A. 慕斯蛋糕都需要什么食材呢
蛋黄4个、色拉油65ml、牛奶75ml、低粉110g、蛋白4个、白醋少许、糖60g。
1、蛋黄打匀，加入牛奶，色拉油继续打匀直到没有油珠出现；
2、筛入低粉轻轻拌匀；
3、蛋白打起泡，滴少许白醋，砂糖分三次加入打发；
4、蛋白分三次，轻轻拌匀在蛋黄糊中，烤盘铺油纸，倒入面糊，轻轻振动几下出大气泡；
5、烤箱175度预热，倒数第二层烤10分钟，转160度烤30分钟；
6、取出，倒扣揭下油纸晾凉备用。
慕斯馅做法：
原料：
吉利丁片4片、淡奶油250ml、砂糖15g、桑葚果酱3大勺、牛奶100g。
做法：
1、奶油+砂糖打至6分发；
2、吉利丁片放入牛奶中泡软，小火煮化，加入桑葚果酱搅匀晾凉；
3、倒入奶油中搅拌均匀。
慕斯蛋糕组合：
原料：
桑葚果酱一大勺、开水150ml、鱼胶粉一小勺。
做法：
1、活底蛋糕模底层放入一片蛋糕片，倒入全部慕斯馅；
2、轻震几下；
3、放冰箱冷藏4小时；
4、开水里倒入鱼胶粉，搅匀化开，再倒入桑葚果酱里拌均匀，用漏网沥去果粒，果汁晾凉待用；
5、冷藏好的慕斯蛋糕表面倒入晾凉的果汁，继续冷藏2小时即可；
6、脱模。切的时候刀沾上热水下刀
B. 烤箱怎样做慕斯蛋糕
烤箱制作慕斯蛋糕的步骤并不完整，因为慕斯蛋糕通常不需要烤制，而是冷藏成型。不过，这里提供一个结合烤箱烘焙蛋糕基底与慕斯制作的简要流程：
1. 烘焙蛋糕基底：- 准备原料：鸡蛋、细糖、黄油、巧克力、咖啡粉、可可粉、低筋面粉、泡打粉。- 巧克力融化：将巧克力隔水融化备用。- 蛋液打发：鸡蛋打散后加入一半的细糖，搅拌至颜色发黄。- 黄油与糖混合：软化黄油加入另一半的细糖，搅拌打匀后，慢速加入蛋液，搅拌均匀。- 混合巧克力溶液：待巧克力溶液冷却至适宜温度后，加入黄油糊中。- 干性材料混合：将咖啡粉、可可粉、面粉和泡打粉混合均匀后过筛加入，混合至无干粉。- 烘焙：将面糊倒入模具，刮平并排出气泡，放入预热至180度的烤箱中，采用3D热风模式烤制25分钟。
2. 制作慕斯层：- 准备原料：百香果泥、柠檬汁、奶油芝士、淡奶油、吉列丁。- 芝士糊制作：将软化的奶油芝士与百香果泥、柠檬汁混合均匀。- 淡奶油打发：淡奶油打发至7分发。- 吉列丁溶解：将吉列丁浸泡在冷水中软化后，隔水加热至完全溶解。- 混合慕斯糊：将芝士糊与打发好的淡奶油混合，再加入溶解的吉列丁液，搅拌均匀。
3. 组合与冷藏：- 蛋糕基底冷却：将烘焙好的蛋糕基底取出，冷却至室温。- 慕斯层倒入：将慕斯糊倒入冷却后的蛋糕基底上，抹平表面。- 冷藏成型：将慕斯蛋糕放入冰箱冷藏4小时以上，直至慕斯层完全凝固。
4. 装饰与享用：- 脱模与装饰：冷藏成型后，将慕斯蛋糕从模具中取出，可以根据个人喜好进行装饰，如撒上可可粉、摆放水果等。- 享用：切片享用美味的慕斯蛋糕。
请注意，以上步骤为简化版流程，实际操作中可能需要根据具体情况进行调整。