Ⅰ 自家做蛋糕简单方法
以下是几种自家做蛋糕的简单方法：
一、全蛋海绵蛋糕（适合新手，材料和步骤简单）
材料准备
鸡蛋3个（约150 - 160克）
低筋面粉90克
细砂糖90克
玉米油30克
牛奶30克
柠檬汁几滴（可省略，用于去腥）
制作步骤
分离蛋清蛋黄：将鸡蛋磕开，把蛋清和蛋黄分别放入两个无油无水的干净容器中。
制作蛋黄糊：在蛋黄中加入20克细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直到糖完全融化，蛋黄颜色变浅。接着加入玉米油和牛奶，继续搅拌均匀。最后将低筋面粉筛入蛋黄糊中，用刮刀采用翻拌的手法，搅拌成均匀的面糊。
打发蛋清：在蛋清中滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器低速打发，当出现粗泡时，加入30克细砂糖，继续打发。当泡沫变得细腻时，再加入30克细砂糖，转中高速打发。当蛋白霜出现纹路时，加入剩下的40克细砂糖，一直打发到提起打蛋器，蛋白霜呈现直立的小尖角状态，即为湿性发泡（若喜欢更硬的口感，可打发至干性发泡，即蛋白霜呈短小直立的尖角）。
混合面糊：取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，然后将混合好的面糊全部倒入剩余的蛋白霜中，继续用刮刀翻拌均匀，注意动作要轻柔，避免消泡。
烤制蛋糕：将烤箱预热到170°C。把面糊倒入纸杯模具或者圆形蛋糕模具中，八分满即可。如果使用圆形模具，可以在台面上轻震几下模具，震出大气泡。将模具放入预热好的烤箱中，烤25 - 30分钟。可以用牙签插入蛋糕中心，拔出牙签后如果牙签上没有附着物，说明蛋糕已经烤熟。烤好后取出蛋糕，在晾架上晾凉。使蛋糕体积膨胀。蛋黄中的脂肪和蛋白质成分对蛋糕的质地和口感有重要作用。低筋面粉较其他面粉能使蛋糕口感更松软，因为其面筋含量低，在搅拌和烘烤过程中不会形成过多的面筋网络，从而保持蛋糕的柔软性。
变化：可以根据个人口味在面糊中加入少许香草精增加风味；或者在表面撒上一些坚果碎、巧克力豆等增加口感的丰富度。如果想要制作不同颜色的蛋糕，可以加入适量的食用色素。
二、戚风蛋糕（口感松软，入口即化）
材料准备
鸡蛋3个（约130 - 140克）
低筋面粉50克
玉米淀粉10克（增加蛋糕的细腻度）
细砂糖40克（加入蛋黄中） + 60克（加入蛋清中）
玉米油40克
牛奶40克
柠檬汁几滴（用于去腥）
制作步骤
分离蛋清蛋黄：同全蛋海绵蛋糕的做法。
制作蛋黄糊：蛋黄中加入40克细砂糖，用打蛋器搅拌至糖融化、蛋黄颜色变浅且体积略有膨大。接着加入玉米油和牛奶，搅拌均匀后再筛入低筋面粉和玉米淀粉，用刮刀翻拌成均匀的面糊。
打发蛋清：蛋清中滴入柠檬汁，用电动打蛋器低速打发至粗泡，加入30克细砂糖，继续打发至泡沫细腻，再加入剩余的30克细砂糖，转高速打发至湿性发泡（提起打蛋器，蛋白霜呈现弯钩状）。
混合面糊与烤制：先取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀后，再将混合好的面糊倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。将面糊倒入模具中，轻震模具排出大气泡。烤箱预热至150°C - 160°C，放入模具烤40 - 50分钟，判断蛋糕是否烤熟的方法同全蛋海绵蛋糕。烤好后取出晾凉。使蛋糕体积膨胀。在制作过程中，将蛋黄糊和蛋白霜分开处理，最后再混合，这样可以使蛋糕的口感更加松软细腻。玉米淀粉的添加有助于进一步降低面粉的面筋形成，使蛋糕口感更轻盈。
