‘壹’ “生日”变“忌日”！ 小心蛋制品过敏恐致命
5个月大的浩浩(化名)，在3个月大时，曾被医师怀疑患有“异位性皮肤炎”，但家属不以为意。有天，家长喂浩浩2、3口九层塔炒蛋后，逐渐出现皮疹、全身无力、呼吸困难、意识不清等状况。经紧急送医后，以肾上腺素与相关药物急救后，并转诊儿童加护中心观察治疗后，现已顺利健康出院。
收治病例的彰化基督教儿童医院儿童过敏免疫科主任蔡易晋医师指出，经过检测，发现浩浩对“蛋制品”过敏，因而提醒家长，应避免再次误食各式蛋制品，如炒蛋、蒸蛋、蛋糕、含蛋饼干等，而引发过敏性休克造成憾事。
浩浩妈妈表示，因为浩浩的姐姐也在5个月大的时候吃了蛋制品，却没发生什么事，才放心给孩子吃炒蛋，殊不知，两个孩子的体质不同，浩浩居然对“蛋制品”过敏，这样，连周岁的庆生蛋糕也无法食用了！
蔡易晋指出，浩浩在急救时检测血液过敏休克指标-“类胰蛋白酶(Tryptase)浓度”为18.9μg/L(正常为测不到)，并于24小时再次检测已下降至1.7μg/L，代表孩童可能因食物造成严重“过敏性休克”。住院期间并以精准度较高“分子过敏原检验”-“卵类黏蛋白(ovomucoid)”及“蛋黄”特异性IgE检验阳性后，确诊是“蛋”引发过敏性休克。
蔡易晋解释，一般临床检验“鸡蛋蛋白”过敏原特异性IgE准确度较不足，乃因为鸡蛋蛋白质对酸对热较不稳定，可能在烹调加热或经过消化道时结构被破坏，而降低鸡蛋蛋白质引发人体过敏的严重程度。然而，“卵类黏蛋白”属于蛋中的耐热蛋白质，即使煮熟也无法将过敏原破坏。
所以如果对“卵类黏蛋白”过敏休克，要严格避免食用所有蛋白形式之食品，例如，生蛋、熟蛋、茶碗蒸、布丁、提拉米苏和蛋糕等，甚至是任何添加蛋类的“加工品”，皆可能在食用后引发严重过敏反应，不可不慎！
蔡易晋表示，过敏体质的婴幼儿是食物过敏的高危险群，大约5∼7％的婴幼儿会出现食物过敏，少数约0.5%可能造成更严重的过敏性休克。有报告指出，患异位性皮肤炎的婴幼儿发生食物过敏的机率高达40％。
造成婴儿最常见食物的过敏，如鸡蛋、牛奶与小麦等，而如何知道孩子对食物过敏呢？蔡易晋说，可从接触“过敏原”后，是否出现过敏症状来辨别。过敏症状主要是表现于皮肤、肠胃和呼吸道，有时甚至发生全身性的过敏反应。多数反应只是持续几分钟或几个小时，少数可能持续几天，症状则因人而异。
而如何诊断是否对食物过敏呢？诊断食物过敏的标准测试是“口服食物激发试验”，即婴儿在医生的指导与住院观察下，口服微量过敏食物，并逐步提高过敏食物服用量，并观察身体过敏的反应。
蔡易晋提醒，因此，过敏体质的婴幼儿刚添加副食品的时候，注意要一样一样食物慢慢来添加，并观察2~3天，如果没有不良反应可以继续添加，一旦出现过敏反应家长要提高警觉并至儿童过敏专科医师门诊就诊寻找食物过敏原因。
为了避免食物过敏，引发过敏性休克造成憾事。蔡易晋呼吁，所有过敏性休克病史病患与家属，必须学习了解过敏性休克临床表征与紧急处理，并随身携带并自我学习使用过敏休克急救药物-肾上腺素自动注射器。使用方式为，直接注射于婴幼儿大腿外侧。缺点是，肾上腺素自动注射器价格昂贵效期短暂，且须自费购买，对弱势家庭造成很大经济负担。
健康小贴士！ 临床“过敏性休克”的表征 接触“过敏原”后出现以下症状：快速(几秒至几小时内)出现血压下降，或全身器官失能(如晕倒、昏厥、大小便失禁)，且合并出现过敏皮肤疹、黏膜组织水肿症状(如全身性荨麻疹、发痒或潮红、唇舌悬雍垂水肿等)；呼吸窘迫症状(如喘、支气管挛缩、喘鸣等)；肠胃道症状(如腹部绞痛、呕吐等)。
‘贰’ 你见过最奇葩的过敏体质是对什么过敏
一、饮食调理脱敏法
过敏体质患者要注意饮食营养的均衡，少食用油腻、甜食及刺激性食物、烟、酒等。对过敏原要注意加以辨别。多吃维生素丰富的食物可以增强机体免疫能力。过敏症患者可以多吃一些具有抗过敏功能的食物，加强皮肤的防御能力。
