A. 什么是黑森林蛋糕
黑森林蛋糕，被誉为黑森林地区的特色美食之一，其德语原名为“ Schwarzwälder Kirschtorte”，直译为“黑森林樱桃奶油蛋糕”。这种蛋糕并不如其名般全黑，实际上并不包含巧克力。尽管如此，现今在德国，许多糕点师傅在制作黑森林蛋糕时，已经开始加入巧克力成分。
尽管黑森林蛋糕的制作方法如今千变万化，但樱桃元素是其不可或缺的核心。樱桃汁和樱桃酒作为配料，也是其特色之一。曾经有段时间，德国某些黑森林蛋糕因为樱桃含量不足而遭到投诉，为此德国政府甚至出台了规定，要求黑森林蛋糕的鲜奶油部分至少含有80克樱桃汁。
黑森林蛋糕的起源可以追溯到南部黑森林地区。当地农妇在樱桃丰收时，除了制作樱桃果酱，还会将樱桃逐个塞入蛋糕夹层或作为装饰置于蛋糕表面。同时，在制作蛋糕的鲜奶油时会加入樱桃汁，在面糊中也会加入樱桃汁和樱桃酒。这种蛋糕逐渐从黑森林传播至其他地区，演变成了今天所熟知的黑森林蛋糕。
自20世纪30年代起，黑森林蛋糕开始声名鹊起，如今已成为德国最受欢迎的甜品之一，其美誉已经传遍全球。在欧洲，不论高端酒店还是普通餐馆，黑森林蛋糕都是菜单上的常客。而最高档的黑森林蛋糕，会使用黑森林本地产的樱桃、樱桃汁和樱桃酒来制作。