变化：可以在蛋黄糊中加入少量的可可粉制作巧克力戚风蛋糕；或者在蛋白霜中加入一些柠檬皮屑增加清新的口感。另外，戚风蛋糕的组织非常柔软，很适合用来制作生日蛋糕等多层蛋糕，中间可以夹上水果、奶油等馅料。
三、电饭锅蛋糕（无需烤箱，操作简单）
材料准备
鸡蛋4个
低筋面粉80克
细砂糖60克
玉米油40克
牛奶40克
泡打粉3克（可省略，但加了会使蛋糕更蓬松）
制作步骤
分离蛋清蛋黄：把鸡蛋磕开，将蛋清和蛋黄分别放入两个无油无水的容器中。
制作蛋黄糊：在蛋黄中加入20克细砂糖，搅拌均匀至糖融化。然后加入玉米油和牛奶，搅拌至乳化状态（即油和水完全融合）。接着筛入低筋面粉和泡打粉（如果有的话），用刮刀翻拌成均匀的面糊。
打发蛋清：蛋清中滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器低速打发至粗泡，加入20克细砂糖，继续打发。当泡沫变细腻时，再加入20克细砂糖，转中高速打发。最后加入剩余的20克细砂糖，一直打发到提起打蛋器，蛋白霜呈现直立的小尖角状态（湿性发泡）。
混合与烤制：先将电饭锅锅内胆底部刷一层薄油，然后将打好的蛋清分三次加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。将面糊倒入电饭锅内胆中，轻震几下排出大气泡。按下电饭锅的煮饭键，等跳到保温键后再焖20 - 30分钟。之后可以再次按下煮饭键，重复一次煮饭和焖的过程，以确保蛋糕熟透。打开锅盖，让蛋糕在锅中冷却一段时间后再倒扣出来。通过蛋清的打发和泡打粉（或单纯的鸡蛋膨胀）来使蛋糕体积增大。电饭锅的保温功能可以在一定程度上帮助蛋糕内部熟透，不过不同的电饭锅功率和性能可能会有所差异，需要根据实际情况调整时间和温度。
变化：可以在面糊中加入一些红枣泥、南瓜泥等制作不同口味的蛋糕；或者在表面淋上一些酸奶、果酱作为装饰。由于电饭锅蛋糕的形状比较规整，也可以用来制作小型的庆祝蛋糕。
Ⅱ 生日蛋糕什么样的即好吃又好做呢
自制蛋糕不仅能够享受到亲手制作的乐趣，还能品尝到独特的美味。电饭锅蛋糕和微波炉蛋糕是两个非常简单易行的选项。
电饭锅蛋糕制作所需材料包括鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉（酵母粉）一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干。首先，将鸡蛋打散，在容器中加入白砂糖，边搅拌边加入其他材料，直至搅拌成稀面糊。接着，在电饭锅内刷上一层色拉油，倒入面糊，盖上盖子，调至煮饭档，待跳到保温档后继续保温十分钟。最后，用电饭锅内的蛋糕扣出蛋糕，一个美味的葡萄干蛋糕就完成了。
微波炉蛋糕的制作则需要准备低筋面粉80g、泡打粉5g、鸡蛋4只、牛奶60ml、白糖80g和少许油。将蛋黄和蛋白分开，面粉和泡打粉混合均匀。将蛋黄、牛奶、40克白糖和少许油混合，搅拌均匀，再将面粉和泡打粉混合后的液体倒入蛋黄混合液中，搅拌均匀。接着开始打蛋白，分次加入白糖，直至蛋白达到半胶质状态。然后，将蛋白分次加入蛋黄混合液中，搅拌均匀。
