1. 8寸生日蛋糕的做法 8寸生日蛋糕的具体做法
1、食材：鸡蛋5个、低筋面粉70克、牛奶40ML、奶油500克、玉米油40ML、砂糖 50克、柠檬或白醋4、5滴、草莓10—20个。
2、50—55g左右鸡蛋5只，蛋清蛋黄分离，蛋清放在干净无水无油的盆中，放入冰箱冷藏（不是冷冻）；
3、另起一个盆，20g细砂糖加40ml牛奶搅拌均匀，再加入40ml玉米油，搅拌均匀，知道玉米油完全乳化；
4、加入5个蛋黄；搅拌均匀；筛入70g低筋面粉，搅拌均匀备用；
5、蛋白中加4、5滴白醋或柠檬（去腥），加15g白糖，打蛋器中速打发蛋白，当蛋白有细腻气泡时，再加入15g白糖继续打发；
6、当提起打蛋器，蛋白和打蛋器有小弯钩时，加入剩下的20g白糖，继续中速或低速打发蛋白，当打蛋器提起后尖角不弯时即可；注意不要打过了；
7、预热烤箱120度；取三分之一打发好的蛋白和蛋黄糊混合，注意不要消泡，用炒菜的方式混合；混合均匀后，继续取三分之一蛋白与混合好的蛋黄糊混合，继续翻炒直至混合均匀；将混合均匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，翻炒均匀；
8、把混合均匀的蛋糕液倒入模具中，在桌上震两下，震出气泡；放入预热好的烤箱中，100度，60分钟；注意自己烤箱的温度；如果上面裂开，说明温度高了，可以再上面盖锡纸，并调低温度；
9、烤好后，取出并立刻振动几次，并倒扣在烤网上晾凉（我一般提前一天烤好，第二天裱花），取出，分层；
10、最后裱花，就可以啦。
2. 做生日蛋糕怎样裱花
1、首先，取一直面蛋糕胚。在顶部用圆形锯齿嘴拉出整面的平行线，每条线之间的距离在1cm左右。拉线的头尾都不要太过粗糙，然后在上部用圆形花嘴与其成60°夹角，拉整面的平行线将上下层平行线的首尾放在一个点上。
3. 方形立体蛋糕怎么做
主料
8寸方形戚风
一个
水果
适量
淡奶油
400克
生日快乐巧克力牌
一个
糖粉
40克
黄色巧克力
少量
巧克力卡通装饰
一个
果蔬粉
适量
步骤
1.先烤一个8寸方形戚风蛋糕
2.切成三片
3.奶油加入糖粉打发
4.第一层蛋糕片抹奶油
5.准备水果
6.铺水果
7.抹奶油盖第二层蛋糕片
8.依次做好
9.蛋糕表面抹奶油
10.奶油加糖打发
11.一部份奶油加果蔬粉在四周裱花
12.奶油加蓝莓果蔬粉，蛋糕表面挤一圈花装饰
13.放上巧克力装饰
14.奶油加草莓果蔬粉，四个角挤花
15.放生日快乐牌并用融化的巧克力写字，周围空白部分用红色奶油继续裱花
小贴士
奶油调色也可以用色素，惠尔通的不错
4. 做生日蛋糕怎样裱花 - 百度
材料
【香橙戚风蛋糕配方（8寸戚风模）】：蛋5-6个，橙汁75克，色拉油65克，盐少许，糖80克，低粉100克，橙皮屑1个。
【裱花的配方】：淡奶油300ML，糖30克，时令水果适量。
做法
1、橙汁加色拉油，用手动打蛋器混合搅打呈乳液状（表面基本看不至油星）。
2、加入蛋黄搅拌均匀，加入过筛两遍的低粉，用手动打蛋器呈之字形拌匀，呈光滑可流动的蛋黄糊（有少许小颗粒不要紧，静置一会就能自动化开了）。关于先加蛋黄还是先加低粉不用纠结，看个人习惯，我也不一定，时常会变。
