1. 蓝莓果酱生日蛋糕做法
今天做的蓝莓果酱蛋糕，放了果酱在蛋糕里，吃起来会有果酱的甜香，味道挺好。
为了搭配背景，我给它加了一点颜色，变成真正的“蓝”莓蛋糕了。
加了一点糖珠做装饰，加了好看还是不加好看呢？
食材明细
蛋黄、白砂糖、蓝莓果酱、色拉油、牛奶、低粉、玉米淀粉、蛋白、白砂糖。
1、蛋白加糖打至硬性发泡状态。
2、蛋黄中加糖打散，再加入果酱搅打均匀。
3、加入色拉油，搅打至油完全融合。
4、加入牛奶，拌匀。
5、筛入低粉和玉米淀粉，拌匀。
6、将蛋白分三次和蛋黄翻拌均匀。
7、倒入模具里。
8、入烤箱烘焙。
9、淡奶油加入果酱，搅打至起花纹状态，挤在蛋糕上即可，为了颜色更搭，我放了一点食用色素，不放当然是可以的。
2. 生日蛋糕的做法和配方
生日蛋糕的类型多样，这里我们以冻芝士蛋糕为例，讲解其制作方法和配方。1、6寸圆形蓝莓冻芝士蛋糕的配方如下：糖渍蓝莓部分需要蓝莓120克和细砂糖40克。蛋糕体材料包括奥利奥饼干120克、黄油45克、马斯卡彭奶酪150克、浓稠酸奶120克、淡奶油120克、细砂糖54克、柠檬汁12克、朗姆酒9克、吉利丁片9克，以及适量的糖渍蓝莓。装饰用蓝莓酱的配方为糖渍蓝莓汁60克、玉米淀粉4克和吉利丁片1克。2、制作步骤：首先，将蓝莓和细砂糖混合后放入冰箱冷藏，让其腌渍一晚。经过腌渍，蓝莓会释放出大量汁水。接下来，将奥利奥饼干去夹心后放入保鲜袋，用擀面杖擀碎，然后加入融化的黄油拌匀。将拌匀的饼干碎倒入铺有油纸的模具中，压实后放入冰箱冷藏备用。制作蓝莓酱，将糖渍蓝莓汁和玉米淀粉混合，加热至粘稠状后离火，加入泡软的吉利丁片，搅拌至融化，待用。将奶油奶酪隔温水打至顺滑，加入细砂糖和柠檬汁、朗姆酒，搅拌均匀。接着加入酸奶，再次搅拌均匀。将淡奶油打至6分发，有纹路的状态，然后加入到芝士糊中，用刮刀拌匀。取少量芝士糊加热至温热，加入泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化，再倒回芝士糊中拌匀。将模具中先倒入一半芝士糊，均匀摆上糖渍蓝莓，再倒入余下的芝士糊抹平，在表面滴上蓝莓酱。用筷子轻轻划圈，使蓝莓酱分布均匀。最后放入冰箱冷藏4小时或过夜，直至蛋糕完全凝固。
3. 黑森林生日蛋糕的做法
1、食材：戚风蛋糕适量、鸡蛋四个一个65g左右、蛋黄里的细砂糖26g、蛋白里的细纱糖66g、牛奶40g、玉米油40g、低筋面粉52g、可可粉15g。
2、配料：猕猴桃半个、淡奶油250ml、蓝莓果酱适量、德芙黑巧克力两条、黄桃罐头适量。
3、先烤制一个戚风蛋糕，凉透脱模。
4、巧克力掰成小块放入小碗里，隔热水融化，再平铺在盘子里，可以放到冰箱冷藏等其凝固，再用勺子刮成巧克力削，碗具一定不要有水，会影响巧克力凝固，巧克力削预热会化，尽量不要用手去碰。
5、做几个小树叶，可以用桔子叶，用勺子把巧克力酱抹上去就行，等凝固好了把树叶去掉。觉得抹厚一些好成功。
6、把蛋糕片成三片，猕猴桃，黄桃切成薄片，先把打发奶油的盆放冷冻里冻一下，在座入加有冰块的水盆里，倒入淡奶油，加入适量的糖，先高速，再中速，最后低速打发至硬性发泡。
