① 烤箱做蛋糕用哪个功能
烤箱做蛋糕使用的功能：烘烤功能。
烤箱是制作蛋糕的重要工具之一，其中的烘烤功能是最关键的部分。以下是
一、烘烤功能简介
在制作蛋糕的过程中，烤箱的烘烤功能起到至关重要的作用。蛋糕需要经历高温烘烤，使其内部组织膨胀、熟透，同时表面呈现金黄酥脆的效果。
二、烘烤功能的细节应用
在使用烤箱烘烤蛋糕时，需要设置适当的温度和时间。通常，蛋糕的烘烤温度设置在170~190摄氏度之间，具体时间则根据蛋糕的种类和大小来决定。此外，还需注意烤箱内的空气循环情况，确保蛋糕各部分均匀受热。使用烘烤功能时，可以根据实际需要调节上下加热管的温度，使蛋糕在烘烤过程中达到最佳效果。
三、其他功能的辅助使用
除了主要的烘烤功能外，烤箱的其他功能如热风循环、蒸汽烹饪等也可以辅助使用。这些功能有助于蛋糕更加均匀地受热，提高蛋糕的口感和质感。但具体使用要根据蛋糕的种类和个人口味来选择合适的辅助功能。
四、注意事项
在使用烤箱制作蛋糕时，除了正确使用烘烤功能外，还需注意安全操作，避免烫伤等意外情况的发生。同时，根据不同的蛋糕种类和制作要求，可能需要结合其他烹饪技巧和方法来达到最佳效果。总之，掌握好烤箱的烘烤功能，是制作美味蛋糕的关键之一。
② 自己在家做蛋糕需要购买什么材料
自己在家做蛋糕需要购买以下材料：
1. 面粉
蛋糕的基本构成部分是面粉，它是制作蛋糕的主要原料。可以选择低筋面粉来制作口感细腻的蛋糕。
2. 鸡蛋
鸡蛋是蛋糕制作的另一个重要原料，它为蛋糕提供丰富的蛋白质和独特的口感。全蛋或蛋黄都可以用于蛋糕制作，增加蛋糕的湿润度和松软度。
3. 糖
糖是蛋糕的甜味来源，同时也是蛋糕膨胀和质地的重要因素。可以根据个人口味选择适量的糖。
4. 牛奶或奶油
牛奶或奶油可以增加蛋糕的湿润度和香气，同时也帮助调节面糊的浓稠度。
5. 发酵剂
如泡打粉或酵母，帮助蛋糕膨胀，使其更加松软。
6. 食用油或黄油
用于润滑面糊，使蛋糕更加细腻，同时增加蛋糕的口感和风味。
7. 巧克力、水果等可选材料
这些材料可以根据个人喜好添加到蛋糕中，增加蛋糕的口感和味道。例如，巧克力碎片、干果、新鲜水果等。
为了确保制作的蛋糕质量，除了以上基本材料外，还需要一些辅助工具，如搅拌器、烤箱、量杯、量勺等。同时，为了健康考虑，选择新鲜、无添加的材料更为理想。制作时可以根据具体的蛋糕食谱来准备相应的材料，以确保制作的蛋糕口感和质地达到最佳状态。
③ 做蛋糕最正确比例配法
制作出一款令人满意的蛋糕，配方比例的精确掌握至关重要。以下是三个关键部分的比例指南：
蛋糕体比例
蛋糕体的均衡在于粉类、脂类、糖类和蛋液的1:1:1:1。例如，如果你使用200克面粉，那么每项配料都应为200克，确保蛋糕的口感饱满。
糖霜比例
糖霜的甜度和稠度取决于糖粉和液体的比例，通常是2:1。例如，要制作200克糖霜，用100克糖粉搭配50克液体（如牛奶或柠檬汁），以达到合适的甜度和易涂抹性。
液体调和物比例
液体调和物为蛋糕提供湿润度，1:1的蛋液与液体比例是理想选择。如100克蛋液需配以100克液体，以保持蛋糕的湿润和松软。
通过精确控制这些比例，你将能轻松制作出口感细腻、甜度适中且松软的蛋糕。这些配方技巧将助你成为烘焙高手，祝你烘焙愉快！