1. 做生日蛋糕怎样裱花 - 百度
材料
【香橙戚风蛋糕配方（8寸戚风模）】：蛋5-6个，橙汁75克，色拉油65克，盐少许，糖80克，低粉100克，橙皮屑1个。
【裱花的配方】：淡奶油300ML，糖30克，时令水果适量。
做法
1、橙汁加色拉油，用手动打蛋器混合搅打呈乳液状（表面基本看不至油星）。
2、加入蛋黄搅拌均匀，加入过筛两遍的低粉，用手动打蛋器呈之字形拌匀，呈光滑可流动的蛋黄糊（有少许小颗粒不要紧，静置一会就能自动化开了）。关于先加蛋黄还是先加低粉不用纠结，看个人习惯，我也不一定，时常会变。
3、蛋白分三次加入白糖，打至干性发泡（提起打蛋头蛋白呈尖角状）。
4、烤箱预热140度，橙皮屑加入蛋黄糊中，不用拌匀，直接加入三分之一蛋白，用刮刀翻拌均匀，再次加入三分之一蛋白拌匀，最后将混合的面糊倒入蛋白盆中，和最后的三分之一蛋白混合均匀（成为光滑可流动的面糊）。
5、将面糊倒入蛋糕模中，端起模具离桌面约10几厘米自由落下，震出大气泡后，放入预热好的烤箱，温度调至140度，烤60分钟，出炉再摔两下模具，倒扣放至凉透后脱模。
【裱花的制作】：
1、水果洗净，用淡盐水浸泡15分钟，充分沥干水分。
2、戚风蛋糕均匀地片成三等份。
3、淡奶油从冰箱取出，加糖，用电动打蛋器打至7到8分发。
4、取一片蛋糕，随意地抹上一层淡奶油，摆上水果，再抹一层淡奶油。依次摆第二层蛋糕片，最上面那层蛋糕片用裱花袋由外向内呈圆圈状挤上淡奶油，装饰水果即成。
2. 做生日蛋糕怎样裱花
1、首先，取一直面蛋糕胚。在顶部用圆形锯齿嘴拉出整面的平行线，每条线之间的距离在1cm左右。拉线的头尾都不要太过粗糙，然后在上部用圆形花嘴与其成60°夹角，拉整面的平行线将上下层平行线的首尾放在一个点上。
3. 怎样才能提高做生日蛋糕裱花的技巧
要提高做生日蛋糕裱花的技巧，可以从以下几个方面着手：
准备良好的蛋糕基底：
- 制作并冷却蛋糕：首先，制作一个八寸戚风蛋糕，并确保其完全晾凉。冷却后的蛋糕更易切片，不易碎裂。
- 使用蛋糕分割器：借助蛋糕分割器将蛋糕横切成三片，这样可以使蛋糕层次更加丰富。若没有分割器，可以用牙签在蛋糕上扎一圈作为切割标记。
正确打发奶油：
- 奶油与砂糖的比例：在奶油中加入适量的砂糖，并打发至羽毛状。注意打发程度，当奶油出现明显的羽毛纹路时即可停止，避免过度打发导致油水分离。
组装蛋糕：
- 均匀涂抹奶油和水果：在每一层蛋糕片上均匀涂抹奶油，并撒上黄桃粒或其他水果粒。这样可以增加蛋糕的口感和风味。
- 叠加蛋糕层：将三层蛋糕叠加起来，并在外层涂抹奶油。即使涂抹不平整，后续裱花和装饰水果也能掩盖。
裱花与装饰：
- 裱花技巧：使用裱花袋和裱花嘴，根据个人喜好在蛋糕外层进行裱花。多加练习，掌握不同的裱花手法和图案。
- 装饰水果：在裱花的基础上，用水果进行点缀和装饰，增加蛋糕的美观度和口感。
- 其他装饰：还可以贴一层杏仁片或其他坚果片，增加蛋糕的层次感和口感。
总结： 提高做生日蛋糕裱花的技巧需要良好的蛋糕基底、正确打发奶油、精细组装蛋糕以及熟练的裱花与装饰手法。 多加练习，不断尝试新的裱花手法和装饰风格，可以逐渐提升自己的裱花技巧。
4. 8寸的奶油裱花蛋糕需要用多少淡奶油
八寸生日蛋糕200-300克左右淡奶油是足够的。
