‘壹’ 慕斯蛋糕不凝固。求大神支招
拿出来隔水煮开。再稍晾凉再加打发的奶油拌匀，再入冻。
向你介绍一下，吉利丁的特性，是鱼胶制成的，一般在超过40摄氏度的条件下会溶化，在低于20摄氏度开始凝结。更好的是它能够反复的加热溶化，又在低温凝结，所以目前广泛的在西点胶冻类点心中使用。吉利丁粉一般要用开水冲泡好，加入慕斯浆的，你今天的作法是错了。吉利丁会在慕斯内部形成锁定水分的结构，前提是先化成液态，再凝结。
‘贰’ 电饭锅做戚风蛋糕失败，下面都糊了，上面还没熟，怎么回事，求大神指点。
1、首先保证打蛋清的容器和打蛋器无水无油，在蛋清中滴入几滴白醋可以保持打发后蛋清的稳定性，蛋清一定要打发状态，很多食谱也提到了如何完全打发蛋清。
2、蛋黄里先放糖，搅拌至糖全溶于蛋黄中；其次放三勺食用油拌匀；再放三勺清携牛奶，牛奶千万不能放多了，为什么大家总是做出来蛋饼，牛奶过多是很大的因素。
3、面粉最好能精确到100g上下（我是用雹和的面包机自带的量杯，面粉量不要超过100ml的刻度线，因为我家没低筋面粉，面粉里还要配一些玉米淀粉），面粉太少会导致电饭煲上面部分的蛋糕像小泡沫一样，没有面粉的支撑，一压就扁了。将面粉筛如蛋黄液中，画十字将面粉拌匀，千万不能起筋，拌好后整个液体不会很稀，有点粘稠状，这样刚好。
4、打发的蛋白分三次倒入蛋黄液中，搅拌最好也是画十字，动作不要太重要轻点，拌匀后并不会像有些食谱看起来那么稀，倒进电饭煲中还需要用勺子把表面抹平一些。
5.电饭煲底部和内壁上一定要抹油，底部可稍微多抹一些，这时一定要预热，按下煮饭键，等煮饭键自动跳起的时候就预热好了，倒入蛋糕液抹平，锅内抹了油预热可以使到最后蒸好的蛋糕很容易的拿出来，而且不会粘锅，也不会糊，原理就和我们炒菜时锅要烧热一样。
6、倒入蛋糕液，盖上电饭煲，再按煮饭键时，你会发现总会自动跳起，没关系，你只需要在出气口盖块湿布，等过五答肆伏六分钟后再按就行了，这时要开始记时间了，二十分钟后再去按下煮饭键，再过二十分钟就可出锅了（不放心可用牙签检查一下，其实如果按这个时间蛋糕没有好，说明牛奶放多了，下次做的时候可以注意一下），蛋糕一倒就出来了，底部色泽很漂亮而且不会糊。
这些都是我失败了无数次，总结出来的经验，如果你能注意这些要点，绝对会做出成功的蛋糕，实在不想做也可以来艾可玛奇蛋糕进行购买。
‘叁’ 包装好的鸡蛋糕可以上供吗
现在许多家庭中设有佛堂、道堂或仙堂，供品上供的相关事宜，还有一些信众不太清楚。他们可能道听途说，或者口口相传，导致在供品上供时，出现种种错误，不够如法，也不够得体。今天，我就来详细介绍一下佛堂、道堂、仙堂上供的五大原则，以便大家参考。
1. 上供时间：最好是中午11点之前完成上供，除非是摆夜供。最佳的上供时间是清晨日头刚刚升起，东方破晓之时。
2. 供品摆放时间：一般为12个时辰，即一整天。这被称为“隔夜供”。三天、五天、七天、九天的大供除外。撤供的时间是次日的清晨，也就是上供的同一时间。需要注意的是，次日撤供后才能再次上香。
3. 上供心意：最重要的是要有诚心诚意。根据自己的经济能力选择供品的种类，不可过分浪费。我常常告诉香客，即使没有钱，只要诚心供养，一碗白糖水也能感召神灵；如果有钱，但上供时虚情假意，即使是龙肉，也是无效的。
4. 上供时的穿着：上供时，需要穿戴整齐，净口净手。女性在月经期间上供，建议穿红内裤和戴红手套，以回避不适。
5. 撤供时的处理：撤供时拿下的供品，如果可以食用，可以继续食用，寓意神灵、仙长的赐福，能消灾免难，吉祥如意；如果不能食用，可以扔到长流水之中，或者埋在干净的土壤中，寓意积累福德。
