㈠ 烘焙工具用什么材质的好
烘焙工具材质多样，常见的有金属类、塑料类和硅胶类。金属类工具，如不锈钢、铝和碳钢等，具备耐高温和抗老化的特点，但其硬质特性让脱模变得困难。这类工具在生产工艺和成本上限制了产品的多样性，且容易划伤模具表面，一旦涂层磨损，模具容易生锈。尽管如此，这类材质因其耐用性而广受欢迎。国内知名的三能、法焙客、展艺和阳晨等品牌，生产的金属烘焙工具质量上乘。
塑料类工具在日常生活中使用广泛，其材料安全主要取决于生产工厂是否具备生产许可证书。这类工具价格便宜，脱模容易，但由于不耐高温，只能用于定型，不能进烤箱。塑料材质较为脆弱，容易损坏。这类工具常用于月饼模、饼干模和糖模等烘焙模具，特别适合制作牛轧糖和雪花酥。然而，由于生产门槛较低，使用未经认证的工厂生产的塑料模具存在风险。
硅胶类工具是近年来烘焙界的新宠，其优点包括耐高温、柔软且不易变形，蛋糕成型后脱模容易，自带不沾功能，清洗方便，材质防老化，使用寿命长。硅胶材质在欧美国家应用广泛，国内逐渐流行起来。硅胶工具的主要优点在于其耐热性，温度不超过200摄氏度即可安全使用。此外，硅胶材质柔软，即使扭曲也不会变形，非常适合制作各种形状的烘焙品。硅胶工具还自带不沾功能，清洗非常方便。材质防老化，使用寿命长，是理想的烘焙工具。
然而，硅胶材质的安全性目前仍存在隐患，因为国家对硅胶材质的管控尚未完善。一些工厂为了降低成本，使用工业硅胶进行生产，这使得外观上难以区分。因此，在购买硅胶工具时，建议选择信誉良好的品牌，如天焙、澳澜、酷易等，这些品牌的硅胶工具质量可靠。如果有条件，可以考虑购买西班牙品牌乐葵，其硅胶工具口碑较好。
对于新手来说，切勿贪图方便购买烘焙套装，应自己研究后再逐一购买。虽然这可能需要投入更多资金，但绝对比套装更为划算。套装中的许多工具质量较差，甚至有些工具根本用不上，因此购买单独的工具更为明智。
㈡ 烘培工具选哪个牌子比较好
现在国内很多外国品牌入驻天猫，质量和价格各方面综合因素还不错，据我多年的烘焙经验，大致可以把品牌分4类。
1、国外品牌：乐葵（西班牙）、silikomart西丽家（意大利）、捷克tescoma（捷克）、酷易（英国）
总结：质量虽好，价格死贵，产品款式太老，上新较慢，具体牌子在国外是不是知名度很大，本人没有去考证过。
2、国内顶端品牌：TinB/天焙、澳澜
总结：这两个牌子的东西质量好，而且据本人了解，应该都是外贸出口发达国家产品，在产品安全方面肯定是没问题的（毕竟老外用的东西都比较注重材质安全，检测也严格），价格方面，比较适合中高档消费群体。
3、国内中高端品牌：法焙客、三能、展艺、屋诺、学厨、风和日丽、阳晨
总结：产品品质不错，价格实惠，适合家庭烘焙。
4、国内中低端：我就不一一列举了，反正某宝上一抓一大把
总结：用于做甜品的工具和模具，反正我是不敢买便宜的，生产便宜货的工厂反正我是见过了，要多zang有多zang，就算不是做给自己吃的，我也不会考虑入手。
（此回答仅限于小工具模具，不含面包机，烤箱等电器）