⑴ 快乐柠檬是怎么跌下神坛的
在奶茶界，快乐柠檬曾是时代的宠儿，以其独特的口味和创新产品独领风骚。2007年，它推出的蛋糕奶茶开创了奶茶新风尚；2009年，“岩盐芝士”系列的问世让国内消费者领略了咸味芝士与奶茶的奇妙结合，比喜茶和奈雪的茶早出几年。在2019年，快乐柠檬达到其巅峰，营收高达22.2亿新台币，税后净利润1.29亿元新台币。全球门店数量在2020年达到1105家的高峰。然而，短短几年后，快乐柠檬却面临着“摆烂”的消息，母公司雅茗天地宣布将出售中国大陆70%股权，并集中精力于美国和其他海外市场。
快乐柠檬的衰落并非一蹴而就。自上世纪90年代中叶，台湾人吴伯超在上海复旦大学附近开设了大陆第一家仙踪林门店，看到了奶茶市场的潜力。2006年，他创立了“快乐柠檬”，以外带模式为主，开启了公司化运作的道路。快乐柠檬以其独特的蛋糕忌廉奶茶和岩盐芝士绿茶，以及一系列以柠檬为核心的产品，在众多奶茶店中脱颖而出。此外，快乐柠檬参与研发煮茶泡茶一体化机器，保证了茶饮的标准化制作，领先于同行。
随着时间的推移，奶茶市场竞争日趋激烈，新的品牌不断涌现，而快乐柠檬的优势逐渐不再突出。2022年，雅茗天地营收大幅下降45%，亏损严重，报告中直接提到“严重内卷”的市场状况。在奶茶和柠檬茶市场已经饱和的情况下，快乐柠檬难以保持竞争力。加盟店的品控问题也成为了顾客反馈的焦点，服务质量甚至超过了产品品质，部分门店店员的态度也饱受诟病。此外，快乐柠檬曾因菌落超标问题受到处罚。
面对困境，快乐柠檬试图通过子品牌和新店型进行自救。2017年推出了高端市场品牌“茶阁里的猫眼石”，今年1月在上海推出了“快乐手作”新店型，现场制作鲜果、珍珠、芋头等小料。然而，这些尝试并未能挽回局面，快乐柠檬似乎正在走向衰落的边缘。在竞争激烈的奶茶市场中，快乐柠檬或许真的到了与我们说再见的时候。
⑵ 奶茶蛋糕一体店哪个品牌好
奶茶店排名前十的品牌有：喜茶、茶颜悦色、CoCo都可、爽洋洋、一点点、避风塘、益禾堂、奈雪の茶、蜜雪冰城、DAKASI大卡司。
投资分析利润表
1、喜茶
2012年，喜茶HEYTEA起源于江边里的一条小巷。喜茶为芝士现泡茶的原创者。自创立以来，喜茶专注于呈现来自世界各地的优质茶香，让茶饮这一古老文化焕发出新的生命力。
2、茶颜悦色
在长沙主流商业圈，基本上走10米左右就有一家茶颜悦色，这个在2013年成立的长沙本土茶饮品牌，因为主打中式茶饮风，一下子就席卷了茶饮市场。靠着稳扎稳打，仅在长沙就开了140余家线下直营店，并与长沙臭豆腐齐名，成为长沙美食新地标。多次登上热搜，C位出道，吸引无数消费者前去长沙打卡。
3、CoCo都可
CoCo奶茶6大系列，行业前茅具体有夏日饮品、鲜果鲜茶、季节限定、醇香奶茶、白色恋人、醇黑浓情。鲜果原汁，产地直送；Q弹珍珠，台湾进口；现泡茶汁，保留原味；欧蕾系列，纯牛奶调制；质检合格，安心饮用，经典浓醇奶茶搭配香滑布丁、QQ珍珠及鲜嫩仙草，饮品多元、丰富。
4、爽洋洋
爽洋洋奶茶打破传统奶茶的单调性，集休闲娱乐为一体的新潮奶茶休闲吧，目前品种包括70多种口味在内的130余款奶茶饮品、各式汉堡、炸鸡、薯条、麦乐鸡块、红豆派等40余种美味轻食。深圳市爽洋洋餐饮品有限公司2012年成立，经过五年多的发展，500多家加盟店如雨后春笋般遍布珠三角地区，并逐渐辐射到全国各地。2016年爽洋洋接受CCTV《态度》栏目的采访并在2017年展播、进一步获得了消费者的信赖、扩展了行业内的知名度。
5、一点点
一点点奶茶创立于1994年，距今已将近20年的时间。起初仅仅是台湾台南地区路边的饮料茶摊，尚未有专属品牌名称，后因营业状况蒸蒸日上，才转型为店铺是经营。2010年开始50岚珍珠奶茶开始专注发展海外市场，第一步就选择中国上海为起点，并于2011年正式成立生根餐饮管理(上海)有限公司。
6、避风塘
避风塘奶茶饮品隶属于长沙百客餐饮管理有限公司，专营港式特色美味小吃、点心，专注于为年轻人提供优质的饮品和个性化的服务，获得了消费者的青睐和业界的一致好评