制作水果夹层生日蛋糕的步骤如下：
准备材料：
- 主料：8寸戚风蛋糕一个，火龙果一个，凤梨一个，猕猴桃两个，芒果两个，淡奶油250克，白砂糖25克。
蛋糕处理：
- 将戚风蛋糕水平等分切成三片。
打发奶油：
- 在打发奶油的盆下面加冰块，以便更容易打发。
- 使用电动打蛋器，将淡奶油和白砂糖一起打发，直到体积变大，提起打蛋器时奶油冒尖不回落为止。
组装蛋糕：
- 在第一片蛋糕上均匀涂抹一层奶油。
- 摆放切好的水果。
- 在水果上再涂抹一层奶油，以覆盖水果并粘住下一片蛋糕。
- 重复上述步骤，将第二片蛋糕放在奶油上，继续涂抹奶油和摆放水果，直至所有蛋糕片都用完。
外层奶油涂抹与装饰：
- 在整个蛋糕外层均匀涂抹一层奶油。
- 使用刮刀将奶油刮平，使其表面光滑。
- 根据个人喜好，使用裱花嘴在蛋糕上进行裱花装饰。
- 最后，可以在蛋糕上额外添加一些水果或其他装饰品进行点缀。
注意事项： 在打发奶油时，确保盆和打蛋器都是干净且无水无油的，这有助于奶油更好地打发。 水果的选择和摆放方式可以根据个人口味和蛋糕的整体风格进行调整。 在组装蛋糕时，要轻轻按压蛋糕片，以确保奶油和水果能够紧密地粘合在一起。
⑵ 水果夹层生日蛋糕怎么做如何做好吃
水果夹层生日蛋糕
主料
戚风蛋糕8寸一个 火龙果1个
凤梨1个 猕猴桃2个
芒果2个 淡奶油250克
白砂糖25克
水果夹层生日蛋糕的做法步骤
1. 戚风蛋糕8寸一个（详细步骤在我的记录里面找）
2. 水果切好备用
3. 等分切三片
4. 打奶油，我在盆下面加了冰块，为了容易打发，电动打蛋器也冻过，为了降温
5. 一次加入白砂糖打到体积变大，提起冒尖不回落即可
6. 奶油+水果+奶油
7. 都加好再铺外面的奶油
8. 用刮刀刮均匀，开始裱花，我用的是8嘴花纹，根据自己的喜欢随意的雕饰吧
9. 加水果
10. 修饰
⑶ 怎么做纯水果生日蛋糕
为了制作一款纯粹的水果生日蛋糕，以下步骤将指导您完成这一美味的甜点：
**材料准备：**
- 鸡蛋：3个
- 牛奶：50克
- 低筋面粉：50克
- 细砂糖：50克
- 玉米油：30克
- 盐：1克
- 淡奶油：300克
- 细砂糖（用于淡奶油）：15克
- 橙子：1个
- 火龙果：1个
- 苹果：1个
- 弥猴桃：1个
- 圣女果：适量
- 花生碎：30克
- 黑巧克力：8片
**制作步骤：**
1. 首先，准备好所有材料。将牛奶、20克细砂糖和盐、30克玉米油放入一个碗中。
2. 将蛋黄和蛋白分离。
3. 把蛋白打至起泡，然后分三次加入30克细砂糖，继续打至硬性发泡，蛋白能立起三角形即可。
4. 蛋黄加入牛奶碗中，搅拌均匀。
5. 向蛋黄糊中筛入低筋面粉，继续搅拌至无颗粒。
6. 取三分之一打发的蛋白，加入蛋黄糊中，翻拌均匀（切勿划圈搅拌，以免蛋白消泡）。
7. 将混合好的蛋糊倒入模具中，在桌面上震几下，以排除大气泡。
8. 将模具放入预热至150度的烤箱中，中层上下火烤20分钟，然后转170度继续烤制25分钟。
9. 烤好后，立即倒扣在烤网上，待30分钟左右脱模。
10. 准备蛋糕装饰材料，将水果切成所需形状。
11. 淡奶油加入15克细砂糖打发至出现纹路。
12. 将蛋糕切成三片。
13. 取一片蛋糕放在蛋糕盘上，下面放一个转盘（我使用的是过年的糖果盒作为转盘）。
14. 在蛋糕上抹一层奶油，摆上水果片，再抹上一层奶油。
15. 重复以上步骤，放上第三片蛋糕。
16. 在蛋糕表面加入奶油，抹平，边缘也抹平。
17. 用刮刀在蛋糕边缘刮出花纹，然后摆上水果和巧克力装饰。
**烹饪技巧：**
水果可以根据个人喜好进行选择，随意摆放即可。花生碎需要提前炒熟并弄碎，巧克力花也要提前制作。苹果切片后，应使用盐水浸泡5分钟，以防止氧化变色。蛋糕表面我添加了一层透明果冻光泽，这是将透明果冻溶化后浇在蛋糕上的，使之光泽诱人，当然这一步可以省略。