在切割质地柔软的蛋糕时，如鲜奶油蛋糕、海绵蛋糕和慕斯蛋糕等，需要注意施力的控制，因为过大的力量可能会导致蛋糕体塌陷走样。为避免这种情况，可以先将蛋糕放入冰箱冷藏一段时间，以增加其硬度，使切割更为容易。
准备一杯热水，将刀片浸泡1到3分钟，使其升温后擦干再切。每切一次后，要用纸巾擦掉沾在刀片上的奶油，并反复将刀片浸泡在热水中，这样可以保持刀面干净，确保蛋糕的切面漂亮且不会沾黏奶油。
蛋糕上方通常会有巧克力饰片、坚果碎或新鲜水果等装饰。对于大颗的水果，如完整的草莓、蓝莓及杏桃等，建议先将其移开，因为它们的硬度与蛋糕不同，下刀时可能会因力度过大导致变形。在摆盘时，先将切好的蛋糕片摆放好，再将水果、巧克力片等移至盘上。通过运用自己心仪的二次装饰技巧，可以让摆盘更加美观。对于顶部有大量水果的蛋糕，可以先将这些水果移开再切，这样摆盘会显得更整洁、更好看。
