⑴ 生日蛋糕的做法和配方
生日蛋糕的类型多样，这里我们以冻芝士蛋糕为例，讲解其制作方法和配方。1、6寸圆形蓝莓冻芝士蛋糕的配方如下：糖渍蓝莓部分需要蓝莓120克和细砂糖40克。蛋糕体材料包括奥利奥饼干120克、黄油45克、马斯卡彭奶酪150克、浓稠酸奶120克、淡奶油120克、细砂糖54克、柠檬汁12克、朗姆酒9克、吉利丁片9克，以及适量的糖渍蓝莓。装饰用蓝莓酱的配方为糖渍蓝莓汁60克、玉米淀粉4克和吉利丁片1克。2、制作步骤：首先，将蓝莓和细砂糖混合后放入冰箱冷藏，让其腌渍一晚。经过腌渍，蓝莓会释放出大量汁水。接下来，将奥利奥饼干去夹心后放入保鲜袋，用擀面杖擀碎，然后加入融化的黄油拌匀。将拌匀的饼干碎倒入铺有油纸的模具中，压实后放入冰箱冷藏备用。制作蓝莓酱，将糖渍蓝莓汁和玉米淀粉混合，加热至粘稠状后离火，加入泡软的吉利丁片，搅拌至融化，待用。将奶油奶酪隔温水打至顺滑，加入细砂糖和柠檬汁、朗姆酒，搅拌均匀。接着加入酸奶，再次搅拌均匀。将淡奶油打至6分发，有纹路的状态，然后加入到芝士糊中，用刮刀拌匀。取少量芝士糊加热至温热，加入泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化，再倒回芝士糊中拌匀。将模具中先倒入一半芝士糊，均匀摆上糖渍蓝莓，再倒入余下的芝士糊抹平，在表面滴上蓝莓酱。用筷子轻轻划圈，使蓝莓酱分布均匀。最后放入冰箱冷藏4小时或过夜，直至蛋糕完全凝固。
⑵ 颜值高的18岁数字生日蛋糕的做法图解
颜值高的18岁数字生日蛋糕介绍：主料：蛋S3个、葵花籽油45克(任何无色无味色拉油) 、牛奶30克、低粉75克、热水40克、可可粉15克、蛋白3个、细砂糖55-60克、白醋几滴
配料：淡奶油300克、糖15克、草莓、蓝莓、芒果适量
难度：初中水平
功效：
美食类型：糕点
季节菜系：春季,夏季,秋季,冬季
颜值高的18岁数字生日蛋糕讲解：18岁，花一样的年龄。每个女人心中一直想拥有的梦想今天，女儿迎来了她的18岁生日。愿她珍惜现有的，在未来的日子里继续努力，创造、把握自己的未来。同时愿我们心里永远18岁，人老心不老！今天用网红数字蛋糕来记录这难忘的时刻。
18岁数字生日蛋糕的做法其实挺简单两盘28*28大的蛋糕坯即可，不仅颜值高，而且巧克力的浓香混着淡奶油的奶香，表面装饰可以是水果、巧克力、鲜花等自己喜欢的东西，数字模的做法下文中有讲，漂亮的让胃得到了满足，又颜值爆表。
蛋糕体材料:(以下配方是一个28*28方盘的量，需要烤两盘我同时做的)
蛋S3个、葵花籽油45克(任何无色无味色拉油) 、牛奶30克、低粉75克、热水40克、可可粉15克、蛋白3个、细砂糖55-60克、白醋几滴
表面装饰：淡奶油300克、糖15克、草莓、蓝莓、芒果适量
18岁数字生日蛋糕做法：1、事先用一个盆称好可可粉，加入热水搅拌均匀。
2、称量好所有的东西。
3、蛋白加入白醋打至粗泡，一次加入55克糖。打至提起打蛋器蛋白会呈现小弯钩，放一边备用。
4、将蛋黄、油、牛奶、可可液一起用低速打至粗泡。
1、表面可以装饰水果、巧克力、鲜花等自己喜欢的东西，随意发挥哈。
2、数字模的做法：先在电脑上做好A4纸大所需要的数字，打印出来，大一点粗点比较好。然后用剪刀沿着边缘剪好数字。最好找一个硬点的纸板，用两面胶把数字粘到纸板上，再用剪刀沿着边缘剪好数字，即成为数字模。
3、做这个蛋糕共需要两盘28*28大的蛋糕坯，我是一起烤出来的，省点事。不行就一盘一盘慢慢烤。我这个方子不容易消泡还好吃。
⑶ 缤纷水果生日蛋糕（无需抹面技巧）怎么做
用料
10寸蛋糕胚 1个
芒果，草莓，猕猴桃，提子，红心火龙果，蓝莓 若干
手指饼干 适量
防潮糖粉 少量
薄荷叶 少量
丝带 适量
奶油部分
淡奶油 500克
细砂糖 40克
超简单的缤纷水果生日蛋糕（无需抹面技巧）的做法
首先，烤一个10寸蛋糕胚，分三层，中间奶油水果夹层。超简单的缤纷水果生日蛋糕（无需抹面技巧）的做法 步骤1
