① 古早蛋糕和戚风蛋糕的区别
1、古早蛋糕和戚风蛋糕区别体现在口感上和制作上。
2、口感上，古早蛋糕口感比戚风蛋糕更温柔细腻，弹性十足。
3、戚风蛋糕吃起来比较柔软，摸起来有弹性。
4、制作上，古早蛋糕跟戚风蛋糕相比，古早蛋糕需要经过“烫面”的这一步，戚风蛋糕不需要“烫面”。
5、烫面，即面粉加入到热油中，面粉里的淀粉以及蛋白质在高温下会发生变性，进而能够吸收更多的水分，因此口感湿润。
6、古早蛋糕，拍一拍甚至可以“抖”起来，与存在汤面的这一步骤是密不可分的。
② 南洋大师傅一份多少克
南洋大师傅一份约450克左右。南洋大师傅鸡蛋糕融合进口小麦粉、澳洲安佳芝士、进口牛奶、新鲜本土鸡蛋、优质白砂糖，无任何防腐剂，不加一滴水，每一块蛋糕都是经过75分钟慢烤而成，一盒蛋糕450克左右。
南洋大师傅古早蛋糕的口味
南阳大师傅的古早蛋糕一共有五种口味，分别是原味古早蛋糕、抹茶味蛋糕、咸蛋黄味蛋糕、巧克力味蛋糕和芝士味蛋糕。
个人最推荐的是原味古早蛋糕、芝士味蛋糕和咸蛋黄味蛋糕。芝士味蛋糕里面有厚厚的芝士酱，味道简直是绝佳，一口咬下去简直是种享受。咸蛋黄味蛋糕趁热吃最好吃，一口咬下去唇齿留香。原味古早蛋糕就是最经典的味道，鸡蛋和牛奶味超级浓郁。
南洋大师傅在原料的采用和材料配比方面十分重视，拥有十分完善严格的原料采购机制和长期合作的供应商，保证了原材料的安全和健康，在材料配比方面，南洋大师傅拥有十分独特且科学的配比方法，保证每种原材料都可以发挥出自己原本的作用，从这一点上来说，也保证了产品的口感。
③ 古早味蛋糕是什么意思
古早味蛋糕指的是具有古旧、怀念味道的蛋糕，它强调手工料理和料好实在的特点。
一、定义与来源
古早味蛋糕，顾名思义，就是带有古早味道的蛋糕。这里的“古早味”是闽南地区特有的词汇，用来形容那些具有历史感、怀念味道的食物或物品。它不仅仅是一种味觉上的体验，更是一种文化和情感的寄托。
二、特点
- 手工料理：古早味蛋糕的制作过程注重手工料理，这意味着在制作过程中尽量减少机械化的操作，更多地依赖于人工的技艺和经验。
- 料好实在：与传统的蛋糕相比，古早味蛋糕在选材上更加注重原料的品质和实在性，不使用过多的添加剂和人工色素，以保留食材的原汁原味。
三、文化背景
古早味不仅仅是一种食物的味道，更是一种文化的体现。它代表着对过去时光的怀念和对传统手艺的尊重。在现代社会快节奏的生活中，人们越来越怀念那些简单、纯粹的味道，古早味蛋糕因此成为了一种受欢迎的美食选择。
四、总结
综上所述，古早味蛋糕是一种具有深厚文化底蕴的美食，它不仅仅满足了人们对美味的追求，更承载着对过去时光的怀念和对传统手艺的致敬。在现代社会，品尝一块古早味蛋糕，或许能让我们暂时忘却喧嚣，回归那份简单而纯粹的快乐。