① 如何使用蛋糕裱花花嘴
常用花嘴----圆口花嘴：
圆口花嘴又被称为平口花嘴，无齿纹状。它的用途非常广泛，制作线条、字体、圆球等等。
10寸慕斯蛋糕配方：巧克力慕斯
蛋糕围边及蛋糕片材料：蛋黄4个，细砂糖45g，蛋白4个，细砂糖45g，低筋面粉120g，糖粉适量(筛围边上)。
巧克力慕斯巧克力慕斯材料：牛奶20g，鲜奶油20g，可可粉5g，巧克力45g，黄油30g，鲜奶油60g，细砂糖10g。
树莓慕斯材料：冷冻树莓75g，细砂糖20g，吉利丁1片，动物性鲜奶油75g，细砂糖15g。
装饰：新鲜无花果，新鲜树莓，绑带，插排。
做法：
1)蛋糕围边及蛋糕片：分离蛋黄蛋白，蛋黄加入45g细砂糖打至膨胀，粘稠，发浅黄，备用。
2)蛋白分3次加入45g细砂糖打到能拉起直角尖。
3)将蛋黄糊倒入打好的蛋白糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀;然后一边筛入低筋面粉，一边将面粉与蛋糊混合，直到混合均匀，完全看不到干粉。
4)使用直径1cm圆形裱花嘴，将面糊装入裱花带中，在铺有不沾布的烤盘中，竖着一条条的挤出蛋糕围边。挤好后在表面筛上2层糖粉，马上放入预热好的200度烤箱烘烤，约10-15分钟。
5)接着仍使用刚才的裱糊袋，在烤盘上挤出2个螺旋状的圆片，直径至少要与模具的直径相当，或比模具的直径略大，时间温度同上。
6)烤好后，围边的底边切齐，1条不够围住模具内部，就要准备2条。
7)制作巧克力慕斯：牛奶、鲜奶油放在锅中同煮(注意：别做错了。）
8)煮沸后熄火加入可可粉搅拌均匀，然后放在火上再次煮沸。
9)将煮沸的可可牛奶溶液，倒入切碎的巧克力中。
10)利用可可牛奶溶液的热度，将巧克力融化，拌匀。
11)加入彻底软化的膏状黄油搅拌均匀。
12)鲜奶油20g细砂糖打至7分发。
13)接着将鲜奶油加入步骤11中。
14)彻底搅拌均匀，这样巧克力慕斯就做好了。
15)制作树莓慕斯：冷冻树莓解冻，将树莓和它解冻融化的汤汁，一起捣碎，并加入30g细砂糖拌匀。
16)取少部分树莓浆加热，与泡软的吉利丁混合均匀。
17)再将少部分树莓浆与大部分树莓浆混合均匀。
18)鲜奶油20g细砂糖打到7分发。
19)鲜奶油与树莓浆混合均匀，这样树莓慕斯就做好了。
20)将慕斯圈用锡纸包住底部，将准备好的慕斯围边围在模具内壁上，然后将一片裁剪到适当大小的蛋糕片铺于底部。
21)倒入巧克力慕斯约1半的位置。
22)再铺入一片蛋糕片。
23)倒入树莓慕斯约9分满。
24)冷藏3-5个小时至凝固后，再来做装饰;切块食用。
③ 花瓣抹茶慕斯蛋糕怎么做，淡淡茶香，好看又美味呢
花瓣抹茶慕斯蛋糕怎么做，淡淡茶香，好看又美味呢？
花瓣儿抹茶慕斯蛋糕抹茶慕斯蛋糕：八寸心型戚风蛋糕蛋糕1个奶油奶酪200克牛乳200ML糖40克动物淡奶油350ML吉利丁4片可可粉10克奶油糖霜：植物黄油180g白砂糖60g水20g蛋白2个柠檬水适当红、绿色素适当水蜜桃适当加工工艺：
第一步
提前准备一个8寸心形戚风蛋糕蛋糕，在蛋糕盘里垫着适合薄厚书籍，横切面蛋糕将蛋糕切割成两，三片将一片蛋糕边沿剪一点，剪好的一片蛋糕铺平在磨具底端，将吉利丁用牛奶泡上，再倒入奶油奶酪，隔水融化
第五步
将红豆糖水马上倒入蛋白质中，用快速搅打蛋白质，使其减温，把打了蛋白的所有放进无盐黄油中搅打，添加少量柠檬水，再次搅打直到获得色调偏浅，十分丝滑的奶油糖霜了
将奶油糖霜装进裱花嘴中，首先用珍珠贝形裱花嘴围住蛋糕最底层挤圈围边，再换玫瑰花嘴用45度挤压花瓣儿顺着蛋糕的上面一圈，添加1滴红色素拌和，使其变成鲜红色奶油糖霜正中间随便再用其他颜色一样45度挤压花瓣儿，最后用绿色的树叶花嘴挤压小枝，正中间用小圆花嘴附上祝福词!
