Ⅰ 做长寿面的方法步骤
在中国民间汉族历来就有生日吃长寿面的习俗 ，相传与汉武帝有关，长寿面主料为高筋粉，配以各种调料，代表人们对未来的一种美好愿望。
脸即面，"脸长即面长"，于是人们就借用长长的面条来祝福长寿。渐渐地，这种做法又演化为生日(节日)吃面条的习惯，称之为吃"长寿面"。
用料：面粉2.5小碗；鸡胸肉1块；酱30g；油适量；糖1汤匙；葱适量；料酒适量；水淀粉适量；去皮熟鸡蛋；去皮鹌鹑蛋
制作步骤：
1. 和面：面粉中间开涡，放清水，面与水的比例是2.5：1，面条的面要和的硬一些，用筷子搅成絮状
2. 揉成无干粉的面团，盖上湿布，醒20分钟
3. 同时打卤，鸡肉切成细丝，葱切碎，淀粉加少量清水和匀
4. 用葱和料酒腌制鸡丝十分钟
5. 锅添油，小火烧热
6. 小火炒香葱花
7. 放鸡丝，大火炒熟
8. 放酱大火快炒，让没根鸡丝沾匀酱汁，炒匀后再炒一分钟入味
9. 放清水，大火少一分钟
10. 放水淀粉，勾薄欠，关火出锅
11. 醒好的面柔细腻再醒五分钟
12. 再揉几遍，整理成长方砖状，再醒5分钟
13. 擀成0.5公分薄的长方片
14. 折叠成摞，在层与层之间撒上干面粉，防粘，折成六七公分宽
15. 从头开始，依次切丝，切完整摞
16. 把最上面的那一层依次掀起来
17. 在面中间用手全部拢住拎起，抖落干粉
18. 手擀面完成
19. 开水煮面，不停的用筷子拨动防黏连和粘锅中间开两开，开后可以沿锅边加清水，直到面熟，捞出过清水即可
Ⅱ 怎么做长寿面以及一些简单的菜肴
久久长寿面的做法详细介绍
菜系及功效：精品主食
久久长寿面的制作材料：主料：高筋面,盐。
久久长寿面的特色：面条筋斗，弹性高。
教您久久长寿面怎么做，如何做久久长寿面才好吃1、取9两9的面粉，放入盆中，加入两钱盐，用水和成面团，盖上湿布饧10-15分钟备用；
2、将饧好的面团制成拉面即可。 生日蛋糕的做法详细介绍
菜系及功效：甜品/点心
口味：甜味 工艺：烤生日蛋糕的制作材料：
主料：鸡蛋1500克,牛奶300克,炼乳（甜,罐头）300克,小麦面粉500克,淀粉(豌豆)100克
辅料：香薷20克
调料：白砂糖600克教您生日蛋糕怎么做，如何做生日蛋糕才好吃
1.将白脱淡炼乳加热至溶化备用。
2.蛋和白糖一起搅打至发泡。
3.溶化过的白脱淡炼乳和奶水倒入混合。
4.面粉和香草粉筛入原料内，搅拌均匀。
5.调理好的生料倒入模型内，模内垫纸，放进微波炉烤箱以中纸火烤约25分钟。
6.将蛋糕取出模型，切块并排于盘内即可。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香薷：本品与山白桃相克。
Ⅲ 生日长寿面早晨吃还是晚上吃
这并没有什么特别的规定，早上吃或者是晚上吃都是可以的。建议晚上吃，晚餐的时候，亲朋好友们都在，吃长寿面也是生日的一部分。
如果生日买了一个非常大的蛋糕，那还是可以选择中午吃的，中午人够多，也可以选择每个桌子上都放一块蛋糕。
过生日吃长寿面禁忌
长寿面最好是一根面条，吃的时候不要咬断。
过生日的其他禁忌有：
1、要吃红蛋：剥蛋壳就表示将过去剥掉，意味着剥壳重生。
2、将长寿面夹到碗里的时候，不要弄断了，长寿面拉得越长就表示主人的寿命将会越长。
3、蜡烛要一次性吹灭，象征主人身体健康。
4、生日只能提前过，不能延后。过了生日再补过，就像是过了两次生日了一样，多了两岁。
5、50岁生日要过49，9有长长久久的意思。