方法如下：
1、将黄桃罐头沥干水份备用，水分太多的话会导致奶油容易融化，且影响戚风蛋糕的口感。
5. 8寸水果奶油生日蛋糕怎么做好吃
1.准备8寸戚风蛋糕一个，切成3片哟。
8寸水果生日蛋糕的做法步骤22.淡奶油里加入香草精。
8寸水果生日蛋糕的做法步骤33.加入糖粉打发淡奶油。因为我用的是动物性的淡奶油，所以自己要添加糖粉，这样奶油才甜哦，如果是用植物性的淡奶油的话就不要加糖粉了，但是动物性的奶油营养价值更高哦，建议家里吃一般用动物性淡奶油哦。
8寸水果生日蛋糕的做法步骤44.打发好的淡奶油，很香甜哟。
8寸水果生日蛋糕的做法步骤55.准备切好的芒果粒。
8寸水果生日蛋糕的做法步骤66.拿一片蛋糕摸好奶油。
8寸水果生日蛋糕的做法步骤77.然后放满香甜的芒果粒，之后切开吃了这个蛋糕，这个芒果夹层果然很好吃啊。
8寸水果生日蛋糕的做法步骤88.然后用一层奶油盖住芒果粒。
8寸水果生日蛋糕的做法步骤99.这样依次的放好第二片蛋糕，这样蛋糕胚就做好了。
8寸水果生日蛋糕的做法步骤1010.现在要开始摸蛋糕的表面奶油了，这个很麻烦哦，我也是第一次做，所以把很多蛋糕屑都给带到奶油里了， 不过幸好这次我是绝对做一个全部严密掩盖住缺陷的蛋糕的，所以不怕，下次我再摸好一点。
8寸水果生日蛋糕的做法步骤1111.已经摸好的蛋糕胚子，是不是很多蛋糕屑被我带上来啦，不过我的奶油摸的并不厚，因为我的家人都不喜欢吃很厚很厚的奶油的，觉得很腻，所以我就薄薄的摸了一层奶油而已。
8寸水果生日蛋糕的做法步骤1212.把剩下的奶油装入裱花袋中。
8寸水果生日蛋糕的做法步骤1313.把蛋糕的上面和底层都裱上波浪层的花纹。
8寸水果生日蛋糕的做法步骤1414.因为蛋糕摸的不平整，所以就用一些杏仁片来掩盖一下吧，没想到这样掩盖出来的蛋糕还显得非常高贵呢。
8寸水果生日蛋糕的做法步骤1515.然后放上银珠糖装饰。
8寸水果生日蛋糕的做法步骤1616.最后一步就是把喜欢的水果切块切粒的摆放
8寸蛋糕的做法通常涉及准备蛋糕糊、烘焙以及后续的装饰步骤。而104裱花围边则是一种蛋糕装饰技巧，使用特定的裱花嘴在蛋糕边缘挤出连续的花纹。
首先，制作8寸蛋糕需要准备相应的食材，如面粉、糖、鸡蛋、牛奶或水、油以及发酵粉等。按照一定比例将这些材料混合搅拌成蛋糕糊，确保搅拌均匀且没有颗粒。接着，将蛋糕糊倒入8寸蛋糕模具中，注意要轻震几下以排出内部的气泡。然后，将模具放入预热好的烤箱中，以适当的温度和时间进行烘焙。烘焙完成后，取出蛋糕并放凉，脱模后即可进行后续的装饰。
在装饰方面，104裱花围边是一种常用的技巧。首先，需要选择合适的裱花嘴，通常104号嘴适用于挤出连续且均匀的花纹。将裱花嘴装入裱花袋中，并填入适量的奶油或糖霜。然后，从蛋糕的边缘开始，以一定的角度和力度挤出花纹，同时慢慢转动蛋糕台，使花纹围绕蛋糕一圈。这个过程中需要注意保持手法的稳定性和连续性，以确保花纹的整齐和美观。
此外，制作8寸蛋糕和进行104裱花围边时，还可以根据个人口味和喜好进行创新和调整。例如，可以尝试不同的蛋糕配方和烘焙时间，以获得不同口感和质地的蛋糕；在装饰方面，也可以尝试使用不同颜色的奶油或糖霜，以及添加水果、巧克力等其他元素来丰富蛋糕的口感和外观。