3、蛋白分三次加入白糖，打至干性发泡（提起打蛋头蛋白呈尖角状）。
4、烤箱预热140度，橙皮屑加入蛋黄糊中，不用拌匀，直接加入三分之一蛋白，用刮刀翻拌均匀，再次加入三分之一蛋白拌匀，最后将混合的面糊倒入蛋白盆中，和最后的三分之一蛋白混合均匀（成为光滑可流动的面糊）。
5、将面糊倒入蛋糕模中，端起模具离桌面约10几厘米自由落下，震出大气泡后，放入预热好的烤箱，温度调至140度，烤60分钟，出炉再摔两下模具，倒扣放至凉透后脱模。
【裱花的制作】：
1、水果洗净，用淡盐水浸泡15分钟，充分沥干水分。
2、戚风蛋糕均匀地片成三等份。
3、淡奶油从冰箱取出，加糖，用电动打蛋器打至7到8分发。
4、取一片蛋糕，随意地抹上一层淡奶油，摆上水果，再抹一层淡奶油。依次摆第二层蛋糕片，最上面那层蛋糕片用裱花袋由外向内呈圆圈状挤上淡奶油，装饰水果即成。
5. 8寸的奶油裱花蛋糕需要用多少淡奶油
八寸生日蛋糕200-300克左右淡奶油是足够的。
方法如下：
1、将黄桃罐头沥干水份备用，水分太多的话会导致奶油容易融化，且影响戚风蛋糕的口感。
6. 生日蛋糕上裱花怎么做
1. 准备小号裱花嘴。
2. 准备裱花袋（布质裱花袋，清洗干净后可重复使用），安装合适的裱花嘴，备用。
3. 清洁草莓，去蒂，然后对半切开（也可以选择十字切开），备用。
4. 准备一个六英寸的戚风蛋糕。
5. 将250克淡奶油（我使用的是蓝风车淡奶油）倒入干净的容器中。
6. 加入25克白砂糖。
7. 使用电动打蛋器将淡奶油打发至9成发。
8. 使用裱花刀将蛋糕的四周和表面抹平。
9. 在蛋糕表面外圈挤出一圈小花。
10. 在内部再挤出一圈小花。
11. 继续挤出第三圈小花。
12. 在蛋糕中心摆上草莓。
13. 然后摆放第二圈草莓。
14. 将草莓由内向外依次摆放，这样一款简单的裱花蛋糕就完成了。
8寸蛋糕的做法通常涉及准备蛋糕糊、烘焙以及后续的装饰步骤。而104裱花围边则是一种蛋糕装饰技巧，使用特定的裱花嘴在蛋糕边缘挤出连续的花纹。
首先，制作8寸蛋糕需要准备相应的食材，如面粉、糖、鸡蛋、牛奶或水、油以及发酵粉等。按照一定比例将这些材料混合搅拌成蛋糕糊，确保搅拌均匀且没有颗粒。接着，将蛋糕糊倒入8寸蛋糕模具中，注意要轻震几下以排出内部的气泡。然后，将模具放入预热好的烤箱中，以适当的温度和时间进行烘焙。烘焙完成后，取出蛋糕并放凉，脱模后即可进行后续的装饰。
在装饰方面，104裱花围边是一种常用的技巧。首先，需要选择合适的裱花嘴，通常104号嘴适用于挤出连续且均匀的花纹。将裱花嘴装入裱花袋中，并填入适量的奶油或糖霜。然后，从蛋糕的边缘开始，以一定的角度和力度挤出花纹，同时慢慢转动蛋糕台，使花纹围绕蛋糕一圈。这个过程中需要注意保持手法的稳定性和连续性，以确保花纹的整齐和美观。
此外，制作8寸蛋糕和进行104裱花围边时，还可以根据个人口味和喜好进行创新和调整。例如，可以尝试不同的蛋糕配方和烘焙时间，以获得不同口感和质地的蛋糕；在装饰方面，也可以尝试使用不同颜色的奶油或糖霜，以及添加水果、巧克力等其他元素来丰富蛋糕的口感和外观。
