以灵活掌握。不过，不要用有特殊味道的芝士，水果口味的还好，如果你用的是大蒜或者烟熏味的芝士，做出的芝士蛋糕的味道就不是一般人能接受得了的。
⑸ 酸奶芝士蛋糕的正宗做法，酸奶芝士蛋糕怎样做才好吃的
用料
饼底:
消化饼干:我选的是麦维它消化饼 六到七块
黄油 10g
芝士蛋糕:
安佳奶油芝士 250g
淡奶油(可根据自己口味选择加或不加) 50ml
糖 60g
鸡蛋 两只
低筋面粉 30g
玉米淀粉 大量勺两勺
原味酸奶 200g(本人比较喜欢清爽一点的口味，所以多加酸奶 可以根据自己的口味酌量增减哟)
柠檬汁(加了柠檬汁会香一点噢) 几滴
香草精(也可不加) 几滴
工具:
六寸活底蛋糕模、打蛋器、擀面杖、烤箱、锡纸
酸奶芝士蛋糕的做法
对饼底有执念 所以备很多块
酸奶芝士蛋糕出炉啦
⑹ 酸奶芝士蛋糕咋做
酸奶芝士蛋糕属于重奶酪蛋糕，做法非常简单，有两个版本可以供大家参考，这两种方法主要区别是蛋清是否打发。
最老板的酸奶芝士蛋糕中蛋清时不用打发的，吃起来口感非常细腻，经过我们的改良把蛋清打发后在制作，这样的酸奶芝士蛋糕吃起来不仅细腻，还增加了软绵的口感。今天就和大家分享一款改良版的酸奶芝士蛋糕吧。
3.蛋糕模具中均匀的涂抹上一层黄油，把搅拌好的奶酪面糊倒入模具中，烤箱预热上火170度，下火150度，把装有奶酪的蛋糕模具放在烤盘中，烤盘里加入三分之一的水，放在烤箱中烘烤，先烤15-20分钟左右蛋糕明显鼓起，表面变黄，再把温度调成140-150度烤15-20分钟至完全成熟即可。
【小提示】：奶酪蛋糕面糊放入蛋清时，需要分两次加入，这样可以有效的避免蛋清消泡。使烤出来的奶酪蛋糕更加松软，打发蛋清时先慢后快，慢速搅拌时间不能太长，把糖和盐搅拌融化即可，如果搅拌时间过长会导致蛋清无法打发。
【总结】：酸奶芝士蛋糕烘烤时，模具中需要涂抹适量的黄油。这样能让蛋糕更好的脱模。如果是分体式蛋糕模具，需要在模具外边包上一层锡纸，避免烤盘中的水侵入到模具中，这款奶酪蛋糕需要用水浴法烘烤，就是烤盘中加水来烘烤。看蛋糕是否烤熟，可以用牙签刺入蛋糕中，如果拔出牙签表面比较干净说明成熟，如果表面有蛋糕粘液说明没熟。
⑺ 酸奶芝士蛋糕热量多少
酸奶芝士蛋糕。需要消化饼干:黄油 奶油芝士 糖 鸡蛋 低筋面粉 玉米淀粉 大量勺两勺 原味酸奶 这些热量肯定不低至少300大卡左右/100克。
⑻ 不放面粉酸奶芝士蛋糕
如果是问可行性的话：
用奶油奶酪，淡奶油，酸奶，吉利丁片（鱼胶粉），柠檬汁，白砂糖 可以做不需要烤箱的冷芝士蛋糕
或者
用奶油奶酪，淡奶油，酸奶，白砂糖可以做需要烤箱隔水烤的重芝士蛋糕
两者的蛋糕底都可以用粗粮饼干或者奥利奥饼干碾碎拌融化的黄油铺平