7、开始做蛋糕：先在盘子里放一片蛋糕，抹上奶油，把另一片蛋糕抹上蓝莓果酱，把有果酱的这一面盖在奶油上，然后再抹上奶油，把最后一片抹上果酱，盖在奶油上，把蛋糕底部这一片留在最上面，这样子会计较平。把顶部和周边抹上奶油，用勺子撒上巧克力削，在做花的地方挤上一个如曲奇样子的底座，在上面用黄桃和猕猴桃片做出花的样子即可。
4. 蓝莓慕斯的做法
蓝莓慕斯的做法 篇1
食材：
主料：蛋糕(戚风)8寸2片
辅料：淡奶油200克、牛奶50克、吉利丁3片、蓝莓适量
调料：蓝莓果酱130克、白砂糖50克
做法：
1.先做好戚风蛋糕，准备好所有材料
2.将烤好的戚风蛋糕横切成三片，只用到二片
3.用慕斯圏在蛋糕片上裁出合适的大小
4.吉利丁用冰水泡5分钟，泡软后加入到牛奶和砂糖中
5.开小火加热，不断搅拌至吉利丁完全融化，关火晾至室温
6.晾凉后加入到果酱中
7.与果酱搅拌均匀
8.淡奶油打成7分发
9.将果酱奶加入到打好的淡奶油中
10.搅拌均匀成慕斯液
11.用锡纸包裹住整个慕斯圈，将裁好的戚风蛋糕片放在慕斯圈内
12.将搅拌好的慕斯液倒入垫有一片蛋糕片的慕斯圈中，倒至1/2处
13.加入另一片切的稍小的'蛋糕片(我切的太不规则了，好丑)
14.再倒入慕斯液至与模具平齐
15.将模具放入冰箱中，冷藏4小时以上即可
蓝莓慕斯的做法 篇2
莫颜迈进家门时，家里的三个人都在笑。见到莫颜，三个人手忙脚乱地在藏着什么。老妈甜腻腻的一张笑脸迎了上来：“小颜，快过来，段叔叔从黑龙江带了你最爱吃的蓝莓。”
莫颜冷冷地还了老妈三个字：“我累了！”说完，进了自己的小卧室，不争气的眼泪呼啸而至。
莫颜拿起书桌上老爸的相框，对老妈的恨意增加了一层，她怎么能那么快就把老爸忘了？蓝莓是属于爸爸留给自己独特的味道，她怎么告诉那两个人？
第二天，莫颜第一次逃课，也刻意把手机放在家里。四年了，老妈从那场车祸里走了出来，她组建了新的家庭。莫颜憎恨那种遗忘，段乐文和段乐文那个总是笑呵呵的胖子老爸也让莫颜心生厌恶。
突然，树丛里窸窸窣窣地响——段乐文气喘吁吁地出现在她面前。他说：“我知道你从没把我当成你的哥哥，但我从迈进这个家门的那一刻起，我就一直把你当成妹妹。你经历的，我都经历过，没有人欠你幸福和快乐。幸福和快乐是要自己寻找的！”
莫颜抬头眼里亮晶晶地看着段乐文，他只比自己大一岁吧，他居然能说出这样的话来。
下山时，莫颜问：“你怎么知道我在这里？”
“我关注了你的微博，‘乐天派的苦哈哈’，你记得这个粉丝吗？我看到你写你从前会跟叔叔来这散步，我来碰碰运气，这小山上的风景还真挺不错的！”
“今天我生日！”莫颜用蚊子声说了一句。段乐文似乎没听见，忙着打电话，告诉妈妈和段叔叔找到她了。
他们刚走进家门，厅里的灯突然熄掉了，蜡烛亮起来，生日歌想起来。烛光中，莫颜看到那是一个蓝莓慕斯蛋糕——那是她曾经的最爱，属于爸爸的味道。
那个慕斯蛋糕味道真的不怎么样。段乐文乐呵呵地说：“莫颜，你别觉得这是最不好吃的蓝莓蛋糕，事实上，这已经是我们三个烤的第十二个蓝莓慕斯蛋糕了！”
莫颜惊讶的嘴型足以吞掉那只蛋糕。
段叔叔笑了：“我们真没你爸爸那个天分。我们烤出来一个，你妈妈就要做鉴定是不是这个味道。”
“还说我呢，你还不是为找新鲜的蓝莓，专程去了趟黑龙江？”
