❶ 哪里可以学翻糖蛋糕
翻糖蛋糕的做法
1. 将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离， 蛋白打入无水无油的干净盆中， 蛋黄直接打入装有油的容器中，加入四分之一的糖在蛋黄混合液中， 搅拌均
匀
2.再分三次加入过来筛的低筋面粉和盐;4. 搅拌均匀
3.将糖分次加入在蛋白中，用电动搅拌器搅打成白色的泡沫
4.加入几滴白醋， 继续搅拌;7. 直到搅拌头前能立起小竖尖
5.将蛋白的三分之一倒入蛋黄混合液中搅拌均匀，再将搅拌均匀的蛋黄混合液再倒入剩余的蛋白中
6.由下向上的轻轻搅拌混合均匀， 倒入模具中， 放入预热好的180度烤箱中， 中下层， 40分钟
7.先用糖扑将糖粉面均匀的扑在案板上以免下面操作时粘连; ，用牙签将粉色素粘在糖膏上
8.揉搓均匀到理想色后将用不沾面杖擀成一大圆片，用小号的五瓣花模具取出相应的糖花
9.用大号的五瓣花模具取出相应的糖花，同样的方法将其他所有的糖花准备好
10.取一大糖花放在操作海绵上，用小圆头在中心点按压下去，让它稍微凹陷下去，用大圆头这边在每一瓣花上用中间点向外拖
11.再将圆头沿着每瓣花瓣边缘滚动一下， 做好的大瓣的梅花稍微整理一下， 向中间团团， 这样更立体
12.将小瓣的五瓣花移放在海绵上后，也用圆头从花中间向每瓣花外拖拽，拖拽后再用圆头在中间按压一下， 它会团起来
13.同样的方法将大小梅花的初步准备好备用，用笔调上橙色将中间的花蕊画出
14.同样方法将所有的花蕊都画出来， 再用小圆头蘸点蜂蜜点在中心
15.在中心的放上一小珍珠糖点缀， 再去一糖膏搓成长条后用剪成一小节
16.搓成上尖下圆的椭圆型的花蕊，同样的方法制作其他花蕊备用
17.将蛋白，糖粉和黄油称量好放入容器中，将它们搅拌均匀
18.混合成为蛋白糖霜，将蛋白糖霜涂抹在蛋糕表面
19.准备好所需要的淡紫色的糖膏， 用不粘面杖擀成张大圆片
20.覆盖在蛋糕体上，切去多余的边角， 整理一下
21.调制出树干需要的咖啡色糖膏， 擀成尖细长条
22.在反面涂上蛋白糖霜， 粘在蛋糕体上
23.按照自己的喜欢粘好其他的树枝，在上面粘贴好制作的梅花和花苞
24.将蓝色， 淡紫色和橙色的糖膏搓成细长条; 48. 扭转成麻花粘在蛋糕的底部， 围成蛋糕边。
❷ 太原有哪些口碑较好的做翻糖蛋糕的铺子
太原作为山西省的省会城市，拥有丰富的美食文化。在翻糖蛋糕这一领域，也有一些口碑较好的铺子值得推荐。以下是几家在太原市口碑较好的翻糖蛋糕铺子：
太原翻糖蛋糕工作室：这家工作室位于太原市迎泽区，以手工制作翻糖蛋糕而闻名。他们的翻糖蛋糕造型独特，口感细腻，深受顾客喜爱。此外，他们还提供定制服务，可以根据顾客的需求制作各种主题的翻糖蛋糕。
太原甜蜜翻糖蛋糕坊：这家蛋糕坊位于太原市小店区，以精湛的翻糖蛋糕制作技艺和优质的服务赢得了广泛的好评。他们的翻糖蛋糕款式丰富，既有卡通形象，也有仿真花卉等，满足了不同年龄层顾客的需求。
太原翻糖蛋糕培训学校：这家培训学校位于太原市杏花岭区，除了提供翻糖蛋糕制作培训课程外，还出售他们自己制作的翻糖蛋糕。这里的翻糖蛋糕口感醇厚，造型精美，受到了学员们的一致好评。
太原翻糖蛋糕专卖店：这家专卖店位于太原市万柏林区，专门销售各种口味的翻糖蛋糕。他们的翻糖蛋糕选材讲究，口感层次分明，深受顾客喜爱。此外，他们还提供免费试吃服务，让顾客在购买前可以先品尝一下。