完全搅拌均匀后，准备好微波炉容器，抹上油，将粉浆倒入容器，注意不要装太满。将容器放在桌上震几下，赶出大的气泡。然后放入微波炉，调至中高档火力，5分钟左右。完成后，倒扣在盘子上，可以根据喜好加奶油或巧克力等进行装饰。这些蛋糕制作简单，味道香甜，适合没有烤箱的朋友尝试。
无论是电饭锅蛋糕还是微波炉蛋糕，只需简单的材料和步骤，就能制作出美味可口的蛋糕。它们不仅能够满足家庭聚会的需求，也能作为送礼的好选择。在忙碌的生活中，亲手制作蛋糕不仅能够为家人带来惊喜，也能为自己的心灵带来一份宁静。
制作蛋糕的乐趣在于尝试和创新，不同的材料和配方可以带来不同的口感和风味。无论是甜美的葡萄干，还是奶油和巧克力的装饰，都能为蛋糕增添独特的魅力。尝试制作不同的蛋糕，发掘自己的烘焙潜力，享受制作蛋糕的乐趣。
在制作蛋糕的过程中，耐心和细心是非常重要的。每个步骤都需要认真对待，才能制作出完美的蛋糕。无论是电饭锅蛋糕还是微波炉蛋糕，它们都需要足够的耐心来等待蛋糕的膨胀和冷却。耐心等待，让蛋糕在烤箱中慢慢膨胀，让每一口都充满期待。
尝试制作蛋糕，不仅可以享受烘焙的乐趣，还能享受到美味的成果。无论是家庭聚会还是朋友聚会，自制蛋糕都能为聚会增添一份温馨和乐趣。同时，制作蛋糕的过程也是对生活的一种热爱和享受，让我们一起享受烘焙的乐趣吧！
Ⅲ 电饭煲做生日蛋糕最简单的方法
电饭煲做生日蛋糕最简单的方法如下：
一、准备材料 鸡蛋四个 面粉一饭勺 苏打粉一小勺 生粉两小勺 色拉油适量 白砂糖适量 葡萄干若干
二、制作步骤1. 搅拌鸡蛋和配料： 将鸡蛋打散在一个容器中。 边搅拌边加入白砂糖、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油和葡萄干。 持续搅拌，直至所有材料混合均匀，形成稀面糊状。注意，面糊不宜过稠，否则蛋糕不够松软。
准备电饭锅：
- 在电饭锅内壁刷上一层色拉油，以防止蛋糕粘锅。
烹饪蛋糕：
- 将搅拌好的蛋糕糊倒入电饭锅中。
- 盖好锅盖，将电饭锅调至煮饭档。
- 等待电饭锅自动跳至保温档。此时不要立即打开锅盖，让蛋糕在电饭锅内继续保温十分钟，以充分膨胀。
出锅与享用：
- 十分钟后，用一个大盘子倒扣在电饭锅上，将蛋糕倒出。
- 一个美味的葡萄干蛋糕就完成了，味道不输烤箱制作的蛋糕。
三、注意事项 面糊的稠度是关键，过稠可能导致蛋糕不够松软。 保温步骤不可省略，它有助于蛋糕充分膨胀和定型。 可以根据个人口味调整配料，如增加或减少葡萄干的数量。
Ⅳ 怎样做既简单又好吃的生日蛋糕
天使蛋糕以其轻盈口感闻名，制作简单。所需材料包括6个蛋白、1小匙塔塔粉、120克糖、牛奶¼杯、数滴香草精、90克低筋面粉和¼小匙盐。首先，将蛋白与塔塔粉放入钢盆中，确保无油无水无蛋黄。用打蛋器打至湿性发泡，接着加入牛奶和香草精轻轻拌匀，筛入面粉和盐，继续拌匀。将面糊倒入模具，190度烤25分钟，表面破裂微焦即可。
奶油草莓蛋糕则融合了奶油和草莓的甜美，色彩诱人。基本材料包括2粒鸡蛋、35克砂糖、数滴香草精、1-2大匙鲜奶、25克低筋面粉、25克玉米粉、¼小匙苏打粉、250g鲜奶油、25-30颗草莓和适量薄荷叶。先将烤盘铺好，放入18度预热的烤箱。将所有干性材料过筛，鲜奶油去水后，蛋黄与砂糖打发，加入鲜奶和干性材料，烤12分钟。蛋糕冷却后，鲜奶油打发至发泡，加入砂糖和香草精。草莓去蒂，鲜奶油均匀抹在蛋糕上，装饰草莓和薄荷叶，冷藏后即可享用。