莫颜恍然间想到那天自己回来，他们仨人鬼鬼祟祟地藏什么，想来，一定是那不成功的蓝莓蛋糕了。
“你们不用这样，我没什么！”说这话时，莫颜的心里充满了愧疚。
那晚，她对着老爸的照片说：“爸，我要重新开始出发啦，祝福我吧！”
她告别了长达四年的忧伤，她想，她不会放弃对幸福快乐的追寻，因为，她正走在成长的道路上，这谁都没法拒绝。
5. 蓝莓可以做成哪些甜品
蓝莓因其鲜艳的色泽、浓郁的果香和酸甜的口感，被广泛用于制作各种甜品。以下是一些常见的蓝莓甜品：
蓝莓酱：蓝莓酱是一种简单的甜品，只需将新鲜或冷冻的蓝莓与糖和水煮沸，搅拌至糖完全溶解，再煮至浓稠即可。它可以作为面包、煎饼或酸奶的配料。
蓝莓派：蓝莓派是一种经典的甜点，由酥皮面团制成的派壳和充满蓝莓的馅料组成。蓝莓馅料通常由蓝莓、糖、玉米淀粉和柠檬汁混合制成，烘烤后呈现出浓郁的果香和酸甜的口感。
蓝莓松饼：蓝莓松饼是一种受欢迎的早餐或下午茶点心。将新鲜或冷冻的蓝莓拌入面糊中，烘烤出的松饼既有蓝莓的果香，又有松软的口感。
蓝莓冰淇淋：蓝莓冰淇淋是一种清爽的冷饮甜品，将蓝莓、糖、牛奶和奶油混合后，用冰淇淋机制成。它呈现出浓郁的蓝莓味和柔滑的口感。
蓝莓蛋糕：蓝莓蛋糕是一种受欢迎的生日或庆祝蛋糕，将蓝莓拌入面糊或奶油中，烘烤出的蛋糕既有蓝莓的果香，又有蛋糕的柔软。
蓝莓奶酪蛋糕：蓝莓奶酪蛋糕是一种豪华的甜点，由蓝莓和奶酪制成的馅料填充在蛋糕壳中，烘烤后呈现出浓郁的奶酪味和蓝莓的酸甜。
蓝莓慕斯：蓝莓慕斯是一种轻盈的甜点，将蓝莓、糖、牛奶和明胶混合后，打发成泡沫状，冷藏凝固后呈现出柔滑的口感和蓝莓的果香。
蓝莓布丁：蓝莓布丁是一种简单的甜点，将蓝莓、糖、牛奶和明胶混合后，冷藏凝固后呈现出柔滑的口感和蓝莓的果香。
蓝莓果冻：蓝莓果冻是一种清爽的甜点，将蓝莓、糖和明胶混合后，冷藏凝固后呈现出Q弹的口感和蓝莓的果香。
蓝莓奶昔：蓝莓奶昔是一种冷饮甜品，将蓝莓、糖、牛奶和冰淇淋混合后，用搅拌机打成奶昔，呈现出浓郁的蓝莓味和冷爽的口感。
以上只是蓝莓甜品的一部分，实际上，蓝莓可以用于制作任何你喜欢的甜品，包括蓝莓饼干、蓝莓巧克力、蓝莓糖果等。
6. 在家自己做蛋糕的简单方法
在家自己做蛋糕的简单方法
在家自己做蛋糕的简单方法，蛋糕是很多人经常吃的糕点，而且我们在过生日的时候总是少不了的就是蛋糕了，但如果我们想在自己家里面完成一个蛋糕的制作，需要准备什么呢，以下是关于在家自己做蛋糕的简单方法。
在家自己做蛋糕的简单方法1
自己在家做蛋糕（戚风蛋糕胚）的做法
准备好材料
牛奶、油、盐、10g糖倒入盆中搅拌至乳化
搅拌好大概是这个状态
筛入低筋面粉和玉米淀粉，一字手法搅拌至无颗粒，没错就是很像面团，我都搅不动了。我喜欢用蛋抽我觉得蛋抽搅拌的很快
蛋清蛋白分离，蛋清放入冰箱冷冻几分钟
加入蛋黄，搅拌均匀，继续一字搅拌、不要画圈搅拌，
搅拌好后大概就是这么个状态、还是很浓稠的那种。不要怀疑自己，要相信自己
蛋清加入塔塔粉高速打发（小技巧：蛋清放入冰箱冷冻几分钟，碗边会有小冰晶，特别好打发，这样的蛋白打发好还特别稳定）
提起打蛋器有直立的小尖尖
蛋白高速打发至出现鸡尾状的纹路，特漂亮，很像孔雀。这时候可以开始预热烤箱啦！上下火150度