蜂蜜中含有微量的蜂毒，它能改善人体内环境状态，调节机体免疫力，具有抗过敏的作用，可辅助治疗支气管哮喘；且蜂蜜含有少量的花粉粒，常喝会对花粉过敏产生一定的脱敏作用。
二、医学脱敏治疗法
对某些过敏的症状严重者，可求助于医学手段，改变过敏性体质。医生在这种疗法中要用化学方法改变患者血清，使其稀释。向皮下注射改变了的过敏原和乳类、花粉等物质制成的抗原浸液，并逐渐增加过敏原的浓度，以调整人体免疫系统，使过敏者体内产生对过敏物质的抵抗力，从而有效地防止皮肤过敏的症状。
三、中药免疫调节脱敏法
中医体质辨识学说中，特禀体质人群由于先天遗传因素造成过敏、遗传病等特殊状态。对于特禀体质（过敏体质）的调节，北京中医药王教授在讲到特禀体质养生的时候向大家推荐了玉屏风散（玉屏风颗粒）一方，“黄芪、防风、白术三味药配伍相得益彰”，黄芪，用来补气，固表；白术用来健脾，脾胃之气固，则卫表之气方有生化之源；防风，祛风，散风，为风中之要药；三味药组成的玉屏风散具有益气、固表、止汗的功效，对于抵抗外邪入侵，预防感冒及过敏性疾病的改善，功效明显。玉屏风颗粒可改善过敏体质，能有效减少过敏性皮炎、鼻炎、哮喘等的反复发作
‘叁’ 过生日时吃的奶油蛋糕是发物吗
不属于发物。
发物包括以下几类：
1、食用菌类
主要有蘑菇、香菇等，过食这类食物易致动风升阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。
2、海腥类
主要有带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等水产品，这类食品大多咸寒而腥，对于体质过敏者，易诱发过敏性疾病发作如哮喘、荨麻疹症，同时，也易催发疮疡肿毒等皮肤疾病。
3、蔬菜类
主要有竹笋、芥菜、南瓜、菠菜等，这类食物易诱发皮肤疮疡肿毒。
4、果品类
主要有桃子、杏、银杏、花生、芒果、杨梅、樱桃、荔枝、甜瓜等，前人曾指出，多食桃易生热，发痈、疮、疽、疖、虫疳诸患，多食杏生痈疖，伤筋骨。
5、禽畜类
主要有公鸡、鸡头、猪头肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪、驴肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鹅蛋、鸭蛋等，这类食物主动而性升浮，食之易动风升阳，触发肝阳头痛、肝风脑晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。
6、此外，属于发物的还有菜油、糟、酒酿、白酒、豌豆、黄大豆、豆腐、豆腐乳、蚕蛹及葱、蒜、韭菜等。有时还将荤腥膻臊之类食品一概视为发物。
(3)荨麻疹刚消退能吃生日蛋糕吗扩展阅读：
《现代汉语词典》中，“发物”指富于营养或有刺激性，容易使疮疖或某些病状发生变化的食物，如羊肉、鱼虾等。《中医饮食营养学》中的“发物”是指能引起旧疾复发，新病增重的食物，包括腥膻、辛辣食物和一些特殊的食物。
其中，腥膻食物有平鱼、带鱼、比目鱼等海鱼，泥鳅、黄鳝等无鳞鱼，虾、蟹、干贝、淡菜、鲍鱼干等海产品，以及羊肉、狗肉等；辛辣食物有葱、姜、蒜、辣椒、花椒、韭菜、烟、酒等；特殊食物有荞麦、豆芽、苜蓿、鹅肉、鸡头、鸭头、猪头、驴头肉等。
而《中医对于病员的膳食问题》中对“发物”的解释是，凡能引起口干、目赤、牙龈肿胀、便秘等症状的荠菜、韭菜、香菇、金花菜等，都是“发物”。
按照发物性能分为七大类：
一为发热之物，如薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等；
