㈠ 蛋糕和面包有含激素吗
蛋糕和面包有含吗的答案是：没有
蛋糕和面包不含，蛋糕的材料主要以面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)为主要原料，以起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）为辅料。
面包是以面粉、水和酵母为主要原料，添加食盐、糖、油、蛋及奶粉等辅料，经过和面发酵、成型、较后发酵、烘烤等工艺而制成的一种松软可口的食品。
1、蛋糕按照坯子做法可分类：慕斯蛋糕、戚风蛋糕、芝士蛋糕、黑森林蛋糕、提拉米苏蛋糕、千层蛋糕、蛋糕等。
2、按照裱花材料可以分为：巧克力蛋糕、鲜奶油蛋糕和水果蛋糕。
3、按照用处可分为： 生日，祝寿，生肖，婚庆，商务等等。
4、按照造型可分为：圆形，心形，方形，多层等。
1、鲜奶油蛋糕：鲜奶口味，没有夹心。
2、水果蛋糕：有夹心，水果味道很鲜美，果味很浓，鲜奶可以提味。
3、巧克力蛋糕：有夹心，表面是巧克力果膏的蛋糕，巧克力味道浓郁。
4、黑森林蛋糕：巧克力的蛋糕胚，有夹心，表面巧克力屑铺面。喜欢吃巧克力的朋友的较爱~千层蛋糕：多层酥皮夹以芝士组合而成。
5、慕斯蛋糕：以慕斯粉为主资料的糕点，是一种奶冻式的甜点。与普通的蛋糕相比，质更加柔软，进口即化。
6、芝士蛋糕：口感上类似于提拉米苏或是慕思之类的糕点，但自身又不若两者来得绵软。除了口感细腻厚实以外，更有风味共同，食材多样，奶味浓郁等特色。
7、提拉米苏：一种带咖啡酒味儿的意大利甜点，以马斯卡彭芝士作为主要材料，吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化，味道并不是一味的甜。
1、主食面包：主食面包，顾名思义，即当作主食来消费的。主食面包的配方特征是油和糖的比例较其他的产品低一些。根据国际上主食面包的惯例，以面粉量作基数计算，糖用量一般不超过10%，油脂低于6%。其主要根据是主食面包通常是与其他副食品一起食用，所以本身不必要添加过多的辅料。主食面包主要包括平项或弧顶枕形面包、大圆形面包、法式面包。
面包
2、花色面包：花色面包的品种甚多，包括夹馅面包、表面喷涂面包、油炸面包圈及因形状而异的品种等几个大类。它的配方优于主食面包，其辅料配比属于中等水平。以面粉量作基数计算，糖用量12%～15%，油脂用量7%～10%，还有鸡蛋、牛奶等其他辅料。与主食面包相比，其结构更为松软，体积大，风味优良，除面包本身的滋味外，尚有其他原料的风味。
面包种类
3、调理面包：属于二次加工的面包，烤熟后的面包再一次加工制成，主要品种有：三明治、汉堡包、热狗等三种。实际上这是从主食面包派生出来的产品。
生日蛋糕的主要材料包括：蛋糕坯、奶油、水果和糖等。
接下来我将详细解释这些材料：
蛋糕坯
蛋糕坯是构成生日蛋糕主体的基础部分。常见的蛋糕坯有海绵蛋糕、戚风蛋糕等，它们是由面粉、鸡蛋、牛奶、糖等原料经过搅拌、烘烤而成。蛋糕坯的口感和质地直接影响着整个蛋糕的品质。
奶油
奶油是生日蛋糕上常用的装饰材料，主要用于涂抹蛋糕表面以及制作蛋糕夹馅。奶油的质地滑润，具有浓郁的奶香味，能为蛋糕增添丰富的口感和味道。同时，奶油还具有较好的可塑性，可以制作出各种精美的装饰图案。
水果
水果是生日蛋糕中常用的辅料之一，常用的水果包括草莓、蓝莓、猕猴桃、芒果等。水果能够为蛋糕增添天然的香味和色彩，同时还可以增加蛋糕的口感和营养价值。有些水果还可以用来制作创意装饰，让蛋糕更加吸引人。
糖
糖是制作生日蛋糕时不可或缺的一种原料。它主要用于调节蛋糕的甜度，使蛋糕口感更加甜美。此外，糖还具有焦化作用，能够在烘烤过程中使蛋糕表面形成漂亮的色泽和口感。