④ 简单的蛋糕在家怎么做
1、戚风蛋糕是一款甜点，属海绵蛋糕类型，制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。
2、 今天老刘就来分享一下“戚风蛋糕”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
玉米油、6寸蛋糕模具、筛子、蛋黄分离器、电子秤、电动打蛋器
4、准备一个擦干水分的不锈钢盆，用电子秤称100克玉米油放在盆中，称100克纯牛奶放入盆中。再准备一个洗干净控干水分的盆子。这时做戚风蛋糕成败的关键步骤。用蛋黄分离器把蛋黄分离出来，和玉米油牛奶放在一起，蛋清放在另一个盆中
5、然后用电动打蛋器，把蛋黄、玉米油、牛奶搅拌均匀，再用电子秤称100克低筋面粉，用筛子过滤好后放入蛋黄混合液中，再用筛子过滤10克玉米淀粉，同样放入蛋黄混合液中，然后搅拌均匀，确保里面不会有面粉颗粒，搅拌成粘稠面糊状备用
6、用电子称称100克白砂糖备用，用电动打蛋器低俗打发4分钟左右，第二次加入1/3的白砂糖在蛋清盆中，用电动打蛋器中枢打发4分钟左右，最后倒入剩下的白砂糖，用电动打蛋器高速打发5 6分钟左右
7、直至打蛋器提起时，蛋清成尖角不会倒下为止，把打发的蛋清倒入蛋黄混合液中，再次充分搅拌均匀。把6寸的蛋糕模具外面包一层锡纸。包锡纸的目的是等会放烤箱时，烤盘中的热水不会渗斤蛋糕中
8、把打发好的蛋糕液一半倒入模具中，今天准备的食材可以做两个6寸蛋糕的量，蛋糕液放入模具不要放满，因为蛋糕烘焙好会发出来，再把模具放在台子上敲一下，这样做出来的蛋糕更细腻
9、然后再放一厘米的热水，再把装有蛋糕的模具放入烤盘中，再把烤盘放入设定150度开上下火的烤箱中烤35分钟左右，蛋糕外边呈浅黄色就可以拿出烤盘。这样一块又香又松软的戚风蛋糕就做好了
10、蛋糕含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一
8寸蛋糕的做法通常涉及准备蛋糕糊、烘焙以及后续的装饰步骤。而104裱花围边则是一种蛋糕装饰技巧，使用特定的裱花嘴在蛋糕边缘挤出连续的花纹。
首先，制作8寸蛋糕需要准备相应的食材，如面粉、糖、鸡蛋、牛奶或水、油以及发酵粉等。按照一定比例将这些材料混合搅拌成蛋糕糊，确保搅拌均匀且没有颗粒。接着，将蛋糕糊倒入8寸蛋糕模具中，注意要轻震几下以排出内部的气泡。然后，将模具放入预热好的烤箱中，以适当的温度和时间进行烘焙。烘焙完成后，取出蛋糕并放凉，脱模后即可进行后续的装饰。
在装饰方面，104裱花围边是一种常用的技巧。首先，需要选择合适的裱花嘴，通常104号嘴适用于挤出连续且均匀的花纹。将裱花嘴装入裱花袋中，并填入适量的奶油或糖霜。然后，从蛋糕的边缘开始，以一定的角度和力度挤出花纹，同时慢慢转动蛋糕台，使花纹围绕蛋糕一圈。这个过程中需要注意保持手法的稳定性和连续性，以确保花纹的整齐和美观。
此外，制作8寸蛋糕和进行104裱花围边时，还可以根据个人口味和喜好进行创新和调整。例如，可以尝试不同的蛋糕配方和烘焙时间，以获得不同口感和质地的蛋糕；在装饰方面，也可以尝试使用不同颜色的奶油或糖霜，以及添加水果、巧克力等其他元素来丰富蛋糕的口感和外观。
总的来说，制作8寸蛋糕并进行104裱花围边需要一定的技巧和经验，但通过不断的尝试和实践，每个人都可以掌握这些技能并创造出属于自己的美味蛋糕作品。无论是家庭聚会还是朋友生日，一款精心制作的蛋糕总能带来欢乐和满足的氛围。
⑥ 做生日蛋糕需要什么材料和工具。
⑦ 蛋糕常用的裱花嘴最常用的有几种
在蛋糕装饰中，常用的花嘴种类繁多，其中圆口花嘴、星型花嘴和花瓣花嘴最为常见。圆口花嘴又称为平口花嘴，无齿纹，用途广泛，可用于制作线条、字体和圆球等装饰。根据大小的不同，圆口花嘴可以分为小号、中等型号和大号三种类型。小号圆口花嘴适合挤圆点、蕾丝和拉线，使用奶油霜时，需确保奶油霜呈中等软滑状态。
星型花嘴中最常用的一种是贝壳花嘴，它常用于蛋糕底部、围边或表面的装饰。使用贝壳花嘴时，需将裱花袋手执，向右倾斜45度角，手掌压力将奶油霜挤出呈半圆形后，再轻轻地直线移出霜饰，并收尾成尖形。花瓣花嘴又称为玫瑰花嘴，它能制作出精美的花瓣形状，增加蛋糕装饰的美感。
除了上述三种花嘴外，还有许多其他类型的花嘴，如管状花嘴、喷嘴、叶形花嘴等。这些花嘴各有特色，可满足不同场合和需求的蛋糕装饰要求。例如，管状花嘴可以制作出流畅的线条装饰，喷嘴则适合制作细腻的线条或图案，叶形花嘴则能制作出逼真的叶子形状，为蛋糕增添自然美感。
在使用花嘴时，要注意奶油霜的状态，确保其软滑适中，以便更好地挤出所需的装饰形状。不同的花嘴和奶油霜状态，可以创造出丰富多彩的蛋糕装饰效果，使蛋糕更加美观诱人。选择合适的花嘴和奶油霜状态，是制作精美蛋糕的关键之一。