二为发风之物，如虾、蟹、鹅、鸡蛋、椿芽等；
三是发湿热之物，如饴糖、糯米、猪肉等；
四是发冷积之物，如西瓜、梨、柿等各种生冷之品；
五是发动血之物，如海椒、胡椒等；
六是发滞气之物，如羊肉、莲子、芡实等；
七是民间长期实用结论性发物，如魔芋，芋头，泡菜，香菜，韭菜等。
‘肆’ 鸡蛋牛奶面粉过敏的小孩,过生日怎么买蛋糕
只能不要吃蛋糕了。食物过敏唯一的调整方法就是补充抗过敏益生菌。
抗过敏益生菌与食物过敏症
从专业的角度来说，食物过敏症是机体对食物中的某些成份产生免疫反应而引发的疾病。某种食物引起身体不适的原因除了过敏反应外，还可能是对某些食物不耐受或者过分敏感。例如：乳糖不耐受：有些人体内缺乏能够分解消化乳糖的酶，所以一旦摄入乳糖，就会出现胀气、腹泻、恶心等症状。不过令人欣慰的是，科学家们发现，益生菌有助于人体对乳糖的分解消化，这意味着虽然有些人不能耐受乳制品，但是只要体内有足够的益生菌，就可以放心食用奶制品了。
食物过敏引起的疾病
可引起过敏性哮喘、过敏性咳嗽、过敏性鼻炎、荨麻疹、异位性皮炎（湿疹）等过敏反应。
近几年过敏性疾病有逐年增加的趋势，与空气污染和感染减少有关。治疗的方法多采用类固醇和抑制肥大细胞释放发炎药物、气管扩张剂等，无法真正改变过敏免疫反应，只是治标的方法，有时会出现一些副作用，因此不能用于所有病人，特别是儿童、孕妇、哺乳期妈妈等敏感人群。
食物过敏的症状与常规治疗
和其它过敏反应一样，食物过敏症也是免疫系统将原本无害的物质当成有害物质加以攻击并释放出组胺等炎性介质造成的。理论上，任何食物都可以触发过敏反应，但是实事上，高达90%的食物过敏症都由以下8类食物引起：乳制品、蛋类、小麦、大豆、花生、坚果、水果、鱼类以及贝类。
目前，防治食物过敏症的方法十分简单：不要吃任何能够引起过敏的食物。虽然听起来非常简单，但实际却不简单，例如：谁会想到一个牛奶过敏症患者会对金枪鱼过敏呢？
如果食用了能导致过敏的食物，很快就会产生皮肤瘙痒、嘴唇、舌头和喉部水肿等症状，还有一些症状生产的比较晚，例如流鼻涕、头晕、面部潮红、呼吸不畅等。一些病人还可能会产生腹泻或呕吐等症状。这些相对轻微的过敏症状可以用抗组胺药物来治疗。
医生通常使用肾上腺素来治疗过敏反应，这种激素能迅速缓解或消除组胺引起的不良反应：它能使过分扩张的血管收缩，增强心脏的收缩力从而使血压升高、水肿消退，松驰气管平滑肌使呼吸顺畅。不过，虽然肾上腺激素是治疗过敏反应的良药，但它也会引起心悸、呼吸困难、呕吐等严重的副作用，所以，找到一个更好的预防食物过敏的方法非常重要，这对于婴幼儿食物过敏症者更是难得。
抗过敏益生菌与食物过敏症
小儿食物过敏病因新发现：过敏的小孩肠内缺乏抗过敏乳酸菌
过敏原的种类很多，诸如：尘螨、细菌、花粉、蛋白、牛奶、大豆、小麦、霉菌、肉类......等千奇百怪，许多医学研究指出，有关“免疫耐受IgE分泌过多”所引起的过敏问题，与肠道内的好菌坏菌有着密切的关系。有研究表示：过敏的小孩，肠道里的有益菌如乳酸杆菌属比较少，虽然有数以万计的乳酸菌菌株存在于自然界，但仅有极少数乳酸菌株具有抗过敏的特质，这种对“免疫耐受IgE分泌过多”具有特殊调节功效的菌株是唾液乳杆菌、格氏乳杆菌、约氏乳杆菌、副干酪乳杆菌和罗伊氏乳杆菌组合成康敏元益生菌。唾液乳杆菌功效为降低血清IgE抗体，促进干扰素分泌提高Th1型免疫反应应答；而格氏乳杆菌功效则为降低血清IgG，有助于减少过敏反应相关细胞激素IL-5的分泌，可以有效的提升人体的免疫系统，康敏元加强型具有辅助调整过敏体质的能力。
