① 为什么有的蛋糕奶油不甜不腻
有的蛋糕奶油不甜不腻是因为使用了淡奶油。有些奶油很腻，有些不腻，那是由于加入的奶油是不同的，一个是人造奶油，还有一个是天然奶油，所以在食用的时候，口感会有所不同。
淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。
淡奶油可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。所以淡奶油实际就是稀释过的黄油，不含糖盐等调味品，如果制作蛋糕需要自己添加。
蛋糕奶油的常识
奶油可以分为动物奶油与植物奶油，动物奶油含糖量比较低，脂肪含量比较高，与植物奶油正好相反，而淡奶油是动物奶油的一种，但其糖以及脂肪的含量都比较低。
在保存奶油的时候，建议将其放入冰箱中冷藏保存，但封口不要太大，避免变质；但还需要注意的是，保存奶油的时间不宜太长，时间太长奶油会变质无法食用。
好奶油颜色浅黄色，膨松优质的奶油呈淡黄色，具有特殊的芳香，放入口中能溶化，无粗糙感，包装开封口仍保持原形，没有油外溢，表面光滑；如果变形，且油外溢、表面不平、偏斜和周围凹陷等情况则为劣质奶油。
② 蛋糕哪个奶油好吃口感较好
1. 植物奶油是人工制造的，由棕榈油和玉米糖浆等成分制成，其外观的吸引力得益于食用色素，而奶香味则来自人工香料。相反，动物奶油源自天然牛奶，也称作鲜奶油或淡奶油，含有更高的营养价值，成本也较高。植物奶油易于打发，稳定性强，适合造型，且耐热性好，市场上许多精美蛋糕都使用植物奶油。而动物奶油难以打发，造型困难，对热敏感，甚至手温就能使其融化。植物奶油的口感香甜，颜色洁白，相比之下，动物奶油颜色偏黄，口感更清新，带有牛奶的清香。
2. 动物性淡奶油虽然听起来可能不太环保，但实际上与牛身上的脂肪无关，它是从牛奶中提取的，味道香醇。初次品尝可能不会感到特别丰富的味道（因为它不甜），但之后会发现口中有着浓郁且持久的奶香，这是植物奶油无法比拟的。动物奶油是天然牛奶提取物，也称作鲜奶油或淡奶油，营养价值更高，成本也较高。它不像植物奶油那样容易打发，稳定性较差，造型困难，对热敏感，手温就能使其融化。动物奶油的口感清爽，颜色自然偏黄，带有牛奶的清香，而且使用它进行裱花也不会感到油腻。尽管动物奶油有诸多优点，但有些人仍会选择放弃它，可能因为价格较高，或者因为打发困难，或者因为打发后容易软化。然而，这些问题是可以解决的，例如在动物性奶油中加入全脂奶粉，可以加快打发速度，效果更佳，无需添加糖分，还能增添浓郁的奶香。
③ 为什么有的蛋糕奶油不甜不腻
1. 淡奶油的使用使得某些蛋糕的奶油不甜不腻。淡奶油，也称为稀奶油，是一种动物奶油，其脂肪含量通常在30%至36%之间。在打发成固体状后，它便成为了蛋糕表面装饰的奶油。
2. 淡奶油与植物奶油相比更为健康，因为植物奶油含有糖分和较高的脂肪含量。淡奶油在打发时需要添加糖分，因为它本身并不含糖。
3. 淡奶油可用于制作多种甜点，包括奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕和提拉米苏等。在制作面包时加入淡奶油，可以使面包更加松软。
4. 淡奶油实际上是经过稀释的黄油，不含有糖分和盐等调味品。在制作蛋糕时，需要自行添加糖分。
5. 奶油通常分为动物奶油和植物奶油。动物奶油含糖量较低，脂肪含量较高，而植物奶油则相反。淡奶油属于动物奶油的一种，其糖和脂肪含量都相对较低。
6. 在保存奶油时，应将其放入冰箱冷藏，但封口不宜过大，以防变质。需要注意的是，奶油的保存时间不宜过长，以免变质无法食用。
7. 优质的奶油呈淡黄色，具有特殊的芳香，并且在口中能够溶化，没有粗糙感。包装开封后，优质的奶油仍保持原形，没有油外溢，表面光滑。反之，如果奶油变形、油外溢、表面不平、偏斜和周围凹陷，则为劣质奶油。