⑴ 烤箱做蛋糕是上下烤吗
烤箱烤蛋糕上下火吗
烘烤蛋糕一般用烤箱，烤箱的品牌不一样温度也会有偏差,一般烤蛋糕用上下火170度的温度算上预热的时间烤25分钟就可以了。8寸的戚风蛋糕烤箱以上下火140℃、底层烤25分钟，转上下火170℃，继续考25分钟左右。
烤箱上下火怎么调节
如果是机械式烤箱，通过旋钮来调节上下火
如果是电子式，可以直接通过触摸按键进行设置，一般嵌入式烤箱上下火是一致的，不可单独调节。
烤箱上下火的区别
一般烤鸡时用上火,做面包,蛋糕等西点时用上下火。
打上下火首先一般的物品大都适合，这样的火温烤制食品时间较快，还不易烤干巴，要是上火或下火单独开，不好烤制，时间较慢，还的中间翻转，费时费力。
烤箱烤蛋糕怎么做
【配料】
低筋面粉120g、鸡蛋4个、白糖100g、玉米油30g。
【方法】
1、准备好原料。
2、全蛋低速打出粗泡后放入白糖高速打发。
3、打至蛋糊不易滴落后加玉米油再打10秒。
4、分次筛入低粉，拌匀。
5、拌匀的面糊倒入抹过油的烤盘中，震几下，震出大气泡。
6、放入烤箱中层，上下火，启动对流风扇，170度，烤20分钟，烤制过程中蛋糕表面上色后加盖锡纸。
7、烤好的蛋糕取出晾凉。
⑵ 烤戚风蛋糕温度时间怎么调
总体来说，得到以下结论：
1、基本上烤箱越大，为了维持烤箱内空间温度稳定所需要的热量更多，定温必定需要越高。
2、同体积的戚风蛋糕，在不同容积的烤箱中，烤培成熟所需要的时间基本一致。
⑶ 烤面包用热风循环还是上下管
家庭使用上下管就够用了，完全没必要考虑热风循环功能。比如做戚风蛋糕，及其它类型的烤蛋糕，热风会使蛋糕表面过度失水，造成品质问题。而且像甜面包的烤制，如果使用热风循环，会导致面包着色层次感不强，表皮偏厚。但，烤饼干及重油蛋糕的话，热风循环会让制品受热更均匀，品相更好。
所以，没有热风循环的烤箱已经能满足烘烤的需求。不必刻意追求热风循环，用处不大。
使用烤箱烤面包的注意事项如下：
1、使用烤箱时要进行预热，避免食物受热不均、水分流失、表面烤焦等问题；
2、使用烤箱时要将食物放在中层，便于均匀加热；
3、使用烤箱时要注意时间，防止加热时间过短，或加热时间过长，造成面包无法食用的情况出现。
⑷ 蛋糕放在烤箱调哪个档
蛋糕放在烤箱应该调的档数取决于具体的烤箱型号和蛋糕的种类。
一般来说，大多数家用烤箱的温控范围在常温到约230摄氏度之间。对于普通蛋糕的烘焙，通常将烤箱温度设置在160-180摄氏度之间。具体的温度和时间应根据蛋糕的具体种类和烤箱的实际温度进行调整。如果是制作戚风蛋糕等轻盈口感要求的蛋糕，温度可稍低一些；如果是制作磅蛋糕等较为稠密的蛋糕，温度可能需要稍高一些。同时需要注意不同烤箱的热度分布也可能存在差异，初次使用时最好进行温度校准。具体步骤如下：
1. 确定蛋糕种类和烘焙要求。不同的蛋糕种类有不同的烘焙要求，戚风蛋糕一般要求低温长时间烘焙，而一些重油类的蛋糕可能需要更高的温度。
2. 根据烤箱的型号和功能选择适当的档数。不同型号的烤箱其温度控制范围和精度有所不同，应熟悉自己烤箱的特点，选择合适的温度档。
3. 设定温度和时间开始烘焙。根据所选的蛋糕种类和烤箱特点，设定好温度和时间后，将蛋糕放入烤箱进行烘焙。烘焙过程中需留意观察蛋糕的状态，防止温度过高或过低影响成品质量。同时要注意烘焙时间不宜过长或过短，以免蛋糕过于干燥或内部未熟。
总之，为了确保蛋糕的成功制作，除了选择合适的烤箱档位外，还需注意其他烘焙技巧，如正确的材料配比、良好的搅拌技巧等。通过不断实践和积累经验，可以逐渐掌握适合自己的烘焙方法。
⑸ 格兰仕32升烤箱烤戚风放哪层
中下层。
格兰仕烤箱烤戚风蛋糕一般启用上下加热模式的话，150度的温度进行烘烤，放在中下层，时间在50到60分钟左右就可以烘烤完成，记得提前预热。
⑹ 请高手指点烤戚风蛋糕的烘焙模式，是上下火还是只用下火需要开循环风吗
把蛋糕模放在中下层用上下火模式，不用开循环风温度设在160-180°时间约30-35分，烤到表面金黄色后盖上锡纸就不会烤糊。
⑺ 烤箱上的火是怎么用的
如果是机械式烤箱，通过旋钮来调节上下火。如果是电子式，可以直接通过触摸按键进行设置，一般嵌入式烤箱上下火是一致的，不可单独调节。烤制的东西不同上下火的温度也会有所不同，普通蛋糕用上下火170度的温度算上预热的时间烤25分钟就可以了，戚风蛋糕以上下火140度、底层烤25分钟，然后转上下火170度，继续烤25分钟即可。
一般烤鸡时用上火，做面包、蛋糕等西点时用上下火。打上下火首先一般的物品大都适合，这样的火温烤制食品时间较快，还不易烤干巴，要是上火或下火单独开，不好烤制，时间较慢，还需要中间翻转，费时费力。
在烘烤任何食物前，烤箱都需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需时间，不足的话，可能会未达到指定温度，若烤箱预热空烤太久，也有可能影响烤箱的使用寿命。