许多动物实验表明，添加了抗过敏益生菌的食物补充剂（康敏元益生菌）能显着减轻机体对食物的过敏反应。科学家们在做这方面的研究时，主要是通过给实验室动物喂食特殊的食物和对肠道有刺激作用的化学物质，来诱使动物对某种食物过敏。因为免疫系统同时察觉到肠道损伤和摄入的食物时，就会误将食物当做造成损伤的元兇，对本来无害的食物产生相应的免疫应答。这些研究证实：抗过敏的益生菌能够通过控制炎症，来达到预防食物过敏症的目的。
这项研究的目的是了解抗过敏的益生菌菌株能否预防蛋白过敏症的发生。研究结果表明，与对照组相比，摄入了抗过敏益生菌组合物康敏元抗过敏益生菌的实验组老鼠产生蛋白过敏症的概率明显降低。
这些研究成果极大的鼓舞着研究者的热情，激励他们开展临床研究，以挖掘抗过敏益生菌在防治食物过敏症方面更大的潜力。例如，已经有两项研究证实，在婴幼儿食品中添加抗过敏益生菌菌株如唾液乳杆菌、格氏乳杆菌、副干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌等抗过敏的益生菌菌株，可以在一定程度上预防牛奶过敏症。
芬兰的科学家们对患有过敏性湿疹的婴儿作为研究对象，一个月后，那些摄入抗过敏益生菌的婴幼儿的湿疹症状要明显轻于对照组，由此表明，抗过敏益生菌在防治食物过敏症方面有着极大的潜在应用价值。在预防和治疗食物过敏症时，最好使用混合使用多种抗过敏益生菌菌种如复方组合菌康敏元益生菌加强型，多种菌调节泛围更广。
‘伍’ 哪些食物会引发过敏反应
对水过敏
对水一种罕见的疾病，每当过敏者与水接触时，都会戚薯引起过敏和疼痛。
这是由于人体肥大细胞释放组胺而产生的。改变水温对过敏反应没有太大的改善作用。
运动
尽管提倡定期运动是健康计划的一部分，但仍有一些人有充分的理由可以不去健身房。
运动引起的过敏反应是极为罕见和严重的过敏反应，其症状包括荨麻疹发作，胃肠道疾病甚至过敏反应。
过敏反应甚至会引起过敏性休克，可能危及生命，包括头晕，呼吸困难，血压降低等症状。因此，对于此类过敏者要运动的时候最好在有人的陪同下进行，必要时准备好相关药物。
钱
虽然说没有人不爱钱，但是钱有时候可能不适合你。开玩笑，其实这里指的只是硬币。有的人处理硬币后，手上会出现过敏性皮疹，这表明你对硫酸镍过敏。
建议避免接触有光泽的物体，例如珠宝，衣服的金属零件，发夹，打火机，甚至是一些门把手。当然，建议在必须处理硬币的时候使用手套，并且建议镍过敏患者的口袋里不要带零钱。
阳光
称为日光性荨麻疹，症状包括在阳光下暴发荨麻疹。与其他高弯者形式的闹宏荨麻疹一样，人体肥大细胞释放组胺，引起反应。
主要是不要把身体大部分暴露在阳光下，因为这会引起恶心和头晕。
抗组胺药和防晒霜也有助于将反应减至最少，虽然没有永久性的治疗方法，但在某些罕见的情况下，这种情况会自行消失。
据报道，2009年在澳大利亚有一个叫的KALEB的5岁孩子不能吃东西。他不仅有花生过敏或牛奶过敏。他对所有食物过敏。
他唯一能放入口中的东西是水和某些品牌的柠檬水。
他每天通过一台将营养直接泵入胃中的机器喂饱20个小时。
除非医生可以找到治愈，他将永远不会有一个生日蛋糕。
当时的报道是不知道他到底出了什么问题，食物会使他生病并使他的胃部充满溃疡。
大约每20个孩子中就有一个对食物过敏，但是大多数过敏是轻度的，有的过敏还会自然的消失了
如何应对过敏？
无论你是有上述罕见的过敏症还是花粉症等更常见的过敏症，至关重要的是，你需要寻求医学意见和治疗方法来控制这种状况。
过敏的严重程度从轻度到危及生命，不等，因此你必须始终对过敏反应的来源进行调查和诊断，查清过敏源，从过敏源抓起。
‘陆’ 鸡蛋糕是发物么
过生日要吃什么呢当然是吃蛋糕，现在很多的朋友在过生日的时候已经不流行吃蛋糕了，大家更注重的是许多蛋糕店里卖的各种各样的小蛋糕，又好看又小巧，还很可爱价格也并不太贵，所以受到很多的欢迎，不过很多人会问了，蛋糕是发物吗?蛋糕不适合什么人食用呢?