太原翻糖蛋糕DIY体验馆：这家体验馆位于太原市尖草坪区，提供了一个亲自动手制作翻糖蛋糕的平台。在这里，顾客可以在专业师傅的指导下，亲手制作属于自己的翻糖蛋糕，既锻炼了动手能力，又能品尝到美味的翻糖蛋糕。
总的来说，太原市的翻糖蛋糕铺子各具特色，无论是想要购买现成的翻糖蛋糕，还是想要学习制作翻糖蛋糕，都能找到合适的场所。在这些铺子中，你可以根据自己的口味和需求，挑选到满意的翻糖蛋糕。同时，这些铺子的服务质量也得到了广泛认可，为顾客提供了愉快的购物体验。
❸ 常州哪里有专业的烘焙蛋糕培训呢
常州有多家提供专业烘焙蛋糕培训的机构，适合不同需求的学习者。以下是几个值得推荐的选择，涵盖不同定位和特色：
1. 王森咖啡西点西餐学院（常州校区）
特色：国内知名连锁培训机构，课程系统化，涵盖西点、烘焙、翻糖、咖啡等，适合职业发展或创业。
地址：常州市武进区（具体可查询官网最新信息）。
优势：师资专业、设备先进，提供就业推荐。
适合人群：零基础进阶或职业转型。
2. 常州欧米奇西点西餐学院
特色：专注高端西点培训，课程包括法式甜点、面包烘焙、韩式裱花等，小班教学。
地址：常州市新北区通江中路（靠近万达商圈）。
优势：国际化教学标准，定期邀请行业名师授课。
适合人群：追求技术精进或计划开店。
3. 甜蜜时光高级烘焙培训
特色：主打私房烘焙和网红甜品教学（如慕斯、马卡龙、芝士蛋糕等），风格时尚。
地址：常州市钟楼区五星街道。
优势：课程灵活，侧重实操和流行产品。
适合人群：业余爱好者或私房创业者。
4. 常州本地职业院校
推荐：
常州旅游商贸高等职业技术学校：开设烹饪与烘焙专业，适合想系统学习并获取学历的学生。
常州开放大学：有短期烘焙兴趣班，性价比高。
优势：正规教育体系，费用较低。
5. 社区/兴趣班
途径：
大众点评/美团：搜索“常州 烘焙培训”，查看用户评价。
社区教育中心：如天宁区、钟楼区的成人教育中心常有短期课程。
选择建议：
1. 明确目标：兴趣学习选短期班，职业发展选系统课程。
2. 实地试听：多数机构提供试听，观察环境和师资。
3. 费用对比：职业课程费用通常在5000-20000元，兴趣班几百到千元不等。
如果需要更具体的推荐，可以告知你的学习目标（如家庭烘焙、开店等），帮你缩小范围！
❹ 想学烘焙哪个学校好
以下这些学校学习烘焙都不错：
- 成都迪丽斯学校：创办于2015年，位于成都市成华区。专注培养蛋糕面包烘焙师、翻糖蛋糕师等相关西式食品职业技能人才。
- 优美西点：2016年创立，隶属于安徽长安开元投资有限公司，是全国连锁教育机构。在重庆、武汉、西安等多地设有教学研发中心，针对翻糖、欧包等开设单一和组合式课程。
- 辛缇西点学院：同样创办于2015年，地址与成都迪丽斯学校相同。提供韩式裱花、西点烘焙等多项课程，采用一对一教学，适合零基础学员快速入门。
- 上海西米培训学校：2009年成立，隶属于上海港米餐饮管理有限公司，是集技术研发、培训和加盟于一体的连锁企业。设有蛋糕西点、奶茶饮料等课程，致力于挖掘适合国人口味的西式甜品，有专业甜品师、咖啡师支持。
- 红叶谷西点学校：是集餐饮品牌创建、产品配送等多方面于一体的机构。其教育咨询中心是四川省就业训练中心授牌认定的技能培训基地，有十五年办学经验，注重培养“高品德、精技能”的综合性人才。
此外，还有新东方烹饪学校、欧米奇、王森等学校也在烘焙培训领域较为知名。不过全国烘焙培训学校排名具体名单，不同机构和媒体发布的榜单可能存在差异。