西红柿蛋糕则是一道健胃养血的佳品，用料简单。需要3个鸡蛋、50克肉末、20克海米和炸花生米、2个西红柿、20克花生油、10克葱末和姜末、少许精盐、味精和料酒。将鸡蛋、海米、花生米、肉末、姜末、葱末、精盐、味精和料酒搅拌均匀，倒入油锅微火焖15分钟，晾凉后切成图案花样，围摆西红柿片，即可。
香橙糕则呈现出蛋糕般的松软，口感和颜色都十分诱人。材料包括6片巧克力派、250克桔子汁、60克蛋黄、50克细砂糖、5片吉利丁片、250克动物性鲜奶油和4颗草莓。吉利丁片泡冷水，巧克力派切小块备用。蛋黄加桔子汁和砂糖隔水加热，加入吉利丁片搅拌至浓稠，鲜奶油拌打至6分发，两者拌匀。将巧克力派垫底，添馅料，冷冻凝结后脱模装饰草莓。
芝士蛋糕是一款口感浓郁的甜品，材料包括225克面粉、10克发粉、50克砂糖、150克牛油、75克水、500克利确达芝士、100克雪利忌廉、125克砂糖、50克面粉、35克厚忌廉、300毫升酸忌廉、6个蛋黄和6个蛋白。馅皮混合搅拌，放入模具烘烤。填充料混合搅拌后，注入馅皮，烘烤30-40分钟，冷却后撒上糖霜。
蜂蜜蛋糕则以其独特的口感和香气着称，所需材料包括8个鸡蛋、180克糖、¼杯蜂蜜、200克低筋粉、¼小匙盐和2大匙色拉油。预热烤箱至175℃，将蛋和糖隔水加热，用电动打蛋器打约3分钟，加入蜂蜜继续打5分钟。筛入面粉和盐，彻底搅拌均匀。将面糊倒入模型，摔几下震出气泡，烤约50分钟，取出倒扣晾凉，切片即可。
Ⅳ 生日蛋糕怎么做最简单又好吃
1、材料：鸡蛋5个，低筋面粉80克，玉米油40克，牛奶50克，白糖30克（放入蛋黄中），白糖60克（放入蛋清中），柠檬汁几滴，食用色素（3种）各几滴，淡奶油600克，白糖（加入淡奶油中）50克，红丝绒液几滴，皇冠1个，彩色糖珠适量，蛋白糖1粒。
2、将蛋黄和蛋清分别分离在两个无水无油的盆中，蛋黄中加入玉米油、牛奶、白糖搅拌均匀，再筛入低筋面粉，分两次筛入，每次筛入都有拌匀才筛入下一次。
3、把拌匀的蛋黄糊平均分成四份，其中三份加入食用色素，拌匀备用。
4、蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡，分三次加入白糖，打发至硬性发泡，提起打蛋器有小尖角即可，称为蛋白霜。
5、把打好的蛋白霜分成4份加入蛋黄糊中，翻拌均匀，因我的烤箱小，所以我是一次一个烤，所以就一次一个翻拌去烤，其余的等烤好再翻，如果你烤箱够大可以一次性拌好一起进烤箱烤，把拌匀的蛋糕倒入学厨8寸圆形彩虹蛋糕模具中。
6、再放入预热好的烤箱，上下火170度，中层烤15-20分钟，烤好取出倒扣晾凉后再脱模。
7、其它颜色的蛋糕坯也照此方法全部烤完晾凉脱模备用。
8、淡奶油加入白糖先打至8-9分发，然后取一份蛋糕片，涂抹上奶油，再盖上另一片蛋糕片，再涂抹上奶油。
9、按照这样直至所有蛋糕片用完，再把整个蛋糕涂抹上奶油。
10、剩余的奶油继续打发至裱花状态，分成两份，加入红丝绒液，一份淡粉色，一份粉色。
11、然后先在蛋糕底部用粉色挤出圆点，再用小刀在奶油往上抹去，形成一个水滴，淡粉色的也按照这样方法挤在粉色上，这样相互交替直到蛋糕周围都挤满。
12、蛋糕顶部也一样用粉色和淡粉色相互交替挤出圆点，直到挤满上边，然后把皇冠放上去，旁边用彩色糖珠装饰一下即可，中间放一颗蛋白糖。