除了以上这些主要材料，制作生日蛋糕时还可能用到其他一些辅助材料，如巧克力、果酱、饼干碎等。这些材料的使用取决于具体的蛋糕款式和口味需求。通过合理的搭配和使用，可以制作出各种美味且富有创意的生日蛋糕。
㈢ 生日蛋糕选慕斯还是奶油 生日蛋糕选慕斯还是奶油合适
生日蛋糕选慕斯还是奶油选蛋糕选慕斯和牛奶蛋糕都是可以的，这个看每个人喜好的口味的。一些慕斯蛋糕和奶油蛋糕，它们的区别就在于原材料，虽然都是蛋糕，但是奶油蛋糕，它用的材料主要就是奶油，慕斯蛋糕用的大多数都是明胶或者慕斯粉来做成的，所以它的成分也要是比奶油蛋糕成分更多一些。慕斯蛋糕有慕斯蛋糕的好吃，奶油蛋糕也有奶油蛋糕的好吃，各有各的风味。
在口感上来说，奶油蛋糕它的口感就是比较顺口的，慕斯蛋糕，它是比较丝滑，而且吃在嘴里就会化了，它的细腻程度也是要比奶油更好一些的，所以吃慕斯蛋糕的口感和吃奶油蛋糕的口感是不一样的。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化;通常是加入奶油与凝固剂来制作成浓稠冻状的效果，明胶凝结奶酪及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用，是现今高级蛋糕的代表。
慕斯蛋糕放冷藏还是冷冻做慕斯蛋糕时一般采取冷藏的模式,保存温度可以控制在0到5度之间,不用先冷冻后冷藏,那样做会影响慕斯蛋糕的食用口感。慕斯蛋糕主要采用的是面粉,淡奶油,牛奶等成分,其中含有水分,冷藏保鲜为了防止变质,特别在高温天气要低温冷藏,但不可冷冻,慕斯蛋糕中的水分含量高,冷冻后再解冻就没办法吃。
奶油蛋糕能放多久一般奶油蛋糕在常温下可以放置24小时左右。奶油蛋糕在室温下储存时，春秋两季，可储存约一天，夏季可储存约12小时，冬季可储存约两天。起初，大师们在奶油中加入了各种起到稳定作用的辅料，改善了奶油的结构、口感和风味，使其外观、颜色、结构和口感更加丰富，更加自然纯净。
㈣ 蛋糕和面包的区别是什么
蛋糕与面包的区别在于制作工艺和原料的不同。蛋糕主要使用烤箱进行烘焙，主要原料包括鸡蛋、白糖、小麦粉，辅以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水、起酥油和泡打粉。制作过程中通过搅拌、调制、烘烤等步骤，最终制成一种像海绵般的点心。
而面包则是利用五谷（一般为麦类）磨粉制作，并通过加热制成。其主要原料为小麦粉，辅以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等。面团经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等步骤后，形成各种风味的面包。
在材料方面，蛋糕的配方中含有较高的油脂成分，占比可达面粉的60%左右，用于润滑面糊，使其质地柔软，并在搅拌过程中帮助面糊融合大量空气，从而产生蓬松的效果。奶油蛋糕、布丁蛋糕等属于此类。
相比之下，面包的配方中油脂和糖的比例较低，通常不超过面粉总量的10%和6%。这是因为面包通常与其他副食品搭配食用，因此不需要添加过多的辅料。主食面包主要包括平项或弧顶枕形面包、大圆形面包和法式面包等。
这两种食品在口感和食用方式上也有所不同。蛋糕通常更加松软、细腻，口感丰富多样；而面包则更加扎实，可以搭配各种配料食用，如黄油、果酱等。
无论是蛋糕还是面包，它们都是人们日常生活中常见的食品，各具特色。蛋糕在庆祝活动、生日派对等场合中扮演着重要角色；而面包则在早餐、午餐等日常饮食中占据重要位置。