由于各个堂口的法门不同，如佛堂、道堂、上方仙堂上素供，下方仙堂、出马仙堂、保家仙堂、祖先堂上荤供等，每个师傅的令箭不同，每个堂口的规矩也不同。因此，我在此就按照荤供和素供两种形式分别列出，以便大家根据自己的堂口规矩选择。
上素供供品一览表（适用于家居供养）：
1. 新鲜水果：每样一个，例如苹果（平安）、香蕉（金条）、桔子（聚财）、西瓜（转运）、桃子（长寿）、火龙果（财运红火）等，要求供品完整、新鲜，不可腐烂。
2. 供水一杯：使用干净的自来水、井水，不可沾有油花。
3. 供茶三杯：要求干净，不可沾有油花。
4. 供花双数：可以是鲜花或布艺绢花。佛堂通常用莲花，仙堂用牡丹花等。供花可以常年摆放，无需每次更换。
5. 供灯双数：现在常用的是电灯，上香时打开即可。如果使用蜡烛，注意防火措施，避免使用白蜡烛，除非是用于先人死祭。
6. 素馒头十个：左右各五个，摆放成“正三底座、倒一隔开、正一盖帽”形状。也可以选择素蛋糕、发糕、寿包等，数量也是十个。
7. 干果若干：每样一个，例如榛子、开心果、瓜子、葡萄干等，通常用供盘装好上供。
8. 糖块罐头：每样一个，通常用供盘装好上供，例如水果糖、各种果品罐头。
9. 果汁饮品：每样一个，直接用原有包装上供，注意打开瓶盖。
10. 贡菜供饭：这个法门也称为“传殿菜”，在以上供品上供后，活人吃午饭前，还需上一道当天现做的贡菜供饭，如米饭、素菜、糖心饺子等，用干净的碗盘装好上供，数量不限。
上荤供供品一览表（适用于家居供养）：
1. 古时候上荤供常用全猪全羊，但现在家居供养堂口不适合。因此，荤供简化如下：
2. 熟猪肉若干：单数，可以选择猪方肉、猪肘子、猪头肉、猪蹄、猪尾巴或组合拼盘。也可以直接上供烤乳猪，猪头朝里朝外不限。
3. 烧鸡及鸡蛋：单个，一般选择公鸡，寓意“小凤凰”。但现在很多烧鸡的鸡脖子都是窝在里面，需要拿出来，不可上供卧脖烧鸡。鸡头的朝向有规定，看事破关等堂口鸡头冲里，不看事不破关等堂口鸡头冲外。鸡蛋放在烧鸡旁边，生熟各占一半即可。
4. 完整生鲤鱼：单条，一般选择生鲤鱼或鲫鱼，必须是带鳞的鱼。上供时不可去除鳞片、不可开膛破肚、不可破坏鱼眼睛，要求完整。
5. 白酒三杯：也可以上供红酒、啤酒、洋酒、饮料果汁，直接连瓶上供，打开瓶盖即可。
6. 烟草香烟若干：可以成条或成包上供，但需要打开塑料包装。
7. 馒头蛋糕若干：十个馒头，左右各五个摆放；二十五块蛋糕，左十三右十二摆放；也可以是二十五个馒头、十块蛋糕（发糕）也都可以。
8. 其余的干鲜果品、供水、供茶、供香、供灯等均按照素供表参照即可。
9. 部分堂口要求上供时摆放红筷子，最少三双、五双，最多不超过九双。
10. 仙堂上供，尤其是出马仙堂，不适用牛肉和马肉，因为要避讳牛头马面两位阴司大神。满族宗亲的堂口，还不适用狗肉。
11. 仙堂上供，除了以上供品，还要准备两道重要供菜，“腰缠万贯金丝供”和“香飘万里蛤蟆吞蜜”。这两道供菜都是早期萨满大神传承下来的。“腰缠万贯金丝供”寓意堂口弟子腰缠万贯，黄金万两，世世兴旺，由马铃薯粉制成的粉条，经大豆油炸至金黄色，成千丝万缕形状后上供；“香飘万里蛤蟆吞蜜”寓意堂口仙法，香传四海，名扬万里，永驻世间，由一块四方豆腐，挖空填入猪肉馅后，经大豆油炸至金黄色，成蓬松四方形状后上供。
常用上供时间：
1. 佛堂：每月农历的初一、十五（包括润月的初一、十五）、农历的四月初八、十八、二十八及诸佛菩萨华诞纪念日。
2. 仙堂：每月农历的初一、十五（包括润月的初一、十五）、农历的三月三、九月九、正月十五、七月十五、十月十五及诸仙长华诞纪念日。
焚化相关表文拜金：