生日蛋糕的奶油，绝大多数用的是植物奶油，其主要成分是氢化植物油，氢化植物油含有大量反式脂肪酸，俗称奶精、乳马林或是人造奶油，是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化的产物。
氢化过程使植物油更加饱和，或使其中的顺式脂肪酸变为反式脂肪酸，这种油存在于大部分的西点与饼干里头。氢化植物油的化学结构是呈反式的键结，它不具有纯天然奶油的营养，而且对人体健康不利。
反式脂肪酸对人体的危害比饱和脂肪酸更大。膳食中的反式脂肪酸每增加2%，人们患心脑血管疾病的风险就会上升25%。还有实验发现，反式脂肪酸可能会引发老年痴呆症。
氢化植物油在自然界是不存在的，是人体无法吸收消化的油脂。食用氢化植物油会对肝脏产生伤害，进而破坏人体细胞膜，造成细胞的缺陷，影响细胞未来的复制与再生，长期大量使用，可以使人产生身体过早衰老的症状。我国对氢化植物油的使用尚无明确标准。
如果在配料表上注有“氢化植物油”“植物奶油”“起酥油”“精炼起酥油”“植物起酥油”“精炼植物油”“食用植物油”“植物精炼油”“精炼棕榈油”等字样，就意味着食品中含有反式脂肪酸。
另外，咖啡伴侣的主要配料“植脂末”也是“氢化植物油”，珍珠奶茶中乳香的主要来源也是“氢化植物油”。
虽然现在市面上卖的很多蛋糕小巧也很可爱，深受大家的喜欢，但是绝大多数的蛋糕都是用的植物奶油，主要的成分是氧化植物油，这些食物油会大量的产生脂肪酸，俗称为奶精，也是常见的人造奶油，建议大家一次不能吃太多，如果每天都吃的话，身体不光是会肥胖而患上脂肪肝等疾病。
‘柒’ 吃花生过敏的症状
我们都了解，花生过敏是很普遍的一种问题，很多人都是对花生过敏，尤其是小朋友。花生仁过敏症状有很多，例如呼吸道病症及其亚急性水肿这些。下边我们就讨论一下吃花生过敏症状。
因为个别差异，有的人对花生过敏仅有轻微的过敏症状，轻微花生过敏的状况下，有时候仅仅主要表现为不忍受，出现胃部不适和胃烧心等。可是在比较严重皮肤过敏时，病人会发展趋势产生荨麻疹，皮疹，呼吸不畅和心跳很快等病症。极端化状况下还能够快速昏迷。
花生仁中带有很多的蛋白，在其中有一部分蛋白质归属于异体蛋白，对皮肤过敏群体有刺激效果，花生过敏第一反应在呼吸道，过敏性体质人小量服用花生仁便会造成咳嗽、哮喘等。特别是在自身有哮喘者，服用会更比较严重。
花生过敏较情况严重，还会继续出现全身水肿，以脸部、咽喉等水肿更为比较严重，这也是花生过敏致死率高的原因，花生过敏比较严重时可造成亚急性咽喉水肿，造成 呼吸不畅，可室息、休克，严重危害性命。
花生过敏病症很快，尤其是咽喉水肿，比较严重可造成 呼吸不畅，出现室息，若是在吃花生后出现咳嗽、哮喘等症，需立即到医院开展防过于敏感医治。在病症基本平稳以后需附加补充维他命C等抗氧化物质，加速过敏症清除。
花生仁引起的皮肤过敏为速头型过敏症状，病发时间距进餐在三十分钟之内，尽管过敏源容易查清，但因为病发急，风险水平也高些。花生过敏能够 由甚而最
剂量开启，花生过敏需立即开展防过于敏感医治，在配上含维他命C高的药品食材，可消除皮肤过敏之病。
对花生过敏的人说明本身归属于过敏性体质，除开平常特别注意日常生活的灰尘、飘絮、蜂花粉等皮肤过敏物质，特别是在不能服用花生仁鲜奶油、花生酱、食用油、花生糖、千层酥皮花生仁等花生仁产品，而混和果干、早饭燕麦片、谷类棒、吐司面包、生日蛋糕、曲奇饼干、鸡蛋卷等都是有可能带有花生成分也不能服用。