取三分之一的蛋白加入刚才搅拌好的蛋黄糊中，搅拌均匀，我还是喜欢用打蛋器一字搅拌，这样搅拌快
这是搅拌好的样子
把搅拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白中搅拌，继续一字搅拌
这是搅拌好的蛋糕糊，从15厘米高处的位置倒入模具就会出现这样的叠层状态，感觉很漂亮
可以用刮刀刮平表面，轻轻震几下，震出表面的气泡，进烤箱上下火150度50分钟
这是放入烤箱20分钟的时候。
烤好啦！出炉。裂开了
轻轻震几下，震出热气，然后就可以倒扣啦！
再来一张
我是用两个碗把烤架架起来
好啦！
脱模成功。一个戚风蛋糕就做好啦！
下面是我自己做蛋糕。把蛋糕胚分层
打发淡奶油，我这里用的是500g奶油。不过最后还有剩就是了。白糖我加了50g，大概的比例就是1:10。忘记拍打发好的淡奶油了。
铺上蛋糕胚，这里底部要抹点奶油，防止蛋糕移动
一层薄薄的奶油，再加一层芒果肉，再加奶油。步骤多，但是用的奶油量不多
一层蛋糕胚，然后加自己喜欢的酱，我这是蓝莓酱
一层奶油，加最后一层蛋糕胚
表面抹上奶油。。不是专业的，所以没有转台。抹的不好看。这时候就需要手指饼干来拯救我了。
围上一圈手指饼干。遮丑了吧！
摆上水果和小人，好啦！最后上桌的时候插上生日快乐
在家自己做蛋糕的简单方法2
自己在家做水果果冻蛋糕，只需要三种食材，简单又好吃的做法
小锅里加入250毫升的纯牛奶，加入20克白糖，40克白凉粉，搅匀化开，然后大火煮开
煮开后关火，倒入模具中
准备点芒果切小块或者其他喜欢的水果
牛奶定型后把水果摆上喜欢的形状
再起锅加入250毫升的清水，20克白糖，40克白凉粉，搅匀后大火煮开后就可以了
把白凉粉顺着勺子倒入模具中，一定要轻轻的倒进来，不然水果 的形状会散开了
然后自然放凉，放凉后取出来就可以吃了，爽滑Q弹的果冻蛋糕就做好了
在家自己做蛋糕的'简单方法3
不用烤箱，在家也能做的蒸蛋糕的做法
拿两个干净的盆，擦干水份，蛋黄和蛋清分离
为了突出甜味，蛋白里加入一点盐
加入柠檬汁或者白醋2-3滴，也可不加（加进去是为了除鸡蛋的腥味）加入白糖3勺，我用的是这种勺子（供参考）
开始打发蛋白，中间再加2次白糖，蛋白中总共加9勺白糖，分3次加入。蛋白打到奶油状，能提起一个尖就行
接着在蛋黄里加入三勺白糖
还有牛奶，我这里用的是蓝胖子奶粉冲泡的牛奶，大概半碗多一点就行了，也可以用麦片冲泡起来也可以的，还有酸奶纯牛奶都行
还有加入三勺植物油，面粉，我可能牛奶加的有点多了，所以面粉加了8勺，如果用的酸奶稠一点的，面粉可以少加一点，加个6勺就可以了。然后搅拌均匀至无颗粒
将三分之一蛋白霜加入蛋黄液中
用上下搅拌的方法将蛋白和蛋黄混合，切记不可打圈搅拌，这样容易消泡
然后将搅拌好的蛋黄液再倒回蛋白霜中用上述同样的上下搅拌的方法继续搅拌均匀
一次性倒入到模具中，拿高震两次，让里面的气泡震出来
盖上保鲜膜，防止蒸的时候水会滴进去，用牙签戳几个孔透气
事先烧好水，上热水直接蒸，水要多加点一次性加足，我这里蒸了30分钟
蒸好后不要直接开锅，以免冷空气进去，蛋糕回缩，先闷10-15分钟再开锅
待稍微冷却以后脱模
小贴士
只要蛋白打发了，还有蒸熟的时候闷够时间了，蛋糕就能做的蓬松柔软