㈠ 电饭锅做蛋糕什么时候放泡打粉
电饭锅做蛋糕时，泡打粉的添加时机是一个重要的步骤，因为它直接关系到蛋糕的松软程度和口感。泡打粉是一种化学膨松剂，主要成分通常包括碳酸氢钠（小苏打）、酸性物质（如酒石酸、磷酸氢钙等）和淀粉。在加热或遇湿的条件下，泡打粉会产生二氧化碳气体，从而使面糊膨胀，使蛋糕变得松软。
在制作蛋糕的过程中，泡打粉的添加通常遵循以下步骤：
准备材料：首先准备好所有制作蛋糕所需的材料，包括鸡蛋、糖、面粉、牛奶、植物油以及泡打粉等。
混合干性材料：将面粉、泡打粉和其他干性材料（如糖）按照配方比例混合均匀。确保泡打粉与面粉充分混合，避免出现局部过量，这样可以使蛋糕膨胀更均匀。
打蛋：将鸡蛋打入另一个大碗中，用电动打蛋器或手动打蛋器将鸡蛋打至起泡，逐渐加入糖，继续搅打至体积膨胀、颜色变浅。
混合液体材料：在打好的鸡蛋液中慢慢加入牛奶和植物油，边加边搅拌，确保液体材料充分融合。
混合干湿材料：将混合好的干性材料分次筛入液体材料中，每次加入后都要轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌导致面糊出筋，影响蛋糕的松软度。
倒入电饭锅：将最终混合好的面糊倒入预先涂抹好油的电饭锅内胆中，轻轻震动几下，让面糊表面平整，同时也可以帮助排出大的气泡。
烘烤：将电饭锅设定到蛋糕或烘烤模式，根据电饭锅的功率和容量，调整适当的时间开始烘烤。
检查成熟度：烘烤过程中可以通过插入牙签或筷子来检查蛋糕是否熟透，如果牙签上没有粘附面糊，说明蛋糕已经烤好。
取出冷却：蛋糕烘烤完成后，可以将其从电饭锅中取出，放在网架上冷却，这样可以防止底部因为散热不良而变得湿润。
总结来说，泡打粉应当在混合干性材料的步骤中加入，确保与其他干性材料如面粉和糖充分混合。这样做可以保证泡打粉在面糊中的分布均匀，从而在烘烤过程中发挥最佳的效果，使蛋糕体松软、细腻。记得在添加泡打粉时要遵循配方的指示，不要过量，否则可能会影响蛋糕的口感和外观。
㈡ 电饭锅做蛋糕什么时候放泡打粉
不用另放泡打粉，在打发蛋白的时候就已经放了。
第二种方法：准备面粉100克，六个鸡蛋，一盒牛奶，适量的油，适量的糖，第一、将蛋清蛋白分别放在两个容器中。第二，在蛋清中放生四勺糖。
第三，把蛋清开始进行搅拌，搅拌成奶油状。
第四，在蛋黄中放入四勺糖放入牛奶，开始搅拌，然后慢慢的加入面粉。等到搅拌的时候出现粘稠状的面糊就可以了。
第五，把搅拌好的面糊分两次倒入已经搅拌好的蛋清中，一定要搅拌均匀，注意是上下搅拌，不要画圈搅拌。
第六，电饭煲中用油涂抹均匀，然后倒入面糊，将锅中的气泡震出来。按下煮饭键，等到保温之后，二十分钟就可以了。