‘壹’ 市场上生日蛋糕上面的“奶油”，真的是奶油吗
从牛奶或羊奶里纯提炼出来的天然奶油比较好，但是也比较贵。所以现在外面大多数的蛋糕房生产的蛋糕为了降低成本，用的基本上都是人造奶油。
人造奶油是植物油加部分动物油、水、调味料经调配加工而成的可塑性的油脂品。
先按配方要求把液体油脂和固体油脂（氢化油脂）送入配和罐，再把食盐、糖、香味料、食用色素、奶粉、乳化剂、防腐剂、水等调配成水溶液。边搅拌边添加，使水溶液与油形成乳化液。然后通过激冷机进行速冷捏合，再包装为成品。
人造奶油主要成分是反式脂肪酸，反式脂肪酸的名称也多种多样，有人造脂肪、人工黄油、人造奶油、人造植物黄油、食用氢化油、起酥油、植物脂末等。许多蛋糕房使用的植脂奶油也是同一个概念。
虽然反式脂肪酸可以使食物的味道、口感更好，但反式脂肪酸对人体健康危害巨大，却一直没有引起人们的重视。其实当脂肪酸的结构发生改变，其性质也跟着起了变化。许多人知道，含多不饱和脂肪酸的红花油、玉米油、棉子油可以降低人体血液中的胆固醇水平，但是当它们被氢化为反式脂肪酸后，作用却恰恰相反，反式脂肪酸能升高LDL（即低密度脂蛋白胆固醇，其水平升高可增加患冠心病的危险），降低HDL（即高密度脂蛋白胆固醇，其水平升高可降低患冠心病的危险），因而增加患冠心病的危险性。欧洲8个国家联合开展的多项有关反式脂肪酸危害的研究显示，对于心血管疾病的发生发展，反式脂肪酸负有极大的责任。它导致心血管疾病的几率是饱和脂肪酸的3～5倍，甚至还会损害人的认知功能。此外，反式脂肪酸还会诱发肿瘤（乳腺癌等）、哮喘、2型糖尿病、过敏等疾病，导致妇女患不孕症的几率增加70％以上，对胎儿体重、青少年发育也有不利影响。
据了解，如今在美国食品标签必须注明反式脂肪含量，而且规定含量不得超过2%；在加拿大，食品标签必须注明反式脂肪含量，并鼓励减少含反式脂肪酸食物的摄入。然而目前我国还没有食品反式脂肪酸含量标准，人们对反式脂肪酸也知之甚少。专家建议市民在购买食品时，最好要特别留意一下有无“人造奶油”、“氢化植物油”、“植物黄（奶）油”等字样，以区分是否含有反式脂肪酸。除此之外，洋快餐中含有大量反式脂肪酸，年轻人和孕妇要特别当心。
近期国内的媒体也对人造奶油进行了很多报道，你可以网络一下。新浪等网站都有相关文章的。
部分资料引自：网络-人造奶油
‘贰’ 新侨三宝乐蛋糕用的奶油是用的什么原料
蛋糕用的奶油一般是淡奶油打发后加糖做成的。
‘叁’ 新侨三宝乐蛋糕用的奶油是用的什么原料
1. 新侨三宝乐蛋糕所使用的奶油并非高埋裱花奶油，而是黄油。黄油，又称为奶油，是我国国家标准中对其的称呼。然而，这种用于裱花的“奶油”在国家标准中实际上被称为“稀奶油”，其英文名为Cream，市面上常见的商品名则有“鲜奶油”之称。
2. 在植物性替代品方面，植物鲜奶油以其低廉的价格和不亚于动物鲜奶油的打发性能受到欢迎。尽管如此，它的口感仍然无法与动物性鲜奶油相提并论。
3. 关于西餐中使用的奶油类型，这取决于商家自己的选择。有的可能采用人工氢化方法，有的则可能直接从牛奶中提炼而来。
‘肆’ 你认为有比中国美食更好吃的国外美食吗
我小时候北京最着名的西餐厅有老莫、新桥和马克西姆，不知道是不是因为离老莫最近，还是因为我爸对俄罗斯的情结，我小时候只吃过老莫。每年过生日大多吃的是老莫的蛋糕，虽然三宝乐的很有名，却只是长大以后才吃过。餐厅本身，还跟着家里人去吃过几次，我就记得吃过罐焖牛肉、红菜汤、鱼子酱、炸猪排、大列巴和奶油蟹肉汤，其它的已经记不太清楚了，大概这也是那个年代普通家庭里小孩能说出的几样正经西餐了。