总的来说，制作8寸蛋糕并进行104裱花围边需要一定的技巧和经验，但通过不断的尝试和实践，每个人都可以掌握这些技能并创造出属于自己的美味蛋糕作品。无论是家庭聚会还是朋友生日，一款精心制作的蛋糕总能带来欢乐和满足的氛围。
7. 生日蛋糕八寸怎么做
首先称量好所有的材料。
把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，分的时候一定要注意，千万不要把蛋黄弄到蛋清里面去，一点点都不行。
所有材料准备好，我们就开始第一步，把三分之一的白砂糖倒入蛋黄里面，并且用打蛋器搅拌均匀。
第二步，把植物油倒进蛋黄液中并搅拌均匀。
这是加完油搅匀后的蛋黄液。
第三步，加入牛奶并搅拌均匀。
第四步，低筋粉过筛倒入蛋黄糊。
低筋粉过筛是为了更好的与蛋黄液混合均匀，不容易有疙瘩。
筛入低粉后，用硅胶刮刀成“Z”字形搅拌，一边搅拌一般转动盆。混合均匀后的蛋黄糊如图，非常细腻。
蛋黄糊做好之后，接下来我们就开始打发蛋清了。蛋清打发前，可以先把烤箱调至170度预热。
电动打蛋器调至低速档开始打发蛋清，剩下白砂糖分三次倒入蛋清中。等蛋清看不到液体，并出现较粗的气泡时，倒入三分之一的白砂糖，然后继续打发。
当大气泡基本消失的时候，再倒入三分之一的白砂糖。
等蛋清打至刚刚出现纹路时，倒入剩余的白砂糖。
继续打发蛋清至硬性发泡。
将打蛋头垂直放入蛋清中，并垂直提起。当蛋清如图出现两个直立的小尖角即可。这就是硬性发泡，注意千万不要打过头了。
接下来将打发好的蛋清和蛋黄糊混合均匀。
取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中，并用翻拌的手法混合均匀。
千万不要画圈的方式搅拌，不然容易消泡，消泡会导致蛋糕长不高。
再把三分之一蛋白加入蛋黄糊中拌匀，最后剩下的蛋白继续加入蛋黄糊中拌匀。
将做好的蛋糕糊倒入事先准备好的八寸蛋糕模具中。（蛋糕模具一定要事先擦干水分）放进烤箱中下层，170度55分钟进行烘烤。
烤好的蛋糕胚准备出炉啦！
出炉后放在桌子（垫一块湿抹布）上轻震一下，然后立马倒扣在烤架上直至完全放凉后即可脱模。
脱模后的蛋糕体
8寸蛋糕胚分成均匀的三层。
500g淡奶油加糖打发(奶油跟糖的比例10：1)，夏天需在空调房里操作，打蛋盆底下垫冰水，这样化的没那么快。
第一层蛋糕胚放上适量奶油用抹刀抹平，在铺上适量的火龙果。
水果上面放上奶油抹平，然后放上第二层蛋糕胚。
重复刚才的步骤，放上奶油抹平。
这层我放的是芒果。
芒果上面继续放奶油抹平，然后放上第三层蛋糕胚。
从冰箱里面取出之前打好的淡奶油，用抹刀均匀的覆盖在蛋糕体上
然后开始抹面，蛋糕顶上抹均匀即可，不需要抹得太平，因为一会放上水果就看不到了。侧面要用抹刀慢慢的抹平，一只手拿着抹刀垂直于蛋糕底托，另一只手快速转动裱花转台。
接下来，蛋糕表面用抹刀均匀的分成三等分。
话说就是这个样子滴，比用牙签画方便多了哦！
准备好裱花嘴，我用的是惠尔通21号裱花嘴，八个齿的。
剩下的奶油装进裱花袋，先做好围边，然后再把中间的线条填满。
底部围边跟上面的也一样。
开始放堆水果啦！新鲜的芒果很是诱人哦！
放上火龙果，猕猴桃。
最后一步，放上巧克力牌牌，铺上桌布，准备好小道具