1. 一般在上供当晚，次日撤供之前，还要焚化相关表文拜金，可积累更多福报、增长财运、官运、好运之效。信士可根据自己的能力适量焚化，不必每次上供都焚化。
2. 常用焚化表文拜金：常用表文有《消灾吉祥聚财表文》、《消灾免难祛病吉祥表文》、《福禄寿事业顺利表文》等，常用拜金有寿金、金银元宝、吉祥金、观音金、土地金等。
以上就是我总结出来的一篇常用佛堂道堂仙堂上大供供品一览表。请大家注意的是，此表是上大供时的一览表，平时的小供、日供，我认为选择干鲜果品这些即可。还是那句老话，皆是个人浅见，大家合理取舍。福生无量天尊！
‘肆’ 做蛋糕卷失败了好多次求大神指教下什么原因
蛋糕体刚烤好时还是OK的，但一卷起来就开裂
原因分析：蛋白打发过度、烘烤温度和时间不对、烤好的蛋糕体在架子上放置时间过久才开始卷、卷蛋糕时手劲过大。 解决方法：蛋白最多只打发到湿性发泡；烘烤温度（不是面板温度，是烤箱里的实际测量温度）为180度，烤12-15分钟，低于这个温度则容易开裂；烤好的蛋糕放在烤架上稍微晾凉后即开始抹馅、卷起，不要晾得太久；卷的时候，在蛋糕上距离起点1/3处轻轻地用刀划一下，不要划开；拉着蛋糕体下的油纸或烘焙纸卷，不要用手卷；
蛋糕皮发粘
原因分析：蛋糕没有烤熟，烤箱温度和烘烤时间不对；蛋糕卷好后，外面的油纸或烘焙纸不要包裹得太久，只要能定型了就可以拆出来。 解决方法：对于用25-30厘米边长的烤盘做的蛋糕，180度烤12-15分钟。
蛋糕体的组织粗糙、不细腻，孔洞不均匀
原因分析：蛋白没有打发到位；
蛋糕表皮在烤的时候就裂开
原因分析：烘烤的温度不对，或是没有实际测量过烤箱里的实际温度；
蛋糕卷卷得很好，但是卸掉包裹的油纸后，蛋糕表面湿漉漉的
解决方法：只要蛋糕和里面的奶油馅料定型后就可以立即拆除外面包裹的油纸了，包裹的时间不要过长，否则还留有余温的蛋糕体里的热气散发不出去，凝结成潮湿的水珠附着在蛋糕表面，影响口感。
小贴士 1．做蛋糕卷时遇到最失败的事儿是蛋糕体刚烤好时还是OK的，但一卷起来就开裂！大家可以考虑这些原因，是不是有这些操作：蛋白打发过度、烘烤温度和时间不对、烤好的蛋糕体在架子上放置时间过久才开始卷、卷蛋糕时手劲过大。 2．试验了几个温度和烘烤的时间，如果烤箱里的实际温度低于175-180度，蛋糕体在卷的时候就很容易裂开。所以一定要先测量下家里烤箱的实际温度，对于用25-30厘米边长的烤盘做的蛋糕，180度烤12-15分钟正合适。 3．卷蛋糕时，建议在蛋糕下垫上一张比它大2、3圈的烤纸，这样在卷蛋糕的时候就容易操作了。特别是蛋糕卷起来以后，要找一个长格尺或薄的板子，垫着烤纸在蛋糕末尾处挤几下，使蛋糕卷紧固。
‘伍’ 同学聚会定了4个蛋糕，上面写什么字比较好啊大神们帮帮忙
同学聚会是一种特殊的聚会形式，它不仅仅是为了庆祝一个人的生日，更是为了纪念大家之间的友谊与回忆。因此，选择合适的蛋糕上的文字显得尤为重要。这里有几个建议，希望能帮助到大家：
第一，相遇是缘，相聚是份。这句话体现了同学们之间的情谊源于缘分，相聚则是因为大家珍惜这份缘分，强调了友谊的珍贵。
第二，友爱长存。这句话简洁明了地表达了大家对友情的珍视，希望这份友爱能够长久地保持下去。
第三，情谊永在。它与“友爱长存”类似，但更加强调了友情的永恒性，表达出希望这份情谊能够伴随大家一生的愿望。
以上三种表达方式都是不错的选择，可以根据聚会的具体情况和个人喜好来决定使用哪种。希望这些建议能够帮助到大家，让聚会更加有意义。
同时，也可以考虑加入一些更具个性化的内容，比如聚会的主题或者大家共同的美好回忆，这样会让蛋糕上的文字更加贴心和有意义。
总之，选择合适的蛋糕上的文字，可以让聚会变得更加温馨和难忘，希望这些建议能够帮到大家。