第三层蛋糕胚放上去，我是用最底层的放在最上面，因为比较平整。超简单的缤纷水果生日蛋糕（无需抹面技巧）的做法 步骤2
顶上和四周都抹上奶油，不用抹太平，均匀了就可以。超简单的缤纷水果生日蛋糕（无需抹面技巧）的做法 步骤3
手指饼干围着蛋糕贴一圈，然后绑上漂亮的丝带，固定好饼干。超简单的缤纷水果生日蛋糕（无需抹面技巧）的做法 步骤4
靠近饼干的一圈，用淡奶油围边(高度不够的话可以挤两层)，然后水果切成丁，放在蛋糕表面，注意色彩搭配。接着放几个薄荷叶并撒上防潮糖粉装饰。超简单的缤纷水果生日蛋糕（无需抹面技巧）的做法 步骤5
好啦，蛋糕完成
⑷ 蓝莓果酱生日蛋糕做法
今天做的蓝莓果酱蛋糕，放了果酱在蛋糕里，吃起来会有果酱的甜香，味道挺好。
为了搭配背景，我给它加了一点颜色，变成真正的“蓝”莓蛋糕了。
加了一点糖珠做装饰，加了好看还是不加好看呢？
食材明细
蛋黄、白砂糖、蓝莓果酱、色拉油、牛奶、低粉、玉米淀粉、蛋白、白砂糖。
1、蛋白加糖打至硬性发泡状态。
2、蛋黄中加糖打散，再加入果酱搅打均匀。
3、加入色拉油，搅打至油完全融合。
4、加入牛奶，拌匀。
5、筛入低粉和玉米淀粉，拌匀。
6、将蛋白分三次和蛋黄翻拌均匀。
7、倒入模具里。
8、入烤箱烘焙。
9、淡奶油加入果酱，搅打至起花纹状态，挤在蛋糕上即可，为了颜色更搭，我放了一点食用色素，不放当然是可以的。
⑸ 什么样的蛋糕适合生日送礼下周闺蜜过生日。
生日是生活里的浪漫仪式，为闺蜜挑选生日蛋糕时，既想独特又要贴合她的喜好。无论是颜值、口味还是创意，都有许多值得考虑的选择，总有一款能让她收获惊喜。
若闺蜜是颜值控，网红 ins 风蛋糕绝对是不二之选。简约清新的奶油蛋糕，表面用马卡龙、草莓、蓝莓等色彩鲜艳的小点心点缀，搭配上精致的花朵和巧克力牌，拍照十分出片；或是造型可爱的卡通蛋糕，将闺蜜喜欢的动漫角色、玩偶形象复刻在蛋糕上，瞬间唤醒她的少女心。
对于 “甜食爱好者” 闺蜜，口感丰富的千层蛋糕、慕斯蛋糕不容错过。芒果千层中，层层薄如蝉翼的饼皮裹着香甜绵密的奶油与新鲜芒果果肉，一口下去满是热带风情；巧克力慕斯蛋糕以醇厚丝滑的巧克力为主料，搭配微苦的可可粉，浓郁的滋味在舌尖散开，甜蜜又治愈。
若是想追求创意，定制蛋糕便能彰显心意。可以根据闺蜜的兴趣爱好，定制专属图案，比如闺蜜喜欢追星，就把偶像的照片或签名制作成可食用的糯米纸贴在蛋糕上；若闺蜜热爱旅行，用翻糖制作出世界地图、标志性建筑，把对她 “行遍万里山河” 的祝福融入其中。
无论选择哪一款蛋糕，承载的都是对闺蜜满满的爱意与祝福。在她生日那天，送上精心挑选的蛋糕，与她一同分享这份甜蜜，相信会成为你们珍贵又美好的回忆。
⑹ 生日蛋糕的做法和配方
生日蛋糕种类繁多，冻芝士蛋糕以其易上手的特点备受喜爱。以下是一个6寸圆形蓝莓冻芝士蛋糕的配方与制作步骤。
首先，准备糖渍蓝莓：将120克蓝莓与40克细砂糖混合，放入冰箱冷藏一晚。此时，蓝莓会析出许多汁水，以备后用。
接着，制作蛋糕体：奥利奥饼干去除夹心后压碎，与融化的45克黄油拌匀。在模具中铺一层油纸，将混合好的饼干碎倒入模具中压实，放入冰箱冷藏备用。
制作装饰用蓝莓酱：将糖渍蓝莓汁与4克玉米淀粉混合加热至粘稠状，放至温热后加入用冷水泡软的1克吉利丁片，搅拌至融化后备用。
然后，制作芝士糊：奶油奶酪隔温水打至顺滑后，加入54克细砂糖、12克柠檬汁和9克朗姆酒搅拌均匀。接着加入120克浓稠酸奶继续搅拌。淡奶油打至6分发有纹路的状态后，加入到芝士糊中拌匀。
接下来，取少量拌好的芝士糊加热至温热状态，加入用冷水泡软的吉利丁片搅拌至完全融化后，再倒回至大部分的芝士糊中搅拌均匀，芝士糊即制作完成。
最后，将模具中先倒入一半量的芝士糊，均匀摆上糖渍蓝莓。再倒入余下的芝士糊抹平，用汤勺取少许蓝莓酱滴在芝士糊表面。用筷子插入蓝莓酱中轻轻划圈，放入冰箱冷藏4小时或一晚至完全凝固即可。
这款蓝莓冻芝士蛋糕不仅简单易制，而且口感细腻、香甜可口。通过简单的步骤和配料，就能在家享受到美味的生日蛋糕。