总的来说，制作8寸蛋糕并进行104裱花围边需要一定的技巧和经验，但通过不断的尝试和实践，每个人都可以掌握这些技能并创造出属于自己的美味蛋糕作品。无论是家庭聚会还是朋友生日，一款精心制作的蛋糕总能带来欢乐和满足的氛围。
8. 生日蛋糕八寸怎么做
首先称量好所有的材料。
把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，分的时候一定要注意，千万不要把蛋黄弄到蛋清里面去，一点点都不行。
所有材料准备好，我们就开始第一步，把三分之一的白砂糖倒入蛋黄里面，并且用打蛋器搅拌均匀。
第二步，把植物油倒进蛋黄液中并搅拌均匀。
这是加完油搅匀后的蛋黄液。
第三步，加入牛奶并搅拌均匀。
第四步，低筋粉过筛倒入蛋黄糊。
低筋粉过筛是为了更好的与蛋黄液混合均匀，不容易有疙瘩。
筛入低粉后，用硅胶刮刀成“Z”字形搅拌，一边搅拌一般转动盆。混合均匀后的蛋黄糊如图，非常细腻。
蛋黄糊做好之后，接下来我们就开始打发蛋清了。蛋清打发前，可以先把烤箱调至170度预热。
电动打蛋器调至低速档开始打发蛋清，剩下白砂糖分三次倒入蛋清中。等蛋清看不到液体，并出现较粗的气泡时，倒入三分之一的白砂糖，然后继续打发。
当大气泡基本消失的时候，再倒入三分之一的白砂糖。
等蛋清打至刚刚出现纹路时，倒入剩余的白砂糖。
继续打发蛋清至硬性发泡。
将打蛋头垂直放入蛋清中，并垂直提起。当蛋清如图出现两个直立的小尖角即可。这就是硬性发泡，注意千万不要打过头了。
接下来将打发好的蛋清和蛋黄糊混合均匀。
取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中，并用翻拌的手法混合均匀。
千万不要画圈的方式搅拌，不然容易消泡，消泡会导致蛋糕长不高。
再把三分之一蛋白加入蛋黄糊中拌匀，最后剩下的蛋白继续加入蛋黄糊中拌匀。
将做好的蛋糕糊倒入事先准备好的八寸蛋糕模具中。（蛋糕模具一定要事先擦干水分）放进烤箱中下层，170度55分钟进行烘烤。
烤好的蛋糕胚准备出炉啦！
出炉后放在桌子（垫一块湿抹布）上轻震一下，然后立马倒扣在烤架上直至完全放凉后即可脱模。
脱模后的蛋糕体
8寸蛋糕胚分成均匀的三层。
500g淡奶油加糖打发(奶油跟糖的比例10：1)，夏天需在空调房里操作，打蛋盆底下垫冰水，这样化的没那么快。
第一层蛋糕胚放上适量奶油用抹刀抹平，在铺上适量的火龙果。
水果上面放上奶油抹平，然后放上第二层蛋糕胚。
重复刚才的步骤，放上奶油抹平。
这层我放的是芒果。
芒果上面继续放奶油抹平，然后放上第三层蛋糕胚。
从冰箱里面取出之前打好的淡奶油，用抹刀均匀的覆盖在蛋糕体上
然后开始抹面，蛋糕顶上抹均匀即可，不需要抹得太平，因为一会放上水果就看不到了。侧面要用抹刀慢慢的抹平，一只手拿着抹刀垂直于蛋糕底托，另一只手快速转动裱花转台。
接下来，蛋糕表面用抹刀均匀的分成三等分。
话说就是这个样子滴，比用牙签画方便多了哦！
准备好裱花嘴，我用的是惠尔通21号裱花嘴，八个齿的。
剩下的奶油装进裱花袋，先做好围边，然后再把中间的线条填满。
底部围边跟上面的也一样。
开始放堆水果啦！新鲜的芒果很是诱人哦！
放上火龙果，猕猴桃。
最后一步，放上巧克力牌牌，铺上桌布，准备好小道具