‘壹’ 烘焙都有什么
烘焙属于西点，西点包括以下内容
1、西式饼干与甜点制作(曲奇饼干、黄油曲奇、巧克力曲奇、椒盐曲奇、棋盘曲奇、DIY曲奇、手指饼干、牛奶小西饼、巧克力花生饼干、核桃酥片饼干、泡芙制作、蛋挞制作、广式月饼制作、滇式月饼制作、老婆饼制作等等)
2、欧式蛋糕与小西点制作（戚风蛋糕、海绵蛋糕、天使蛋糕、虎皮蛋糕、彩虹蛋糕、纸杯蛋糕、瑞士蛋糕卷、大理石蛋糕、蜂巢蛋糕、水果蛋糕、抹茶蛋糕、巧克力蛋糕、蜂蜜千层蛋糕、布丁、果冻等等）
3、流行面包制作（软餐包制作、早餐包制作、菠萝面包、墨西哥面包、奶酥面包、毛毛虫面包、蜜豆面包、火腿玉米面包、水果调理面包、吐司面包、红豆吐司、枣沙吐司、椰蓉吐司、地中海面包、红豆提子面包、奶酪面包、北海道面包、抹茶面包、奶油面包、肉松面包等等）
4、裱花装饰与生日蛋糕制作（蛋糕胚制作、奶油打发、圆形蛋糕胚制作、圆弧形蛋糕胚制作、玫瑰花、百合花、牡丹花、蝴蝶兰、五瓣花等各种蛋糕裱花、花卉与生日蛋糕制作等等）
5、欧式生日蛋糕制作（奶油打发、、心形蛋糕胚制作、菱形蛋糕胚制作、果膏装饰、祝福语制作、蛋糕花边装饰、花篮制作、欧式巧克力水果蛋糕制作、主题生日蛋糕创意制作等等） 。
‘贰’ 烘焙具体包括哪些内容
烘焙是西点制作的一个重要分支，涵盖了多种甜品和面包的制作技艺。下面详细介绍西点包括的几个主要内容：
1. 西式饼干与甜点制作：这包括曲奇饼干的各种口味，如黄油曲奇、巧克力曲奇、椒盐曲奇和棋盘曲奇等。还有手指饼干、牛奶小西饼、巧克力花生饼干、核桃酥片饼干等。此外，泡芙和蛋挞也是这一类别的，还有如广式月饼、滇式月饼和传统老婆饼等。
2. 欧式蛋糕与小西点制作：涉及到的品种有戚风蛋糕、海绵蛋糕、天使蛋糕、虎皮蛋糕、彩虹蛋糕、纸杯蛋糕等。瑞士蛋糕卷、大理石蛋糕、蜂巢蛋糕和水果蛋糕等也是其中的组成部分。而巧克力蛋糕、蜂蜜千层蛋糕和布丁、果冻等则丰富了这一类别的多样性。
3. 流行面包制作：包括软餐包、早餐包、菠萝面包、墨西哥面包、奶酥面包等。毛毛虫面包、蜜豆面包、火腿玉米面包、水果调理面包等也是其中的代表。吐司面包的各种口味，如红豆吐司、枣沙吐司、椰蓉吐司等，以及如地中海面包、红豆提子面包、奶酪面包、北海道面包等都是流行的面包种类。
4. 裱花装饰与生日蛋糕制作：这涉及到蛋糕胚的制作、奶油打发等技术。蛋糕裱花装饰包括制作玫瑰花、百合花、牡丹花、蝴蝶兰、五瓣花等各种花卉。生日蛋糕的制作不仅需要裱花技巧，还包括花卉装饰和祝福语的添加。
5. 欧式生日蛋糕制作：包括奶油打发、心形蛋糕胚制作、菱形蛋糕胚制作、果膏装饰等。蛋糕花边装饰、花篮制作以及欧式巧克力水果蛋糕的制作都是这一类别的内容。此外，还涉及到主题生日蛋糕的创意制作。
以上就是西点制作的主要内容，每一项都需要精细的技巧和创意。